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雑誌『レタスクラブ』で過去に実施した大人気の掃除・収納企画を１冊にまとめた決定版！
家族全員が使いやすいのにすっきり見える「収納術」から、ニッチな場所の「掃除術」まで、ぎゅっとまとめました。
いま気になる、家庭内での除菌方法も紹介。
１冊買えば、鬼に金棒！　永久保存できる１冊です。
巻頭特集には、大人気・整理収納アドバイザーの長島ゆかさんが登場します！

材料が多いと皮をむく＆切るなどの手間も、結構めんどう。だからといって肉だけ魚だけでは味気ない晩ごはんに。野菜も一緒に食べられて、かさまし＆ヘルシーなメインのおかずをどんと紹介。失敗しらずの厳選レシピ！

手軽でおいしいレシピで大人気の雑誌「レタスクラブ」から発売。

　・ふだんの食事で「体を整えたい」
　・「季節の食材」を楽しみたい
　・作って食べることが好き

という方におすすめの１冊です。

●レシピは極めてシンプル
食材の持ち味とおいしさを生かすため、調理はいたってシンプル。
おなじみの食材も、なにげない調理のコツにより「新しいおいしさ」に出会えます。

●シンプルだから、ふだんから繰り返し作れる
手間暇かけた特別な日のハレごはんではなく、日常的に繰り返し作っていただけるレシピです。


●通販企画「一生ものの調理道具」に注目！
巻頭特集にご登場の料理研究家ウー・ウェンさん監修のフライパンのほか、
日々の料理をより快適に、楽しくしてくれるアイテムを厳選してご紹介します。

月間ユーザー数1200万の生活情報サイト「レタスクラブWEB」で支持された、人気レシピをまとめたベストレシピ集。

３万2000件以上掲載されているレシピの中から、ランキング上位の不動の人気レシピをはじめ、レタスクラブWEBユーザーから人気を集めたおかず＆副菜レシピをたっぷりと紹介！

とりむね、豚バラなどの“安うま肉”で作れる「ボリュームおかず」、
15分以内で作れる「時短おかず」、電子レンジで作れる「レンチンおかず」など、忙しい日々に役立つレシピを厳選しました。

「今日のごはん、どうしよう」というときにきっと役立つ、永久保存版の一冊です！

【内容】
PART１　レタスクラブWEB不動の人気！　レジェンドレシピTOP５
PART２　とりむね、豚バラ、豚こま、ひき肉　安うま肉でメインおかず
PART３　玉ねぎ、じゃがいも、キャベツ、大根、トマト　５大人気野菜で作るボリュームおかず
PART４　帰ってから15分が勝負！　スピードおかず
PART５　レンチンで簡単！　ほったらかしおかず
PART６　素材別に探せる野菜たっぷり副菜
PART７　私を助ける作り置きストック
PART８　忙しい日は一皿で完結！麺＆ご飯
PART９　休みの日のおもてなしメニュー

STAY HOMEの時間に、あらためて手作りお菓子の楽しさを実感！
その中でも、卵と牛乳で簡単に作れる、シンプルなお菓子「プリン」は大人気。
オーブンがなくても、プリン型を持っていなくても、
簡単に作れるレシピをたくさん紹介しています。

ビターカラメルがアクセント、話題の固めプリンから、
生クリームを使ったリッチなとろけるプリン、
いちごやかぼちゃ、ココア味etc.

ボウルやバット、土鍋で作るでかプリンは
大受けまちがいなし！
好みのフルーツやクリームでデコりましょう。

手作りプリンで甘いひとときを。
さあ、今日はどのプリンを作りましょうか。

栄養豊富で色鮮やかなブロッコリーは免疫力をアップさせる優秀な野菜。
ゆでて食べているだけの人に作ってほしい絶品60レシピです！
●ブロッコリーの特徴＆扱い方
●ブロッコリーが主役のおかず
●ブロッコリーで作りおき
●ブロッコリーで小さなおかず
●ブロッコリーでご飯＆麺
●コラム１　ブロッコリー×しょうがで免疫力アップ
●コラム２　ブロッコリー×きのこで腸活
●コラム３　ブロッコリー×アボカドで美肌に

レタスクラブから、どこの家にもある調味料を題材に、
何も考えなくても失敗しない“調味料シリーズ”が登場！
料理が苦痛な人も、忙しい人も、
あれこれ足して悩む前に、いつもの調味料に頼ることで失敗しない！　もっと時短！

vol.1のめんつゆに続いて登場するのは、マヨネーズ。
高カロリー、ダイエットの敵、と思われ敬遠しがちな調味料ですが、
実は糖質オフダイエットの強い味方！
さらに、ハンバーグや唐揚げ、厚焼き卵、チャーハンなどの
定番料理を失敗なくおいしくしてくれるのもマヨネーズだったのです。
サラダに使うだけではもったいないマヨネーズの
使えるテクと激うまレシピがここに…！

ひんやりおやつがあれば、
夏のおうち時間はもっと楽しく！　涼しげに……！

猛暑が予想される今夏、この本では
おうちで手軽に作って楽しめる“ひんやりスイーツ”を一挙ご紹介します。
家庭用かき氷機は、近年よりコンパクトになり、
本格的なものが手軽に手に入るようになりました。
そんなかき氷をはじめ、簡単にできるゼリーや
市販のカップアイスを使ったかんたん“味変”レシピ、
グラスパフェやアジアンスイーツまで……。
冷蔵室や冷凍室にひんやりスイーツがあれば
夏のリモートワークもいっそう捗るかも??

レタスクラブムック大好評の安うま使いきりシリーズ第33弾は、大人気のホットケーキミックスです。

ホットケーキミックスは、パンケーキはもちろん、
お菓子やごはん代わりになるパンやスコーンも簡単に作れる万能食材です。
ストックしておけるので、時間がないときや買い物に行けないときでも、
すぐに手軽に作れると、愛好者が急増中！
本誌では、フライパンですぐできるパンケーキやお菓子は当たり前！
発酵なしでふんわりパン、憧れの本格焼き菓子まで、幅広くラインナップしました。

■フライパンだからすぐでき！　人気のおやつ
厚焼きホットケーキ/トロピカルハワイアンパンケーキ
プレーンドーナッツ/サーターアンダギー

■卵焼き器も大活躍！
ミニバウムクーヘン/紅茶のミニバウムクーヘン

■ごはん代わりにもなるおやつ
チーズハットグ/アメリカンドッグ
トルティーヤ/チャーシューまん

■プレーンパン
ミニ食パン/フォカッチャ

■暑い日に大助かり！　電子レンジのおやつ
プレーン蒸しパン/バナナオムレット/レンジスポンジケーキ

■シェフ直伝の本格味も！　
マドレーヌ

■焼きっぱなしでOK！　人気のケーキができた！
バナナとくるみのパウンドケーキ/しっとりチーズケーキ

在宅テレワークの強い味方の冷凍うどん。毎日食べてもあきないいろいろなメニューを紹介します。
・冷凍うどん人気ベスト８
・冷凍うどんで温かいうどん
・冷凍うどんで冷たいうどん
・冷凍うどんであえ麺
・冷凍うどんで焼きうどん

