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寝つきが悪い、アトピー、便秘……全部解消！ 簡単手作り発酵食品で免疫力アップ！

麹料理研究家として、累計３５万部の著作を発表してきたイラストレーター、おのみさ。以前はアトピー体質で、不眠気味だった彼女を変えた、善玉菌（乳酸菌、麹菌、納豆菌、酢酸菌、酵母菌）を家庭で気軽に発酵させるためのノウハウと、発酵食品を使った簡単アレンジレシピを約４０掲載！ 健康になり、美肌になった著者は、50歳でまさかの結婚！ 発酵食品であなたの人生も変わるかもしれない……。

著者：おのみさ　監修：高橋信之

おのみさプロフィール：イラストレーター／麹料理研究家。味噌づくりをきっかけに麹菌のおもしろさに目覚め、2010年に『からだに「いいこと」たくさん　麹のレシピ』（池田書店）を出版。その後『麹巡礼 おいしい麹と出会う9つの旅』（集英社）など、麹関係の本を計７冊手がけている。最近は麹菌だけではなく、乳酸菌、酵母菌、酢酸菌なども愛してしまい、菌愛がとどまるところを知らない。近著にferment booksとの共著『発酵はおいしい！』（小社刊）がある。
ブログ【糀園】にて『ゆる菌活』のほか、発酵食品のレシピなど広く発信中。
【糀園】https://koujieeen.exblog.jp/

高橋信之プロフィール：東京農業大学・応用生物科学部・食品安全健康学科　教授京都大学農学部、同大学農学研究科修士課程、同大学医学研究科博士課程を修了（医学博士）。京都大学農学研究科・助教などを経て、2014年に東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科・准教授。2018年より現職。専門は食品機能性成分の同定とその機能解析。最近は、微生物が発酵過程で作り出す成分に注目している。

【そもそも菌ってなんだろう】
おもな菌の紹介
菌のいるところ
免疫と腸の関係

【実践編】
つくってみよう！発酵食品
美人になるドリンク編／アンチエイジング編／さらなる免疫力アップ編

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

ラタトゥイユ、ミネストローネ、ガスパチョといった定番トマト料理、フレッシュトマトがおいしい料理、トマトケチャップやトマトジュースなどの加工品が活躍する料理など、健康効果の大きいトマトのレシピを紹介します。

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さば缶レモンサンド、いわし缶のつみれ汁、さけ缶のバター炒め、さんま缶の香味天ぷら、ツナ缶のちらし寿司など、魚缶を使ったレシピを紹介する。糖尿病や動脈硬化などを予防し、ダイエットにも効果的な魚の油のちからも解説。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。基本的なことを押さえるだけであなたの“打ち込み力”は飛躍的にアップしますこの本は、打ち込みの基本を押さえる基礎編と、各楽器パート／奏法を再現するためのテクニックを網羅した応用編の2ブロック構成でまとめられている上に、解説と連動したSMFとMP3ファイルがダウンロードで入手できるというスグレモノ。テキストとデータの両方から、プロの打ち込みテクニックをダイレクトに理解することができます。ノリの悪いドラム＆ベース、キレの悪いブラスや棒のように無表情なストリングス、楽器の特性を無視したあり得ないフレーズとサヨナラしたいあなたにピッタリの1冊です。＊この電子書籍に対応した全データ（SMF/MP3）は、リットーミュージックのウェブサイト（http://www.rittor-music.co.jp/e/furoku/）から無料ダウンロードできます。