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だしのうまみ、しょうゆの塩味、みりんの甘みが合わさっためんつゆは、
実は、麺メニューに使うだけではもったいない“万能調味料”。
料理が苦手な人も、めんつゆがあれば和食だって失敗しない！
優しい甘さの味つけが、誰でも簡単にできるのです。
バターやマヨネーズなどとの相性も◎。
だから、あれこれ足す前にめんつゆに頼るのが正解！
めんつゆは、毎日の料理をもっと楽にしてくれる頼もしい調味料なのです。

この本では、
安くておいしいと噂の「業務スーパー」のめんつゆのご紹介や、
今夏にぜひ試したい絶品「そうめんつゆコレクション」、
火を使わず完成させる「レンチンおかず」など
めんつゆを使ったレシピがずらり揃いました。

春においしい野菜の栄養がまるわかり！
野菜に含まれて入る栄養素について解説。
捨ててしまいがちな芯や皮、軸、にもじつは栄養がたっぷり！

野菜をたっぷり使ったメインおかずレシピをたくさん掲載しています。
芯や皮、軸、葉も使いきるレシピにはマークをつけました。

芯や皮、軸、葉を使ったサブおかずのレシピも充実！

消費税がアップされて以来、じわじわと家計が圧迫されている実感があります。
いかに出費を抑えるか、がますます求められている中、
「１食分・１人分　材料費ほぼ100円」でできる
家計にやさしいムックシリーズ第５弾の「時短弁当」が
レタスクラブムックよりリリース。

「１人分ほぼ100円」ということは２人分でも200円台。
お弁当を毎日コレで作っていけば、１ヶ月の昼食代はほぼ１万円以内におさまります。
これはウレシイ！
しかも、「これでほぼ100円!?」と思わせるおいしそうな見た目にもこだわりました。
バリエーションも豊富なので
家族から「お弁当、もう飽きた」と言われなくてすみそうです。

材料が高いと思われがちな糖質オフダイエットをほぼ100円で実現！
しかも「ゆる糖質オフ」だから
自分のペースでストレスなく続けられますよ！

【PART１　ほぼ１００円！ゆる糖質オフの肉おかず】
蒸しどりのにらだれがけ／とりにくのにんにくみそだれ焼き／
とりのピリ辛から揚げ／きのこたっぷり麻婆　など

【PART２　ほぼ１００円！ゆる糖質オフの魚介のおかず】
鮭とほうれん草のグラタン／あさりと豆苗のピリ辛蒸し炒め／
いかとしょうがの韓国風煮もの／かつおステーキ　など

【PART３　ほぼ１００円！ゆる糖質オフの豆腐・厚揚げのおかず】
あんかけ豆腐バーグ／あっさり肉豆腐／豆腐としめじのたらこ煮／
厚揚げとれんこんのガーリックソテー／厚揚げとじゃこの炒めもの　など

【PART４　ほぼ１００円！ゆる糖質オフの卵のおかず】
ゆで卵の肉巻き照り焼き／卵たっぷりビッグ茶碗蒸し／
もやしと卵のチリ炒め／天津風オムレツ　など

【PART５　ほぼ１００円！ゆる糖質オフのしらたき麺】
しらたき豆乳カルボナーラ／ぺペロンしらたき／
とり南蛮　しらたき汁麺／たっぷりもやしとしらたきのフォー風　など

漢方薬にも使われるなど、健康食材として知られているしょうが。
冷え性に特に効果があるのはご存じだと思いますが、
実は一定時間加熱することで、さらに健康効果がアップすることが分かってきました。
この本では、そんなしょうがの効率の良い摂り方をはじめ、
鍋やホットドリンクなど、さらに体を温めてくれるおいしいレシピを多数ご紹介。
冷えは万病のもと！
毎日の食事にコツコツしょうがを取り入れて
冷え知らずの体づくりを目指しましょう。

■消費税がアップされ、家計の工夫がますます求められるところ。
「１食分、１人分　材料ほぼ100円」でできる
家計にやさしいムックシリーズが、レタスクラブムックからリリース。

■１人分ほぼ100円、ということは２人家族なら～200円台。
夕食を毎日コレで作っていけば、１ヶ月の夕食はほぼ１万円以内におさまります。
これはウレシイ！
しかも、見た目にもおいしそうで「これでほぼ100円!?」という驚きがあり、
レシピのバリエーションもいろいろ。家族が飽きることもありません。

インフルエンザをはじめ、さまざまなウイルス風邪が流行し、
体調管理が難しい季節。花粉症対策も早めのスタートが肝心です。
そんな時期に積極的に取り入れたいのがヨーグルト。
栄養効果が年々注目され、さまざまな乳酸菌ドリンクや
ヨーグルトが出ていますが、その摂り方はワンパターンになりがちで、
結局飽きてしまっていませんか？
レタスクラブの好評ムックシリーズ『体にいい安うまシリーズ』では
「玉ねぎ」につづく第２弾として「ヨーグルト」を取り上げます。
温めることで乳酸菌をより活性化させるホットヨーグルトのレシピをはじめ、
肉や魚と組み合わせて、ヨーグルトがたっぷり摂れるおかず、
より“美しい腸”を作るための「美腸ドリンク」などを紹介。
毎日のヨーグルト習慣で、ウイルスやアレルギーに立ち向かう強いからだを手に入れよう！

