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「foodmooｄ」店主で料理家のなかしましほさんが、
韓国・ソウルで探し歩いたおいしい店を紹介します。
著書・初のガイドブックです。
地元の人たちでにぎわう食堂、市場内の軽食店、心地よい空間のカフェなど、
なかしまさんが通い続けてきた名店ばかり。
やさしい味わいや、野菜たっぷりがうれしいメニューなど
韓国料理の奥深さが伝わります。
ピンス（かき氷）やケーキ、焼き菓子、屋台おやつなど、甘いものもしっかり。
買ってきた食材でつくる、おみやげレシピ８点もあります。

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難しいと思われがちなチョコレートの扱いを、うんと簡単にしてシンプルなレシピで作るお菓子。おやつやプレゼントにもぴったり。バターやクリームなどを使わないナチュラルなおいしさです。

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なかしましほさん6年ぶりの新刊！ ツイッター、その他SNSで大人気のお菓子＆おかずレシピ、
未公開の“短くてすぐに作れるレシピ”が大集合

焼き菓子や冷たいお菓子、おかずやごはんのレシピを2020年からツイッター（現X）でつぶやき、
そのレシピの簡潔さ（短さ！）、誰が作ってもびっくりするくらいのおいしさで
大人気を博しているfoodmoodのなかしましほさん。
そのほかSNSで紹介したもの、新作レシピも集め、この1冊にぎゅっとまとめました！

なかしまさんといえば、いちばん人気は「焼き菓子」。
大いにバズったスコーン、ふつうのクッキー、おからブラウニー、バターカステラ。
そのほかホットケーキなどの「フライパンおやつ」、コーヒーゼリー、豆花（トウファ）、
プリンなどの「冷たいおやつ」、「パンおやつ&おかずパン」、
韓国料理を中心とした「おかずとごはん」まで、バラエティ豊かに60レシピを掲載。

どれもツイッター感覚で、少ない材料と手順でさっと作れ、味はもちろんすべて保証つき！　
ツイッターからさらにおいしく改良されたレシピもたくさん。
「作り方のコツ」をプラスすることで、よりおいしく作っていただけるようになっています!!
［CONTENTS］
【１章】焼き菓子
　大好きなスコーン／しっとりスコーン／ふつうのクッキー　ほか
【２章】フライパンおやつ
　３時のホットケーキ／重曹ホットケーキ／ホットク（韓国風おやき）ほか
【３章】冷たいおやつ
　いちごソースの豆花風／杏仁豆腐／甘酒みるくアイス　ほか
【４章】パンおやつ＆おかずパン
　桃サンド／屋台トースト／アボカドトースト　ほか
【５章】そのほかのまいにちのおやつ
　焼きいも／炊飯器で作る煮あずき／あずきアイス
【６章】おかずとごはん
ねぎおから／豚肉とエゴマの水餃子／辛いナポリタン／ビビン麺　ほか
【column】飲みもの／おいしいアイデア

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小さい頃からあんこが大好きで、
あんこのお菓子に囲まれて育ったというなかしましほさんが提案する、
シンプルでたのしいあんこおやつのレシピ集。
あんこさえあればすぐに試せる、気軽に作れるおやつから、
洋菓子、定番の和菓子、季節のお菓子まで、バラエティ豊かにご紹介。
あんこ＝和菓子のイメージを吹き飛ばすような、クッキー、スコーン、マフィン、チーズケーキ、
ビスコッティ、シフォンケーキなどの洋菓子から、人気の大福、たい焼き、おまんじゅう、きんつば、ぜんざいまで、
ぐっと作りやすいシンプルレシピでお届けします。
かたあんこ（つぶあん）、ゆるあんこ（つぶあん）、こしあん、白あんなどの「基本のあんこの煮かた」は、
細かいプロセス写真つきで、ポイントをおさえて詳しく解説。
あんこ炊きが初めての方でも、失敗なく、とびきりおいしいあんこを作ることができます。
それぞれのお菓子には、なかしまさんのあんこにまつわるエピソードがいっぱい。
読んでたのしく、作ってうれしい、保存版の１冊です。

