『つまみ、男の料理(実用)』の電子書籍一覧
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小林まさる78才。料理好きが高じて息子の嫁である料理研究家・小林まさみさんの調理アシスタントに。あたたかい笑顔と味わい深いトークで、NHK「あさイチ」などテレビ番組の料理コーナーでも、「なごみ系おやじ」として人気上昇中です。「仕事のあとの一杯が何よりの楽しみで元気の源」という彼が作るつまみは、手早くて、家にあるもので完結し、もちろん酒が進む!が鉄則。トマトらっきょう・さきいかの明太子あえ・ちくわのキムチ串焼き・かにかま卵の柿の種あえ等々。酒飲みゴコロをそそられる簡単メニュー50品!
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豚肉の串揚げ、肉巻きカツなどの揚げ物にはじまり、豚バラ八丁みそ煮込み、スペアリブローストなど、これでもかの塊肉レシピ。そして、バラ肉や鶏肉で作る一品満足レシピ、野菜いっぱいの一皿、旬の魚丸ごとなどなど、つまみの王道、ウチ飲みの味方というおつまみが満載。しかもどれもすぐできる!買いおきの缶詰めや瓶詰めでチョチョッと作れる簡単アイディアや、〆に最高・わさびおむすび、ピリ辛ナポリタン…独身男子の宴会から家族とのユル飲みまで、誰にでも役立ち、誰もが満足するつまみ本の決定版です。■監修・検見﨑聡美(けんみざき さとみ):料理研究家・管理栄養士。むだを省き、簡単だけど確実においしいレシピが大人気。
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燻製料理がブームです! 燻製は本来「保存」を目的に作られるので、手間がかかる。その「保存」の部分を捨て、燻製の風味だけを目指すなら、手間も時間もかけずにすむ。その超簡単、マンションのキッチンでできる燻製レシピに特化したのが本書です。著者は燻製道20年の達人・太田潤。用意するものは、中華なべとふた、アルミホイル、丸網、スモークチップだけ! 最短調理時間7分、43レシピを収録しました。
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明石・魚の棚商店街にある「たなか屋」。
酒屋の横の通路を抜けると、そこには行列ができる人気の立呑み処「立呑み 田中」があります。
季節の野菜のおひたし、絶品ポテトサラダ、鶏白レバーのマスタードクリーム煮、すじこんなどなど。
隠し味に魚醤を使ったり、2種類のバルサミコ酢を組み合わせるなど、ひとつひとつに工夫があり、味も濃いめでとことん「酒に合う」を追求。
それぞれに合う酒のペアリング情報つき。酒屋ならではのこなれたチョイスも必見です。
女将のコラムや、はじめての日本酒指南、燗酒のコツなど、読み物も充実。
日本一の角打ちと呼ばれる名店の、初めてのレシピ集! -
白ワインと合わせる俺流サバの味噌煮、新ゴボウの柳川もどき、夏の冷製スパゲティ、熱燗に合う鰤のアラの粕鍋……
発酵学者・小泉武夫博士が自らの厨房「食魔亭」で作り上げた季節の料理を滋味あふれるエッセイとともに紹介。
読んで楽しめ、作って楽しめる、レシピ付エッセイ本。
日本経済新聞夕刊の長寿連載「食あれば楽あり」を新書化! -
広い空の下で楽しく料理を作ってみませんか。家やお店で食べるのと同じメニューでも全く違う味になります。自然が最高の調味料。どんな料理もさらにおいしくなります。家族や仲間にピッタリの4人前レシピ。子供の大好きなメニューから、大人のおつまみ料理まで、簡単調理方法別メニューが満載!レトルト活用のスピードメニューも!
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