『料理・グルメ、ヘリテージ(実用、写真集)』の電子書籍一覧
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1905年、ドイツ移民としてアメリカへ移住して自らを「シューマン」と名乗った男、チャールズ・ベックマン。彼によってミネソタ州にある田舎町から産声を上げたレッド・ウィングは、いまや世界的なシューズブランドとして成長し、多くの人に愛されている。これは奇跡でも、偶然による産物なんてものでもなく、いつの時代も人々のニーズをキャッチして、靴作りに高い品質を求めてきたからこそ生まれた必然的な事象である。３人のコレクターへのインタビューや、アメリカ本社への取材、女性対談などレッド・ウィングラバーにその魅力を存分に語ってもらっている。現行ラインナップのカタログや、メンテナンス方法ももちろん紹介中。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
バーバーやサロンなどで、自分に似合う髪型を提案してくれるトップスタイリストたち。しかし、いまや彼らは単なるスタイリストという枠を飛び越えたもうひとつの顔を持っている。多忙な日々を送りながらも、クルマ、バイク、スケート、カメラ……といった充実したプライベートを送る彼らの生き様は、ライフスタイルの身近なお手本として、若者を中心に世間から注目を集めているのだ。本書ではそんなインフルエンサーとしてのヘアスタイリストたちのオンとオフを掘り下げ、憧れのライフスタイルを送るための参考書となっている。
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ドイツの老舗キッチン＆テーブルウェアブランド、WMF（ヴェーエムエフ）が手がける鍋とフライパンのシリーズ 「フュージョンテック ミネラル」を使ったレシピブック。
天然由来の原材料で作られたこの鍋は、遠赤外線効果により熱がじっくりと伝わり、素材そのもののおいしさを引き出します。
人気料理家・飛田和緒さん、若山曜子さんのおふたりによる、とっておきのレシピをお楽しみください。
カレーやポトフといった定番のメイン料理から、具だくさんの炊き込みご飯や、鍋・フライパンひとつで完結するデザートまで。素材のうまみを活かした、毎日使えるレシピが満載です。
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この2～3年の間に、日本では密かなクラフトビールブームが到来している。かつては“地ビール”として認知されていたが、昨今ではブリュワリーやパブを併設したブリューパブが急増。オリジナリティ溢れるクラフトビールがどんどん登場している。クラフトビールの魅力は、多種多様なスタイルが作り手の自由な発想で誕生するため、常に新しい味に出会えることにある。香りを楽しみ、一口めの風味を味わい、飲み込んだときの余韻に浸る。喉ゴシを楽しむためのビールもいいけれど、しっとりと飲むビールの味を覚えてみない？ 本書ではいま注目されている東京のブリューパブを中心に、様々なクラフトビールを楽しめる店を紹介。東京観光や出張のガイドブックの参考にして欲しい。クラフトビールの世界へいざ誘う。
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コンビニ流通なども増え、外食のみならず
家庭でも気軽に楽しめる存在となったワイン。
年末年始に向けて飲む機会も増えるこの季節、
ワイン初心者でも美味しいワインに出会うためのヒントが詰まった、
バイブル的な一冊をお届けします。
材料や産地にまつわる基礎知識をはじめ、
飲み方、保存方法、ワイン通が選ぶおすすめのワインカタログまで、
ワインを楽しむための情報が満載です!