■消費税アップ以降、家計の工夫はますます求められるところ。
今回は「１食分、１人分　材料ほぼ100円」でできる
家計にやさしいムックシリーズが、レタスクラブムックからリリース。

■１人分ほぼ100円、ということは２人家族なら〜200円台。
夕食を毎日コレで作っていけば、１ヶ月の夕食はほぼ１万円以内におさまります。
これはウレシイ！
しかも、見た目にもおいしそうで「これでほぼ100円!?」という驚きがあり、
レシピのバリエーションもいろいろ。家族が飽きることもありません。
・PART１　すぐでき！　ほぼ100円のなすの炒めおかず、揚げおかず
・PART２　ふっくらジューシー ほぼ100円のなすの蒸しおかず
・PART３　手間なし！　ほぼ100円のなすの煮もの
・PART４　さっぱり味もしっかり味もグー！　ほぼ100円の焼きなすおかず
・PART５　さっと作って、冷蔵庫にストック！　ほぼ100円のなすおかず作りおき
・PART６　麺やご飯を組みあわせて！　ほぼ100円のなすひと皿ごはん

・コラム　　スーパーシェフに習う１人分ほぼ100円!?　感動なすレシピ
　　　　　　大人気！　麻婆なすバリエ
　　　　　　主菜にプラスして！　ほぼ50円のなすの小さなおかず

食パンの食べ方はいつも同じになりがち。
そんなマンネリを打破するため、食パンを使ったバリエーション豊かなレシピの数々を紹介します。
これなら家族も自分も飽きさせない！
・トーストベスト20
・フレンチトースト
・サンドイッチバリエーション
・こんがりサンドイッチ
・食パンキッシュ
・食パンスイーツ

だしのうまみ、しょうゆの塩味、みりんの甘みが合わさっためんつゆは、
実は、麺メニューに使うだけではもったいない“万能調味料”。
料理が苦手な人も、めんつゆがあれば和食だって失敗しない！
優しい甘さの味つけが、誰でも簡単にできるのです。
バターやマヨネーズなどとの相性も◎。
だから、あれこれ足す前にめんつゆに頼るのが正解！
めんつゆは、毎日の料理をもっと楽にしてくれる頼もしい調味料なのです。

この本では、
安くておいしいと噂の「業務スーパー」のめんつゆのご紹介や、
今夏にぜひ試したい絶品「そうめんつゆコレクション」、
火を使わず完成させる「レンチンおかず」など
めんつゆを使ったレシピがずらり揃いました。

春においしい野菜の栄養がまるわかり！
野菜に含まれて入る栄養素について解説。
捨ててしまいがちな芯や皮、軸、にもじつは栄養がたっぷり！

野菜をたっぷり使ったメインおかずレシピをたくさん掲載しています。
芯や皮、軸、葉も使いきるレシピにはマークをつけました。

芯や皮、軸、葉を使ったサブおかずのレシピも充実！

レタスクラブムック大好評の安うま食材ダイエットシリーズです。
おから、もち麦、きゅうり、ツナ缶に続く第５弾は「キャベツで糖質オフ」。

１年中どこでも、お手頃価格で買うことができるキャベツは、とても身近な野菜です。
そんなキャベツの糖質量は１／４個でわずか8.5ｇ。まるまるひと玉食べても、ご飯一膳（150ｇ）の糖質量55．2ｇよりぐっと低いんです！　

だから、キャベツをご飯の代わりに食べたり、メインのおかずに加えたりするだけで、効果的なダイエットができます。そのうえ、キャベツには、むくみを解消するカリウムや、お通じの改善とともに老廃物を排出する食物繊維が含まれています。

低カロリーなのに満腹感が得られ、含まれている食物繊維のおかげで腸内環境を改善できるキャベツで、健康的にダイエットをしてみませんか。本書では、糖質量１食10ｇ以下の、おいしく食べてやせられるキャベツメニューを集めました。

消費税がアップされて以来、じわじわと家計が圧迫されている実感があります。
いかに出費を抑えるか、がますます求められている中、
「１食分・１人分　材料費ほぼ100円」でできる
家計にやさしいムックシリーズ第５弾の「時短弁当」が
レタスクラブムックよりリリース。

「１人分ほぼ100円」ということは２人分でも200円台。
お弁当を毎日コレで作っていけば、１ヶ月の昼食代はほぼ１万円以内におさまります。
これはウレシイ！
しかも、「これでほぼ100円!?」と思わせるおいしそうな見た目にもこだわりました。
バリエーションも豊富なので
家族から「お弁当、もう飽きた」と言われなくてすみそうです。

老後に2000万円、自分は貯められる？　と不安が広がっています。
適切な必要額を知って保険を見直すことで、将来に備えましょう。
最新の医療保険、がん保険はもちろん、ドル建ての投資型保険などを詳しく解説。

※誌面などのページ表記は紙版のものです。電子化にあたり、「保険診断応募シート」は削除しております。あらかじめご了承ください。

レタスクラブムック大好評の安うま食材ダイエットシリーズ、
おから、もち麦、きゅうりに続き第４弾は「ツナ缶で糖質オフ」です。

「糖質オフダイエットは食費がかかりそう」と思っていませんか？
ツナ缶なら、一年中価格が安定していてリーズナブル。
糖質量が小１缶0.1gと、とても低く糖質オフダイエットにピッタリの食材です。
その上、中性脂肪を減らし、血液をサラサラにする効果があるといわれるEPA(エイコサペンタエン酸) や
悪玉コレステロールを減らす効果があるといわれるDHA（ドコサヘキサエン酸）を多く含み、栄養価が高い優秀食材。
糖質量１食10g以下の美味しく食べてやせられるツナ缶メニューを集めました。

この本のお菓子は、すべて「混ぜて、焼くだけ」。
「オーブンまで５分！」のお菓子も、たくさん紹介しています。　
簡単なので、ぜひ試してみてください。プレゼントにも、最適です。

混ぜる道具は、３つだけ。

１　ボウル　　２　泡立て器　　３　ゴムべら


＜CONTENTS＞

◆板チョコで作る　チョコレートのお菓子　　Chocolate　Sweets

◆卵１個で作る　パウンドケーキ　　Pound Cake

◆バターで作る　基本のマフィン　　Butter Muffin

◆オイルで作る　ヘルシーマフィン　　Oil Muffin

◆型のいらない　クッキー　　Cookies

◆お店みたいなふわふわパンケーキ　　Pancake

◆お気に入りのお菓子　　Favorite　Sweets

◆おまけ！　みんな大好き　蒸しパン　　Steamed　Bun

◆おまけ！　甘いおやつとしょっぱいおやつ　　Snack

材料が高いと思われがちな糖質オフダイエットをほぼ100円で実現！
しかも「ゆる糖質オフ」だから
自分のペースでストレスなく続けられますよ！

【PART１　ほぼ１００円！ゆる糖質オフの肉おかず】
蒸しどりのにらだれがけ／とりにくのにんにくみそだれ焼き／
とりのピリ辛から揚げ／きのこたっぷり麻婆　など

【PART２　ほぼ１００円！ゆる糖質オフの魚介のおかず】
鮭とほうれん草のグラタン／あさりと豆苗のピリ辛蒸し炒め／
いかとしょうがの韓国風煮もの／かつおステーキ　など