消費税アップで、家計の工夫はますます求められるところ。
レタスクラブムックから「１食分、１人分　材料ほぼ100円」でできる
家計にやさしいムックシリーズの第２弾をお届けします。

１年を通して安い、豚こま肉、豚ひき肉、豚薄切り肉を使って、
重ねたり、丸めたりといった工夫もとり入れた
ボリュームたっぷりのおかずを揃えました。
とても１人分ほぼ100円の料理とは思えない、驚きのレシピが満載です。
焼く、炒める、蒸す、揚げる等、調理方法も幅広く
飽きることのないバリエーションが楽しめます！

雑誌「レタスクラブ」から、読者アンケートによって選ばれた人気レシピを集めた「くり返しベストシリーズ」。
そこからさらに選りすぐり、感動＆名作レシピ集をギュッと一冊にまとめた豪華版。
作りおき、冷凍、お弁当など人気のテーマから、日々使える身近な野菜のレシピまで
毎日使える、ずーっと長く使い続けられるレシピが満載です！


●家族から大絶賛！　忙しい日もこれで乗り切れます
「作りおきおかず」
とりチャーシュー／とりハム／ゆで豚／牛こましょうが焼き／鮭の焼き漬け


●シリーズ最強２トップ！　おいしく食べて、しかもやせられるなんて！
「糖質オフのやせるおかず」「やせるおかず」
チキンソテーのアボカドソースがけ／豆腐クリームグラタン／スペアリブ角煮／きのこキムチチゲ

●パスタもピザも！　おなじみの道具でいつもと違ったメニューが！
「フライパン１つで作れるおかず」
明太キャベツスパゲッティ／フライパンナポリタン／石焼き風ビビンバ／ピザマルゲリータ

●身近な野菜をたっぷり使ってヘルシーに！　一年中ずーっと使える！
「野菜たっぷりおかず」
もやしの照り焼きつくね／なすにら麻婆／トマトの卵炒め／味しみ肉じゃが／簡単回鍋肉

●副菜こそマンネリ脱出！　定番はもっとおいしく！
「あと１品！　に便利な小さいおかず」
味つけ卵３種／２色の白あえ／簡単浅漬け／マカロニサラダ

●目からウロコの冷凍ワザ！　もっと早く知っていればよかった～
「冷凍作りおき」
自家製冷凍ミックス／うす塩冷凍野菜／肉＆魚の下味冷凍

●忙しい朝にバタバタせずに、栄養＆見栄えバッチリのお弁当完成！
「朝ラク！　弁当」
塩から揚げ弁当／鮭の梅照り焼き弁当／たらじゃがピカタ弁当

■「１食分、１人分　材料ほぼ100円」でできる
家計にやさしいムックシリーズが、レタスクラブムックからリリース。

■１人分ほぼ100円、ということは２人家族なら〜200円台。
夕食を毎日コレで作っていけば、１ヶ月の夕食はほぼ１万円以内におさまります。
これはウレシイ！
しかも、見た目にもおいしそうで「これでほぼ100円!?」という驚きがあり、
レシピのバリエーションもいろいろ。家族が飽きることもありません。

くり返し作りたいレタスクラブのベストシリーズ

大好評の「くり返し作りたいベストシリーズ」第19弾！
「時短おかず」をギュッと凝縮してご紹介します。
読者からの人気が高かったレシピを満載！

【豆腐のチカラ】
豆腐の代表的な体に効く栄養、成分を紹介
大豆イソフラボンが豊富、コレステロールゼロ、高たんぱく質で低カロリー！

【第一章 大豆イソフラボンを逃さず吸収する冷ややっこバリエーション】
クイック冷ややっこ／おつまみ冷ややっこ／ボリューム満点のおかずやっこ
コラム＞豆乳から手作り豆腐を作ってみよう！

【第二章 肉、魚を減らして豆腐を使った低カロリーのおかず】
麻婆豆腐／肉豆腐／おろし豆腐ステーキ／手作りがんも／揚げ出し豆腐／豆腐ハンバーグマヨネーズソース／豆腐とあじのパン粉焼き豆腐チャンプルー
コラム＞豆腐の豆知識／中国から伝わった豆腐はぜいたく品だった


【第三章 大豆レシチンで中性脂肪を撃退するレシピ】
彩りいり豆腐／豚とたたききゅうりのごま豆腐サラダ／豆腐キッシュ／豆腐餃子／豆腐のバンバンジー／焼き肉豆腐／豆腐ピカタ／豆腐スパニッシュオムレツ／そら豆とハムの簡単白あえ
コラム＞豆腐の豆知識／豆腐レシピのベストセラーが江戸時代にあった


【第四章 豆腐を加えて具だくさん！　かさ増しどんぶり、汁ものメニュー】
温やっこどんぶり／豆腐のあんかけ焼きめし／変わり肉豆腐丼／豆腐のかば焼き丼／豆腐キムチチャーハン／豆腐カレー／いり豆腐茶漬け／豆乳エスニック鍋／豆腐のサンラータン風／シーフードの豆腐スープ