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バターも生クリームも使わない、体にやさしいお菓子レシピで大人気のなかしましほさん。
「ごはんのような」お菓子レシピシリーズ、待望の大好評第４弾です。
ボウルひとつで気軽に作れる、クッキー、サブレ、ガレット、ビスケットのほか、
甘くないクラッカーやプレッツェルもたっぷりとご紹介。
お菓子作り初めてさんでも失敗なく、おいしく作れるように、
オールプロセス写真つきで、さらに詳しく作り方を解説しています。
クッキーに関する『？』にお答えする、「クッキー作りの『困った！』相談室」つき。


〈もくじ〉
◆パート１ 基本のクッキー
　天板クッキー（全粒粉のビスケット）／さじクッキー（レモンとココナッツ）
　アイスボックスクッキー（きなこ）／型抜きクッキー（カラメル＆シナモンビスケット）
　どんどん混ぜるだけクッキー（ピーナッツバター）／黒糖ビスケット／メープル＆アーモンドクッキー
　チョコとココナッツのクッキー／オートミールビスケット／マカダミアボール／チョコモカクッキー
　抹茶とおからのクッキー／チョコレートサブレ／ちんすこう／そばボーロ
　ごまのキューブクッキー／たまごサブレ／アーモンドのガレット／甘酒クッキー

◆パート２ いろいろクッキー
　クロッカン／バーチ・ディ・ダーマ／りんごバー／パイナップルクランブルバー／フロランタン
　いちじくロールクッキー／コーンフレークのクッキー／フィンガービスケット／ココナッツかりんとう

◆パート３ クラッカー
　酒かすクラッカー／黒ごまプレッツェル／カレークラッカー／ゆずこしょうのクラッカー
　コーンクラッカー／バジルクラッカー／トマトとオリーブのプレッツェル

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★☆+:-:+:-: 料理レシピ本大賞 in Japan 【お菓子部門】大賞受賞!! +:-:+:-:☆★

バターも生クリームも使わない、
“ごはんのような”お菓子を作り続けているなかしましほさん。
からだにやさしい素材を使って作る、
じんわりおいしいクッキーとビスケットばかりを集めた新刊レシピ本です。
ボウルの中で手で混ぜて作るだけなので、初めての人にも簡単。
基本の５種類のクッキー、クラッカー、ビスコッティは、
オールプロセスつきで作り方を詳しくご紹介しています。


〈もくじ〉
◆パート１ 基本のクッキー
　基本の型抜きクッキー（スマイルビスケット）／基本の天板クッキー（黒ごまスティック）
　基本の手びねりクッキー（ピーナッツバター＆チョコチャンク）
　基本のアイスボックスクッキー（黒糖ココナッツ）／基本のドロップクッキー（ココアとマーマレード）

◆パート２ アレンジクッキー
　ラムとスライスアーモンドのサブレ／おからとチョコのドロップクッキー／甘栗と黒ごまのドロップクッキー
　オートミールクッキー／レーズンサンドクッキー／コーヒーくるみボール／ほうじ茶のほろほろクッキー
　ハニージンジャークッキー／チャイクッキー／抹茶のぐるぐるクッキー／フラップジャック
　白ごまのショートブレッド／ダブルチョコのショートブレッド／豆乳きなこビスケット
　バナナとココナッツのドロップクッキー／にんじんスティック／月餅／エンガディナー
　レモンとポピーシードのクッキー／ブルーベリークランブルのクッキー／ロシアンケーキ

◆パート３ クッキーの仲間たち
　のり塩クラッカー／じゃがいもとローズマリーのクラッカー／みそクラッカー
　ココナッツとレモンのメレンゲ／ピーナッツマコロン／たまごぼーろ／いちごぼーろ
　きなこと黒ごまのぼーろ／バニラとスライスアーモンドのビスコッティ
　抹茶とくるみのビスコッティ／ほうじ茶と甘納豆のビスコッティ
　チョコとプルーンのビスコッティ／コーヒーとピーカンナッツのビスコッティ

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foodmood（フードムード）・なかしましほさんの“ごはんのような”レシピシリーズ・第３弾。
バターや生クリームを使わない、からだにやさしい素材でのお菓子作りを提案している、なかしまさん。
シフォンケーキ、クッキーとビスケットに続いて、
今度はマフィン、スコーン、ケーキ、タルト、パイがテーマです。
基本の作り方は、詳しい手順写真つき。
初めての方でも、失敗なく、おいしいお菓子がきっと作れます。


