『若山曜子、1001円～、0～10冊(実用)』の電子書籍一覧

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フライパンで、ことこと煮ること、たったの5～15分。
若山さんが、「時間があまりなくても、しっかり食べたい」という日によく作るという、
フライパンでさっとできる煮込みばかりを集めたレシピ集です。
肉や魚をこんがり焼きつけたら、あとは調味料を加えて、ふたをして煮るだけ。
底が広いフライパンを使えば、全体にまんべんなく、早く火が通って、
あっという間においしい煮込みが完成。
どれも、ごはんにかけて食べてもおいしいのが魅力です。
ベーコンやソーセージなどの身近な食材で作れるシンプルなものから、
鶏肉や豚かたまり肉、ひき肉、牛肉を使ったボリューミーなもの、
切り身魚やシーフードのだしが詰まったうまみたっぷりのもの、野菜や豆腐、
豆で作れるヘルシーなもの、おもてなしにも向くごちそう煮込みまで、幅広くご紹介。
煮込みと合わせておいしいサラダなどの副菜も、併せて提案しています。

Chapter 1｜シンプル煮込み
鶏もも肉のレモンクリーム煮／鶏もも肉のプチトマト煮／
豚バラとキャベツのみそにんにく煮込み／豚バラと白菜の和風重ね煮／
ベーコンとブロッコリーのカルボナーラ風／
ソーセージとキャベツのザワークラウト風／マッシュルームのサラダ／
ひき肉と根菜の和風ボロネーゼ／ひき肉ときのこの重ね煮　など
Chapter 2｜肉の煮込み
手羽元のパプリカ煮／鶏もも肉とアボカドのグリーンカレー煮／
鶏団子のかぼちゃクリーム煮／鶏もも肉とさつまいものゴルゴンゾーラ煮／
豚肉と里いもの梅高菜煮／豚肉とりんごの白ワイン煮／豚バラと大根の赤みそカレー／
豚ヒレ肉と野菜のバルサミコ煮／豚肉のプルーンロールの赤ワイン煮／
ひき肉、なす、ピーマンのバジル煮込み／カリフラワー入りドライカレー／
チリコンカン／台湾風ひき肉煮込み／大根のスープ／
牛肉ときのこのハッシュドビーフ風ハーブ入りハンバーグのトマト煮　など
Chapter 3｜魚の煮込み
鮭の梅クリーム煮／かじきのトマトオリーブ煮／えびのトマトクリーム煮／
えびとしいたけの春雨煮／あさりと小松菜のガーリック煮　など
Chapter 4｜野菜、豆腐、豆の煮込み
カリフラワーと桜えびのにんにく煮／ラタトゥイユ／和風麻婆豆腐／
豆腐入りえび団子とあぶのだし煮／レンジ豆のココナッツカレー／
厚揚げのベトナム風トマト煮　など
Chapter 5｜ごちそう煮込み
かぶのひき肉詰めのドライトマト煮／ラムチョップのタジン風／
えびと白身魚のブイヤベース風／白身魚のえびチリ卵／
かきとほうれんそうのクリーム煮　など

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鍋まかせでことこと煮るだけで作れる、体をいたわる滋味深いスープが満載の1冊。合わせておいしい副菜もご紹介。

Contents

1【Quick Soups 】
すぐに食べたい日のスープ献立

鶏もも肉とのりのスープ／トマトの梅おかかあえ
鶏むね肉ときのこのミルクスープ／エスカルゴバタートースト
ベーコンとプチトマト、マカロニのスープ／レンチン卵のタルタルレタスサラダ
豚バラ肉とまいたけのワンタンスープ／大根とみつばのマヨポンあえ
鶏ひき肉と大根の山椒スープ／レンチン蒸しなすのにんにくじょうゆあえ
鶏ひき肉と豆腐のお団子スープ／豆腐の中華サラダ
合びき肉ともやしのザーサイスープ／パリパリピーマンとにんにくみそだれ
牛切り落とし肉入り韓国風わかめスープ／春菊とのりのごまサラダ
しらすとキャベツ、青じそのスープ／鶏むね肉のゆずこしょうチーズ焼き
あさりとひらひら大根のナンプラーレモンスープ／レンチンささみときゅうりのからしみそあえ
さば缶とししとうのカレースープ／じゃがいもの粒マスタードサラダ
むきえびと豆腐のオイスタースープ／アボカドとクレソンのしょうがじょうゆ
塩鮭のミルクスープ／ひよこ豆とベーコンのサラダ
鯛と長ねぎの梅スープ／いんげんのごまだれあえ
かぼちゃ豆乳ごまみそスープ／紫キャベツとオレンジのコールスロー
台湾風豆乳スープ／ねぎパン

2【Slow Cooked Soups】
少し時間がある日のスープ献立

豚バラ肉とくたくた白菜のスープ／アスパラの白あえ
シンプルサンラータン／ブロッコリーのごま油蒸し
手羽元とじゃがいものタッカンマリ風スープ／アボカドキムチ
手羽先と押し麦のジンジャースープ／しいたけのねぎ塩焼き
時短ビスク風スープ／マッシュルームとルッコラのサラダ
あさりとベーコンのクラムチャウダー／トマトガーリックトースト
えび団子とかぶのエスニックスープ／菜飯
簡単トムヤムクン／厚揚げのタイ風サラダ
パプリカとトマトの落とし卵スープ／クリームチーズディルトースト
スープピストゥ（バジルソース入りプロバンス風スープ）／マッシュルームのウフココット
里いもとベーコンのみそホワイトシチュー／レモンターメリックライス
レンズ豆とソーセージのスリランカ風スープ／オクラと紫玉ねぎのライムあえ

3【Thoroughly Simmered Soups】
じっくり作りたい日のスープ

［豚肩ロース肉で］
塩豚のスープとゆで豚
塩豚とせりの梅スープ
塩豚と白いんげん豆のスープ

［鶏もも骨つき肉で］
鶏肉のポトフ
鶏肉とかぶのゆずこしょうスープ
ごぼう入り麻油鶏（マーヨージー）

［牛すね肉で］
牛すね肉とクレソンのスープ
牛すね肉と長ねぎの韓国風スープ
牛すね肉と大根のおでん風スープ

Column｜ポタージュ
かぼちゃのポータジュ／きのこのポタージュ
カリフラワーとかぶのポタージュ／大根のポタージュ
にんじんとクミンのポタージュ
ほうれんそうとバジルのポタージュ