【PART３　ほぼ１００円！ゆる糖質オフの豆腐・厚揚げのおかず】
あんかけ豆腐バーグ／あっさり肉豆腐／豆腐としめじのたらこ煮／
厚揚げとれんこんのガーリックソテー／厚揚げとじゃこの炒めもの　など

【PART４　ほぼ１００円！ゆる糖質オフの卵のおかず】
ゆで卵の肉巻き照り焼き／卵たっぷりビッグ茶碗蒸し／
もやしと卵のチリ炒め／天津風オムレツ　など

【PART５　ほぼ１００円！ゆる糖質オフのしらたき麺】
しらたき豆乳カルボナーラ／ぺペロンしらたき／
とり南蛮　しらたき汁麺／たっぷりもやしとしらたきのフォー風　など

漢方薬にも使われるなど、健康食材として知られているしょうが。
冷え性に特に効果があるのはご存じだと思いますが、
実は一定時間加熱することで、さらに健康効果がアップすることが分かってきました。
この本では、そんなしょうがの効率の良い摂り方をはじめ、
鍋やホットドリンクなど、さらに体を温めてくれるおいしいレシピを多数ご紹介。
冷えは万病のもと！
毎日の食事にコツコツしょうがを取り入れて
冷え知らずの体づくりを目指しましょう。

■消費税がアップされ、家計の工夫がますます求められるところ。
「１食分、１人分　材料ほぼ100円」でできる
家計にやさしいムックシリーズが、レタスクラブムックからリリース。

■１人分ほぼ100円、ということは２人家族なら～200円台。
夕食を毎日コレで作っていけば、１ヶ月の夕食はほぼ１万円以内におさまります。
これはウレシイ！
しかも、見た目にもおいしそうで「これでほぼ100円!?」という驚きがあり、
レシピのバリエーションもいろいろ。家族が飽きることもありません。

インフルエンザをはじめ、さまざまなウイルス風邪が流行し、
体調管理が難しい季節。花粉症対策も早めのスタートが肝心です。
そんな時期に積極的に取り入れたいのがヨーグルト。
栄養効果が年々注目され、さまざまな乳酸菌ドリンクや
ヨーグルトが出ていますが、その摂り方はワンパターンになりがちで、
結局飽きてしまっていませんか？
レタスクラブの好評ムックシリーズ『体にいい安うまシリーズ』では
「玉ねぎ」につづく第２弾として「ヨーグルト」を取り上げます。
温めることで乳酸菌をより活性化させるホットヨーグルトのレシピをはじめ、
肉や魚と組み合わせて、ヨーグルトがたっぷり摂れるおかず、
より“美しい腸”を作るための「美腸ドリンク」などを紹介。
毎日のヨーグルト習慣で、ウイルスやアレルギーに立ち向かう強いからだを手に入れよう！

消費税アップで、家計の工夫はますます求められるところ。
レタスクラブムックから「１食分、１人分　材料ほぼ100円」でできる
家計にやさしいムックシリーズの第２弾をお届けします。

１年を通して安い、豚こま肉、豚ひき肉、豚薄切り肉を使って、
重ねたり、丸めたりといった工夫もとり入れた
ボリュームたっぷりのおかずを揃えました。
とても１人分ほぼ100円の料理とは思えない、驚きのレシピが満載です。
焼く、炒める、蒸す、揚げる等、調理方法も幅広く
飽きることのないバリエーションが楽しめます！

雑誌「レタスクラブ」から、読者アンケートによって選ばれた人気レシピを集めた「くり返しベストシリーズ」。
そこからさらに選りすぐり、感動＆名作レシピ集をギュッと一冊にまとめた豪華版。
作りおき、冷凍、お弁当など人気のテーマから、日々使える身近な野菜のレシピまで
毎日使える、ずーっと長く使い続けられるレシピが満載です！


●家族から大絶賛！　忙しい日もこれで乗り切れます
「作りおきおかず」
とりチャーシュー／とりハム／ゆで豚／牛こましょうが焼き／鮭の焼き漬け


●シリーズ最強２トップ！　おいしく食べて、しかもやせられるなんて！
「糖質オフのやせるおかず」「やせるおかず」
チキンソテーのアボカドソースがけ／豆腐クリームグラタン／スペアリブ角煮／きのこキムチチゲ

●パスタもピザも！　おなじみの道具でいつもと違ったメニューが！
「フライパン１つで作れるおかず」
明太キャベツスパゲッティ／フライパンナポリタン／石焼き風ビビンバ／ピザマルゲリータ

●身近な野菜をたっぷり使ってヘルシーに！　一年中ずーっと使える！
「野菜たっぷりおかず」
もやしの照り焼きつくね／なすにら麻婆／トマトの卵炒め／味しみ肉じゃが／簡単回鍋肉

●副菜こそマンネリ脱出！　定番はもっとおいしく！
「あと１品！　に便利な小さいおかず」
味つけ卵３種／２色の白あえ／簡単浅漬け／マカロニサラダ

●目からウロコの冷凍ワザ！　もっと早く知っていればよかった～
「冷凍作りおき」
自家製冷凍ミックス／うす塩冷凍野菜／肉＆魚の下味冷凍

●忙しい朝にバタバタせずに、栄養＆見栄えバッチリのお弁当完成！
「朝ラク！　弁当」
塩から揚げ弁当／鮭の梅照り焼き弁当／たらじゃがピカタ弁当

■「１食分、１人分　材料ほぼ100円」でできる
家計にやさしいムックシリーズが、レタスクラブムックからリリース。

■１人分ほぼ100円、ということは２人家族なら〜200円台。
夕食を毎日コレで作っていけば、１ヶ月の夕食はほぼ１万円以内におさまります。
これはウレシイ！
しかも、見た目にもおいしそうで「これでほぼ100円!?」という驚きがあり、
レシピのバリエーションもいろいろ。家族が飽きることもありません。

ハロウィーンやクリスマス、お正月に節分……、楽しいイベントがさらに盛り上がる料理やスイーツのレシピを集めました。
盛りつけテクや、お配りスイーツのラッピングアイディアなど、ＳＮＳ映えするヒントもいっぱい。
おせちになる和風のごちそう、節分の恵方巻き、ひな祭りのちらしずしなど、定番のメニューから、子どもと一緒に作れるスイーツ、
ママ友との集まりに役立つ持ち寄りパーティーメニューなど、１年中使える１冊です。

低カロリー、食物繊維が豊富、免疫力をアップさせると
いいことずくめのきのこ。
香り豊かでうまみ成分の豊富なので
あらゆる料理に大活躍！
炒めもの、揚げもの、パスタにスープ、
きのこのおいしさをギュッと詰め込んだレシピ68点を
ご紹介します。

第一章　きのこでかさ増しした低カロリーのおかず
豚肉ときのこのさっぱり炒め／しいたけの肉詰め煮／きのこバーグ／
ポークときのこのジンジャーソース／卵ときのこの塩炒め／きのこ餃子／
きのこ麻婆／きのこたっぷり肉豆腐／きのこの簡単キッシュ　など

