『おいしい「梅干し作り」と「梅のレシピ」、料理・グルメ(実用、マンガ（漫画）)』の電子書籍一覧
1 ～9件目/全9件
-
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
梅しごとははじめてという方はもちろん、
もっとおいしく作ってみたい、アレンジを楽しみたいという方にも、まず、おすすめしたい一冊です！
料理研究家きっての梅干し名人・石原洋子さんが、長年に渡り試行錯誤を重ね、時代に合わせて形を変えつつ、
作り続けてきた梅しごとの全てを収録した永久保存版。
ジッパーつき保存袋で500gや１kgの少量から気軽に作れる梅干し作りをはじめ、減塩梅干し、はちみつ入り梅干し、
小梅のカリカリ漬け。さらに梅酒、梅シロップ、ジャムやコンポート、梅肉エキスなど。
様々な梅しごとを丁寧なプロセス写真とともに詳しく解説しています。
さらに、梅干しを使った毎日のおかずレシピもたっぷり掲載。
味を決めてくれる万能調味料として、知らなかった梅干しの魅力や美味しさにも出会えます。
【目次】
梅仕事を始める前に
基本の材料と道具
梅しごとカレンダー
●第一章 梅干し
初めて梅干しを漬ける人のために
基本 白梅干し／基本 赤梅干し
容器で作る梅干し
減塩梅干し／はちみつ入り梅干し／砂糖入り梅干し／小梅のカリカリ漬け／赤じそふりかけ
Q &A 梅干し作りで困ったときは
●第二章 梅酒 梅シロップ 梅の楽しみ
基本 梅酒
ブランデー梅酒／ジン梅酒／ラムバニラ梅酒／梅酒のグラニテ
基本 梅シロップ
ジンジャー梅シロップ／ハーブ梅シロップ／はちみつ梅シロップ
ピンク小梅シロップ／赤じそシロップ／黄熟梅ジャム／青梅のコンポート
／青梅の砂糖漬け／梅肉エキス／青梅じょうゆ／黄熟梅みそ
Ｑ＆Ａ梅酒 ・ 梅シロップ 作りで 困ったときは
●第三章 毎日おいしい梅料理
梅煮豚／豚肉とキャベツの梅みそ炒め／豚肉と白菜の梅煮
／鶏のから揚げ／梅風味／チキンフライ 梅タルタルソース
／梅春巻き／鶏肉の梅照焼き／牛肉とたけのこの梅しぐれ煮
／梅つくね／梅みそのそぼろ／さばの梅みそ煮／いわしのクイック梅煮
／いかとセロリの梅炒め など
副菜 梅ポテトサラダ／しらたきとえのきだけの梅炒め など
ごはんもの 梅ちらしずし／レタスの梅チャーハン など
パスタと麺 アスパラガスの梅クリームパスタ／梅きつねうどん など
汁もの 梅サンラータン／梅風味のガスパチョ など
たれ、ドレッシング 梅びしお ／ 梅だれ ／ 梅バター など -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
豚肉、鶏肉、鮭、トマト、セロリ、キャベツ、きのこ、長いも、しょうが、春雨、豆腐、梅干し。ご紹介するのは「体にいい」12の食材と、それらをおいしくいただくレシピたち。ベストセラー『基本調味料で作る体にいいスープ』で第8回料理レシピ本大賞の「プロの選んだレシピ賞」と「【料理部門】入賞」をW受賞した斎藤菜々子さんのレシピは、薬膳の専門知識をベースとしながらも、誰もが作れる手軽な家庭料理となっているところが人気の秘訣です。難しい技術、面倒な材料はいっさい必要ありません。普段、何気なく食べていた食材の知られざる効能を知れば、毎日の料理がより一層、おいしく感じられることでしょう。心地よく日常を過ごし、健康を保つための土台作りを、この1冊でぜひ。
「食材のおおまかな効能を知っていれば、難しいことを考えなくても、手軽に家庭料理でセルフケアできます。日々食べているものがどんな効能を持つ食材なのか。どう食べるのがいちばんおいしいのか。そんなことを、この本でお伝えできたらと思います。毎日を快適に過ごすお守りのような存在として、手元に置いていただけたらうれしいです」（「はじめに」より）
<もくじ>
体を乾燥から守る
豚肉
豚しゃぶと水菜のごまドレッシングサラダ、カリカリ豚肉ともやしの香味ねぎだれ、具だくさんきんぴら ...etc.
