『その他(レーベルなし)、藤井恵、1001円～(実用)』の電子書籍一覧
1 ～57件目/全57件
-
毎日暑くて何を作ればいいかわからない！を解決する藤井流ごはん。
毎日暑くて何を作ればいいかわからない！を解決する藤井流ごはん。
長くて厳しい今どきの夏をおいしく健やかに乗り切る、料理研究家・藤井恵さんの食事術。夏野菜のおいしさを引き出すレシピから、レンジ調理や作り置きの活用法、からだが整う腸活レシピまで。夏じゅう困らない料理のくふうが一冊に。
◆◆コンテンツの紹介◆◆
●Part１ 夏野菜、私はこう食べる
【なす】なすと鶏むねのガーリックオイスター炒め／ゆでなすと豚しゃぶの韓国風だれ／肉巻きなすの中華ごまだれ蒸し／肉詰めなすのジューシーフライ
【トマト】トマトと牛肉の焼き肉サラダ／トマトのまるごと肉詰め／アンチョビバターがそそる焼きトマト
【きゅうり】パリパリきゅうりと豚しゃぶの香味サラダ
【ピーマン】ピーマンと豚こまの梅オイスター炒め／パリパリすぎるつくピー
【とうもろこし】とうもろこしのペペロンチーノ／とうもろこしのバターしょうゆ炊き込みご飯／とうもろこしのシンプルポタージュ
【ズッキーニ】ズッキーニのステーキ ハニーマスタードビーフのせ／ズッキーニの梅カルパッチョ
●Part２ 暑いときの調理のくふう
【電子レンジでメインを】 レンチン麻婆なす／夏野菜のレンチンココナッツカレー／パプリカ肉絲
【フライパンに入れて蒸すだけ】なすとトマトと牛肉のごまみそ蒸し／オクラの肉巻き蒸し／ピーマンとパプリカ、鶏むねの粒マスタード蒸し
【下味冷凍肉を活用】 下味冷凍肉の作り方／なすと牛肉のプルコギ風炒め／トマトと牛肉の焼き肉サラダ／ゴーヤーと鶏肉のチャンプルー／トマトとチキンのおかずスープ／かぼちゃとひき肉のサブジ／なすとひき肉のココナッツミルクカレー／ピーマンと豚肉のみそ炒め／ゴーヤーと豚肉のみそ煮
●Part３ 豚肉を食べて夏疲れ解消
【豚肉×アリシンが最強】ねぎたっぷりピリ辛だれのポークソテー／にらどっさり豚キムチ／アスパラとにんにくの肉巻きフライ／豚肉と赤パプリカのソテーねぎレモンおろしだれ／にんにくたっぷりとんテキ／香味だれのポークソテー
【豚肉で重ね蒸し】豚肉とキャベツのごまみそしょうが蒸し／豚肉とトマト、なすのチーズ蒸し／豚肉と長いもの梅バタポン酢蒸し
【豚しゃぶが主役のサラダ】夏野菜と豚しゃぶのごま玉ねぎだれ／豚しゃぶと豆苗のエスニック風サラダ／豚しゃぶと貝割れ菜のポン酢青じそサラダ
【ぷるぷる豚しゃぶ】オクラとめかぶのねばねばだれ／刻み野菜のスパイシーだれ
●Part４ 香味野菜とねばねば食材が味方
【薬味どっさりが決め手のメニュー】薬味どっさり なすのたたき風／しそまみれの明太マヨパスタ／チキンソテー レモンパセリバターソース／夏野菜のさっぱり酢豚／たっぷり薬味とあじの混ぜご飯
【ねばねば食材で腸から元気に】オクラととろろの豆腐丼／オクラと納豆のふわふわ揚げ／おかずモロヘイヤやっこ／オクラと豚ひき肉のキーマカレー
【あと１品に！ ねばねば野菜で副菜】オクラとちくわのめんつゆびたし／やまといもときゅうりの梅あえ／モロヘイヤとツナのナムル／こうじ納豆のすすめ
●Part５ 夏野菜たっぷりの作り置き
【鮮やかレンジ蒸しなす】なすと蒸し鶏のサラダ／なすとめかじきの南蛮漬け