【もやしを使いこなすために】
もやしの下処理、調理するコツ、もやしカタログ

【第一章 かさを増やしてカロリーダウン、低カロリーのおかず】
もやしのハンバーグ/もやしの一口かつ/もやし餃子/もやし麻婆/もやしのチヂミ/もやしと蒸しどりのごまだれ風味/もやしコロッケ/もやしのサラダ春巻き
コラム>達人のもやしの使い方１　ジーテンオーナー・吉田勝彦さん


【第二章 ビタミンＣを効率的に取り込む美肌レシピ】
もやしオムレツ/もやしとさばのキムチ蒸し/もやしといかのみそバター炒め/もやしたっぷりのチャンポン風/豆腐ステーキもやしのせ
コラム>もやし豆知識/もやしは昔、薬用として使われていた！

【第三章 アスパラギン酸で疲労回復レシピ】
もやしたっぷり豚しょうが焼き/もやしにらレバ/ちゃんちゃん焼き風/もやしとアスパラのシンプル炒め/カリカリ豚バラもやし/もやしののり炒め青じそ風味/もやしわらじメンチカツ
コラム>達人のもやしの使い方２　料理研究家・村田裕子さん


【第四章 炭水化物と一緒に食べて代謝ＵＰ　ご飯・麺メニュー】
もやし入り担担麺/もやしとじゃこの変わり焼きそば/もやしとあさりの塩スープそば/もやしのカレー風味ビーフン/もやし納豆ビビンバ/もやし入り炊き込みご飯/もやしのパエリア風/もやしのドライカレー
コラム>もやし豆知識/もやしが歴史を動かした？


【第五章 食物繊維で腸をキレイに　スープ・汁もの・鍋ものメニュー】
もやしたっぷりの水炊き/卵雑炊/もやしのピリ辛豚しゃぶ/煮込みうどん/ワンタンスープ/もやしとベーコンのスープ

知っていると得する！　節約テクをギュッと凝縮してご紹介。

これからどうなる？　どうしていけばいい？
最強の貯まる人になる計画　
●最強の貯まる人になるまでのステップを教えます！
「ファイナンシャルプランナー」藤川太さん

【Part１】
楽しい節約テク　食費３万円以下の女たち
●育ちざかりが３人いても、2.6万円、定番食材だけの買い物で節約
●やりくりを楽しみながら2.5万円、食材の使いまわしを見える化して節約
●大食漢の夫も大満足で2.0万円、底値買い×ボリュームおかずで節約　　など

【Part２】
節電しながら涼しく暮らす
●光・風・熱をコントロールしてエコに快適に過ごす！
●節電しながらエアコンを上手に使うテク　　など

【Part３】
ムダづかいが減る３大家計管理術
●袋分け、レシート○×、家計簿アプリ

【Part４】
知らないと損する!　銀行、通信費の見直し方
●銀行口座は「使う」と「貯める」に役割分け！
●用途に合う銀行を選ぶ　　など

【Part５】
その出費カン違い脳にだまされてますよ！
●チェックテストで分かる、あなたの「カン違い脳」
●スーパーでの“ついつい買い”に勝つ！

【Part６】
ひと事じゃない！　夫にもしものことがあった場合家計はどうなる？
●今かかるお金とこれからかかるお金を見える化する
●夫が働けなくなった、亡くなってしまったときに受け取れる公的な保障はいくら？

【Part７】
消費税UPに負けない！　やりくり費も通信費もレジャー費も！　おトクテク41
●買い物は賢く、冷静に引き締め！　やりくり費のコストカットテク
●一度見直すとずっと減らせる 固定費のコストカットテク

シャキシャキとした歯応えのある食感とすっきりとした味わいで、
メイン料理のつけ合わせや酢のもの、漬けもの、サラダといった副菜など、和洋中どんな料理にも使える「きゅうり」。

料理の脇役としてとらえられがちなきゅうりですが、
食べるだけでみるみるやせる！　と、そのすぐれたダイエット効果で注目を集めています。

また、きゅうり１本あたりのカロリーは約14kcalと非常に低カロリーで、ダイエットにピッタリ！
きゅうりをおいしく食べてダイエットできるレシピを紹介します。

●きゅうりを食べてむくみを解消！
●脂肪分解酵素「ホスホリパーゼ」でやせ体質に！

買い物がラク、冷蔵庫の中の素材を活用できることで人気の“安うま食材使いきり”シリーズに、お弁当のおかず編が登場！

「もう悩まない！　晩ごはんとお弁当のおかずが一気に作れます」をテーマに、晩ごはんとお弁当、両方で使えるおかずを、素材別に140レシピ集めました。

お弁当箱をあけたとき笑顔になれる、栄養が取れる、食材をムダなく活用したい。さらに、調理時間を少しでも短くできたら…。
料理の作り手が使いやすいよう、レシピはメインとサブに分け、素材の使いきる量がわかるアイコン、調理時間の目安をつけました。
持ち歩きできる手ごろなサイズであることも魅力です。

■バランスがいいお弁当づくり
お弁当調理の原則、健康な食事の基準を紹介
■メインおかず
豚肉、とり肉、牛肉、魚介の素材別に
■作りおきでお役立ち！
ストックしておける、メインおかずとサブおかずを
■素材で選ぶサブおかず
ポテトサラダや卵焼きなどの人気おかずから、５～10分で作れる時短おかずなど
■素材別索引
全レシピを、使う素材で調べることができます