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上品で大人な味わいがおいしいコーヒーのお菓子。

お菓子にコーヒーの風味を加えることで、その苦味や酸味がお菓子の甘さを上品に引き立てます。

ティラミス、コーヒーゼリー、モカロール、エクレールオカフェなど、
世代を超えて愛される甘くほろ苦いコーヒー菓子の定番とアレンジ、
コーヒーの風味をいかした焼き菓子や、深い香りと余韻を残してくれる冷やして食べたいお菓子まで。
少し大人で味わい深いレシピを贅沢にご紹介しています。

●目次

Contents

はじめに
コーヒーのお菓子がおいしい理由
コーヒー図鑑
お菓子作りに使うコーヒーの種類と特徴
材料について

■Chapter.1
永遠の定番 愛されるコーヒーのお菓子
ティラミス
アレンジ:マスカルポーネアイスのアフォガード
コーヒーゼリー
アレンジ:浅煎りコーヒーゼリー ココナッツソルベのせ
モカロール
アレンジ:モカスクエアケーキ
エクレールオカフェ
アレンジ:黒糖コーヒーナッツシュー

■Chapter.2　
焼いて作るコーヒーのお菓子
カフェモカケーク
キャラメルとコーヒーのマーブルケーク
コーヒー風味のNYチーズケーキ
ガトーミエルオカフェ
エスプレッソブラウニー
マロンのマフィン コーヒーアイシング
ヘーゼルナッツ&エスプレッソフィナンシェ
コーヒーヌガーの薄焼きタルト
フランオカフェ
コーヒービーンズクッキー
ピーナッツバター＆コーヒークッキー
薄焼きカルダモンコーヒークッキー
コーヒーチョコのダイジェスティブビスケット
コーヒー風味のレーズンサンド

■Chapter.3
冷やして食べたいコーヒーのお菓子
エスプレッソカルーアプリン
あずきとカフェオレのプリン
モカソフト
コーヒーパルフェ
コーヒーの白いブランマンジェ
コーヒー水ようかん
アマレットコーヒーのモザイクゼリー
いちじくと焼きいものコーヒーチョコテリーヌ
コーヒーバノフィーパイ

■Column 1
フライパンで手軽におやつ
スパイスコーヒーパンケーキ
パンペルデュオカフェ

■Column 2
アジアのコーヒードリンク
レモンコーヒードリンク[台湾]
アイスヨーグルトコーヒー[ベトナム]

●著者

料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判が高い。著書に『ひとつの生地で気軽に作る フランス仕込みのキッシュとタルト』（KADOKAWA）、『バターで作る／オイルで作る マフィンとカップケーキの本』（主婦と生活社）、『レモンのお菓子』『新版 いちごのお菓子』（ともにマイナビ出版）ほか多数。

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ほうろうバットがひとつあれば お菓子もパンも手軽につくれます

ベイクドチーズケーキやブラウニーなどの定番焼き菓子から、レアチーズケーキやフローズンヨーグルトなどの冷たいお菓子もほうろうバットにおまかせ。
製菓用の特別な型がなくても、手に入りやすい材料で、思い立ったときにパパッとできるのがうれしいメリット。さらに、トマトやオリーブ、じゃがいもやベーコンの入ったフォカッチャ、優しい甘さのふんわりスイートブレッドなど、こねずにつくれるおかずパンとおやつパンもつくれます。

おしゃれな見た目で、普段のおやつだけでなく、ホームパーティにもぴったりのお菓子とパンのレシピを35点収録しています。


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※本書のレシピ、本文に掲載されている商品の入手先は2019年時点のものです。
今現在は入手不可のものもあります。あらかじめご了承ください。

作りやすいのに、とびきりのごちそう感！ 若山曜子さん初のおもてなし本。
作りおきできる前菜と、オーブン＆鍋まかせのメインが満載。

■Menu.1■チキンとレモンアンチョビ煮献立
チキンとレモンアンチョビ煮
まぐろのオイル漬け／かぼちゃのバルサミコクリーム／コーヒープディング
■Menu.2■豚肉と根菜のオーブン焼き献立
豚肉と根菜のオーブン焼き
ささみとピーラーきゅうりのバンバンジー／花椒風味の野菜の浅漬け／杏仁豆腐
■Menu.3■豚肉のポットロースト献立
豚肉のポットロースト
ほたてとかぶの梅カルパッチョ／アスパラとスナップえんどうの揚げびたし
あんずのシロップ煮とヨーグルトムース
■Menu.4■タンドリーチキンと焼きピラフ献立
タンドリーチキンと焼きピラフ
カリフラワーとししとうのサブジ／マンゴーと紫玉ねぎのアチャール／ジンジャーティーアイス
■Menu.5■鯛とじゃがいものオーブン焼き献立
鯛とじゃがいものオーブン焼き
カポナータ／鶏肉とりんごのブルーチーズあえ／レモン風味のパンナコッタ
■Menu.6■スペアリブと大根のコチュジャン煮込み献立
スペアリブと大根のコチュジャン煮込み
いかとセロリの青ねぎあえ／かぶのしょうが漬け／みかんと梨のマリネ
■Menu.7■ボリート・ミスト献立
ボリート・ミスト
トマトとオレンジのカプレーゼ／スモークサーモンのパテ／チョコレートムース
■Menu.8■かじきのタイカレーロースト献立
かじきのタイカレーロースト
ラープ／エスニックなます／黒糖ゼリーのココナッツミルクがけ
■Menu.9■鮭とかぶの白みそシチュー献立
鮭とかぶの白みそシチュー
牛肉と玉ねぎのマリネ／切り干し大根とかに缶のサラダ／ゆであずきのパルフェ
■Menu.10■南仏風ミートローフ献立
にんじんと紫キャベツのラペ
グリーンピースとミントのスープ／南仏風ミートローフ／いちごのムース
■Menu.11■ベトナム風角煮献立
ベトナム風角煮
なすのマリネ／えび入りスイートチリポテトサラダ／ヨーグルトとパイナップルのアイス
■Menu.12■ラムチョップのトマト煮込み献立
ラムチョップのトマト煮込み
枝豆入りタブレ／ブロッコリーとれんこんの粒マスタードマリネ／りんごのクリームチーズパイ

Column 1｜当日さっと作れる春巻き
Column 2｜当日さっと作れるあえもの

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◆フライパンで火にかけること、たったの５～15分。手軽でヘルシー、おしゃれな蒸し煮のレシピ集◆