第二章　β-グルカンで免疫力アップレシピ
たこときのこのガーリックソテー／牛肉ときのこのドミグラスソース煮／
きのこフリッター／豚ときのこのホイル焼き／豚肉とまいたけのいり煮　など

第三章　ビタミンB１で代謝アップ！人気のパスタ、ご飯メニュー
ミックスきのこのトマトソーススパゲッティ／マッシュルームのクリームパスタ／
きのこといかのアーリオオーリオ／焼きしいたけとミートソースのスパゲッティ　など

第四章　食物繊維豊富なきのこと水分を一緒に食べるおなかスッキリレシピ
きのこ鍋／とりときのこのクリーム炒め／イタリアンきのこしゃぶしゃぶ／
チキンときのこの赤ワイン煮／白いきのこのベーコンスープ　など

大豆は、良質なたんぱく質やカルシウム、食物繊維が豊富で
女性にうれしい大豆イソフラボンを含み
しかも低糖質と、栄養的にとてもすぐれた食材。
その大豆の栄養を、手間なしでとれるのが「蒸し大豆」。
蒸すという調理法のおかげで、水溶性の栄養の損失が少なく、
豆のうまみも多く残ります。
さらに、リーズナブルな点もうれしいところ。

豆といえば保存食のイメージがありますが
蒸し大豆を使えば、手間をかけずに作りおきおかずができるので
「いりこ大豆」などの常備菜にして、体にいい大豆を日々食べたいものです。

いつもの炒めものやサラダに加えれば、
栄養バランスアップと、食べごたえアップ。
また、そのまま食べておいしい蒸し大豆は、
小腹がすいたときのヘルシーおやつにもぴったり。
ヨーグルト大豆など、ダイエット中でも安心のおやつも
ご紹介しています。

さらに手作りみそも、蒸し大豆なら驚くほど簡単。
大豆をつぶして、麹、塩と混ぜて寝かせるだけなので
手作りに挑戦してみたい人におすすめです。

蒸し大豆を活用して、食生活をヘルシーに変える
“毎日、蒸し大豆生活”を始めてみませんか？

1日1個でうれしいこといっぱい!玉ねぎで健康でおいしい毎日を。

レタスクラブの「安うま食材使いきり!」シリーズから
”体にいい”シリーズが新登場!
第1弾は、血液サラサラ効果をはじめ、疲労回復や冷え性、
血糖値を下げる効果もある頼もしい野菜、玉ねぎです。

「1日に1個食べると体にいい」と言われている玉ねぎですが、
ちょっと使わないうちに芽が出てきてしまったり、
どうしても脇役になってしまい少ししか摂れない…
なんてことはありませんか?
この本では、玉ねぎをまるごと1個味わったり、
生のまますりおろして栄養効率をよりアップさせたり、
ささっと作れて気持ちよく使い切れるアイデアレシピを多数ご紹介。
モリモリ食べて、玉ねぎの健康パワーを実感しましょう!

[目次]
●玉ねぎのココがすごいよ!健康パワー7

●ダイエットに! 冷え取りに! 効果大「酢玉ねぎ」レシピ

●玉ねぎの栄養効率がぐんとアップ!酵素たっぷり玉ねぎドレッシング

●玉ねぎのうまみと栄養をあますことなく!まるごと玉ねぎスープ

●玉ねぎでボリュームアップ!肉や魚介を使ったまんぷくおかず

●玉ねぎの栄養は汁もので摂ると効果的!玉ねぎたっぷりスープ

●今日は玉ねぎが足りてない?と思ったら…… 玉ねぎのサブおかず

●玉ねぎでご飯・麺・パスタ


※こちらの『体にいい安うま食材vol.1玉ねぎ』の記述に誤りがありました。
お詫びとともに訂正させていただきます。

P.18「まるごと玉ねぎスープ」作り方2(6行目)
誤)水1/4カップ
正)水4カップ

読者の皆様、ならびに関係者の皆様へご迷惑をおかけしましたことを
深くお詫び申し上げます。

生活情報誌「レタスクラブ」から、こども編が誕生！
お部屋、時間、お金、心の整理術まで、学校では教えてくれない、親も上手に教えられない「整理整とん」がこの１冊を読めば身につきます！
マンガやイラスト、実例写真をちりばめて、楽しく読み進められる構成。

くり返し作りたいレタスクラブのベストシリーズ

大好評の「くり返し作りたいベストシリーズ」第19弾！
「時短おかず」をギュッと凝縮してご紹介します。
読者からの人気が高かったレシピを満載！

【豆腐のチカラ】
豆腐の代表的な体に効く栄養、成分を紹介
大豆イソフラボンが豊富、コレステロールゼロ、高たんぱく質で低カロリー！

【第一章 大豆イソフラボンを逃さず吸収する冷ややっこバリエーション】
クイック冷ややっこ／おつまみ冷ややっこ／ボリューム満点のおかずやっこ
コラム＞豆乳から手作り豆腐を作ってみよう！

【第二章 肉、魚を減らして豆腐を使った低カロリーのおかず】
麻婆豆腐／肉豆腐／おろし豆腐ステーキ／手作りがんも／揚げ出し豆腐／豆腐ハンバーグマヨネーズソース／豆腐とあじのパン粉焼き豆腐チャンプルー
コラム＞豆腐の豆知識／中国から伝わった豆腐はぜいたく品だった


【第三章 大豆レシチンで中性脂肪を撃退するレシピ】
彩りいり豆腐／豚とたたききゅうりのごま豆腐サラダ／豆腐キッシュ／豆腐餃子／豆腐のバンバンジー／焼き肉豆腐／豆腐ピカタ／豆腐スパニッシュオムレツ／そら豆とハムの簡単白あえ
コラム＞豆腐の豆知識／豆腐レシピのベストセラーが江戸時代にあった


【第四章 豆腐を加えて具だくさん！　かさ増しどんぶり、汁ものメニュー】
温やっこどんぶり／豆腐のあんかけ焼きめし／変わり肉豆腐丼／豆腐のかば焼き丼／豆腐キムチチャーハン／豆腐カレー／いり豆腐茶漬け／豆乳エスニック鍋／豆腐のサンラータン風／シーフードの豆腐スープ

【もやしを使いこなすために】
もやしの下処理、調理するコツ、もやしカタログ

【第一章 かさを増やしてカロリーダウン、低カロリーのおかず】
もやしのハンバーグ/もやしの一口かつ/もやし餃子/もやし麻婆/もやしのチヂミ/もやしと蒸しどりのごまだれ風味/もやしコロッケ/もやしのサラダ春巻き
コラム>達人のもやしの使い方１　ジーテンオーナー・吉田勝彦さん


【第二章 ビタミンＣを効率的に取り込む美肌レシピ】
もやしオムレツ/もやしとさばのキムチ蒸し/もやしといかのみそバター炒め/もやしたっぷりのチャンポン風/豆腐ステーキもやしのせ
コラム>もやし豆知識/もやしは昔、薬用として使われていた！

【第三章 アスパラギン酸で疲労回復レシピ】
もやしたっぷり豚しょうが焼き/もやしにらレバ/ちゃんちゃん焼き風/もやしとアスパラのシンプル炒め/カリカリ豚バラもやし/もやしののり炒め青じそ風味/もやしわらじメンチカツ
コラム>達人のもやしの使い方２　料理研究家・村田裕子さん


