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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※重要語句を隠せる「赤シート」は本電子書籍には付属していません。「日本食品標準成分表2015年版」、「日本人の食事摂取基準2015年版」に完全対応！文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版」、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準2015年版」に完全対応！体と栄養の基礎知識や消化・吸収のしくみ、栄養バランスの考え方、運動と栄養素の関係、フィトケミカル（機能性成分）の働きなど、豊富な図解でわかりやすく解説した実用書です。管理栄養士や栄養士はもちろん、家族の栄養管理を担うお母さんやスポーツ選手・指導者などが知っておかなければならない栄養学の基本をビジュアル的にイメージしやすいオールカラーの精密なイラストを使って分かりやすく解説しています。医療関係職を目指す人の学習に役立ちます。

抗「がん」三原則――
作らない！　育てない！　あきらめない！

突然のがん宣告で、命の期限を知ってしまった若き精神科医。「生きたい！」――著者は、最先端の治療を受けながら、自らがんのメカニズムを探り、膨大なデータや体験から、心のケア・食事・運動による「がん克服」メニューを導き出し実践した。宣告から20年を生き抜いた、現役医師のがん体験記と医学療法をあわせもつ仏・米をはじめ全世界でミリオンセラーを記録した「がん」関連書の定番を電子書籍化。

日本語版電子書籍を刊行するにあたり、フランスでの刊行15周年記念出版（2021年）に新たに加わった序文を特別収載！
闘病する人だけでなく、未病対策に臨む人にも有効な統合医療、生活習慣への具体的なアドバイスも網羅されている「がんのバイブル」です。

〈目次〉
序：刊行15年に寄せて
はじめに
１　統計や数字ではわからない、本当の「余命」
２　がんの弱点を知る
３　がんに効く生活――環境を知る
４　がんに効く生活――効果のある食物
５　がんに効く生活――心の力
６　がんに効く生活――運動
７　まとめ――作らない、育てない、あきらめない
謝辞
監訳者のことば
訳者あとがき
出典

50歳を超えてメタボリックシンドロームのため糖尿病に罹った著者が実践した、薬に頼らず、食事と運動で体調をコントロールし治す方法とは？　自らの経験をもとに必要な栄養の知識などをまとめた画期的メソッド。

第１章　「糖尿病」と宣告されて

第２章　わが糖尿病体験を語る──食事編

第３章　わが糖尿病体験を語る──血糖モニター編

第４章　わが糖尿病体験を語る――運動編

第５章　区別が必要な「高血糖症」と「糖尿病」

第６章　メタボリックシンドロームとしての糖尿病

第７章　糖尿病薬の作用と副作用

第８章　治療法の選択肢

第９章　天寿を全うする知恵

たとえば「玉ねぎ」。がんの予防効果を高めるには、玉ねぎはどう調理すればよいでしょう？　
本書は、がんの予防効果を高める調理法とおいしいレシピを紹介します。
がんは、日本人の２人に１人が罹患する身近な病気。さまざまな治療法があり、手術の是非や、薬の弊害などが、マスコミの話題に常に上ります。
やはりがんは、予防することが一番。一生がんにかからない身体を手に入れたい、誰もがそう思います。
食生活ががん予防に果たす役割は、３割強。さらに理想的な暮らしを送るなら、７～８割のがんは予防できるといわれます。
そこでまず、食品中のがん予防成分「ファイトケミカル」に迫ります。さらに、こういったがん予防成分の効果をより高める調理ポイントを展開。
主食、主菜、副菜のレシピが続きます。監修は、元国立がんセンター研究所の疫学部長で、自らも、薬なしで糖尿病を治した渡邊昌先生。長年の疫学研究に基づいた、がんと食の最新安心実用書。