フライパンに野菜と肉や魚を重ねて入れたら、少しの水分を加え、ふたをして加熱するだけ！
肉や魚はしっとりとジューシーに、たっぷりの野菜は、カサが減ってぐっと食べやすく。
そんなバランスのいいひと皿が、次々作れるようになるレシピが満載の1冊です。

基本の蒸し煮を作りましょう！
鶏もも肉のカレークリーム蒸し

Chapter 1｜シンプル蒸し煮
豚バラとなすのにんにくごまだれ蒸し／豚バラともやしの梅だれ蒸し／鶏もも肉と白菜の黒酢蒸し／
鶏もも肉とブロッコリーの春雨オイスター蒸し／鶏むね肉とブロッコリーのトンナートソース／
桜えびとレタスのにんにくアンチョビ蒸し／カリフラワーとじゃがいものグラタン風／
鮭と長いものみそバター蒸し／たらとじゃがいものクリームチーズディップ／
あさりとかぶのバター酒蒸し
Chapter 2｜肉の蒸し煮
豚バラとキャベツのみそしょうが蒸し／豚バラとじゃがいもの高菜蒸し／
ポークソテーのりんごソース／豚肉と玉ねぎのスパイシートマト蒸し／
豚肉とかぼちゃのクミン蒸し／鶏もも肉と切り干し大根のザーサイ蒸し／
鶏もも肉とマッシュルームのアンチョビクリーム蒸し／
鶏もも肉とズッキーニの梅ナンプラー蒸し／
鶏もも肉としめじのゆずこしょうココナッツミルク蒸し／鶏団子と豆腐の大葉蒸し／
ビッグシュウマイ／切り干し大根の卵焼き／獅子頭ときのこの中華蒸し／レンチンなすの中華サラダ／
手作りハーブソーセージとトマトのクスクス／にんじんのスパイシースープ／
牛肉とれんこんのゆずこしょう蒸し／牛肉とクレソンのしょうがじょうゆ蒸し
Chapter 3｜魚の蒸し煮
かじきと白菜のにらだれ蒸し／かじきの中華トマトだれ蒸し／鮭のゆず白みそだれ蒸し／
たらとかぶの青のりクリーム蒸し／たらとわかめのキムチ蒸し／
鯛とアスパラのビネガー蒸し／さばとさつまいものマスタード蒸し／トマトとみょうがのサラダ／
えびとズッキーニのガーリックレモン蒸し／
Chapter 4｜豆腐と豆の蒸し煮
豆腐となすのよだれ鶏風／豆腐とあさりの韓国だれ蒸し／厚揚げとトマトのキムチクリーム蒸し／
厚揚げとさつまいものカレー蒸し／豆とベーコンのスパイス蒸し／アボカドの冷製スープ／
グリーンピースとベーコンのフランス風
Chapter 5｜ごちそう蒸し煮
鶏肉とソーセージのサルサベルデソース／ロール蒸し鶏／豚バラロールとかぶのバルサミコ蒸し／
ひき肉とキャベツの和風ロールキャベツ風／鯛とあさりのアクアパッツァ／ルッコラといちじくのサラダ

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人気の菓子・料理研究家・若山曜子さんの、気軽につくれて、おいしくて、心ときめくビジュアルのおやつ＆飲みもの

季節のおやつと飲みものを用意して、ほっとひといき……。お茶の時間は、日常のなかでも幸せを感じる瞬間のひとつ。そんな幸せな時間に豊かな彩りを添える、おやつと飲みものレシピの保存版です。
人気の菓子・料理研究家・若山曜子さんが、「きょうの料理」テキストの連載で紹介した3年分のレシピが一冊に！　気軽につくれて、特別においしくて、心ときめくビジュアルの「おやつ」35品と「飲みもの」41品を収載。みんなが好きなスコーンやキャロットケーキ、旬のフルーツでつくるいちごマフィンやすいかのグラニテ、大人の密かなお愉しみ・夜おやつも。ひやしあめやミルクセーキなどの懐かしい甘いもの、おもてなしにもプレゼントにも活躍する柚子のサワークリームケーキやモワルーショコラなどが、手に入りやすい材料と基本的な道具でつくれるのも、うれしい。

【内容】
■Part1　みんなが好きなおやつと飲みもの
スコーン、英国式ミルクティー、キャロットケーキ、ヨーグルトシフォンケーキ、コーラとパイナップルのマフィン、自家製クラフトコーラ、バナナオムレット、あんバターミニどら焼き、コーヒーゼリー、レモンコーヒーなど

■Part2　旬を愉しむ　季節のおやつ
キウイのヨーグルトラッシー、オレンジクリームソーダ、いちごマフィン、チェリーの赤ワイン煮、まるごと桃のパイ、すいかのグラニテ、とうもろこしとズッキーニのケークサレ、ぶどうのチーズケーキ、さつまいものホットビスケット、きんかん茶など

■Part3　大人のための夜おやつ
ベルギー風スパイスクッキー、りんごの白いヴァン・ショー、なつめ茶寒天、紅茶のショコラ・ショー、ふわふわ甘酒オレなど

■Part4　思い出のおやつと飲みもの
ミントティー、ミルクセーキ、ひやしあめ、抹茶と練乳のシフォンケーキ、おばあちゃんのホットみかんなど

■Part5　おもてなしにも　贈りものにも
コーヒー風味のスクエアケーキ、柚子のサワークリームケーキ、柚子茶、洋梨のアーモンドブラウニー、ホットアップルサイダー、レモンのスノーボールクッキー、モワルーショコラなど

安くてデイリーなひき肉なのに、ここまでごちそうになった！ と驚く料理や、定番料理をワンランクアップさせるコツをご紹介します。

肉類の価格上昇の中、デイリーに使えるものといえば、ひき肉。
切らなくてよく、少量で肉の風味がつき、丸めることもパラパラにほぐすこともできる、便利な食材です。

本書は、人気料理家の若山曜子さんが、ひき肉を使ったさまざまな料理を提案します。
常備菜として使えるひき肉や、パラパラにほぐして使うひき肉料理、かためたり丸めたりした肉感ばっちりのごちそう、
そして自分でひき肉をつくって作るワンランク上の料理まで。
いままでそぼろやハンバーグなどしか作らなかった人にぜひ食べてほしい、新しいひき肉料理です。
また、ひき肉料理の定番である餃子や焼売、肉だんごも、ワンランクアップの味になるレシピでご紹介しています。