食材を切って炒めるだけの超カンタン料理を掲載しています。
炒める工程は、加える食材の順番がひと目で分かるように図解つき。
料理初心者や料理が苦手な人も手順にまごついたりせず、
段取りよく作れるはずです。
疲れてレシピを見たくない日も図解なら
パッと頭に入ってきてストレスフリー。

火を使わずに作れるサブおかずも紹介しているので
献立にも困りません。

神ワザ収納をギュッと凝縮してご紹介します。

こんな風に暮らしたい！
●家族３人＋１匹の「狭かっこいい」部屋づくり　「片づけ収納ドットコム」さいとうきいさん
●家族で楽しむシンプル収納でいつもすっきり！　「OURHOME」Emiさん

【Part１】
今度こそ！　100円グッズで“神ワザ”完璧収納！
●100円グッズの収納で手に入るすっきりライフ　「ホテルライクスタイル」mariさん
●もう絶対失敗しない100円収納グッズの買い方　「整理収納アドバイザー」村上直子さん

【Part２】
捨てられない人のためのキッチン収納レッスン
●乾物引き出しで“捨てレッスン”、冷蔵庫収納　「人気インスタグラマー」おさよさん
●廃棄ゼロの達人の冷蔵庫収納術

【Part３】
クローゼット収納
●衣がえしないクローゼット収納　「整理収納アドバイザー」梶ケ谷陽子さん

【Part４】
家じゅうの収納ワザ
●玄関：徹底的に分類＋選別を
●洗面所：タテ、ヨコ、すき間空間を生かす
●布団：かさばる布団は“箱”状にコンパクトに

【Part５】
集めすぎる人の美しき“神”収納
●「雑貨コレクター」森井ユカさん
●「エッセイスト」柳沢小実さん
●「雑貨ショップJAMCOVER」野生ゆかりさん
●「スタイリスト」すずき尋巳さん

【Part６】
子どものあれこれ収納改革
●子どもの学校のあれこれ保存期間の目安表
●子供の片づけ収納は“しくみ”ד声かけ”の両輪でうまくいく　「親・子の片づけ教育研究所」橋口万樹子さん
●子どもの作品の残し方

【Part７】
無理なく捨ててこんなにすっきり！
●“捨てられない”あなたが“捨てられる”人になる方法　「勇気づけホームオーガナイザー」丸山郁美さん

「もち麦」は　１、腸内環境を整え、お通じをよくする　２、腹もちがよく、食べ過ぎ防止になる
３、もちもちした食感で雑穀の仲間ではかなり食べやすい　とさまざまな観点から人気のダイエット食材です。

しかし、もち麦をご飯に混ぜて炊くだけでレパートリーが広がりにくい食材でもあります。
そこで、食生活や体形が気になる時期に役立つ
もち麦のメリットを生かしたダイエットメニューの主食やおかず、おやつのレシピ、
外でも手軽に取り入れられるお弁当向けレシピも豊富に紹介します。

安くて、腹もちがよくて、節約料理にお役立ちの「おから」。
じつは近年、おからのダイエット効果が注目を集めています。
本書は使い勝手抜群で人気のおからパウダーの作り方から、おからを使ったダイエットレシピを盛りだくさん紹介！
おいしく手軽に始められる、おからダイエットにチャレンジしてみませんか？

大好評の「くり返し作りたいベストシリーズ」第17弾！
「ホットケーキミックスのお菓子とパン」をギュッと凝縮してご紹介します。
「お店みたいなパンケーキが作れる！」「おやつや朝食用のパンも簡単」と、読者人気の高かったレシピ満載！

【Part１話題のパンケーキがおうちで簡単にできた！】
極厚！　スフレパンケーキ/ふわふわっ！　定番ホットケーキ/しっとり！　パンケーキ/モチモチっ！　ハワイアンパンケーキ
【Part２オーブンがいらない！　みんなが作った大人気の“おやつベスト８”】
フライパンでプレーンドーナッツ/電子レンジでマーブル蒸しケーキ、バナナオムレット/卵焼き器でミニバウムクーヘン/フライパンで抹茶と栗のどら焼き/フライパンでワッフル２種/オーブントースターでチェリーのクラフティ/電子レンジでいちごのトライフル
【Part３焼きっぱなしのお菓子】
スフレチーズケーキ/レモンパウンドケーキ/コーヒーマーブルシフォンケーキ/ソフトチョコクッキー/スノーボールクッキー
【Part４チョコスイーツ】
チョコバナナタルト/ホワイトチョコレートケーキ/蒸しガトーショコラ/モカブラウニー/ココアチョコサンドクッキー/ホワイトチョコサンドクッキー/チョコスフレカップケーキ
【Part５憧れケーキ】
いちごのショートケーキ/ふんわりロールケーキ/ドームレアチーズケーキ/ブッシュ・ド・ノエル
【SHIORIさんの野菜の素朴なおやつ】
バナナさつまいもケーキ/キャロット蒸しパン/きな粉揚げパン
【Part６おやつパン＆おかずパン】
おやつパン＞アップルシナモンロール/マーマレードデニッシュ/チョコレートデニッシュ
おかずパン＞ポテトフランス/カレーパン/コーンマヨパン/カルツォーネ