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
※本書は『Wine Complete』の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。 -
日本酒ブームが到来してはや数年。
日本酒に特化した飲食店は増え、各地方の蔵が伝統を守りつつ
新たな日本酒を造り続けています。
400年の歴史があるこのお酒は、様々な進化を遂げながら、
今も私たちを楽しませ続けています。
本書では、日本酒の基礎知識はもちろん、
日本酒業界のプロたちが厳選した日本酒の紹介、注目酒造への潜入調査、
燗酒・カクテル・酒器の楽しみ方、日本酒の名店など……
日本酒好きならマストで知っておきたい情報をたくさん詰め込みました。
日本酒初心者はもちろん中級者まで、日本酒を丸ごと楽しめる一冊です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
※本誌は、『日本酒Complete』の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。 -
肉寿司に肉バル、肉フェス……。
現在グルメシーンは肉を抜きにしては語れないほどに、人々は肉を求めています。
そんな肉好きに贈る、徹底的に肉を探求した一冊。
肉料理で話題の店紹介から、意外に知らない肉の基礎知識、
そして肉料理のレシピから今話題の低温調理まで。
徹頭徹尾、肉にこだわり、肉好きが欲するコンテンツを盛り込みました。
※本書は小社刊『月刊buono』『肉の教科書』『豚肉好き』『ぜったいうまいやつの本』『ザ・シェフズマニュアル』の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。
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いまや日本人にとって欠かせないソウルフードにまで昇華した
「餃子」を、徹底深掘りした至極の一冊。
最旬専門店から歴史を誇る老舗まで、編集部が厳選した餃子の名店を一挙案内！
さらに、自家製餃子にこだわる方必見の、絶品レシピも網羅。
プロが教える餃子作りの基礎知識をはじめ、
餃子の名店による秘伝のレシピ公開、トップシェフたちのアレンジ餃子など、
餃子をとことん楽しむためのヒントやアイデアが満載です。
※本書は『餃子本』（2011年6月発行）、『餃子の教科書』（2016年4月発行）、『buono 2017年7月号』（2017年6月発行）の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。
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今すぐ写真を撮りに行きたくなる名物メニューを提供するカフェから、空間や建築を楽しめるカフェまで網羅しました。
また、カフェ飯レシピや、チョコレートやパフェのレシピなど、使える情報も盛りだくさん！
カフェマニアな貴方に贈る一冊です。
※本書は『チョコレートブック』（2011年2月発行）、『暮らし上手の絶品カレー』（2014年11月発行）、『暮らし上手の卵料理』（2015年3月発行）『カフェの教科書』（同年12月発行）、『暮らし上手のホームパーティー』（2016年6月発行）、『暮らし上手の肉料理』（同年12月発行）、『プレートパフェ』（2017年6月発行）の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。
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アメリカのトラディショナルなお菓子と、ファンシーで大人気のオーダーケーキで有名な、東京・神宮前のアメリカンレストラン＆バーのパティシエ、海老名めぐみ氏の初の作品集。
PART1では、ハミングバードケーキやミシシッピマッドケーキなど、日本ではあまり目にしないアメリカのトラディショナルなお菓子がそのストーリーとともに紹介されるほか、映画のお菓子のシーンを再現したパイやゼリーも収録。PART2では、誕生日やウエディングなど、顧客からの様々なオーダーに応じて、オリジナリティーあふれるアイシングクッキーなどでデコレーションしたケーキを紹介。
ケーキのデザイン集としてもいま注目の1冊です。
※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
ちょっと身体が重いな…、
胃腸の働きが弱っているな…、
疲れが取れないな…。
病気というほどではなけれど、調子がすぐれない、
気持ちが沈みがちでなかなか力が出ない
という経験は誰にでもあるはず。
そうした不調の解消に、食の力は欠かせません。
そこで、本書では、不調を感じた時に取り入れたい
“美味しくて身体に効くごはん”や、病気を防ぐ食の工夫を取材。
“賢い食べ方”や“食材のセレクトのコツ”をはじめ、
身体にいいと言われるお酢や発酵食の取り入れ方、
不調を解消する“整えレシピ”など、
バランスを崩してしまった身体に効いて、
身体を内側から元気にしてくれる
さまざまな食習慣のコツとアイデアを提案します。
※本書は、過去に発行したシリーズムック『暮らし上手』を再編集したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
オリーブオイルを気軽に毎日取り入れれば、
暮らしはもっと、ナチュラルになる！
フレッシュなオリーブオイルを身体に摂りいれることで得られる、
ヘルシーでナチュラルな生活のレシピを、
ライフスタイルを模索している男女にご提案する一冊です。
オリーブオイルを愛用する人のハッピーライフなエピソードから、
仲間たちと試したいオリーブオイル・グランピング、
コンビニ食材でも実現可能な手軽で
ヘルシーなオリーブオイルレシピなどが網羅されています。
オリーブオイルの本場イタリア紀行の特集では、
女優・平愛梨さんが、さまざまな出会いや発見を重ねる興味深い旅路が、
キュートな写真集を思わせるビジュアルとともに展開されています。
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お鍋に食材を入れて、火にかけるだけ。
それだけなのに、煮込み料理はほかのどんな料理にも出せない
美味しさや、優しい味わいを生み出してくれます。
本書では、普段にも、おもてなしの時にも
煮込み料理をよく作るという人気料理家7人が集結。
ウー・ウェンさん、堤人美さん、SHIORIさん、瀬戸口しおりさん、
中川たまさん、植松良枝さん、渡辺康啓さんの豪華な顔ぶれで、
“とっておきの煮込み料理”をたっぷりご紹介します。
料理家の個性と、こだわりや遊び心がたっぷり詰まったレシピは、
見ているだけで食べたくて、作りたくて、ウズウズしてしまうはず。
食卓を華やかに、豊かにしてくれる煮込み料理で、
寒い季節も温かく、美味しく楽しんでください。
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人気&定番おかずが間違いなく美味しく作れる!
