『料理・グルメ、本間るみ子(実用、新書)』の電子書籍一覧
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知れば知るほど好きになる、チーズの世界！ フランス、イタリア、スイス、イギリスなどの全75種のナチュラルチーズを、タイプ別に写真で紹介。食べ方、料理や飲み物との相性、産地の背景などもとりあげた、チーズを深く知るにはもってこいの１冊！■チーズの基礎知識：チーズとは／チーズの歴史／チーズの種類／チーズができるまで／チーズの栄養と成分 ■フレッシュチーズ：リコッタ／マスカルポーネ／フェタ／ハルーミ／イエトオスト／ブロッチュ／フロマージュ・ブラン／サン・マルスラン など ■パスタフィラータチーズ：モッツァレッラ／モッツアレッラ・ディ・ブーファラ・ブッラータ／スカモルツァ／カチョカヴァッロなど ■白カビチーズ：ブリー・ド・モー／カマンベール・ド・ノルマンディ／カマンベール／クロミエ／シャウルス／ブリー・ド・ムラン／ブリア・サヴァランなど ■ウォッシュチーズ：エポワス／ボン・レ・ヴェック／モン・ドール／タレッジョ／マンステール／リヴァロ／ラングル／マロワルなど ■シェーブルチーズ：サントモール・ド・トゥーレーヌ／クロタン・ド・シャヴィニヨル／ヴァランセ／プリニー・サン・ピエール／バノン など ■ブルーチーズ：スティルトン／ゴルゴンゾーラ／ロックフォール／フルム・ダンベール／ダナブルー／ブルー・ド・ジェックス／ブルー・ド・ヴェルニュ など■セミハード＆ハードチーズ：テッド・ド・モアンヌ／テティージャ／チェダー／ゴーダ／アズィアーゴ／ルブロション／フォンティーナ／カンタル／モルビエ／パルミジャーノ・レッジャーノ／ペコリーノ・ロマーノ／エダム／エメンタール／ラクレット・デュ・ヴァレ／ミモレット／コンテ／ボーフォール／マオン／スプリンツなど ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできません。
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季節とイベントに合わせた最高に美味しいチーズの種類とワインの選び方、合わせ方がわかる本。１年をめぐるグルメの旅、そして読むだけで身につくチーズ＆ワインの薀蓄本でもある。
カマンベールやモッツァレラ以外にも、世界にはまだまだ美味しいチーズがある。季節やイベントに合わせてぴったりのチーズを選んだら、欲しくなるのはベストマリアージュなワイン！ そこで「チーズのカリスマ」として知られる著者が初めてチーズとワインの組み合わせをまとめ、十二ヵ月に分けて解説したのが本書。人気チーズや通好みのチーズを歴史や製法などの知識もからめて紹介、大人ならではのチーズ＆ワインのおしゃれな楽しみ方が自然に身につく入門書でもある。【目次】まえがき/一月 新たな年を寿ぐ場はチーズとワインで賑やかに/二月 ロマンティックな宵、人との縁も醸す極上の選択/三月 出会いと別れを振り返る季節のお供には熟成チーズ/四月 祝福の気持ちを華やかに演出する主役チーズ/五月 薫る風と陽光を追いかける小旅行に打ってつけのチーズ/六月 一年の折り返し地点ならチーズもバリエを楽しもう/七月 暑気払いの集いになくてはならない立役者/八月 カジュアルにおしゃれに、チーズの食感を楽しむ/九月 高原の風にはぐくまれたチーズが旬を迎える時期/十月 秋の夜長を楽しむ時は、優しく寛ぐチーズがいい/十一月 待ちに待った芳醇の季節。チーズとワインも絶品同士で/十二月 集い、語り合う食卓を主役チーズで豪奢に盛り上げる/あとがき
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