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「育て方」より「育ち方」。野菜キャラクターで覚える野菜作り

野菜はそれぞれ、豊かな個性をもっています。この本では野菜をキャラクター化し、各キャラクターに自己紹介をしてもらい、その野菜の個性に合わせた育て方を紹介します。
暑さが好きな野菜もあれば、涼しい気候が好きな野菜もあります。養分少なめで小食な野菜もあれば、隣の養分を奪うほど大食いの野菜もあります。栽培環境の好みが違うのは、生まれ育った環境が違うから。「育て方」より「育ち方」。栽培を成功させるのに必要なのは、」野菜の性格を個性として捉えて、その野菜がしてほしいことを取り入れた育て方をすることです。
プランター栽培は、ベランダや庭先など家の近くの身近な場所で手軽に始められるので、大変な思いをして、遠くの畑に通う必要もありません。タネをまくと、何もなかった土の上に芽が出て、葉が1枚2枚と増え、やがて花が咲いて実がついて……。プランター菜園なら、野菜の育つ様子を間近で観察でき、変化に富んだ楽しい暮らしが体験できます。
日々の成長を観察できるので、とりごろを逃さず、タイミングよく収穫し、簡単に「Farm to Table」を実現できます。キッチンまでの距離が近いので、重くて運ぶのが大変、という苦労もありません。野菜と一緒に暮らしているからこそ、こまめなお世話も可能です。ていねいに様子を見るだけでもよく育ちますから、大収穫にもつながります。
プランター栽培の基本も丁寧に解説しているので、野菜作りが初めての方も安心です。家族で、生活の中で、プランター菜園をスタートさせてみませんか。

■part1　春から育てられる野菜　
ミニトマト、ミニカボチャ、ナス、小玉スイカ、キュウリ、エダマメ、ピーマン

■part2　春と夏から育てられる野菜
ジャガイモ、ニンジン、つるなしインゲン

■part3　春と秋から育てられる野菜
イチゴ、エンドウ、ソラマメ、茎ブロッコリー、ホウレンソウ、コマツナ、レタス類、シュンギク、ケール、小カブ、ダイコン・ラディッシュ

■part4　秋から育てられる野菜
ミニハクサイ、ナバナ類、タマネギ

■part5　ハーブ類
バジル、シソ、パクチー、パセリ・イタリアンパセリ、ローズマリー、タイム、ミント

プランターの選び方、培養土の選び方、用意したい資材と道具、置き場所を考える、正しい水やり、基本の作業、培養土をリセットするには

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深町流・水耕栽培のススメ

グリーンインテリアとしても楽しめる、深町流・水耕栽培。古い土の処分も、毎日の水やりも不要で、やわらかくておいしい葉物野菜やハーブ・ミニトマトがベランダや室内で収穫できる。芽が出て次第に葉がふえ、成長していく様子を見守るのも楽しみの一つ。土を触りたくなくて、野菜作りに踏み出せないビギナーも必見！

[内容]
水耕栽培のススメ
水耕栽培ってどんな育て方？
■シャキッとみずみずしい！　葉もの野菜
リーフレタス
エンダイブ／トレビス
シュンギク
コマツナ
ミズナ／山東菜
チンゲンサイ／タアサイ
マスタード／ルッコラ
ケール
ホウレンソウ
テーブルビート
スイスチャード／セロリ
こんなときどうする？
■使いたいときすぐ収穫！　ハーブ
バジル／パセリ
ミツバ／クレソン
オレガノ
ルッコラ／チャイブ
こんなときどうする？
■野菜のパワーを丸ごと食べよう！　モヤシ＆スプラウト
モヤシ
スプラウト
こんなときどうする？
■大収穫をめざそう！　実もの野菜
ミニトマト
ナス
ミニパプリカ
こんなときどうする？
野菜名索引／料理名索引
道具、タネ、苗の主な入手先