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ありそうでなかった!?　 ピリ辛から激辛まで「全品、辛旨」のレシピ本、爆誕!!!
「辛い料理好きだけれど、家で作ると、ただ辛いだけに」「塩みが強くなりすぎて、美味しく作れない……」
そんな全国の辛いモノ好きな皆さんの切実な声に、あの激辛＆辛旨ブームの“火付け役” 日本一の大人気行列店『蒙古タンメン中本』が応えました！　
２年３か月もの時間をかけて中本が本気で考えた和・洋・中の絶品辛旨レシピ100品を収録。
「基本の特製ソース」「絶妙唐辛子バランス」で、誰でもおうちで手軽に「辛い……でも、めちゃ美味しい！」料理を楽しめる一冊です。

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人生が変わる料理をお届けします！
noteで大人気の料理家
心と体を救う、お料理レッスン！

香川県高松市。自宅で開催される
発酵食の料理教室「ふんわり糀家」。
身体の不調とサヨナラでき、
人生が劇的に変わるとクチコミが
評判を呼び、全国から多くの方々が——

25歳で慢性骨髄性白血病を発病し、
30歳で乳製品アレルギーになった料理家が
自身の体験を交えて、食との向き合い方や考え方、
そして食べるべき料理を綴りました。

自分の体が喜ぶものを作って、自らを癒やす。
「ふんわり糀家」でレクチャーしてきた
心と体を救う、滋味深い89品が登場。
アレルギーなどに悩む人にも寄り添った一冊です。

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10万人が待望！
おうちレシピを格上げする
「うまみ」爆発のレシピ集

元イタリア料理店店長の著者による、自宅でお店クオリティを再現できる珠玉の54レシピ。
得意のパスタに加えて、ごはんもの、おかずと思わず箸が止まらないメニューが満載！
「ちょっと面倒、だけどおいしい」をコンセプトに、お店のレシピの完全再現ほどには難しくないけど、いつもの料理が確実に格上げされるポイントを詰め込みました。

【掲載メニュー】

一滴残らずすすれ！ パスタ
最高のカルボナーラ　
基本のペペロンチーノ　
山盛り大葉のたらこパスタ　
本気ナポリタン　
塩辛クリームパスタ
トマト味噌ボロネーゼ　
ニンニクトマトパスタ　
中毒納豆パスタ　
ジャパニーズ貧乏人パスタ　他

かっこめ！ ごはんもの
最高の牛丼
究極の焼き鳥丼
シンプル悶絶炒飯　
最高のバターチキンカレー
メキシカンピラフ　他

箸が止まらない！ おかず
肉汁唐揚げ　
最高のチキン南蛮
超旨辛よだれ鶏　
最高のショウガ焼き　
究極の角煮　
青椒肉絲　
極ローストビーフ　
肉汁封印ハンバーグ　
朝倉式餃子　
鮭のムニエル　
フィッシュ＆チップス　他

自分も休む、箸休めレシピ
焼きズッキーニ　
白菜のオーブン焼き　
大根の昆布茶漬け　他

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日本最大級の医療グループがコンテストで選んだ、１か月分３０献立＋全国の郷土料理２０レシピ
野菜不足の救世主、心も体も喜ぶ盛り付けの工夫も満載！
もう主菜選びに困らない、満足できる野菜たっぷり副菜の組み合わせ。
安心して食べられるカロリー控えめのデザートも！

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いま料理界で一番話題の料理家
・長谷川あかりさんレシピ最新刊!!!

用意するのは「野菜１つ＋メインたんぱく質食材１つ」のたった２つだけ。

ひとり暮らしをはじめたばかりの
自炊初心者さんから料理好きさんまで、
「…これ、ホントに私が作ったの!?」と、
ひと口食べたら誰もが思わず驚く
「かんたん、なのに信じられないくらいおいしい！」60品を収録しました。

もちろん「SNS未掲載！書き下ろしレシピ」も満載です。


（目次）
●Part.1　肉×野菜のおかず
・アスパラと鶏肉のカマンベール炒め
・鶏肉とパプリカのくたくた
・手羽中ともやしのレモン炒め
・豚肉とにらの黒酢あえ
・豚肉とかぶのゆかりクリーム煮
・はちみつ出汁の彩り酢豚
・スペアリブとかぼちゃのやわらか煮
・牛肉とひらひら大根のしょうが蒸し
・牛肉と生ハム、じゃがいものガレット風
　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

●Part.2　魚介×野菜のおかず
・たらとほうれん草のオイル蒸し
・鯛と竹の子のナンプラーバター炒め
・さばとしいたけの高菜炒め
・しめさばと水菜のサラダ
・鮭とせん切りキャベツのゆずこしょう煮
・いわしとおろしれんこんのつくね
・あさりとアスパラのバター蒸し　青のり仕立て
・まぐろとトマトのごま油あえ
　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

●Part.3　卵・大豆製品×野菜のおかず
・小松菜と卵の煮びたし
・パセリ豆腐炒め
・厚揚げとなすのにんにく梅みそ煮
・豆腐とほうれん草のたらこ豆乳クリーム煮
　　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