・下ごしらえ&切り方レッスン
・作りながらコツをつかもう! 定番おかずBEST20
・もう一品ほしい時に! ささっと作れるお手軽副菜
※本書は、2014年刊行の『料理上手になれる本』の内容を一部編集・加筆して構成しています。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
毎日の食事でもっとも身近なパンといえば「食パン」。
本書はそんな、「食パン」をとことん楽しみつくす1冊。
特集では、一番簡単な食パンの調理法“のっけパン”を中心に、食材の掛け合わせや意外な組み合わせで楽しめるレシピを大公開します。
また、食パンを愛する方々のこだわりの食パンライフや、「朝食」「おやつ」「おつまみ」といったシーン別の食パンレシピの提案、食パンと合わせて食べたい料理レシピ、さらには食パンにまつわるこだわりの道具カタログまで、日々何気なく食べている食パンが何倍も美味しくなるレシピと楽しみ方をたっぷり掲載。
朝食の定番だった食パンが、どんな時でも頼れる食材として活用できるようになります！
※本書の一部は、『暮らし上手のパンとコーヒー』『暮らし上手の毎日パン』『おいしいパン屋さん』の記事を編集、加筆して制作しております。
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忙しい日はつい面倒で、ありあわせの晩ごはんで済ませてしまうことが多い。
献立計画を立てても、いつも食材が余ってしまう。
余ったおかずを翌日も食べることに……。
そうした晩ごはんに対する“小さな悩み”は、誰にでもあるかもしれません。
本書ではそんな、“晩ごはん”に特化したアイデア&レシピ本。
2週間分の晩ごはんと、そのやりくりのすべてがわかる献立企画をはじめ、
どうしても時間がない時の「お助けワンプレート&丼レシピ」、
週末にまとめて作っておきたい「ストックおかず&展開レシピ」など、
すぐに実践できるレシピも満載。
毎日のことだから、無理せず楽しんで献立をととのえたい、
そんな願いをかなえる保存版の1冊です。
※本書の一部は、過去に『暮らし上手』シリーズでご紹介した記事に加筆・修正を加えて掲載しています。
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レシピ本を見ながら料理をはじめてみたら、乱切りってどうやるの？
蒸し焼きってなに？ 下ゆでってどのぐらいゆでるの？
弱火と中火の調整が難しい…など、わからないことって意外とありますよね。
本書は、そうした料理ビギナーに向けて、
調理のイロハを丁寧に解説する料理の入門書です。
そろえておきたい道具から、野菜の切り方、炒め物の作り方、
ハンバーグなどの分厚い肉に火を通す方法など、
初心者向けの調理術をわかりやすくレクチャーします。
「これってどうやるんだっけ？」という時にさっと取り出して、
調理が先に進む…そんな転ばぬ先の杖のような“調理ナビ”。
料理の腕をあげたい人は必携の1冊です！
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
MotoGPマシンそのものを一般公道で走らせる
という夢を実現するにあたり、
Hondaが採用した手法は、
1台数億円とまでいわれるMotoGPの
ワークスレーサーを作るのと同じ工程で製作することでした。
その製造過程を、北は北海道の室蘭にある製鐵工場、
南は九州・熊本にある最終の製造現場であるホンダ熊本製作所まで、
部外者は絶対に入り込むことのできない現場で
貴重なシーンの数々をカメラに収めました。
また、スペインのバルセロナサーキットで行われた
正式発表会などの舞台裏にも密着。
日本のバイクファンのみならず、
世界中のバイクファンが待ち望んだ夢のマシン
「RC213V-S」の誕生秘話が詰まった写真集です。
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