【第四章 炭水化物と一緒に食べて代謝ＵＰ　ご飯・麺メニュー】
もやし入り担担麺/もやしとじゃこの変わり焼きそば/もやしとあさりの塩スープそば/もやしのカレー風味ビーフン/もやし納豆ビビンバ/もやし入り炊き込みご飯/もやしのパエリア風/もやしのドライカレー
コラム>もやし豆知識/もやしが歴史を動かした？


【第五章 食物繊維で腸をキレイに　スープ・汁もの・鍋ものメニュー】
もやしたっぷりの水炊き/卵雑炊/もやしのピリ辛豚しゃぶ/煮込みうどん/ワンタンスープ/もやしとベーコンのスープ

雑誌『レタスクラブ』の大人気付録をより抜いてまとめた保存版。<買い物メモ>どおりに材料を買ったら、平日はレシピどおりに作るだけ！　スーパーによらずに直帰→20分ほどで完成するラクうまレシピが満載です。「何を買うか、何を作るか考えるのが面倒」「自分の作るごはんの味に飽きた」「主菜と副菜が似たような味になってしまう」「材料をうまく使い切れない…」、こんなお悩みを全部解消しちゃいます。

知っていると得する！　節約テクをギュッと凝縮してご紹介。

これからどうなる？　どうしていけばいい？
最強の貯まる人になる計画　
●最強の貯まる人になるまでのステップを教えます！
「ファイナンシャルプランナー」藤川太さん

【Part１】
楽しい節約テク　食費３万円以下の女たち
●育ちざかりが３人いても、2.6万円、定番食材だけの買い物で節約
●やりくりを楽しみながら2.5万円、食材の使いまわしを見える化して節約
●大食漢の夫も大満足で2.0万円、底値買い×ボリュームおかずで節約　　など

【Part２】
節電しながら涼しく暮らす
●光・風・熱をコントロールしてエコに快適に過ごす！
●節電しながらエアコンを上手に使うテク　　など

【Part３】
ムダづかいが減る３大家計管理術
●袋分け、レシート○×、家計簿アプリ

【Part４】
知らないと損する!　銀行、通信費の見直し方
●銀行口座は「使う」と「貯める」に役割分け！
●用途に合う銀行を選ぶ　　など

【Part５】
その出費カン違い脳にだまされてますよ！
●チェックテストで分かる、あなたの「カン違い脳」
●スーパーでの“ついつい買い”に勝つ！

【Part６】
ひと事じゃない！　夫にもしものことがあった場合家計はどうなる？
●今かかるお金とこれからかかるお金を見える化する
●夫が働けなくなった、亡くなってしまったときに受け取れる公的な保障はいくら？

【Part７】
消費税UPに負けない！　やりくり費も通信費もレジャー費も！　おトクテク41
●買い物は賢く、冷静に引き締め！　やりくり費のコストカットテク
●一度見直すとずっと減らせる 固定費のコストカットテク

さば缶のブームに続き、今注目されているのが“いわし缶”。
いわしの大きな魅力の一つが、体にいいこと。
青背の魚なので、さば同様、
健康によい脂質であるEPA、DHAが豊富です。
血液をサラサラにして、生活習慣病予防の効果もあるEPA。
脳の活性化に役立つといわれるDHA。
子どもからシニアまで、ぜひ積極的に食べたい食材です。

缶詰なら、開けたらすぐ食べられて
生から調理すると気になる小骨も、
そのまま食べられます。
いわしの持つ独特のクセもマイルドに、といいことずくめ。

いわし缶は味つきの商品が大部分で
誰もが好きな和風の甘辛味になっていますが
そのまま食べるだけだと飽きてしまいがち。
そこで、ちょっとしたアレンジで作れるレシピを考えました。

火を使わず、あえるだけで完成するクイックおかず。
晩ごはんの主菜になる煮ものや
人気のハンバーグ、ピーマン詰めなども
最小限の調味料でパパッと作れます。
一皿ごはんや、おかずになるスープと、
食事作りがラクラクに。
ほかにも、水煮缶を使った洋風おかずや
オイルサーディンでカフェ風おかずなど
盛りだくさん！

いわし缶クッキングで、
体によくて、簡単、おいしいをかなえましょう！

どんな味つけでもおいしく食べられるなす。

和洋中のほか、エスニック風にもよく合い、
焼く、炒める、煮る、蒸す、揚げる、と調理の幅も大きく、
レパートリーが広げやすいのがうれしい食材です。

なすは、一年中出回っている定番の野菜ですが、
特に夏から秋にかけて旬を迎え、もっともおいしく＆お得になります。

今年もなすのおいしさをとことん！　楽しんでください。

１冊丸ごと、とり肉ばっかり。これさえあれば、とり肉料理が完全マスターできちゃいます♪
子どもも、お父さんも、おいしくって大満足。
簡単＆時短だから、作るお母さんはもっと満足。

手間なく作れて、手抜きに見えない（←ココが大事！）アイデアレシピを、どどーんと紹介。

ほぼ大半が、フライパン１つで作れる簡単なものばかり。
おかずから、おつまみ、ごはんもの、スープまでお任せください。
毎日食べても、飽きません。


◆100万人が選んだ「とり肉レシピ」Ｂｅｓｔ10
◆もんで焼くだけ　超簡単♪　やみつきチキン
◆簡単作り置き＆アレンジレシピ　　レンジde蒸しどり／レンジdeとりそぼろ／フライパンdeとりチャーシュー
◆一品で豪華に！　　トマト入りすき焼き／チーズタッカルビ／塩にんにく鍋
◆毎日役立つ　とり肉レシピ　　むね肉／ささみ／ひき肉／むね肉／手羽／おつまみ／ごはんもの／スープ
◆本書でよく出てくる調理法／とり肉の下ごしらえ／茶色いおかずが華やかに見える器選び

シャキシャキとした歯応えのある食感とすっきりとした味わいで、
メイン料理のつけ合わせや酢のもの、漬けもの、サラダといった副菜など、和洋中どんな料理にも使える「きゅうり」。

料理の脇役としてとらえられがちなきゅうりですが、
食べるだけでみるみるやせる！　と、そのすぐれたダイエット効果で注目を集めています。

また、きゅうり１本あたりのカロリーは約14kcalと非常に低カロリーで、ダイエットにピッタリ！
きゅうりをおいしく食べてダイエットできるレシピを紹介します。

●きゅうりを食べてむくみを解消！
●脂肪分解酵素「ホスホリパーゼ」でやせ体質に！

くり返し作りたいレタスクラブのベストシリーズ

大好評の「くり返し作りたいベストシリーズ」第18弾！
「おうち保存食」をギュッと凝縮してご紹介します。
「やっぱり自家製梅干しが一番！」「ジャム作りが楽しかった」と
読者からの人気が高かったレシピを満載！

