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CAFE & BAKERY
カフェとベーカリー

今、行きたいカフェ108軒、ベーカリー102軒！

豆を各産地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。
豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむことは、すっかり当たり前になりました。
新しい抽出方法を提案し、コースで楽しむなど、進化はとどまるところを知りません。
街や人の情報が集まるカフェも、“街の入り口”としてますます発展中。
そして、コーヒーに合わせたいのはやっぱりパン。
行列のできるベーカリーや、噂のもっちもちパンの秘密を探りました。
一日の始まりにとっておきのコーヒーとパンがあれば、人生がちょっと楽しくなるはず。

ROASTER'S DELIGHT
焙煎の楽しみ。

ROASER NEWS
新しい物語をはじめた3つのロースター。

EXPERIENCE
コーヒーは“体験する”時代です。

WHAT'S NEXT？
ブルーボトルコーヒー最新形。
進化をひもとく新・解体新書。
SUPPOSE DESIGN OFFICE
NIGO(R)
芦沢啓治

MUG CUP
カフェとロースターのマグカップ、進化中。

AVORITE
焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは？

DESTINATION CAFE
街の看板カフェ。

DESIGN
建築家・デザイナーが手がけた、空間ごと味わうカフェ。
内藤廣／柳原照弘／隈研吾／田根剛
SUPPOSE DESIGN OFFICE／安田幸一
トラフ建築設計事務所／長谷川豪／坂 茂／長坂常

IN THE TOWN
カフェは街の入口です。

COZY CAFE
居心地のいいカフェの条件。
〈Puddle〉加藤匡毅に聞いた、
“行きたくなるカフェ”とは。

BAKED SWEETS
ハイレベルな焼き菓子が楽しめるカフェ、急増中！

CAFE DIARY
カフェ街ダイアリー。

THE BREAD TRENDS
今、いちばん食べたいパン。

KNOWLEDGE
覚えておきたい基礎パン事典。

BIG HIT
行列ができるベーカリーの秘密。

A BAKER'S DAY
ベーカリー〈月とピエロ〉の一日。

HIGH HYDRATION
今、パンは「超もっちり」が旬です。

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“旅に求めるもの”すべてが詰まっている街、それが京都。
桜満開の春や、紅葉の秋などはもちろん
街の魅力が詰まった時季。
でも、夏も冬も、いつだって京都は惜しげなく
新たな楽しみをいっぱい携えて、
懐深く私たちを迎えてくれる。
いつ行っても、誰と行っても、ビギナーもツウも楽しい。
京都を余すことなく楽しみつくすための情報だけ、お届けします。

■水と京都。
■旅の一日を完璧に過ごす、京都のお食事案内。
■みやこのソウルフード。
　玉子サンド／からしそば／鯖寿司／きつね丼
■使うたびに手になじむ、お道具と土産。
■土地にゆかりのある14 人に聞きました。
　“京都”で思い浮かべる、マイベストグルメ。
■地元に愛される名店に歴史あり。京都家族物語。
■30年通いたい、新しい名店。
■京都道草ガイド。
　北野天満宮／岡崎／祇園／哲学の道／御所南
■正しい味〈御料理はやし〉へ。
■門上武司さんに聞く。京都の味って？
■町家でいただく、モダンな食。
■旬の食アドレスは河原町松原にあり。
■バス、自転車、徒歩で巡る京都。
■各国＆スパイス料理をつまみに盛り上がろう！
■名建築で巡る、京都６つのエリア。
　府庁前／奥嵯峨～嵐山／大原／山科／伏見～宇治／京都西山～乙訓
■KYOTO DONUTS
■土地の香りを、あと数日だけ。旅の味を持ち帰る。
■体と心が整う、リトリート宿。

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※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
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身体的、機能的な介助が必要になり、
コミュニケーションをとることが難しくなっても、
最期までその人らしい生活を送ってもらいたい。
同時に介護をする側も自分たちの暮らしを大切にしたい。
二つの願いの狭間に悩みが生じます。
介護家族や介護現場で働く人への取材を通じ、
介護のある暮らしのなかに「可能性」を
見出す糸口がどこにあるのか探ってみました。
介護中の人にも、介護前夜の人にとっても。


