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初めてさんでも大丈夫。絶対おいしくつくれるお弁当のコツ、教えます。

「お弁当に挑戦してみたいけど、ちょっと大変そう」。そんなお弁当ビギナーに、ハツ江おばあちゃんが教えるのは、こんなお弁当。繰り返しつくって、お弁当名人になりましょう！

◆気軽につくれるのに、絶対おいしい！
手間を省けるところは省いて、でも味に妥協はなし。ランチタイムの「おいしい！」のために、お弁当向きのおかずを丁寧に教えます。
◆前日のつくりおきはしなくてOK！
当日朝にちょっと早起きするだけで、チャチャっとつくれるコツが満載。気負いすぎないお弁当だから、長続きします。
◆定番だけじゃないから、飽きない！
人気の定番おかずはもちろん、ちょっと新しい味の新定番おかずも。おかずを組み合わせれば、レパートリーは無限大！

【内容】
ビギナーのためのお弁当のきほんレッスン
Part.1／やっぱり人気ね。定番おかずのお弁当
Part.2／ピンチのときも大丈夫よ。クイック弁当
Part.3／手軽で人気ね！おにぎり＆サンドイッチ
Part.4／色がそろえば充実よ。色別おかずカタログ
単品おかずから選べる！材料別 料理さくいん

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もう悩まない！定番レシピ33品と ずっと使える料理力、身につきます

「肉や魚は洗ったほうがいいの？」「“サッと炒める”って、どのくらいの時間？」。そんな料理ビギナーの人に聞けないモヤモヤは、ハツ江おばあちゃんにおまかせ！　Q&A形式で一緒にレシピの疑問を解決するうちに、いつのまにか料理の基本が身につきます。すぐにつくれる定番料理の「おさらいレシピ」33点つき。

【内容】
●Step1 まずは準備から始めましょ
「“少々”ってどのくらいの量？」
「塩ってどれを選べばいいの？」
「最初に買うなら、どんな包丁がいいの？」

●Step2 迷っちゃうわよね、下ごしらえ
「野菜の皮、レシピに書いてないけど、むくの？」
「“乱切り”って、形が乱れていてもいいの？」
「“切り目”って何のため？省いてもいい？」
「“下味”は早めにつけたほうがおいしくなるの？」

●Step3 いよいよ調理の時間です
「水から？熱湯から？ゆでるときの決まりが知りたい」
「“表になるほうから焼く”のはなぜ？」
「煮物ってフライパンでもつくれるの？」
「落としぶたって、なんのため？普通のふたじゃだめ？」
「油の温度って、どうやって測るの？」
「電子レンジ、レシピのW数と違うときはどうすればいい？」

【つくってみよう！定番レシピ33点】
豆腐とわかめのみそ汁／きんぴらごぼう／ポテトサラダ／ハンバーグ／チキンソテー／豚のしょうが焼き／肉野菜炒め／肉じゃが／ぶり大根／ひじきの煮物／ラタトゥイユ／鶏のから揚げ／茶碗蒸し ほか

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毎日のおかずも、ごちそうも。人気の洋食をおうちで楽しみましょ。

「ハンバーグやグラタン、オムライス……そんな家族の人気メニューをもっと気軽につくりたい！」「洋風おかずのレパートリーが少なくて…」。そんなあなたに、ハツ江おばあちゃんが紹介するのは、家庭ならではのつくりやすさ、おいしさを追求した、「おうち洋食」レシピです。
ロールキャベツやさけのムニエルなど人気の定番洋食はもちろん、パエリア、ローストビーフなどのごちそうも、難しいことなし。初心者でも必ずおいしくつくれるよう、コツを丁寧に手ほどきします。
ささっとつくれるデイリーおかずもたっぷり載って、レシピ数は約90点。もう洋食メニューには困りません。

〈目次〉
■Part.1／まずは、人気の定番洋食をマスターしましょ　
ハンバーグ、プレーンオムレツほか
■Part.2／野菜たっぷりがうれしいの、サラダ＆スープ
シーザーサラダ、キャロットラペ、じゃがいものポタージュ ほか
■Part.3／気軽がいちばん、デイリーおかず
ピーマンの肉詰め、ポークチャップ、さけのクリーム煮 ほか
■Part.4／もっとおいしくなるのよ、パスタ＆パン
ミートソーススパゲッティ、カルボナーラ、フレンチトースト ほか
■Part.5／はじめてでも大成功よ、ごちそうレシピ
フライパンパエリア、お手軽ローストビーフ、鶏の赤ワイン煮 ほか

老後は当然持ち家で、と思っていたら還暦を前に突如夫からの「年齢に合った暮らし方」提案、１５０平米の持ち家から65平米の賃貸へ。戸惑いつつも家や持ちものを手放してみたら、固定観念や執着からも自由になれた。失敗や反省もありつつ、変化を受け入れて楽しく気持ちのよい毎日を送るためのヒントが満載！

いくつになっても「暮らし」は変わる
「暮らし」を変えると生き方も変わる
「働き方改革」から「ライフスタイル改革」へ！　
文庫版あとがき「暮らしを小さくしたからわかったこと」収録　

「年齢に合った暮らし方」って？

６０代からの人生を楽しくするヒントが凝縮！
暮らしを小さくしたらわかった、
私らしい日常の選び方、お金の使い方、楽しい時間の過ごし方。

はじめに　―60代目前で持ち家を手放すという選択／年齢とともに変化する「モノ」「コト」の基準　
【 １章　気分よくなる「コト」 】
コンパクトで快適になった暮らし
今日食べたいものを今日買う
掃除と片づけをシンプルに
頼りになるキッチン道具を見つける
水切りかご、やめました
アートは夫にお任せ　　など
【 ２章　ゆっくり選んでいく「モノ」 】
処分するより再利用を考える
10年使いたい皮財布　　
首まわりにひと工夫
アロハシャツは自由の証
少し早い形見分け
「買う」をいつ決断するか　　など
【 ３章　がんばらない 料理 】
料理はがんばらなくていい
軽めの夕食なら居酒屋メニューで
忙しい日の楽しみは駅弁
家族の集合場所は「青空リビング」　　など
【　4章　軽くしたい 心とからだ　】
夫婦で初めてのプレゼント交換
仲間とのお付き合い
シニア世代の美しさは姿勢と表情から　　
夫婦の役割は変わっていく
年齢に抗わない　　など

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何かと便利な「作りおき」。でも週末まとめて作るということさえ、面倒になることも。また、一度作っても、余って何日も食卓に並ぶと飽きてしまったり。家族が少なくなったシニア世代にこそ実践してほしい、「がんばらない」作りおきの提案です。「本当に楽な作りおきって何かしら」「あきずにおいしく食べきりたいな」と考え、この一冊ができました。最後に残った一本、一個の野菜たちを食べ忘れない工夫もいっぱいです。

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もう、毎日ごはんは頑張らなくてよし！　「一汁一菜」で大満足できるおかずや献立を紹介します。これまでよく作っていたおかずをボリュームUPしたり、汁ものやサラダをおかずに工夫。調理器具も工程も、コツも時間もいらない、超お手軽ご飯です。レシピは短く、ポイントも明確。あっという間に完成するものばかりです。

簡単でおいしい、毎日お弁当のコツ満載！おかずAとおかずB、2種類の簡単おかずで作るデイリーお弁当のレシピ集。お弁当界の大人気料理家が紹介する、お弁当ならではの知恵とテクニックの数々。どれも野菜たっぷり！