「娘が生まれてから15年。つい最近まで手をつないで歩いていたのが、
私の背を超え、少しずつ大人の階段を上り始めています」

こんな飛田さんの一文から、この本は始まります。
慣れない子育てに奮闘しながら、
家族を思って料理を作り続けてきた15年。

子どもが小さかったころは、仕事との両立がたいへんだったので、
待たせないスピードおかず作りは、ずいぶん鍛えられたこと。

子どもが生まれて最初のひな祭りには
はりきって華やかなちらしずし献立を準備したこと。

幼稚園のお弁当作りが始まって、朝の用意をラクにするため
多めにおかずを作りおいて常備するようになったこと。

たいてい冷蔵庫にあるちくわ、かまぼこ、豆腐、納豆、油揚げを活用した
小さいおかずを肴に、月１～2回お酒を飲むのが楽しみだったこと。

そんな生活のあれこれから生み出された、
無理なく作れるレシピ、まねしたいレシピが並びます。

そして、ずっと変わらず家族が好きな味とともに
今の家族のお気に入りレシピも紹介しています。

「家族のために、そして自分のために、
おなかがすいたら、さぁおいしいものを作って食べましょう」

ちくわとはんぺんは安くて使い勝手がいい食材なのに
ついつい脇役のサブおかずにしてしまいがち。
でもきちんとメインをはれる食材です。


味にくせがないのでアレンジがしやすく、
味のバリエーションもつけやすいんです。

たとえば、ちくわは“から揚げ”や“かば焼き”、
はんぺんは“グラタン”“ピカタ”…など人気料理を作ることも可能。
サブおかずでも、食材の魅力がキラリと光るレシピを紹介します。

安いちくわ・はんぺんのレシピを覚えておけば家計も大助かり！

「レタスクラブ」創刊30周年を記念して刊行された「くり返し作りたいベストシリーズ」、
おかげさまで大好評につき、今回は永久保存版として、和食の第一人者・野崎洋光さんの
おうちで簡単にできて、しかも味がピタリときまる「和のおかず」を一冊にまとめました。

野崎さんが「レタスクラブ」で読者のためにレシピを考案してくださるようになって、
15年以上。「レシピがわかりやすい」「身近な食材でおいしくできる！」と
登場していただくたびに、読者のみなさまから大好評を博しました。
また、「１：１：１の万能だれ」など、割合で覚えやすい和の味つけや、
「フライパンで白いご飯を炊く」といった、野崎さんならではの視点からの提案は、
ご紹介するたびに大反響を呼びました。

ぜひこの一冊をお手元において、やさしい和のおかずをあれこれ作ってみてください。
食卓を囲む家族から「おいしい！」の声がきっと上がりますよ。

買い物がラク、冷蔵庫の中の素材を活用できることで人気の“安うま食材使いきり”シリーズに、お弁当のおかず編が登場！

「もう悩まない！　晩ごはんとお弁当のおかずが一気に作れます」をテーマに、晩ごはんとお弁当、両方で使えるおかずを、素材別に140レシピ集めました。

お弁当箱をあけたとき笑顔になれる、栄養が取れる、食材をムダなく活用したい。さらに、調理時間を少しでも短くできたら…。
料理の作り手が使いやすいよう、レシピはメインとサブに分け、素材の使いきる量がわかるアイコン、調理時間の目安をつけました。
持ち歩きできる手ごろなサイズであることも魅力です。

■バランスがいいお弁当づくり
お弁当調理の原則、健康な食事の基準を紹介
■メインおかず
豚肉、とり肉、牛肉、魚介の素材別に
■作りおきでお役立ち！
ストックしておける、メインおかずとサブおかずを
■素材で選ぶサブおかず
ポテトサラダや卵焼きなどの人気おかずから、５～10分で作れる時短おかずなど
■素材別索引
全レシピを、使う素材で調べることができます

食材を切って炒めるだけの超カンタン料理を掲載しています。
炒める工程は、加える食材の順番がひと目で分かるように図解つき。
料理初心者や料理が苦手な人も手順にまごついたりせず、
段取りよく作れるはずです。
疲れてレシピを見たくない日も図解なら
パッと頭に入ってきてストレスフリー。

火を使わずに作れるサブおかずも紹介しているので
献立にも困りません。

神ワザ収納をギュッと凝縮してご紹介します。

こんな風に暮らしたい！
●家族３人＋１匹の「狭かっこいい」部屋づくり　「片づけ収納ドットコム」さいとうきいさん
●家族で楽しむシンプル収納でいつもすっきり！　「OURHOME」Emiさん

【Part１】
今度こそ！　100円グッズで“神ワザ”完璧収納！
●100円グッズの収納で手に入るすっきりライフ　「ホテルライクスタイル」mariさん
●もう絶対失敗しない100円収納グッズの買い方　「整理収納アドバイザー」村上直子さん

【Part２】
捨てられない人のためのキッチン収納レッスン
●乾物引き出しで“捨てレッスン”、冷蔵庫収納　「人気インスタグラマー」おさよさん
●廃棄ゼロの達人の冷蔵庫収納術

【Part３】
クローゼット収納
●衣がえしないクローゼット収納　「整理収納アドバイザー」梶ケ谷陽子さん

【Part４】
家じゅうの収納ワザ
●玄関：徹底的に分類＋選別を
●洗面所：タテ、ヨコ、すき間空間を生かす
●布団：かさばる布団は“箱”状にコンパクトに

【Part５】
集めすぎる人の美しき“神”収納
●「雑貨コレクター」森井ユカさん
●「エッセイスト」柳沢小実さん
●「雑貨ショップJAMCOVER」野生ゆかりさん
●「スタイリスト」すずき尋巳さん

【Part６】
子どものあれこれ収納改革
●子どもの学校のあれこれ保存期間の目安表
●子供の片づけ収納は“しくみ”ד声かけ”の両輪でうまくいく　「親・子の片づけ教育研究所」橋口万樹子さん
●子どもの作品の残し方

【Part７】
無理なく捨ててこんなにすっきり！
●“捨てられない”あなたが“捨てられる”人になる方法　「勇気づけホームオーガナイザー」丸山郁美さん

「もち麦」は　１、腸内環境を整え、お通じをよくする　２、腹もちがよく、食べ過ぎ防止になる
３、もちもちした食感で雑穀の仲間ではかなり食べやすい　とさまざまな観点から人気のダイエット食材です。

しかし、もち麦をご飯に混ぜて炊くだけでレパートリーが広がりにくい食材でもあります。
そこで、食生活や体形が気になる時期に役立つ
もち麦のメリットを生かしたダイエットメニューの主食やおかず、おやつのレシピ、
外でも手軽に取り入れられるお弁当向けレシピも豊富に紹介します。

ひき肉の魅力は、なんと言っても形が自由に変えられて
料理の幅が広がるところ！
丸めてハンバーグ、ミートボール、つくねにしたり、
ほぐしながら炒めてそぼろにしたり、
ピーマンやトマトなどの野菜に詰めたり……
アイディア次第でいろいろ楽しめます。

ひき肉は、細かくなっている分、空気に触れる面積が大きく、
スライスされた肉よりもいたみやすいので、買い求めたら、
なるべくその日のうちに使い切りましょう。

本書では、料理ごとに使いきれるひき肉の量が目立つように
書いてあるので、買い物前にチェックしておくのがおすすめ。

安くて、腹もちがよくて、節約料理にお役立ちの「おから」。
じつは近年、おからのダイエット効果が注目を集めています。
本書は使い勝手抜群で人気のおからパウダーの作り方から、おからを使ったダイエットレシピを盛りだくさん紹介！
おいしく手軽に始められる、おからダイエットにチャレンジしてみませんか？