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◆溶かしバターで作るから、手軽！　失敗しない！ワンボウルでOK！
ぐるぐる混ぜるだけで作れる最高においしい焼き菓子とおやつのレシピ集◆

バターを室温に戻し、クリーム状にしてすり混ぜる…焼き菓子作りでおなじみのそんな作り方は、
この本では一切必要ありません！　ケーキやクッキー、マフィンやマドレーヌ、タルトも、
“溶かしたバター”でぜーんぶ手軽に作れます。
なじみのいい溶かしバターなら、ボウル1つに材料をどんどん加え、ぐるぐる混ぜればOK。
ワンボウルで思い立ったら気軽に作れるから、お菓子作りのハードルがぐっと低くなります。
しかも！溶かしバターだと、いつもより少量でも、しっかりバター感が感じられるのもうれしい点です。
タルト、ドーナッツなどのおやつのほか、おつまみにもぴったりのケークサレまでご紹介。
溶かしバターならではの焼き菓子やおやつのおいしさ、ぜひ実感してみてください。

《CONTENTS》
基本の溶かしバターのケーキ／りんごのガトーミエル
基本の溶かしバターのクッキー／オートミールクッキー

■CAKES■溶かしバターのケーキ
キャラメルバナナブレッド／紅茶とラムレーズンのケーキ／焦がしバターのキャロットケーキ／
サワークリームとレモンのケーキ／ショコラフランボワーズ／白ごまときなこのケーキ／
ブランデーケーキ／ブラウニー／ホワイトチョコとラズベリーのブロンディ／
ピーナッツバタースクエア
■COOKIES■溶かしバターのクッキー
チョコチップクッキー／紅茶のサブレ／スニッカードゥードゥル／ナッツクッキー／
レモンスクエア／オレンジとアーモンドのチュイル／ココナッツチュイル／
コーヒークッキー
■MADELEINES…etc.■溶かしバターのマフィン、マドレーヌ、フィナンシェ
バナナマフィン／マンゴーオレンジマフィン／ジャムマドレーヌ／ゆずマドレーヌ／
キャラメルクリームマドレーヌ／しょうがフィナンシェ／ホットビスケット
■TARTS■溶かしバターのタルト
りんごの手びねりタルト／バナナタルト／クリームチーズとチェリーのタルト／
かぼちゃのタルト
■SNACKS■溶かしバターのおやつ
オールドファッションドーナツ／バクラヴァ風春巻き／グラノーラ／フルーツクランブル／
グレープフルーツのクラフティ
■SAVORIES■溶かしバターの甘くないお菓子
コーンとクミンのマフィン／ズッキーニとスモークのケークサレ／グジェール／
ほうれんそうとチーズのタルト

ヨーロッパをはじめアジア、日本etc…世界中からリピーターが続出!　世界初の本格的アーユルヴェーダ・リゾートとして、外国人旅行者向けに施術をはじめた宿泊治療施設「バーベリンリゾート」で実際に出されている食事メニューを再現。数種類のスパイスさえあれば意外に簡単で短時間にできるメインデッシュ、サイドデッシュ、スープ、サラダ、デザートまで、身近な食材で体の不調を整えるベジタブルレシピが満載。かぼちゃの黒カレー/里いものココナッツミルク煮/キリ・ホディ　～朝のカレー～/きゅうりの白カレー/サンバール　～野菜のスープカレー～/ナワラトナ・カレー　～9種類の野菜カレー～/ガーリックのヒンドゥマ/レンズ豆とほうれん草のテンペラード/カシューナッツのテンペラード/ポテトマサラ/ココナッツのサンボル/ローストした赤米のスープ/グリーン　スープ　～コラ　キャンダ～/レンズ豆のサラダ/オクラと玉ねぎのサラダ/マンゴー　チャトゥ二ー/野菜のビリヤ二/セサミトフィ/ワタラッパム　～ココナッツミルクとジャガリーのプリン/バナナブレッドなど70種類以上を一挙掲載。

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香り豊かで美味しいお茶のお菓子

紅茶（アッサム、アールグレイ）やハーブティー、抹茶、ほうじ茶、
そば茶、烏龍茶、ジャスミンティー、プーアル茶など、
さまざまなお茶を使ったレシピを紹介します。

日々のちょっとしたおやつから、大切な人に贈りたい特別な日のケーキまで、
香り豊かで味わい深いお茶のお菓子が詰まった一冊です。

はじめに
お茶のお菓子作りで大切なこと
お茶図鑑
材料について

■Chapter.1 焼いて作るお茶の菓子
ほうじ茶とクリームチーズのオレンジパウンド
アールグレイとりんごのパウンドケーキ
抹茶とゆずのウィークエンド
烏龍茶クリームの黒糖シフォンケーキ
ハーブティーシフォン
抹茶とホワイトチョコのガトーショコラ
アールグレイと桃のショートケーキ
烏龍茶のバスクチーズケーキ
カモミールとグレープフルーツのビクトリアケーキ
ミルクティーのロールケーキ

Column
お茶のジャム（ほうじ茶ミルクジャム、アールグレイ風味の洋梨ジャム）

■Chapter.2 冷やして食べたいお茶の菓子
抹茶のババロア
チャイのパンナコッタ
プーアル茶のプリン
アールグレイのプリン
抹茶のティラミス
烏龍茶レアチーズケーキ
ジャスミンとアールグレイのティーゼリー
ほうじ茶のヨーグルトアイス
ジャスミンティーのアイス
カモミールティーとりんごのソルベ
ジャスミンティーとパイナップルのソルベ

Column
お茶のシロップ（アールグレイシロップ／ジャスミンティーシロップ／ハイビスカスティーシロップ）
お茶パフェ（紅茶パフェ／抹茶パフェ）

■Chapter.3 小さなお茶の菓子
アールグレイとフルーツジャムのクッキー
ほうじ茶の絞り出しクッキー
抹茶のくるくるサブレ
そば茶のサブレ
ハーブティーのボルボローネ
抹茶のラングドシャ
お茶のムラングシャンティー
ジャスミンティーの生チョコレート
そば茶とナッツのマンディアン

お茶別インデックス

若山曜子（わかやま・ようこ）
料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。
ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、「フランス国家調理師資格」（CAP）を取得。
パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中で、オンラインレッスンも好評。
インスタグラム（yoochanpetite）も人気が高い。
お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判。
著書に『レモンのお菓子』『新版 いちごのお菓子』『新版 バットや保存袋で作れる アイスクリーム&アイスケーキ』（すべてマイナビ出版）、
『はじめまして、おやつ』（マガジンハウス）『溶かしバターで作るワンボウルのお菓子』（主婦と生活社）ほか多数。

