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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

●内容紹介

薬膳料理研究家のパン・ウェイさんの元には、体調の悩みを抱える女性が数多く通ってきます。彼女たちのお目当ては、パンさんの料理。中国のおばあちゃんから教わった「食の知恵」と、西洋の栄養学を取り入れた独自の薬膳料理が、からだにいいと大評判なのです。

その人の体質によって食べ方が変わる薬膳は、ちょっと難しいイメージがあります。本書では超シンプルに体質を「温の人」「冷の人」の２種にわけました。

そして肩こり、便秘・肌荒れ、むくみ、疲れ、風邪、生理時の悩み、更年期障害の、７つの不調に効き目がある薬膳レシピを紹介。

また、雑誌「クロワッサン」やNHK「こんにちは　いっと６けん」などで大きな反響を呼んだ酢大豆をはじめとする常備菜の作り方もお教えします。

手に入る材料で簡単にでき、おいしくて、からだの不調がいつのまにかなくなっている…そんな魔法みたいな薬膳料理を、いますぐ食べてみませんか？

さらに、食事の効果をより高める中国のおばあちゃんの知恵、からだにいい中国茶の話、パンさん考案のかんたん体操なども掲載。生活に取り入れるうち、気付いたらもっと健康でキレイ！になっているはずです。



●著者紹介

パン・ウェイ

北京生まれ。ＮＨＫでドキュメンタリー番組の制作に携わり、翻訳・コーディネーターを努めた後、「中国語会話」（ＮＨＫ）に出演し中国の文化・各地の料理などを紹介し始める。

「季節と身体」をテーマに四季に沿った食生活を提唱し、現在は東京・代々木上原にて中国家庭料理・薬膳料理・中国茶の教室を主宰。「きょうの料理」（NHK）等のテレビ出演や著作活動、講演会、イベント等でも活躍している。

著書に『元気とキレイの薬膳的暮らし』（PHP研究所）、『食養生読本』（講談社）などがある。

Http://www.pan-chan.com

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日々の健康は毎日の食事から！
薬食同源・五味五色（酸・苦・甘・辛・鹹／青・赤・黄・白・黒）に基づいた、季節ごとの食材の摂り方とレシピを約50点紹介。中国の知恵と日本の味のバランスがとれた普段着の料理を提案し、「日々の健康は毎日の食事から」を実践できる実用書。

［目次］
■春の暦
　かきとクレソンの豆乳スープ／帆立てとせん切り野菜のナムル風／アスパラとあさり、大豆の酒蒸し／春餅（チュンピン）／ほか
■夏の暦
　揚げたけのこの茶葉炒め
とうがんときゅうりの春雨スープ／トマトと枝豆の卵炒め／猫耳（マオアール）／ほか
■秋の暦
　揚げなすと豚肉のナッツソースがけ
かぶのそぼろ煮／いわしのにんにくソテー梨添え／にらときのこ、豆腐のスープ／ほか
■冬の暦
　きのこのしょうが炒め
ほうれんそうと揚げ餅の鶏スープ／ロール白菜と根菜の煮込み／手抓餅（ショウチャーピン）／ほか
◎つくっておくと安心！　便利な常備菜
　小松菜と桜えびのしょうが炒め／せん切りにんじんのナムル風／菊花甘酢／ほか
◎おやつだって食べてもいい！
　くわいのシロップ煮／春餅のあんこバターのせ／拉皮の黒みつがけ／手抓餅＆ジャム、はちみつ