くり返し作りたいレタスクラブのベストシリーズ

「糖質オフのやせるおつまみ」をギュッと凝縮してご紹介します。
「ダイエットレシピなのに、すぐに作れて満足感がある」と
読者からの人気が高かったレシピを満載！

・糖質オフだとなぜ痩せるの？
糖質オフでも楽しめるお酒＆おつまみのコツ
・何を選べばいいの？
糖質オフのOK&NG食材とお酒

【バルつまみ＆居酒屋つまみ】
豚肉のハーブチーズピンチョス/きのことピーマンのスパニッシュオムレツ/
こんにゃくのガーリックステーキ/明太子豆腐/せりの牛肉巻き

【Part１ １日60g以下が目標！　糖質10g以下の肉と魚介のおつまみおかず】
とり肉＞とりのから揚げ/とり肉と野菜のぎっしり焼きカレー風味
豚肉＞豚しゃぶと豆もやしの香味だれかけ/スペアリブの黒酢しょうゆ煮
牛肉＞牛ステーキのセロリソース/ズッキーニの牛肉巻きわさびマヨソース
ひき肉＞おからともやしの和風ハンバーグ
魚介＞たらとしめじ、アスパラのアーモンド焼き

【Part２ まだまだある！　糖質オフの強い味方食材】
卵＞マヨじょうゆ卵/オイスター卵
チーズ＞カマンベールの鮭くるみサンド
アボカド＞アボカドのアジアン炒め
豆腐＞塩豆腐チーズ/みそ豆腐チーズ

【Part３ 野菜たっぷりつまみ】
キャベツのり/豆苗チーズ/きゅうり梅/ベビーリーフごまポン/和風コールスロー/ほうれん草塩蒸し煮

【Part４ 酔っ払っていても作れる！　速攻つまみ】
セロリとハムのラー油あえ/アボカドと三つ葉のしょうがじょうゆあえ

【Part５ レンジでやせるおつまみおかず】
豚肉とキャベツのみそ炒め/牛肉とセロリのにんにく炒め

・一目でわかる！　食材別糖質量一覧

家じゅういつもすっきり！
ラクラク片づく、しかけやワザをギュッと凝縮してご紹介します。

【Part１】
片づけの達人５人に習う家じゅうすっきり！　片づけのコツとワザ
●するりと片づけが終わるしかけ　「シンプルライフ研究家」マキさん
●シンプルなゆる片づけ　「OURHOME」Emiさん
●LD&引き出し整理術　「整理収納コンサルタント」本多さおりさん
●紙もの整理テク　「cozy-nest小さく整う暮らし」主宰　尾崎友吏子さん
●「思い出」の片づけ方　「インブルーム」取締役　中山真由美さん

【Part２】
ごちゃごちゃが、サッと片づく！　場所別片づけアイデア
●キッチン/片づけの効率UP！　時短キッチン「ライフオーガナイザー」鈴木尚子さん、「料理研究家」みないきぬこさん
●冷蔵庫/すっきり冷蔵庫になる６ステップ「スーパー主婦」井田昌子さん
●洗面所/こうすれば解決！　洗面所のあれこれ片づけテク「整理収納アドバイザー」高塚志保さん
●クローゼット/服選びが楽になるクローゼットの作り方
「片づけ収納ドットコム」さいとうきいさん

【Part３】
すき間時間の掃除術
●空いた時間にラクラク掃除「ベアーズ」高橋ゆきさん
●神様を呼ぶ玄関掃除「古神道数秘術家」中井耀香さん

【コラム】
これが理想のコックピットキッチン「収納スタイリスト」吉川永里子さん
レタスクラブ読者みんなのアイデア/片づけモチベーションを上げるみんなのワザ、小さな片づけ＆掃除テク

野菜が大好き！　という料理家６人が、野菜のさまざまなおいしさが楽しめるレシピをお届けします。
　
○植松良枝さんの　野菜が主役のメインおかず
たっぷり野菜に肉や魚介を組み合わせた主菜は、一品で大満足！