介護のある暮らし１　シェアハウス型ホスピス
介護のある暮らし２　グループホーム
介護のある暮らし３　介護老人保健施設

インタビュー１　お悩み相談
インタビュー２　男の介護
インタビュー３　在宅介護のこと
インタビュー４　アクティビティ
インタビュー５　遠距離介護のこと

着る・脱ぐ・動くの「困った」が、
解消するウエアを知っていますか？

エクササイズ
・親を介護すると同時に自分も体づくり今から介護されない体を作ろう！
・こいでいるうちに介護予防、工夫いっぱいの自転車があります。

介護のお金
・介護資金作りで最初にすべきこと。
・シニア生活にまつわるお得なルール。
・公的保障ではカバーしきれない、暮らしと住まいのよろず相談所。

介護の知識
・介護をシミュレーションする。
・介護保険サービスについて知っておく。
・在宅介護で利用できるサービス。
・元気なうちに介護施設の見学に行く。

介護のグッズ・サービス
物やサービスの助けを賢く使い、
介護のある暮らしの質を上げる。

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※『語り出したら止まらない! 私の最愛料理本。』の一部記事は掲載されておりません。
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【レシピ編】
■あの人が料理を好きになった、きっかけの一品。
　人気料理家が繰り返し作る、いつものレシピ。
　冷水希三子／渡辺康啓／坂田阿希子／ウー・ウェン／アベクミコ／若山曜子
■するは、する。でも...料理の“ここ”が苦手です。
■作り方のポイントがわかる!　学びのレシピ。
　冷たい麺／フローチャート式レシピ／旅のぶっかけご飯／ひんやりゼリースイーツ
■時間があるからこそできる、“ゆっくりじっくり”レシピ。
■誰かを想う、レシピ集。
　中川正子／大塩あゆ美／渡辺俊美／麻生要一郎
■おうちで鎌倉の味。秘密のレシピ。
■ほめられると料理は上手になる! 私の“ここぞ!”な、もてなしレシピ。
■明日のための料理。

【食材編】
■スーパーマニア対談。
　菅原佳己（スーパーマーケット研究家）×立川志ら乃（落語家）
■人気スーパーの裏に、この人あり。 名物店主に会いに行く。
■野村友里さんが出合った 信頼できるお取り寄せ食材。

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朝食で有名なお店の行列も健在、夜市も大勢の人でにぎわって、
久しぶりだけど、いつもと同じ姿で迎えてくれる台湾。
でもせっかくだから新しい台湾も楽しみたい。
地元の人にならって台北を離れ、基隆、台南、高雄へ。
昔の建物をモダンなお店にリノベするなど、地方がとても活気づいていました。
台北の近郊でも個性的なカフェが続々誕生するなど、
次々と新たな魅力が生まれている台湾へ出かけてみませんか?

■ただいま、台湾／コーヒー、お茶、市場、嘉義
■NEWS／ブランチ&ベーカリーカフェ、おいしい世界一、日本建築、士林
■老舗／老舗の人気店に教わった台湾料理のスタンダード。
■朝ごはん／台北っ子が毎日通う朝食を求めて。
■袋麺／オリジナル袋麺がおいしさの証。
■ノスタルジック料理店／かわいくて昔懐かしいレストランが流行中。
■台湾スイーツ／長く愛されるおやつの秘密を探しに。
■漢方／暮らしの中に漢方が生きている台湾。
■台北から離れて
　新北／若くて個性的なオーナーが集まる町。
　鶯歌／器屋さん巡りも楽しい。
　基隆／レトロな情緒が漂う“雨の港町”。
　澎湖／離島発のローカルおやつに夢中。
　高雄／潮風に誘われて文化的な港町へ。
　台南／南風に包まれて癒しの時間旅行へ。
■台南のおやつ／街をホッピングして、台南の懐かしい甘味制覇。
■ニーハオウォーハオ／愛すべきメイド・イン・台湾を、素敵なあの店で。
■お土産／台湾の日用品が、とびきりのお土産に。
■ホテル／立地もインテリアも注目。今、泊まりたい台北のホテル。
■秘密の台湾。