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【電子版のご注意事項】

※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。

※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。

※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。

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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。





シンプル＆定番から、お店みたいな本格味まで

食べる人だけでなく作る人の心もうっとり癒す

40のチョコレート菓子のレシピ集



チョコレートのお菓子は繊細で難しそう。

そう思っている方も多いのでは？

この本には、チョコレートの温度管理が難しい

「テンパリング」は出てきません。

そのかわり、

電子レンジでちょっとあたためた生クリームで

チョコレートをとかしたり、

ココアパウダーを使って

風味のよいチョコレート生地を作ったり、

おいしいうえに失敗しない工夫がいっぱい！



材料３つですぐに作れるお菓子から

冷たいデザート、本格焼き菓子までを網羅。

どんな季節でも楽しめるのも魅力です。



※本書は2012年に刊行された『板チョコ１枚から作るかわいいチョコレートのお菓子』の新装版です。内容に新規撮影分を加えて本の大きさ、構成、デザインを一新し、すべてのレシピを作りやすく見直しました。





―CONTENTS―

Chapter 1　アレンジできる定番のお菓子

・ガトーショコラ

・キャラメルりんごのガトーショコラ

・フライパンガトーショコラ

・大きなチョコレートサブレ

・ホワイトチョコレートのタルト

　　　　　　　　　　……etc.



Chapter 2　贈りたくなる小さなお菓子

・チョコレートクッキーサンド

・チョコチャンククッキー

・グラノーラバー

・チョコスプレッド

　　　　　　　　　……etc.



Chapter 3　本格的な焼き菓子

・デビルズフードケーキ

・くるみのブラウニー

・チョコレートのマドレーヌ

・チョコレートのフィナンシェ

　　　　　　　　　……etc.



Chapter 4　おうちで楽しむデザート

・ボネ

・ホワイトチョコのパンナコッタ

・ブリュレ・オ・ショコラ

・フォンダンショコラ

・ミントチョコのムース

　　　　　　　　　……etc.



Chapter 5　身近な材料で作る簡単お菓子

・ラムボール

・チョコラスク

・チョコレートパイ

・オペラ

　　　　　　　　　……etc.



Column

・チョコレートに合う自家製コンポート

・ラッピングアイディア

・手作りチョコに使える市販のお菓子

　　　　　　　　　……etc.





若山 曜子（ワカヤマヨウコ）：東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリのル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディに留学。パティシエ、グショコラティエなどのフランス国家資格（CAP）を取得後、パティスリー、レストランなどで経験を積み帰国。現在は料理雑誌や書籍、テレビで活躍するほか、オンライン料理教室主宰でもある。近著に『おうちパンはこれでいい』（KADОKAWA）、『溶かしバターで作るワンボウルのお菓子』（主婦と生活社）ほか多数。

美味しさと美しさを兼ね備えた、1年を通じて楽しめるお菓子のレシピ集
「ガトー・インビジブル」とは、フランス語で「見えないケーキ」という意味。たっぷりの果物や野菜のスライスが、なめらかな生地と一体化して、混然一体の美味しさになるのがこの名前の由来です。

何といっても、スライスが層になって現れる断面の美しさに感動! りんごやじゃがいもを初め、身近な素材で作れる親しみやすさも魅力です。果物や野菜、生地の味付けを変えることで、驚くほどバリエーションが広がります。

《コンテンツの紹介》

Chapitre 1【甘いガトー・インビジブル】
りんごのガトー・インビジブル／りんご×ドライフルーツ／りんご×塩キャラメル／りんご×ブルーベリー／洋梨×チョコ／さつまいも×メープルシロップ／マンゴー×ココナッツ／にんじん×クリームチーズ／バナナ×くるみ／柿×クリームチーズ／さつまいも×あんこ／桃×アーモンド　ほか

Chapitre 2【甘くないガトー・インビジブル】
じゃがいものガトー・インビジブル／じゃがいも×ベーコン／じゃがいも×トマト、モッツァレラ／じゃがいも×ブルーチーズ／ズッキーニ×チェダーチーズ／マッシュルーム×ペッパー／なす&パプリカ／長いも×明太子　ほか

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

人気料理研究家・若山曜子さん初めてのパン作り本！

パンの生地は、バターや牛乳の入ったふわっと生地と、粉の味がするパリッと生地の２種類のみ。
そこから、ちぎりパンやあんパンや総菜パン、カンパーニュ風のパンなど40種類以上のバリエーションが広がります。

しかも生地はこねずにさっと混ぜるだけで冷蔵庫で寝かせるだけ、焼き上げるときは型も難しい知識もいりません。

生地を夜仕込めば、朝にささっと成形して、焼き立てパンが楽しめる毎日に。
これならパン作りは難しそうと躊躇していた方も、気軽にチャレンジできます。

初心者でも安心の大きな手順カットで、迷わずに作れます。

＜こんな方におすすめです＞
・パン作りが初めての方
・近所においしいパン屋さんがない方
・難しい計算が苦手な方
・とにかく簡単にパン作りしたい方

「フランスのおやつは難しい」というイメージをくつがえすシンプルレシピ、約50品！
日々のおやつは、飾らずシンプルで作りやすいものがいちばん。フランスの家庭で親しまれている素朴なおいしさのおやつを厳選し、ご紹介します。人気料理家・若山曜子さんのセンスが光る、おいしさも作りやすさも満点のレシピばかりです！
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目次
【第1章】絶対に作りたい、とってもシンプルなおやつ
サブレ／いちごのクラフティ／ガレット・ブルトンヌ／ガトー・ヤウー　ほか

【第2章】季節の果物を使った簡単なおやつ
りんごのケーキ／タルト・タタン／りんご入りフィナンシェ／チェリーのアーモンドケーキ／洋梨の型なしタルト／ケーク・オランジェ／コンフィチュール／桃のコンポートゼリー／バナナとココナッツのアイス　ほか

【第3章】いつでも食べたい定番おやつ
クレーム・キャラメル／ヨーグルトムース／フォンテーヌブローいちじくソース／クレープ／ロシェ／ブール・ド・ネージュ／ベーコンと玉ねぎのタルト・フランベ／パン・ペルデュ オレンジシュゼットソース／ブリオッシュ／パルミエ／ブラン・マンジェ／ケーク・オ・ショコラ／ゆずのパヴェ・オ・ショコラ／ムース・オ・ショコラ　ほか