大好評の「くり返し作りたいベストシリーズ」第17弾！
「ホットケーキミックスのお菓子とパン」をギュッと凝縮してご紹介します。
「お店みたいなパンケーキが作れる！」「おやつや朝食用のパンも簡単」と、読者人気の高かったレシピ満載！

【Part１話題のパンケーキがおうちで簡単にできた！】
極厚！　スフレパンケーキ/ふわふわっ！　定番ホットケーキ/しっとり！　パンケーキ/モチモチっ！　ハワイアンパンケーキ
【Part２オーブンがいらない！　みんなが作った大人気の“おやつベスト８”】
フライパンでプレーンドーナッツ/電子レンジでマーブル蒸しケーキ、バナナオムレット/卵焼き器でミニバウムクーヘン/フライパンで抹茶と栗のどら焼き/フライパンでワッフル２種/オーブントースターでチェリーのクラフティ/電子レンジでいちごのトライフル
【Part３焼きっぱなしのお菓子】
スフレチーズケーキ/レモンパウンドケーキ/コーヒーマーブルシフォンケーキ/ソフトチョコクッキー/スノーボールクッキー
【Part４チョコスイーツ】
チョコバナナタルト/ホワイトチョコレートケーキ/蒸しガトーショコラ/モカブラウニー/ココアチョコサンドクッキー/ホワイトチョコサンドクッキー/チョコスフレカップケーキ
【Part５憧れケーキ】
いちごのショートケーキ/ふんわりロールケーキ/ドームレアチーズケーキ/ブッシュ・ド・ノエル
【SHIORIさんの野菜の素朴なおやつ】
バナナさつまいもケーキ/キャロット蒸しパン/きな粉揚げパン
【Part６おやつパン＆おかずパン】
おやつパン＞アップルシナモンロール/マーマレードデニッシュ/チョコレートデニッシュ
おかずパン＞ポテトフランス/カレーパン/コーンマヨパン/カルツォーネ

くり返し作りたいレタスクラブのベストシリーズ

「糖質オフのやせるおつまみ」をギュッと凝縮してご紹介します。
「ダイエットレシピなのに、すぐに作れて満足感がある」と
読者からの人気が高かったレシピを満載！

・糖質オフだとなぜ痩せるの？
糖質オフでも楽しめるお酒＆おつまみのコツ
・何を選べばいいの？
糖質オフのOK&NG食材とお酒

【バルつまみ＆居酒屋つまみ】
豚肉のハーブチーズピンチョス/きのことピーマンのスパニッシュオムレツ/
こんにゃくのガーリックステーキ/明太子豆腐/せりの牛肉巻き

【Part１ １日60g以下が目標！　糖質10g以下の肉と魚介のおつまみおかず】
とり肉＞とりのから揚げ/とり肉と野菜のぎっしり焼きカレー風味
豚肉＞豚しゃぶと豆もやしの香味だれかけ/スペアリブの黒酢しょうゆ煮
牛肉＞牛ステーキのセロリソース/ズッキーニの牛肉巻きわさびマヨソース
ひき肉＞おからともやしの和風ハンバーグ
魚介＞たらとしめじ、アスパラのアーモンド焼き

【Part２ まだまだある！　糖質オフの強い味方食材】
卵＞マヨじょうゆ卵/オイスター卵
チーズ＞カマンベールの鮭くるみサンド
アボカド＞アボカドのアジアン炒め
豆腐＞塩豆腐チーズ/みそ豆腐チーズ

【Part３ 野菜たっぷりつまみ】
キャベツのり/豆苗チーズ/きゅうり梅/ベビーリーフごまポン/和風コールスロー/ほうれん草塩蒸し煮

【Part４ 酔っ払っていても作れる！　速攻つまみ】
セロリとハムのラー油あえ/アボカドと三つ葉のしょうがじょうゆあえ

【Part５ レンジでやせるおつまみおかず】
豚肉とキャベツのみそ炒め/牛肉とセロリのにんにく炒め

・一目でわかる！　食材別糖質量一覧

プリッとした独特の弾力を持つこんにゃくは、
100g当たりのエネルギーが約７kcalとおなかいっぱい食べても安心な低カロリー食品です。

こんにゃくの成分のほとんどは「グルコマンナン」という食物繊維で、
水分を吸収してお通じをよくしたり、血糖値や血中コレステロール値の上昇を抑えたり、と
ダイエットや生活習慣病の予防としてもぜひ日々の食事で取り入れたいもの。

本書では食事のカロリーを抑えたい、
糖質を抑えたい、おなかのポッコリが気になるという方におすすめの
こんにゃくを使ったメインおかずやおつまみレシピから、
しらたきで手軽にできる低カロリー＆低糖質な一皿ごはんまで紹介します。

こんにゃくを食べて体をスッキリさせましょう！

家じゅういつもすっきり！
ラクラク片づく、しかけやワザをギュッと凝縮してご紹介します。

【Part１】
片づけの達人５人に習う家じゅうすっきり！　片づけのコツとワザ
●するりと片づけが終わるしかけ　「シンプルライフ研究家」マキさん
●シンプルなゆる片づけ　「OURHOME」Emiさん
●LD&引き出し整理術　「整理収納コンサルタント」本多さおりさん
●紙もの整理テク　「cozy-nest小さく整う暮らし」主宰　尾崎友吏子さん
●「思い出」の片づけ方　「インブルーム」取締役　中山真由美さん

【Part２】
ごちゃごちゃが、サッと片づく！　場所別片づけアイデア
●キッチン/片づけの効率UP！　時短キッチン「ライフオーガナイザー」鈴木尚子さん、「料理研究家」みないきぬこさん
●冷蔵庫/すっきり冷蔵庫になる６ステップ「スーパー主婦」井田昌子さん
●洗面所/こうすれば解決！　洗面所のあれこれ片づけテク「整理収納アドバイザー」高塚志保さん
●クローゼット/服選びが楽になるクローゼットの作り方
「片づけ収納ドットコム」さいとうきいさん

【Part３】
すき間時間の掃除術
●空いた時間にラクラク掃除「ベアーズ」高橋ゆきさん
●神様を呼ぶ玄関掃除「古神道数秘術家」中井耀香さん

【コラム】
これが理想のコックピットキッチン「収納スタイリスト」吉川永里子さん
レタスクラブ読者みんなのアイデア/片づけモチベーションを上げるみんなのワザ、小さな片づけ＆掃除テク

野菜が大好き！　という料理家６人が、野菜のさまざまなおいしさが楽しめるレシピをお届けします。
　
○植松良枝さんの　野菜が主役のメインおかず
たっぷり野菜に肉や魚介を組み合わせた主菜は、一品で大満足！