○堤 人美さんの　フライパン・電子レンジで手間なしおかず
フライパンに材料を入れて火にかけるだけで、野菜のうまみが凝縮

○野口真紀さんの　サラダ・ダイアリー
旬の野菜を生かすと、サラダのレパートリーがぐーんと広がる

○ウー・ウェンさんの　たれでさっと作る中華風おかず
作りおきのたれで、超シンプルなのに野菜の味がぴたっと決まる

○重信初江さんの　使いきりたい野菜の人気おかず
キャベツ、じゃがいも、なす。みんなが好きな人気野菜を食べつくす

○飛田和緒さんの　野菜たっぷりご飯、麺、汁もの
チャーハン、焼きそば、ジャージャー麺などが、野菜の力で魅力倍増

ほかにも、身近な調味料で簡単に作れるレシピが盛りだくさん。
野菜の楽しみ方がもっともっと広がります。

人を招いて料理をふるまうのが大好きな料理家６人が、とっても作りやすいおもてなしメニューをお届けします。

○市瀬悦子さんの　時間がなくてもできるボリューム肉レシピ
角煮や煮豚などの人気かたまり肉メニューを、時短でおいしく作るワザは必見

○渡辺麻紀さんの　いつもの素材をごちそうに
とりむね肉・もも肉・手羽元などの身近な食材も、ちょっとのアイディアと盛りつけでおもてなしになる

○平野由希子さんの　ワインとともに楽しむ料理
ソムリエの資格を持つ料理家ならではの、気のきいたおつまみおかず集

○ワタナベマキさんの　フライパンで絶賛メニュー
フライパンで作れるピザや、ほかほかの肉まんは感動もの！　フライパンごと出せるメニューも

○坂田阿希子さんの　持ちよりできるほめられレシピ
持ちよりパーティーに絶対喜ばれます！　作りおきできる野菜メニューもお役立ち

○本間節子さんの　おもてなしスイーツ
レンジでプリン、ホットケーキミックスでマフィンやケーキがおいしくできた！

ほかにも、簡単ですぐまねできるレシピが盛りだくさん！
親しい人たちとおいしい料理を囲むひとときを、どうぞお楽しみください。

くり返し作りたいレタスクラブのベストシリーズ

大好評の「くり返し作りたいベストシリーズ」第15弾！
主役になる「おかずサラダ」をギュッと凝縮してご紹介します。

【みんなが作った！　人気料理家のおかずサラダ】
坂田阿希子さん「チキンソテーサラダ」
井澤由美子さん「豚しゃぶのおかずサラダ」
ワタナベマキさん「えびとはるさめのジンジャーマリネ」
藤井恵さん「エスニックキャロットラベ」

【Part１ 反響続々！　 家族を喜ばせた主役級おかずサラダ】
肉サラダ＞とりささ身のニース風サラダ/豚しゃぶとひじきの６品目サラダ/ごろごろステーキサラダ・・・
魚介サラダ＞えびといんげんのおかずサラダ/なすとかつおのカルパッチョ/まぐろとアボカドの粒マスタードサラダ・・・
卵サラダ＞ポーチドエッグのシーザーサラダ/厚揚げと揚げ卵のエスニックサラダ/和風ミモザサラダ・・・

【Part２ 温かい料理が食べたい！　ホットサラダ】
ごぼうとチキンの揚げサラダ/きのこと厚切りベーコンの炒めサラダ/ゆでどり温サラダ・・・

【Part３ 女子の集まりに！　デパ地下風おしゃれサラダ】
作り置きマリネサラダ＞パリパリチキンマリネ/たこのしょうがオイルマリネ/牛ステーキのポン酢マリネ・・・
華やかデリサラダ＞ニース風チョップドサラダ/３色リボンサラダ/押し麦とカレーミートそら豆サラダ・・・
　　
【Part４ イタリアン＆和食　シェフに習うワザありサラダ】
イタリアン　２つの野菜でシンプルサラダ＞キャベツとじゃがいものホットサラダ・・・
和食　ご飯に合うサラダ＞海鮮豆腐サラダ/和風カプレーゼ・・・

【Part５ 家飲み応援サラダ】
ビールや焼酎に合うサラダ＞ワインやシャンパンに合うサラダ

大好評の「くり返し作りたいベストシリーズ」第14弾！
グンとラクしておいしくなる「ラクうまだれ」をギュッと凝縮してご紹介します。

【PART１　１：１：１（酒、しょうゆ、みりん）の黄金だれ】
とりの照り焼き／筑前煮／さばの照り煮／具だくさんきんぴら／漬け込み豚しょうが焼き／
とりのから揚げ 煮きり黄金だれがけ／和風ダブル玉ねぎハンバーグ／ごま肉豆腐

【PART２　バリエ広がる　合わせだれ】
●甘酢だれ＞和風酢豚／豆腐ステーキ／切り干し大根のハムサラダ
●はちみつみそ＞厚揚げ回鍋肉／肉巻きフライ／きのこのみそチーズグラタン
●ケチャップだれ＞豚のケチャップ照り焼き／豚と白菜のはさみ蒸し／和風ナポリタン
●めんつゆカレーだれ＞えびのカレーいり豆腐／カレー牛丼

【PART３　おいしさUP　うまみだれ】
●うま塩ねぎだれ＞塩油淋鶏／豚ときのこの塩だれ餃子
●トマトサルサだれ＞ポークソテーのサルサがけ／メキシカンリゾット
●にらだれ＞簡単にらたま／にらだれ餃子
●みょうがとオクラのだし＞そうめんのだしがけ／焼き厚揚げのだしのっけ

【PART４　野菜ドレッシング】
和風玉ねぎドレッシング／キャロットドレッシング／きゅうりドレッシング／トマトのごまポンドレッシング

【PART５　おいしさ長持ち　マリネだれ】
コクうまから揚げマリネ／アボカド＆トマトの牛しゃぶマリネ／豆あじの和風マリネ

【PART６　使いみちいろいろ　市販のたれ】
●めんつゆ＞豚しゃぶとトマトの煮びたし／簡単ゴーヤーチャンプルー／シンプル麻婆なす
●ポン酢じょうゆ＞バタポンバーグ／とり手羽のポン酢煮／ポン酢風味のスープ餃子
●白だし＞冷やしおでん／白だし七味から揚げ／和風ポテトサラダ

糖質オフ・ダイエット経験者は、ほぼ例外なく「やせた！」と言います。
でも「続けられなかった」という人も、また多いのです。
主食を減らしても、お腹が満足する食事にすれば
きっと続けられるはず…。