【第4章】特別な日のおやつは、少しだけ手をかけて
ラズベリーのガトー・オ・ショコラ／ウィークエンド・シトロン／クレーム・パティシエール／シュー・ア・ラ・クレーム／ビュッシュ・ド・ノエル　ほか

【Colonne】
・おやつをもっとおいしくしてくれるソース
・チョコレートソース、キャラメルソース
・フランスらしいドリンクの素
・レモンシロップ、ミントシロップ

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

人気料理研究家の
若山曜子さんが教える
気ままに作れる45品

イースト不要のドーナツ、
レンジで作れる蒸しパン、
百回以上焼いたパウンドケーキ、
バターなしでふんわり焼けるビスケット、
ワンボウルで簡単なチーズケーキ、
甘すぎないから美味しいグラノーラ、
パンでぱぱっとクイックおやつ……。

これまで何十冊と菓子レシピ本を
出版してきた若山さんが、
いちばんよく作っている
焼き菓子やデザートを１冊に集めました。

混ぜて焼くだけ、
15分でできるものなど、
お菓子作り初心者にも最適！

焼きたてはもちろん、
寝かせることでおいしくなるのも
おやつの魅力です。


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疲れたとき、甘いもの食べたいなと思ったとき、
一番に思い浮かぶのは自分が作ったお菓子。

なぜって、自分の好みに合わせて作っているから。
おやつを自分で作るって、本当に楽しいことなのです。
（はじめに より）

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しっとり、しっとり軽やか、ふんわり、さくほろ、ふわふわ…。
丸型で焼くからこそいろんな食感が味わえる、パウンドケーキレシピ集。
パウンドケーキは、パウンド型で焼くのが一般的と思われていますが、
実は丸型で作ると、まわりはカリッと、中はよりしっとりふんわりと焼き上がります。
また、直径15cmの丸型は18cmのパウンド型と比べると容量がやや大きく、フルーツなどの具材や
メレンゲをたっぷり混ぜ込むことができるため、ケーキ全体が軽く仕上がるという特徴があります。

基本の材料は、バター、砂糖、卵、粉の4種類だけですが、バターをすり混ぜるのか溶かして加えるのか、
卵を溶いて使うのか泡立てるのかで、全く違った食感の生地が次々生まれるのも魅力。
この本では、そんな作り方の違いから生まれる6種類の生地を紹介しています。

丸型で焼いたケーキは、誕生日のケーキを思い起こさせるせいか少し特別感があり、表面積が広いため、
クリームをサンドしたり、上にのせて飾るのも得意。
焼きっぱなしでも、シンプルに飾ってもかわいい、そんなケーキが満載の1冊です。
＊この本のケーキは、すべて直径15cmの丸型で作ることができます。

Chapter.1 しっとりパウンドケーキ
バナナケーキ／紅茶とプルーンのケーキ／アールグレイと刻みチョコのケーキ／焼きいもとラムレーズンのケーキほか
Chapter.2 しっとり軽やかパウンドケーキ
レモンケーキ／りんごとカマンベールのケーキ／コーヒーとホワイトチョコのマーブルケーキほか
Chapter.3　ふんわりパウンドケーキ
グレープフルーツケーキ／ジャスミンティーとパイナップルのケーキ／ザッハトルテほか
Chapter.4 さくほろパウンドケーキ
メープルとくるみのケーキ／ココアとマーマレードのマーブルケーキ／マンゴーとココナッツのケーキほか
Chapter.5 ふわふわパウンドケーキ
チャイのケーキ／ゆずのウィークエンド／チョコミントのジャムサンドケーキほか
Chapter.6 軽やかオイルケーキ
キャロットケーキ／かぼちゃのスパイスケーキ／はちみつジンジャーケーキ

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人気料理家・若山曜子さんが明かす“おいしい”を作る29のルールと93のレシピ
素材の組み合わせ方・調味料の使い方……少しの違いで、こんなにおいしい！

ご自身を「食いしん坊だけど、大雑把で手先も不器用、おまけにせっかち」と語る若山曜子さん。
そんな若山さんが「どうせ食べるなら、好きなときに、なるべくおいしいものを食べたい。ラクしておいしいものにありつきたい」と、日々キッチンで考えていることをまとめた一冊です。

本書では、ストックしておきたい食材から、味付けの考え方、食材の組み合わせ方、
おいしさを生むひと手間などなど、料理やお菓子作りのコツやこだわりが満載。
さらに、定番調味料やキッチン道具までもご紹介しています。
ときには理論的に、ときには思い出とともに、29の「おいしいルール」が、若山さんの目線で語られています。

それぞれのルールに合わせて紹介しているのは、シンプルな一品料理から、
ちょっと気合の入ったご馳走メニュー、そして満足度の高いお菓子まで、盛りだくさんの93レシピ。
巻末には食材別でのインデックスも収録しています。

読み物としてもレシピ集としても楽しめる、手元に長く置いておきたい一冊です。

【目次】
はじめに
この本のきまり／オーブンのこと
Easy 【気楽に料理する】編
・そのままでも食べられる野菜を1つ買っておくと、その日の料理が楽になります
・料理に使う甘みは砂糖だけに頼らない
・いろいろな塩けを上手に使う、塩の代案
・ドレッシングは食べる直前に作る
・あさりときのこが冷凍庫にあるとすごく助かります
・長い野菜は気軽に気楽に、フライパンでゆでています
・肉や魚を料理するときは、野菜を加えて副菜も同時に作ります
・セロリは葉っぱを乾燥させてとっておき、ハーブの代わりに使います
・自信のある料理を何か1つ持っておく
・肉の脂は料理に活用します
・おいしいが簡単にできる、私の定番調味料＆材料
・チョコレートとチーズのお菓子は実は初心者向け。おいしい素材さえ使えば、たいていおいしくできます
・私のバナナブレッドがふんわり焼けるワケ