体を温める
鶏胸肉のから揚げ
チキンソテーレモンバターソース、チキンスープ、鶏肉とピーマンのくたっと煮 ...etc.
消化機能を助ける
鮭
鮭じゃがバター、鮭と卵の混ぜずし、しっとり鮭フレーク ...etc.
食べる「胃薬」
トマト
トマト麻婆なす、トマトの香ばしチーズ焼き、ミニトマトのおひたし ...etc.
豊かな香りでリラックス
セロリ
セロリと鶏肉のソテー、セロリの水餃子、セロリと豚肉のオイスター焼きそば ...etc.
胃をリセットする
キャベツ
キャベツとささみのレモン炒め、キャベツとパンのミルクスープ、キャベツと豆のサラダ ...etc.
腸をきれいにしてくれる
きのこ
きのことベーコンのバジル炒め、カリカリ鶏のきのこあんかけ、きのこのポタージュ ...etc.
滋養強壮！ 食べる生薬
長いも
ジャーマン長いも、長いもと鶏肉のグラタン、長いもと豚肉のわさびじょうゆ炒め ...etc.
病気の「予防薬」
しょうが
ぶりのしょうが照り焼き、しょうがと豚肉の混ぜご飯、かつおのしぐれ煮 ...etc.
水分を排出して巡りを改善
緑豆春雨
春雨・ひき肉・トマトのピリ辛煮、にらと卵の辛みそ春雨スープ、具だくさん中華風春雨サラダ ...etc.
潤いを補い熱を冷ます
豆腐
豆腐と白菜の中華煮、鶏塩麻婆豆腐、春菊とにんじんの白あえ ...etc.
夏の必須食材
梅干し
豚肉の梅みそ焼き、れんこんの梅きんぴら、梅干し・じゃこ・大根のご飯 ...etc. -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。
026
Life with Flowers & Greens
窓辺に、花と緑を。
028
Life with Flowers
あの人の、心地よい花の飾り方。
当山礼子 高山 都 紺野順子 在本彌生 佐藤翠 城 素穂 堀ノ内麻世 井川雄太 葉田いづみ 澤田航 藤井志織 鈴木純子 寿木けい 杉本学子 山本真琴
044
Life with Green
植物と暮らす家。
kazumi 石川敦幹 荒木ゆきえ 森田仁美・森田賢吾 YOKO KOIKE 巽ゆか里・中野理 脇もとこ 川畑健一郎、川畑夕
070
Art of Flowers
絵描きと花の物語。
エミール・ノルデ オディロン・ルドン ウィリアム・モリス 児島善三郎 クロード・モネ
076
Joy of Greens
暮らしに溶け込む植物が生まれる場所、『アラヘアム』へ。
082
Flower Troubleshooting
花との暮らしで困りがちなこと。
084
Green Troubleshooting
植物を育てるときに悩みがちなこと。
091
Plant Almanac: 12 Months in Flower & Green Gifts
季節の花と緑を贈る、12か月の歳時記。
平井かずみ
【連載】
・＆Paris 木戸美由紀のパリところどころ案内。「12区」ほか
・&Taipei 台湾ベターライフ「片倉真理の台北漫遊指南『台北101 02』ほか
」ほか
・＆COOKING 渡辺有子の料理教室ノート「ワカメ」
・&NAOKO 大草直子の好きな時間、好きなもの。「〈vuori〉のキャップ」
……etc. -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
献立があっというまに完成！ 味も量も大満足の120レシピ。
昔は「一汁三菜」なんて言われたものですが、仕事に家事に子育てにと追われる私たちには、もはやそんな余裕はありません。
そもそも「三菜」も必要でしょうか？
そんな中で「一汁一菜」が広がりつつあります。
個性あふれる4人の人気料理研究家のみなさんに、簡単で、絶対においしく作れる一汁一菜のレシピをお願いしました。
限られた時間の中で最大限においしいごはんを作りたい…そんなあなたにぴったりのレシピです。
あなたの日々が、楽しく、おいしくなりますように！