〈もくじ〉
◆パート１ マフィン
　基本のマフィン（玉ねぎマフィン）／バナナマフィン／チョコマフィン／抹茶マフィン
　みかんマフィン／ブルーベリーマフィン／ピーナッツバターマフィン
　ココナッツジンジャーマフィン／メープルナッツマフィン

◆パート２ スコーン
　基本のスコーン（全粒粉とくるみ）／ほうじ茶と甘納豆のスコーン／レモンとココナッツのスコーン
　チョコレートスコーン／メープルナッツスコーン／甘酒スコーン／あんこのスコーン

◆パート３ ケーキ
　基本のクイックケーキ（バナナケーキ）／基本の共立てケーキ（パイナップルケーキ）
　基本の別立てケーキ（チョコレートケーキ）／ドライフルーツのケーキ／レモンケーキ
　りんごケーキ／ココアとあんずのケーキ／おからのケーキ／ジンジャーケーキ
　お豆腐ブラウニー／黒糖カステラ／チョコモカケーキ／アーモンドのケーキ
　コーンブレッド／にんじんケーキ

◆パート４ タルトとパイ
　基本のタルト（ピーカンナッツタルト）／バナナのタルト／ココアとマーマレードのタルト
　さつまいものタルト／いちごのクラフティタルト
　基本のパイ（りんごパイ）／かぼちゃとあんこのパイ／手びねりパイ（バナナとベリー）

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しっとり、もっちりシフォンでおなじみの、なかしましほさんの最新レシピ本。
生クリームもバターも使わない、じんわりおいしい
オーガニックなお菓子を提案し続けているなかしまさん。
卵黄卵白使い切りの作りやすいシフォンを、
オールプロセスつきで紹介してくれています。
まるで、なかしまさんちで直接習っているような気分で、
シフォンはじめてさんでも安心して作れます。


〈もくじ〉
◆第１章 基本のシフォンケーキ
　豆乳の“もっちり”シフォン／レモンの“しゅわっと”シフォン
　チョコレートの“ざっくり”シフォン／バナナの“どっしり”シフォン

◆第２章 いろんな味のシフォンケーキ
　ピンクグレープフルーツのシフォン／チャイのシフォン／ハニージンジャーのシフォン
　にんじんとココナッツのシフォン／黒練りごまの２層のシフォン／メープルりんごのシフォン
　かぼちゃとくるみのシフォン／キャラメルアーモンドシフォン／黒糖とドライフルーツのシフォン
　おばあちゃんのいちごシフォン／山桜と甘納豆のシフォン／甘酒とあんずのシフォン
　ベリーベリーシフォン／焼きいもシフォン／梅酒シフォン／コーンシフォン

◆第３章 シフォン生地のいろんなケーキ
　いちごジャムロール／紅茶生地のあんずジャムロール／チョコチョコロール
　ゆず生地のあんこロール／スイートポテトロール／全粒粉のシフォンパンケーキ
　ベリーのマフィンケーキ／抹茶のスフレケーキ／豆腐クリームのティラミス／プレーンカステラ
　チョコカステラ／みかんカステラ／コーヒーカステラ／酒かすカステラ

◇もしも、シフォンケーキが残ったら…
　シフォンラスク／シフォンプティング／ラムチョコボール／シフォンのサバラン風

予約の絶えない、朝から行列のできる人気おやつ店「ｆｏｏｄｍｏｏｄ」店主なかしましほさんが贈る！　初めてでも失敗しない、ごはんのようにまいにち食べたい51のおやつレシピ。雑誌「レタスクラブ」の好評連載でご紹介した、素朴でどこか懐かしいおやつに、新たに撮り下ろしたレシピをプラスして１冊にまとめました。お店で人気のグラノーラやキャロットケーキ、クッキーやチーズなど、みんな大好きなおやつとそのバリエーションを、初心者でも失敗しないコツと併せてご紹介します。コラムでは、なかしまさんや「ｆｏｏｄｍｏｏｄ」についてのお話もたっぷり。なかしまさんのおやつファンも、おやつ作り初心者の方も見逃せない１冊です。