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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。





■フライパンひとつでできて、一皿で大満足なレシピなど、88点

■身近な材料で、食べたいときにすぐ作れる！買い物もラク

■家庭料理のプロが毎日食べている、おいしく健康になれる料理

■たんぱく質や、野菜がたっぷり！食べやすく、食欲がアップし、見た目も味も◎

■70歳料理家のシンプルなライフスタイルから、とりいれたいアイディアがたくさん！



◆「本をめくれば、あなたが今日食べたいものがみつかります」



（本紙の内容より紹介）

　第１章　65歳から元気な70歳を迎えるまで。シンプルなライフスタイル紹介

　◆心地よさを大切にする毎日



　第２章　「ひとりごはん」を気負わず楽しむヒント＆目にもおいしいレシピ

　◆フライパンや小鍋ひとつで。ひと皿で栄養満点



　第３章　たんぱく質たっぷりのラクうまレシピ

　◆肉や魚は1食100ｇを目標に　鶏むね肉や豚バラ肉料理など



　第４章　食物繊維、ビタミン、ミネラルしっかりレシピ

　◆カリフラワー、キャベツ、アスパラなど大好きな野菜と乾物料理



　第５章　ゆとりができた今だからこそ、少し手間ひまをかけて料理を楽しむ

　◆白玉あずき、夏みかんのマーマレード、手作りドレッシングなど



　第６章　ときには親しい人と家ごはんで楽しくおしゃべり。おもてなしのレシピとお弁当

　◆バラちらし、シンプル茶碗蒸し、金時豆の甘煮など





大庭 英子（オオバエイコ）：福岡県出身。料理家キャリア45年。同郷の料理家・久松育子さんのアシスタントを経て独立。テレビCMの仕事を皮切りに、雑誌・書籍・企業のメニュー開発などで活躍し現在に至る。食材の持ち味を活かし、身近な調味料を使って作る、食べ飽きない家庭料理に定評がある。ジャンルを超えた、圧倒的なおいしい料理には多くのファンがいる。著書に「６８歳、ひとり暮らし。きょう何食べる？」（家の光協会）、「おいしい家庭料理の作り方」（学研プラス）など、毎年多数刊行。今回の本では「ひとりごはん」のがんばりすぎない工夫や楽しみ方をたくさん紹介している。

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美味しい料理を食べてヘモグロビンＡ１ｃを下げ、糖尿病に打ち勝つ本。
食べごたえがあり、満足感を味わえるレシピがぎっしり。おかずがたっぷり食べられ、がまん不要だが、
しっかりヘモグロビンA1cが下げられる糖尿病の人待望の美味しいレシピ集誕生。
一生役立ちます。

■ヘモグロビンA1cを下げるための食事療法の基本とは

■人気おかずの満足献立（フライドチキン献立／ハンバーグ献立／えびフライ献立etc）

■食べごたえ満点主菜
【肉】豚肉の野菜巻き酢豚風／プルコギ／サイコロステーキ／青椒牛肉絲
【魚】かつおの香草パン粉焼き／えびチリ
【豆腐・卵】麻婆豆腐／ゆで卵の肉巻き照り焼きetc）

■かさ増しごはん・めんメニュー
・【かさ増しごはん】五目炊き込みごはん／豆腐入りごはんの鶏飯
・【軽めのごはん】洋風おじや
・【アレンジごはん・めん・パスタ】キャベツと豆腐入りみそチャーハン／
海鮮そば／なすのせん切り入りナポリタンetc）

■ボリューム副菜とお役立ち常備菜

■具だくさんの汁＆スープ（てんちん汁etc）

■30kcal以下でもう1品の低エネルギーおかず

大庭 英子（おおば・えいこ）：
料理研究家。身近な素材や調味料で作る定番レシピのおいしさと、簡単で手軽に作れるアイディアレシピ、いずれもそのおいしさに定評がある。
また、『きょうの料理ビギナーズ』（NHK出版）では放送ページの監修にも携わるなど、
料理の基本やコツを伝えることに多方面から取り組んでいる。
ダイエットレシピや健康レシピにもくわしく、無理なく健康になれるおいしい料理を日夜研究中。
『おいしくカラダが温まる 作りおきのしょうがレシピ』（成美堂出版）
『毎日のおやつ50』『ぴんころ御膳』（オレンジページ）
『まいにち楽しい パンでごはん118』（西東社）
『満腹ダイエット』（プレジデント社）
など著作は多数。