●Part.4　スープ＆ワンボウルごはん
・たらと塩昆布、長ねぎの韓国風スープ
・鶏肉とレタスの塩レモンスープ
・さばとおくらのごまみそ汁
・たことじゃがいものガリシア風炊き込み
・おろしれんこんチキンカレー
・豚ひき肉と白菜のしょうがシチュー
・かつおのたたきと玉ねぎのタルタル丼
・ぶり大根のオイルパスタ
　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

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★テレビや雑誌で大注目の「魚屋さん」！
NHK『ガッテン！』
TBS『情熱大陸』ほか
テレビに出演するたび
「家庭でできるプロの技」が大反響！

★ミシュラン星付き店の「スターシェフ」たちも絶賛！
「鮨 よしたけ」（三ツ星）
「カンテサンス」（三ツ星）
「NARISAWA」（二ツ星）
「傳」（二ツ星）ほか
最高時には82個もの「星」を獲得し、
フランス、イタリア、香港、マカオ、シンガポールからもオファーが殺到！

★名実ともに「日本一の魚屋」に！
『ミシュランガイド』と
双璧をなすフランスの老舗グルメ雑誌
『ゴ・エ・ミヨ ジャポン2021』でも
「魚屋」として唯一のテロワール賞を受賞！！


日本一に輝く魚屋さんが
「とびっきり美味しいお刺身の食べ方」を明かした
初めての著書です！

・刺身を買う前に「大根のツマ」を見よ
・サバ、アジ、イワシ...脂がのった青魚は「白くて黄色い」
・マグロとカツオは「赤さ」が見極めポイント
・イカと白身魚は「透明」であるほど良い
・うまい魚はなぜ「顔が小さい」のか？
・鱗の「ぬめり」こそ、見極めの最重要ポイント
・アサリとシジミの「口の開き」は要確認
・切り身は「血合い」の鮮やかさが決め手
・解凍モノは「ドリップ」に注意する
・氷袋は「ポンポン叩く」とよく冷える
・締めた魚がよみがえる魔法の「ひと塩」
・魚の鮮度は「ヒレ先」に現れる

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★note発の画期的な自炊本！
“図解型”の
新しい料理の教科書！

★図解レシピなら
メイン+副菜の献立も
同時調理でカンタンにできる！

複数レシピの同時調理ができるように
調理の工程をフローチャート化
したのが「図解レシピ」です。

チャートどおりに作ればムダなく、
段取りよく調理できて時短。
できたてアツアツ、おいしい料理が
パパッと作れます！

２品、３品の
定食メニューもラクラク！
料理がもっと楽しくなります！

調理に時間がかかってしまう人
料理の組み合わせが苦手な人
段取りに自信がない人におすすめ！

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★著書累計５５万部突破！
ゆーママ最新刊！

ストックの達人！　ゆーママが
スープストックを使った
スープのお弁当を提案！

バタバタと忙しい朝に
たくさんの材料を出して
料理をするのはひと苦労。

スープストックがあれば
水でのばして、具材を加え
煮立てるだけで完成！

しかも、スープストックなら
調味料のちょい足しで
アレンジも自由自在！

スープストックがあるだけで
バリエーションも
無限に広がる！


スープのお弁当が
もっと手軽に
もっとおいしくなります。


超時短でおいしい！　
大満足の「食べるスープ」
60レシピを一挙紹介！


［スープのお弁当はこんな人におすすめです！］

●カラダをあたためたい人
●野菜をたっぷり食べたい人
●おかずを何種類も作るのが面倒な人
●朝、忙しい人
●ダイエットしたい人
●お弁当作りのビギナーさん
●子どもの置き弁や塾弁に使いたい人


目次
◆だししょうゆスープ
豚しゃぶとオクラのしょうがスープ
鶏だんごと水菜の青じそスープ　

◆豆乳スープ　
鶏ひき肉と大根の豆乳スープ　
担々豆乳スープ　

◆鶏塩スープ　
えびと春雨の鶏スープ　
焦がしねぎと焼豚の塩スープ　


◆香味野菜のピリ辛スープ　
サンラータン　
トッポギ入り辛みそ白菜スープ　

◆コンソメトマトスープ　
牛肉とセロリ、大根のトマトスープ　
ズッキーニのトマトリゾット風

◆ミルクスープ　
じゃがいもとベーコンのミルクスープ　
マカロニ入りたらこミルクスープ　

◆デミグラス風スープ　
簡単ビーフシチュー　
しめじとミニトマトのデミスープ　

◆きのこスープ　
豚しゃぶと長いものきのこスープ　
きのこ肉吸い　

◆オイスタースープ　
牛肉と厚揚げのホワジャオスープ　
中華風シーフードスープ　

◆チャウダースープ　
ツナかぼちゃスープ　
ソーセージ入りカレーチャウダー　

■作っておけば朝楽ちん♪　ゆーママ流「スープ玉」
鮭のちゃんちゃんスープ　
サラダチキンのコンソメマスタードスープ　
たらこクリームスープ　
…など