Enjoy 【楽しみながら作る】編
・色から料理を考えると、楽しい。しかも“おいしい”が自然と生まれます
・ポテトサラダは楽しんで作る.
・酸みの話 ―私の酸みの考え方、加え方
・ほうれん草、もやし、いんげんは手間のかかる野菜に分類しています
・好きなスパイスをちゃんと挽いて使ってみると料理の腕前が上がります
・シンプルなサラダのときは、がんばってトマトの湯むきをしています
・グラタンは自由に！
・冷蔵庫の整理のために、あるものだけでメニューを考えてみる
・時季のものは1パックだけ煮ておく
・いちごとスイカは砂糖をふって冷凍しておくといい
・卵黄か卵白、どちらかが余った先に待っている楽しみ
・偶然が、おいしさを生むこともあります
・手作りのお菓子をワンランクアップさせる香りの魔法
・クレープもパンケーキもバターをおいしく食べるためのもの
・作り立てがおいしいお菓子は家で作る！
・私のキッチン道具
Index

お食事キッシュも甘いタルトも。
具の味わいが引き立つ、一生もののタルト生地。

フランス人にとって、キッシュとタルトは日常の料理。
土台の生地を覚えれば、誰でも失敗なく作れます。

この本で紹介するタルト生地はさくさくとした軽いタイプ。食事にも、おやつにも、夜食やおつまみにもぴったりです。
ひとつの生地ですべて作れるので、卵液やアパレイユを変えるだけで、いろいろなアレンジが可能です。
これなら、いままで難しいと思っていたキッシュやタルトに、すぐにチャレンジできます。型がなくても作れるタイプのタルトも紹介しています。

タルトやキッシュのかなめとなる、タルト生地の作り方は、大きなカットで紹介していますので、
見ながら迷子にならずに作り進められます。
本の中では、キッシュに合うサラダやスープのレシピも。
この１冊で、難しいと思っていたタルトやキッシュがぐっと身近に感じられるはずです。

こんな人におすすめ
・おもてなしや持ち寄りパーティの料理を覚えたい
・簡単にキッシュやタルトを作りたい
・日本の食材でフランス料理を気軽に作りたい

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

おいしくてかわいい、いちごのお菓子

見た目や味で大人から子どもまで広く愛されているいちご。
そんないちごをよりキュートに、おいしく変身させた
丸ごと一冊いちごづくしの本です。

作りおきして毎日楽しめる簡単ジャムをはじめ、
気軽に作れるマフィン、パウンドケーキから、
一度は作ってみたい本格ショートケーキ、タルトまで。
47レシピを紹介しています。

材料は比較的揃えやすいものばかりで、
ちょっとしたおやつや、誰かへのプレゼントにも
使える、ほぼオールシーズンで役立つ1冊です。

見てときめき、食べて幸せな気持ちになれるお菓子たちです。

ジャムの瓶に貼ったり、プレゼントするお菓子に
一言添えられるコピーして使えるかわいいメモラベル付き。

※本書は2017年に刊行された『いちごのお菓子』の新版です。
内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

○いちごの基礎知識
○作りおきできるいちごのおやつ
○材料・道具について

○Part1　いちごのかんたんお菓子
○Part2　いちごの焼き菓子
○Part3　いちごの焼かないお菓子

○いちごの品種図鑑
○コピーして使える　いちごのジャムラベル

若山曜子

　料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（CAP）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判が高い。
　著書に『パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク』、『バターで作る/ オイルで作る クッキーと型なしタルトの本』、『丸型で焼くから美味しいパウンドケーキ』（ともに主婦と生活社）、『簡単なのにごちそう。焼きっぱなしオーブンレシピ』（宙出版）、『レモンのお菓子』、『バットや保存袋で作れる アイスクリーム＆アイスケーキ』（すべてマイナビ出版）ほか多数。
<a href="http://tavechao.com/">http://tavechao.com/</a>
インスタグラムアカウント　yoochanpetite

この本で使うのは、天板で焼いたシート状のスポンジ生地。型に入れる生地よりも焼き時間がぐんと短く、失敗も少ないからお菓子作りビギナーにも作りやすさ抜群です！ またシート状なので、形は自由自在。小さく切って器に入れたり、大きく切って重ねて四角いショートケーキにしたり、ロールケーキにしたり、丸いショートケーキも作れるんです！ 生地は冷凍作りおきができて、とっても便利。ブリゼ生地（クッキー生地）とメレンゲ生地で作るお菓子も合わせて計34レシピをご紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

こっくりとした味わいの濃厚アイスクリームやしゃくしゃくとしてさっぱりとしたグラニテ。
作ってみたいけれど、アイスクリームメーカーがないとむずかしい？
数時間ごとに混ぜるのもちょっと面倒？
この本のレシピなら、ご自宅にある保存袋やバットに材料を混ぜ、冷凍庫に入れっぱなしで手軽に作ることができます。

また、層の重なりを楽しむアイスケーキもバットに市販のお菓子やソース、そしてアイスクリームのもとを重ねて凍らせるだけ。
驚くほどかんたんに、おもてなしにもぴったりの華やかなデザートが完成するのです。

また、材料も手に入りやすいものばかりですから、ちょっとあまったフルーツや、コンビニでも買えるものでアイスクリームを作れます。

毎日食べたくなる、かんたんでおいしいレシピ42品を紹介。

※本書は2016年に刊行された『バットや保存袋で作れる アイスクリーム＆アイスケーキ』の新版です。
内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

サンドイッチの可能性は無限大。
挟むものによって、いくつものおいしさが生まれます。
しかも、市販のパンから作るので、失敗なしで、火を使わずに作れるサンドも。

本書は、おいしさが長持ちする、お弁当になるサンドイッチだけ集めた本です。
昼食としてはもちろん、朝ごはんや塾弁、外ごはんなどにもぴったり。
朝３分から作れるものもありますので、忙しい日々に役立ちます。

どうしても定番のサンドイッチしか作れないという方にもぜひおすすめです。
ちょっと自慢したくなる、この具とこの具がこんなに合うなんて！という組み合わせも多数掲載。
新しいサンドイッチのおいしさに出会えます。

＜こんな方におすすめです＞
・お弁当生活を送っている方
・パン好きな方
・いつも同じサンドイッチしか作れず、マンネリな方
・塾弁を作らなくてはいけない方
・朝食作りに悩んでいる方
・アウトドア好きな方

