『フランス料理文化センター(実用)』の電子書籍一覧
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20年以上にわたり、フランス料理におけるフランスと日本の料理人の架け橋になってきたフランス料理文化センターが、国内外の一流のシェフとサービスパーソンを招いておこなった講習会・ガラディナーの料理レシピを1冊にまとめました。
料理のポイントをわかりやすい調理経過写真を交えて紹介するレシピは74種類、つくるだけでなく、料理の完成写真は見ているだけでも楽しめます。
また、フランス料理で欠かせないサービスパーソン(メートル・ドテル)の盛りつけやサービスのテクニックもあわせて紹介していますので、サービスパーソンを目指す方にもひじょうに参考になる内容となっています。
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