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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。


1日たった10粒食べるだけ。1週間で体が変わってくることを、実感してください。
医師が実践。血糖値も血圧も下げてくれます。

栄養価も健康効果も高いダイズ、その中でもアントシアニン（紫の色素）という
生理活性成分を豊富に含むのが黒豆です。
正月におせち料理として、黒豆を炊く家は少なくなりましたが、
昔の人はその健康効果を経験的に知っていたのでしょう。

《酢黒豆》とは、黒豆を酢に漬けて１～２日置く。
それを1日10粒程度食べるのが、監修者の野村喜重郎ドクター。
《酢》に含まれる酢酸は、糖の吸収を穏やかにして血糖値の急上昇を防ぎます。
赤血球をしなやかに柔らかくする働きも。
《黒豆》に含まれるアントシアニンはインスリン分泌を促し、
サポニンは体内での過酸化脂質の発生を抑えてくれる。
それ以外にも多くの働きがあり、トータルで高血圧、高血糖、
高コレステロールなどを正常にしてくれるのです。また酢黒豆は料理に使えます。

本書にはそのレシピも収録。漬けたお酢は、
捨てずにリンゴジュースや炭酸水で割って飲めば、カリウムたっぷりの天然降圧剤です。

野村 喜重郎（ノムラキジュウロウ）：医療法人「野村消化器内科」院長、
「湘南予防医学研究所」所長、日本消化器病学会専門医。
1965年・信州大学医学部卒、東京大学医学部第二内科、茅ヶ崎市立病院等を経て、
2000年・野村消化器内科を開設。
肝臓、胃腸疾患が専門。著書に『肝臓を強化する食べ物・食べ方・生活法』
『肝臓病（専門医が答えるＱ＆Ａ』（いずれも主婦の友社）ほか多数。

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1日たった500ml飲むだけ。体の“水はけ”をよくして、夜間の頻尿や残尿感を解消してくれる。
高血圧や高血糖も正常化する、豆のお茶をご紹介。医師も実践しています。

血圧を下げるいちばん手っ取り早いのは、水分代謝をよくすること。
それは同時に、膀胱のトラブル＝夜間頻尿や残尿感を改善してくれるのです。
それに役立つのが本書で紹介する《赤黒豆茶》。
この手作り健康茶を実践する《漢方医》が多いことからも、効果のほどは想像できるでしょう。
《作り方》は簡単。有名赤いアズキと黒ダイズを少量用意、
軽くフライパンで煎ってからティポットに入れ、そこに熱湯を注ぐだけ。
赤黒豆茶に豊富に含まれるのは、まず《ポリフェノール》。
これが動脈硬化を防ぎ、血圧を下げることにつながります。
次いで《カリウム》は、言わずと知れた高血圧の原因となるナトリウム追い出し効果抜群。
香ばしくておいしい手作り健康茶を飲むだけでなく、
熱湯で柔らかくなったアズキと黒ダイズを食べれば、
カルシウム、たんぱく質、食物繊維もしっかりとれます。
両方摂取して健康生活を送っている《西洋医》の幸せ体験も、本書でご確認ください。

野村 喜重郎（ノムラキジュウロウ）：医療法人「野村消化器内科」院長、
「湘南予防医学研究所」所長、日本消化器病学会専門医。
1965年・信州大学医学部卒、東京大学医学部第二内科、茅ヶ崎市立病院等を経て、
2000年・野村消化器内科を開設。
肝臓、胃腸疾患が専門。著書に『肝臓を強化する食べ物・食べ方・生活法』
『肝臓病（専門医が答えるＱ＆Ａ』（いずれも主婦の友社）ほか多数。