○堤 人美さんの　フライパン・電子レンジで手間なしおかず
フライパンに材料を入れて火にかけるだけで、野菜のうまみが凝縮

○野口真紀さんの　サラダ・ダイアリー
旬の野菜を生かすと、サラダのレパートリーがぐーんと広がる

○ウー・ウェンさんの　たれでさっと作る中華風おかず
作りおきのたれで、超シンプルなのに野菜の味がぴたっと決まる

○重信初江さんの　使いきりたい野菜の人気おかず
キャベツ、じゃがいも、なす。みんなが好きな人気野菜を食べつくす

○飛田和緒さんの　野菜たっぷりご飯、麺、汁もの
チャーハン、焼きそば、ジャージャー麺などが、野菜の力で魅力倍増

ほかにも、身近な調味料で簡単に作れるレシピが盛りだくさん。
野菜の楽しみ方がもっともっと広がります。

人を招いて料理をふるまうのが大好きな料理家６人が、とっても作りやすいおもてなしメニューをお届けします。

○市瀬悦子さんの　時間がなくてもできるボリューム肉レシピ
角煮や煮豚などの人気かたまり肉メニューを、時短でおいしく作るワザは必見

○渡辺麻紀さんの　いつもの素材をごちそうに
とりむね肉・もも肉・手羽元などの身近な食材も、ちょっとのアイディアと盛りつけでおもてなしになる

○平野由希子さんの　ワインとともに楽しむ料理
ソムリエの資格を持つ料理家ならではの、気のきいたおつまみおかず集

○ワタナベマキさんの　フライパンで絶賛メニュー
フライパンで作れるピザや、ほかほかの肉まんは感動もの！　フライパンごと出せるメニューも

○坂田阿希子さんの　持ちよりできるほめられレシピ
持ちよりパーティーに絶対喜ばれます！　作りおきできる野菜メニューもお役立ち

○本間節子さんの　おもてなしスイーツ
レンジでプリン、ホットケーキミックスでマフィンやケーキがおいしくできた！

ほかにも、簡単ですぐまねできるレシピが盛りだくさん！
親しい人たちとおいしい料理を囲むひとときを、どうぞお楽しみください。

<この本のお菓子の特徴>
私のレシピの基本は、「簡単・時短・節約」「でも、見た目は華やかに」。　家で作るお菓子なので、手に入りやすい材料を使って、誰もが作りやすく失敗しないように工夫しています。　もちろん見た目は大切なので、簡単なのに、誰かに自慢したくなる仕上がりを目指しました。


１　家にある＆身近な材料で作る
砂糖はふだん使っている上白糖で、バターは有塩バターでＯＫ。キャラメルや板チョコなど手に入りやすい材料を取り入れて、思い立ったらすぐにお菓子作りが始められるように心がけました。

２　少ない材料でできる
例えば、スポンジケーキの材料は卵と砂糖と小麦粉の３つだけ。　そのほかのお菓子も、できるだけ材料が少なくてすむように、作り方を工夫しています。また、でき上がるお菓子は食べきるのに程よい量を意識しました。

３　材料を混ぜるだけ
基本は、ボウルに材料をどんどん足して混ぜるだけ。　焼き菓子なら型に移してオーブンに、冷たいお菓子ならゼラチン液を混ぜて冷蔵庫に。「お菓子作りって、意外とカンタン！」と感じていただけるように、面倒な作業はなるべく省きました。

４　プレゼントにぴったり
お菓子を作る最大のモチベーションは、誰かにプレゼントしたいから。　バレンタインにぴったりのお菓子は、小さい型を使ったり小分けしやすいレシピにしています。　かわいいラッピングアイデアも紹介しています。

＜ＣＯＮＴＥＮＴＳ＞
◆思い立ったらすぐできる　マフィン　　◆混ぜて焼くだけの　パウンドケーキ　　◆型がいらない　クッキー　　◆アレンジ自在の　チーズケーキ　　◆板チョコが大変身！　チョコレートのお菓子　　◆材料３つで作るスポンジで　デコレーションケーキ　　◆究極にシンプルな　冷たいお菓子

『レタスクラブ』創刊30周年を記念してスタートした「くり返し作りたいベストシリーズ」、初のスペシャル版です。
「私が死んでもレシピは残る」という小林カツ代さんの名言通り、亡くなった後も愛され続けている
カツ代さんの料理レシピを、読者のみなさんからの声をもとに１冊にまとめました。


そんなカツ代さんの家族への愛情たっぷりの料理は何度食べても飽きないまた食べたくなる味。
「難しいことはしなくていいの。料理は早いから、ラクだからおいしくないなんてことは絶対にないわ」という
カツ代さんの言葉通り、どれも簡単に作れるものばかりです。

健康を考えた“ダイエット献立”や“500kcal以下の麺＆ご飯”は
ダイエット中の人にもおすすめ！

「おいしいね」を皆さんの家族でも共有していただけるとうれしいです。



＜＜掲載料理の中から一部をご紹介します＞＞
◆豚じゃが
10分煮るだけで完成の簡単肉じゃが。
豚薄切り肉でパパッと！

◆ときどり
“いつどんなとき”でもおいしいから「ときどり」。
たれに漬けてすぐ焼いてもおいしい！

◆なすの大阪炒め
大阪出身のカツ代さんならではの味。
まさにお好み焼きのような味で子どもも大喜び！

◆鮭のクリームソース
ご飯によく合う洋食！
牛乳でパパッと作れます。

◆カンカンピラフ
具材はすべて缶詰。
買い物にいかれない日でも常備食材で完成！

※本書は過去『レタスクラブ』（KADOKAWA）に掲載されたものに、加筆、再構成しています。
カロリーは掲載当時のものです。

幅広い料理に使えて、晩ごはんに登場する回数もピカイチの豚薄切り肉。
包丁いらずで簡単・手間なしの豚こま肉もプラスした、使えるレシピ集の登場です！

豚肉は、良質なたんぱく質、脂質のほか、疲労回復ビタミンといわれるビタミンB１が豊富で、
夏の疲れが残る季節には、特におすすめの食材です。
にんにく、しょうが、玉ねぎ、梅干しなどと組み合わせた、元気になれるおかず、
酢豚、肉野菜炒め、肉じゃがなど、くり返し作りたい人気レシピを集めました。
野菜がたっぷりとれるメニューも豊富だから、１品で栄養バランスもバッチリ。

さらに薄切り肉で野菜を巻いたり、こま切れ肉をぎゅっと丸めたり、のアイディアおかず、
冷凍できる豚肉の作りおき、
ボリュームたっぷりの豚丼など、盛りだくさんです。

手間はかけずにおいしく元気に、は豚薄切り肉で！

豆腐を揚げた加工食品である、厚揚げ・油揚げ。
副菜として使いがちな食材ですが、実は立派なメインおかずになるんです！

厚揚げ・油揚げは焼いてよし、煮てよし、和・洋・中、エスニック風の味つけまでよし！
時間がないときは、そのまま焼いて塩やしょうゆをかけるだけでもおいしい！
油で揚げているので淡泊なのにコクがあり、食べごたえもあり、と節約料理にも向いています。

本書は厚揚げ・油揚げのレシピが広がること間違いなしの、
目からウロコの新定番おかずから５～10分でできるボリュームたっぷりの副菜、
おなかから温まる汁物、大満足の一皿ごはんまで盛りだくさんの内容で紹介します。