栗原 毅（くりはら・たけし）：1951年 新潟県上越市生まれ。1978年 北里大学医学部卒業。
1987年 東京女子医科大学消化器病センター内科入局。
1997年 東京女子医科大学青山病院・同成人医学センター助教授。
2004年 中国中医研究院客員教授。2005年 東京女子医科大学教授。
東京女子医科大学特定関連診療所・戸塚ロイヤルクリニック所長。
2007年 慶應義塾大学教授。
2008年4月 総務大臣・厚労大臣主催 「遠隔地医療の推進方策に関する懇談会」構成員。
2008年6月 栗原クリニック東京・日本橋を開院し、院長に就任。

吉田 美香（よしだ・みか）：管理栄養士、日本糖尿病療養指導士。
服部栄養専門学校卒業後、食材の宅配業者に勤務し、メニュー開発や糖尿病食の献立作りに携わる。
その後、総合病院にて栄養指導に携わる。
独立後は栄養指導、相談に加え、食事療法書の監修、指導も積極的に行っている。
『最新版 コレステロールと中性脂肪を下げる食べ方ハンドブック』
『最新版 血糖値を下げる食べ方ハンドブック』
『最新決定版 糖尿病の人のためのおいしい食事自由自在』（以上主婦の友社）など、たずさわった書籍は多数。

「汁」１品、「おかず」１品、たった２品で完結する、
シンプルな献立「一汁一菜」なら、
どんなに忙しい日でも、疲れて帰ったときでも、
自分で作って、ゆっくり味わって、ほっこりしたい－－
そんなささやかな食の楽しみを満足させてくれます。
著者の料理家・大庭英子さんは、
「年齢を重ねると、若いころのようにあれこれは食べられないし、
家族の人数が少なくなれば、毎回何品も作るのはたいへん。
一汁一菜は、いまの時代のライフスタイルに合っている」と語ります。

【この本の内容】
●シンプルがおいしい一汁一菜　
●人気の具だくさん汁で一汁一菜　
●季節の味を楽しむ一汁一菜　
●食べたいおかずで一汁一菜　
●ピンチの日には救いの一汁一菜　
「汁」と「おかず」のベストマッチが５０セット以上。
手軽に作りやすものばかりですが、
買ってきたお惣菜より、やっぱり作りたてがごちそう。
コラムでは、一汁一菜だからこそ楽しみたい器の選び方なども紹介。

いつも常備している野菜も、適した下ごしらえや調理法によってさらにおいしい料理に仕上げることが可能。
本書では、野菜そのものを楽しむサラダ、生の食感を残した炒め物、しっかり煮込んだ煮物など、
いろいろな調理法で野菜のおいしさを引き出したレシピをご紹介。
肉じゃがやロールキャベツ、ぶり大根、なすの揚げ出しなどの定番おかずをもっとおいしく作るコツとワザは要チェック！　
いつもの野菜と意外な食材との組み合わせや、作ったことのないメニューもぜひお試を。
本書を通じて、きっと野菜のおいしさを再発見できるはず。
【Ｃｏｎｔｅｎｔｓ】（１）みんなの好きな野菜ＴＯＰ１０のイチ推しレシピ
（２）３大ストック野菜、にん・玉・じゃがレシピ
（３）よく買う野菜の極うまレシピ
（４）大きい野菜を食べきるレシピ
（５）これもおすすめ！野菜の小さなおかず
※本書は弊社刊ムック『いつも買う野菜がおいしいおかず』をもとに新規レシピを加え全面的に再編集したものです。