そこで、身近な材料で簡単に作れて、
ボリュームたっぷりの糖質オフおかずを集めました。全品、糖質量つき。
たんぱく質や脂質は、ふつうに食べてOK。
いわゆるダイエット食のイメージとは全く違う、満たされる食事ができます。
一緒に食卓を囲む家族からも、このレシピなら歓迎されるはず。

監修の牧田善二先生による
これまでのダイエットの常識をくつがえす、
やせるための基本の食べ方の解説も。
ダイエットにはもちろん、体にいい食べ方でもあるので
ぜひ、知っておきたい知識です。

巻末には、おもな食材の糖質量一覧表つき。

この本のレシピで糖質オフを続ければ、きっと理想の体重に近づけます！

免疫力アップ、おいしさアップ、エイジングケア、美肌に効果的、など
いいことずくめの「麹」を使ったおかずをラインナップ。

簡単がうれしい「塩麹」「しょうゆ麹」の作り方と
その「塩麹」「しょうゆ麹」を使ったメインおかず、サブおかずをご紹介するほか、
大人気の“飲む点滴”「甘酒」の作り方から、
「甘酒」を使ったメインおかず、甘酒ドリンク＆スイーツまで
発酵パワーを体にとり入れられる、おいしいレシピを揃えました。

発酵学の権威・小泉武夫先生（東京農大名誉教授/農学博士）の
「麹」とは何か、「麹」の効果、「麹」の上手な使い方など
メカニズムについてのわかりやすい解説も。

大好評の「レタスクラブで人気のくり返し作りたいベストシリーズ」第13弾！
本誌でも注目を集めた麺レシピをギュッと凝縮してお届けします。

【PART１　万能！　そうめん】
○さっぱり和そうめん
揚げなすのぶっかけそうめん／ばくだん風納豆そうめん／とり南蛮風冷やあつそうめん…
○食欲そそる！　アジアンそうめん
汁なし担担そうめん／豆乳ナムルそうめん／そうめん冷やし中華／とりだんごアジア麺…
○飽きがこない！　変わりそうめん
シャリシャリトマトそうめん／豚玉そうめんチャンプルー／チヂミ風焼きそうめん
○そうめんつゆバリエ

【PART２　最強！　冷凍うどん】
○つるりん冷やしうどん
ジュレがけ大根サラダうどん／まぐろとオクラのぶっかけうどん／ねぎたっぷり冷やしきつねうどん…
○あっさり温うどん
刻みきつねうどん／かきたまうどん／のりおろしうどん
○具だくさん肉うどん
ユッケジャンうどん／おそば屋さんのカレーうどん／トマトチーズうどん
○食べ応えあり！　焼きうどん
ソース焼きうどん／とり回鍋肉焼きうどん／プルコギ焼きうどん
○噂のご当地うどん

【PART３　気軽におうちパスタ】
○らくちん！　フライパンパスタ
ソーセージのカポナータパスタ／豚キムチチーズパスタ／ミートボールペンネ…
○ワンランクアップ！　シンプルパスタ
カルボナーラ／バターと粉チーズのパスタ／レモンペペロンチーノ…
○大好き！　ナポリタン
○作りおきパスタソース

【PART４　ガッツリ！　焼きそば】
和風ソース焼きそば／洋風オムそば／四川風激辛焼きそば…

【PART５　つるっと日本そば】

【PART６　ヘルシー！　ビーフン】

【PART７　もっとおいしく！　即席麺】

その他

家に着いたら待ったなし！　大急ぎで晩ごはんを作らなくちゃ、
という人を応援するシリーズの第２弾！
献立が15分、20分でできる、助かるおかず238品を集めました。

メインおかずは超特急10分おかずや、フライパン１つでできる楽チンおかずがたっぷり。
実は手早くできて、みんなが喜ぶ人気の揚げものもありますよ。
すべて15分以内で作れます。

サブおかずはオール５分以内で作れるおかず。
主菜に足りないものが補えるように、
「緑黄色野菜」「淡色野菜」「いも」「ボリューム」「ローカロリー」「スープ」に分類してあるので
緑の野菜を足したい、メインが軽いのでボリュームのある副菜を、
といったニーズにもしっかり対応します。
余裕のあるときは、プラス５分で副菜１品追加もアリです。

いよいよピンチのときは、１品で食事になる
バランスのいい一皿ごはんを。
スープを添えれば、立派な食事になります。

休日の作りおきは必要なし、
玄関あけたら20分以内で晩ごはん、が実現します！

「レタスクラブ」で人気の「電子レンジおかず」が保存できる一冊のムックにギュッとまとまりました！
掲載されているのは読者から“何度でもくり返し作りたい！”といわれる、人気のレシピばかりです。

大好評の「レタスクラブのくり返し作りたいベストシリーズ」第12弾！
本誌でも注目を集めた「電子レンジおかず」をギュッと凝縮してご紹介します。
油をあまり使わないからヘルシー、洗いものがすくなくてラク、フライパンや鍋で作るよりおいしいなど、いいことずくめのレシピが勢ぞろい。

「レタスクラブ」で人気の「一生モノおかず」が保存できる一冊のムックにギュッとまとまりました！
掲載されているのは読者から“何度でもくり返し作りたい！”といわれる、人気のレシピばかりです。