ドイツの老舗キッチン＆テーブルウェアブランド、WMF（ヴェーエムエフ）が手がける鍋とフライパンのシリーズ 「フュージョンテック ミネラル」を使ったレシピブック。
天然由来の原材料で作られたこの鍋は、遠赤外線効果により熱がじっくりと伝わり、素材そのもののおいしさを引き出します。
人気料理家・飛田和緒さん、若山曜子さんのおふたりによる、とっておきのレシピをお楽しみください。
カレーやポトフといった定番のメイン料理から、具だくさんの炊き込みご飯や、鍋・フライパンひとつで完結するデザートまで。素材のうまみを活かした、毎日使えるレシピが満載です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「りんごがあれば、大丈夫」
手軽にそろう材料で、簡単につくれるレシピを集めたりんごづくしの一冊。
最も身近なくだもの、りんごが、日常のお菓子48品に生まれ変わります。
朝食に、ブランチに、三時のおやつにどうぞ。

【巻頭】
オープンサンドやマリネなど、簡単にできるりんごを使った朝食レシピを提案。さわやかで気持いい一日の始まりを、りんごのお菓子とともに。

【第1章】
りんごバターやコンポートなど、さまざまなケーキやアイスにアレンジできるりんごのつくりおき。

【第2章】
アップルバターマフィンや、りんごのブラウニーなどの簡単おやつ。

【第3章】
アップルパイ、タルトタタン、丸ごと焼きりんごなどの定番焼き菓子たち。

※本書は2016年に地球丸より刊行された『りんごのお菓子』を一部加筆・修正し改訂した書籍です

バナナを使ったお菓子のレシピ

バナナは私たち日本人にとって最も身近な果物のひとつ。
「日本人がよく食べる果物」に12年連続で第1位に選ばれています。
（2016年7月・日本バナナ輸入組合調べ）

1年中手に入りやすく、値段も手頃で、加工がしやすいため、お菓子作りには欠かせないバナナ。
焼き菓子、冷菓、飲み物などに広く使われ、ナッツ、チョコレート、ヨーグルトとの相性も抜群です。

本書では、定番のマフィンやバナナブレッドから、チョコレートテリーヌ、アーモンドクリームタルト、
バナナの春巻、豆乳プリンまで、香り高くて甘くて美味しいレシピを数多く紹介しています。

レシピはワンボウルでできるものがほとんど。
プロセスも丁寧に紹介しているので、はじめてお菓子作りに挑戦する人でも失敗しません。

朝食、おやつ、デザートに、自分や友達、家族のために、バナナのお菓子を是非作ってみてください。

「砂糖と水を焦がす」たったこれだけの行程で生まれるキャラメルの味わいは、甘いけど甘ったるくない、濃厚だけどくどくない、香ばしさが加わった夢のようなおいしさ。最近人気のキャラメルクリームをはじめ、チーズケーキやパウンドケーキ、ブラウニーなどの人気メニューは、キャラメル味のアレンジでご紹介します。そして、プリンは定番のカスタードプリンにかぼちゃプリン、２層になった美しいプリンケーキ、パリで話題のスフレプリンなど、色々なバリエーションをお届けします。キャラメルの味わいを最大限に生かし、ずっと作り続けたい普遍的なレシピだけを集めたレシピブックです。ふと思い立ったら作れるものから、プレゼントやおもてなしに作りたい本格的なメニューまで豊富なラインナップ！（著者／若山曜子）

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

野菜本来のおいしさを味わうことができる、色鮮やかなスープのレシピ集。材料をミキサーに入れるだけの冷たいスープから、さっと煮込むだけの簡単スープ、おかずになる具だくさんスープ、フルーツを使ったデザートスープまで、約６０レシピを紹介。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

そのまま食べるだけじゃもったいない！ おいしくてかわいい、いちごのお菓子。

見た目や味で大人から子どもまで広く愛されているいちご。
そんないちごをよりキュートに、おいしく変身させた丸ごと一冊いちごづくしの本です。

作りおきして毎日楽しめる簡単ジャムをはじめ、気軽に作れるマフィン、パウンドケーキから、一度は作ってみたい本格ショートケーキ、タルトまで。47レシピを紹介しています。

材料は比較的揃えやすいものばかりで、ちょっとしたおやつや、誰かへのプレゼントにも使える、ほぼオールシーズンで役立つ1冊です。

見てときめき、食べて幸せな気持ちになれるお菓子たちです。

※ご注意 電子書籍版にはメモラベルは付きません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

レモンが主役。さわやかな甘さが広がるおいしい45レシピ。

どこか懐かしい気持ちになるレモンケーキや、定番のマフィンとスコーン、甘酸っぱさがじゅわっと染みたパウンドケーキなど。冷たいババロアやティラミスも紹介しています。必要な材料は、ほとんどが卵や薄力粉など身近にあるものと、レモンだけ。皮や果汁を丸ごと使う、レモンのおいしさをぎゅっと詰めたお菓子がお手軽に作れます。ひと口食べれば甘さと一緒に、すっきりした酸味とさわやかな香りが広がります。あともうひとつ…とついつい食べたくなる、とっておきのレシピを載せた１冊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

本書のタルトはとってもシンプル、手間がかからないパイシートや春巻きの皮を使ったレシピ、トッピングをサンドするだけのアイディアも。ラッピングやパフェスタイルで楽しむ方法についても掲載。話題のセイボリータルトを手のひらサイズで→最近人気のセイボリータルトは、お肉や野菜を使った、お酒やごはんにもぴったりの「おかずにできる」お惣菜のようなタルト。フランスではなじみ深い定番料理です。本書のレシピは、味はもちろん見た目も鮮やか、とってもきれい。大きさが手のひらサイズなのもポイント。失敗しづらく、焼き時間も短縮、盛りつけもしやすいんです。作りおきのこと、パフェスタイルの楽しみかた、おもてなしシーンに似合うラッピングと、いろんなお話も楽しめます。タルトを作るのって大変？→この本のタルトはとってもシンプルな考えかた。タルト生地とベースのクリームを選べば、何種類ものアレンジが可能に。だからパーティやお持たせにもぴったりです。クリームは混ぜるだけでとっても簡単。焼きっぱなしレシピや、野菜をあしらうだけのものも。クレープ状の薄い生地「パートフィロ」を春巻きの皮で再現したタルトなら、タルト台も作らなくていい気軽さです。デザートにぴったりのタルトも充実→シンプルなものから人気のクラフティやエッグタルトまで、スイーツタルトにもぜひトライして。サブレサンドのアイディアは、ひと口サイズの見た目がとってもキュート、なのに生地を型で抜くだけで作ることができます。市販のクッキーやパイシートを使った手軽な方法も紹介。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。シンプルで気軽に作れるフランスの日常のごはん。ヘルシーなデリメニューも取り入れて。いつもの食卓の空気がほんのちょっと変わる、おいしいフランスごはん。