【内容】
■大庭英子さんの《定番の一汁一菜》
〈菜〉豚肉ともやしのしょうゆ炒め／豚肉、なす、ピーマンのみそ炒め／鶏肉と夏野菜のカポナータ風
鶏天／牛肉とアボカドの炒めもの／鶏ひき肉のエスニック風ソースサラダ
豚肉の南部焼き／豚肉とゴーヤのチャンプルー風
〈汁〉くずし豆腐のすまし汁／鶏ひき肉ととうがんのスープ
焼きなすの冷製みそポタージュ／キムチと豆腐の豆乳スープ
■きじまりゅうたさんの《がっつり一汁一菜》
〈菜〉ゴロッと豚キムチ／マッハ肉じゃが／簡単レバー焼き／手羽元のトマト甘酢煮
でか青椒肉絲／あさり、ベーコン、ゴーヤのバター炒め／ポークチャップ
豚バラのトマト巻き／鶏肉とズッキーニのカリカリパン粉かけ
〈汁〉ソーセージとキャベツの和風ポトフ／豆腐と高菜漬けの中華スープ
きゅうりとトマトのみそ汁／切り干し大根と梅干しのおすまし
■近藤幸子さんの《10分でできる一汁一菜》
〈菜〉豚肉とみょうがの炒めもの／レンジ蒸し鶏のジンジャーソース／鶏もも肉とオクラのブレゼ
大きなハンバーグ／かまぼこときゅうりの四川炒め／豚肉とピーマンの梅みそ炒め
鶏胸肉のピカタ／鶏もも肉とズッキーニのソテー
〈汁〉たぬき汁／あさりとじゃがいものトマトスープ／卵豆腐のスープ
炒めなすのごまみそ汁／豚バラとレタスのみそ汁
■角田真秀さんの《さっぱり一汁一菜》
〈菜〉豚肉、じゃがいも、トマトの黒酢炒め／鶏もも肉、セロリ、ミニトマトのパン炒め
かじきとアスパラガスのレモンバター焼き／トマトチーズオムレツ
豚こま、きゅうり、まいたけのこしょう炒め／豚バラと夏野菜のみそカレー
〈汁〉納豆とルッコラのみそ汁／焼き梅干しととろろ昆布のすまし汁
野菜のデトックススープ／あじとみょうがの冷や汁 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
日本料理をベースとした料理教室を20年以上営む著者が「一生もの」「後世に残したい」と思う、日本の家庭で昔から味わい続けているおかず。
和食に限定せず、ハンバーグや炒飯など洋食や中華も加えて厳選し、90品紹介。
レシピだけでなく、料理のおいしい味を引き出す台所道具や調理器具も併載。
おすすめの包丁とまな板、土鍋、菜箸、すりこ木とすり鉢、せいろ、フードプロセッサーなどを、商品写真とともにエッセイ風記事で紹介。
持っていれば、日々の料理作りが楽しくなること請け合いの１冊。
【内容】
★１章★ 肉料理
｜豚肉のしょうが焼き／鶏から揚げ／肉じゃが／鶏肉だんご／煮豚とゆで卵／煮込みハンバーグ
｜チキンマカロニグラタン／揚げだんごのあんかけ／鶏のくわ焼き／ロールキャベツ／ロースカツ
★２章★ 魚料理
｜小あじの南蛮漬け／いかと里芋煮／かきフライ／鮭の幽庵焼き／さばのみそ煮／あじのたたき
｜ねぎま風鍋／鮭のムニエル／いわしのつみれ岩石揚げ／ぶりの照り焼き／かつおのマリネソテー
★３章★ 野菜料理
｜白菜と豚肉の重ね蒸し／筑前煮／玉ねぎと牛肉のソース炒め／ポテトサラダ／かぼちゃの煮もの
｜極上枝豆／れんこんきんぴら／ブロッコリーのサラダ／にんじんのごまサラダ／たたききゅうりの梅ソース
★４章★ 卵・豆腐・乾物料理
｜ひき肉のオムレツ／切り干し大根の煮もの／青菜の卵焼き／豆腐のステーキ／長芋ののり酢和え／炒り豆腐
｜干ししいたけの含め煮揚げ／切り昆布とねぎの炒めもの／じゃことしし唐炒め／肉豆腐／あさりの茶碗蒸し
★５章★ ご飯・麺
｜なすとひき肉のドライカレー／鮭とイクラのちらしずし／牛丼／細ねぎ炒飯／刻みうどん／梅干しにゅうめん
｜親子丼／ツナそぼろ丼／豚とごぼうの炊き込みご飯／五分がゆ
〈道具のこと〉
おろし器・鬼おろし／土鍋／包丁／フードプロセッサー／パウダリングボトル／ホーローの保存容器／まな板／ふきん
すり鉢・山椒のすりこ木／せいろ／ピーラー／鉄のフライパン／鋳物ホーロー鍋／菜箸／スパチュラ／穴あき木べら -
くり返し作りたくなるレタスクラブのベストシリーズ