大好評の「レタスクラブで人気のくり返し作りたいベストシリーズ」第11弾！
本誌でも注目を集めた一生使えるおかず＝「一生モノおかず」をギュッと凝縮してご紹介します。
「自己流よりずっとおいしい！」「子どもにちゃんと作り方を教えられた」などの声が集まった読者から人気の高かったレシピが満載です！

※本書は過去『レタスクラブ』（小社刊行）に掲載されたものに、加筆、再構成しています。

「レタスクラブ」で人気の「全品15分以内！超簡単おかず」が保存できる１冊のムックにギュッとまとまりました！　掲載されているのは読者から“何度でもくり返し作りたい！”といわれる、人気のレシピばかりです。

大好評の「レタスクラブで人気のくり返し作りたいベストシリーズ」第10弾！
下ごしらえなし、全品15分以内で作れる超簡単おかずをギュッと凝縮してご紹介します。
読者から人気の高かったレシピが満載！

※本書は過去『レタスクラブ』（小社刊行）に掲載されたものに、加筆、再構成しています。

「レタスクラブ」で人気の「朝ラク！弁当」が保存できる一冊のムックにギュッとまとまりました！
掲載されているのは読者から“何度でもくり返し作りたい！”といわれる、人気のレシピばかりです。

何度もくり返し作りたい、レタスクラブで人気のレシピをギュッと一冊にまとめた大好評のベストシリーズ。
第９弾のテーマは「朝ラク！弁当」です！

人気料理家・ワタナベマキさんのお弁当用の常備菜、フライパン１つで作れる人気弁当、電子レンジで作れる超お手軽弁当など、忙しい朝にも無理なく作れて、バランスもボリュームも彩りもバッチリの朝ラク弁当が勢ぞろいです！

※本書は過去『レタスクラブ』（小社刊行）に掲載されたものに、加筆、再構成しています。

「レタスクラブ」で人気の「糖質オフおかず」が保存できる一冊のムックにギュッとまとまりました！　掲載されているのは読者から“何度でもくり返し作りたい！”といわれる、人気のレシピばかりです。

大好評の「レタスクラブで人気のくり返し作りたいベストシリーズ」第８弾！
本誌でも注目を集めた「糖質オフおかず」をギュッと凝縮してご紹介します。
「満足感がある！」「ダイエットおかずなのにおいしい！」と読者人気の高かったレシピが満載です！

※本書は過去『レタスクラブ』（小社刊行）に掲載されたものに、加筆、再構成しています。

「レタスクラブ」で人気の「冷凍ストックおかず」が保存できる１冊のムックにギュッとまとまりました！　掲載されているのは読者から“何度でもくり返し作りたい！”といわれる、人気のレシピばかりです。

特売日に買った肉や魚、かさばる冬野菜はまとめて冷凍がおすすめ！
おいしさや栄養がキープできるだけでなく、時短調理にもお役立ち。
『レタスクラブ』で人気の高かった「冷凍作りおき」をギュッとまとめたので、ぜひお試しください！

※本書は過去『レタスクラブ』（小社刊行）に掲載されたものに、加筆、再構成しています。

仕事に家事に子育てに忙しいから、
下ごしらえも週末作りおきもムリ！
帰ってからすぐ作れるおかずを知りたいという人のために、
ほぼ15分で作れるおかずを222点集めました!!
材料２品で、特急炒めもの、フライパンでさっと煮…など
身近な食材や道具でササッと作れるレシピをご紹介します。

「レタスクラブ」で人気の「おトク肉おかず」が保存できる１冊のムックにギュッとまとまりました！　掲載されているのは読者から“何度でもくり返し作りたい！”といわれる、人気のレシピばかりです。
※本書は過去『レタスクラブ』（小社刊行）に掲載されたものに、加筆、再構成しています。

「レタスクラブ」で人気の「小さいおかず」が保存できる１冊のムックにギュッとまとまりました！　掲載されているのは読者から“何度でもくり返し作りたい！”といわれる、人気のレシピばかりです。
※本書は過去『レタスクラブ』（小社刊行）に掲載されたものに、加筆、再構成しています。

「レタスクラブ」で人気の「これなら続く！作りおきおかず」が保存できる１冊のムックにギュッとまとまりました！　掲載されているのは読者から“何度でもくり返し作りたい！”といわれる、人気のレシピばかりです。
※本書は過去『レタスクラブ』（小社刊行）に掲載されたものに、加筆、再構成しています。

「レタスクラブ」で人気の「フライパン１つで作れるおかず」が保存できる１冊のムックにギュッとまとまりました！　掲載されているのは読者から“何度でもくり返し作りたい！”といわれる、人気のレシピばかりです。
※本書は過去『レタスクラブ』（小社刊行）に掲載されたものに、加筆、再構成しています。

「レタスクラブ」で人気の「野菜たっぷりおかず」を保存できる１冊のムックにギュッとまとめました！　掲載されているのは読者から“何度でもくり返し作りたい！”といわれる、人気のレシピばかりです！
※本書は過去『レタスクラブ』（小社刊行）に掲載されたものに、加筆、再構成しています。

「レタスクラブ」で人気の「やせるおかず」が保存できる１冊のムックにぎゅっとまとまりました！　掲載されているのは読者から“何度でもくり返し作りたい！”といわれる、人気のレシピばかりです。
※本書は過去『レタスクラブ』（小社刊行）に掲載されたものに、加筆、再構成しています。