「レタスクラブ」で人気の「やせるおかず」が保存できる１冊のムックにぎゅっとまとまりました！ 掲載されているのは読者から“何度でもくり返し作りたい！”といわれる、人気のレシピばかりです。
※本書は過去『レタスクラブ』（小社刊行）に掲載されたものに、加筆、再構成しています。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。
手ぬぐいボールは究極のセルフマッサージ健康法。
室井滋さん×石垣英俊さん
用意するのは、手ぬぐいと好みの硬さのボールだけ
手ぬぐいボールの作り方と当て方。
ほとんどの不調に対応 5つの基本メソッド
鎖骨の下を触ってみると、あなたの不調がわかります。
１ 肩甲骨まわり
２ 腰まわり
３ 骨盤まわり
４ 鎖骨まわり
５ お腹から太ももの付け根
ここが知りたい！
手ぬぐいボールQ&A。
老化の兆しを食い止める
悩み別手ぬぐいボールほぐし
・手がこわばる、握力が弱った
・歩くのが遅い
・何もないところでつまずく
・脚が開きづらい
・目がかすむ、疲れる
・トイレが近い
・夜中に目が覚めて寝付けない
・お腹がはる、便秘しやすい
・ストレスを感じる
・足がつりやすい
・顔のたるみ
痛い、だるいを解消する
症状別手ぬぐいボールほぐし
・腕が上がらない
・股関節が痛い
・膝が痛い
・腰が重い
・足裏が痛い
・頭痛がする
・あごが痛い・歯の食いしばり
・歯茎が痛い
手ぬぐいボールほぐしに朝と日中の
ストレッチをプラスして健康度アップ。
読者5人のレポート
手ぬぐいボール 私たちもやってみました。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
お仕着せではない、私らしいモノ・コトの選び方。
「ほんとうに良いものだけを暮らしに取り入れたい」
「日々をより豊かなものにしたい」。
そんな思いを持つ大人の女性に向けた新シリーズ。
第一弾のテーマは毎日の食卓を彩る「うつわ」。
Part1では、うつわをもっと楽しむ方法を、
うつわ屋さんの店主にお聞きしました。
うつわの選び方や盛り付けのコツはもちろん、
小さなものを集める楽しみ、季節ごとのうつわ選び、
インテリアとして楽しむ方法、
日本各地で開催されている手づくり市を巡る「うつわを探す旅」…などなど、
暮らしの中での楽しみ方を、楽しいビジュアルとともに解説。
Part2では、今手に入れたい人気作家さんを
魅力的なうつわとともに55名紹介。
あなたのお気に入りが見つかります。
さらに巻末のPart3では、知っておくと
うつわ選びやギャラリーめぐりがもっと楽しくなる、
覚えておきたい基礎知識をかわいらしいイラストとともに解説。
うつわを通して、もっと自分らしい暮らしを楽しみたいすべての人に送る、
見て楽しくて役に立つ1冊です。
■本書の内容例
●楽しいうつわの選び方
●衣替えをするように素材を楽しむ
●金継をして長く大切に使う
●春夏秋冬うつわの楽しみ方
●小さなものを集めて
●うつわの産地を巡る旅
●楽しもう クラフトマーケット
※本電子書籍は同名出版物を底本として作成しました。記載内容は印刷出版当時のものです。
※印刷出版再現のため電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。
※印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。予めご了承ください。
※プレビューにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください。
・キャンペーンの内容や期間は予告なく変更する場合があります。
・コインUP表示がある場合、ご購入時に付与されるキャンペーン分のコインは期間限定コインです。詳しくはこちら
・決済時に商品の合計税抜金額に対して課税するため、作品詳細ページの表示価格と差が生じる場合がございます。