【万能トマトサルサ】豆腐にかけて／アボカドとあえて／そうめんとあえて／ハンバーグ トマトサルサのせ／トマトサルサの豚しゃぶサラダ
【炒めきゅうりの甘酢漬け】ゆでたいかと合わせて／きゅうりの炒め漬けとささ身の春巻き
【細切り塩ピーマン】豆腐とあえてサラダに／ピーマンとひき肉のみそ炒め
【麺のための作り置き】夏野菜のパスタソース／なすと豚肉、油揚げの熱汁／さば缶とトマトの和風カレー熱汁
〈Column〉
・私の好きな「枝豆」の食べ方
・夏の定番・水キムチ
・納豆でたんぱく質補充
・薬味ミックスがあれば
※価格、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
人気料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」27年間で放送された約7000品のレシピの中から、ベストレシピを厳選して紹介する総集編ムック。和風、洋風、中華風のおかずのパートごとに、人気のあったレシピを調理法などのテーマ別に掲載。 -
海苔弁はなぜこうも魅力的なのか。
海苔の豊かな香りとうまみと、白いご飯のやさしい甘みが口いっぱいに広がり、なんともいえない喜びが生まれます。
同じご飯と海苔でも、おにぎりとは違った幸せがあるのです。
また、おかずをあれこれ作らなくても、海苔さえあれば、おかずが卵焼きだけでも大満足なのが海苔弁のうれしいところ。
さらに、盛り付けや詰め方に悩む必要はありません。黒い海苔さえあれば見た目が引き締まり、なぜだかカッコよく見えるのです。
本書は日めくりカレンダーのように31日海苔弁が楽しめます。
海苔弁に合うというテーマのもと厳選したおかずのレシピも充実。
肉・魚のおかずを31品、卵のおかずを31品、手間のかからない野菜のあえものを31品、海苔弁に合うおかずの王様、きんぴらも10品。
計103品ご用意しました。
いざ、海苔弁！
※紙版は縦開きですが、電子書籍版は右開きとなります。 -
脳をキレイにする栄養素がギッシリ。これは、食べる脳活です。・脳にいい食材と脳にいい調理法だけで作る、一冊丸ごとブレインフードの本。・水調理で「糖化」を防ぐ 脳神経内科医の監修つき。「いつまでも冴えわたった脳で新しい料理のアイデアを出し続けたい」。人気料理研究家・藤井恵さんがたどり着いたのが、“脳活ごはん”。脳にいい食材を使って、脳にいい調理法で作る、一冊丸ごとブレインフードの本ができました。ブレインフードとは、青魚や抗酸化成分豊富な野菜類、ナッツ類など、脳の働きを助ける食材。脳に栄養をチャージし、老化を防ぎます。さらに、脳が老けにくい「蒸す・ゆでる・煮る」の水調理法だけに特化。脳の健康にとことんこだわったアイデアが満載の一冊。脳神経内科医の監修つき。
-
★鍋さえあれば、なんとかなる★
★鍋さえあれば、なんとかなる★
藤井恵さんの食卓を長年支えてきたのは「鍋」。手がかからず、家計にやさしく、家族に喜ばれる。自身の経験から生まれた名作レシピは、作り続けたくなるものばかり。毎日鍋だっていいんだと思えば気持ちがラクになる、頼れる一冊です。
《コンテンツの紹介》
【Part１】わが家を支えた定番鍋
ごまみそ豚もやし鍋／２色野菜の巻きしゃぶ／豚バラとキャベツのもつ鍋風／鶏スペアリブのタッカンマリ／ふわふわ鶏つくね鍋／うちのすき焼き
【Part２】おかず鍋なら毎日だって飽きない
〈濃厚だししょうゆ味〉鶏肉とまいたけのしょうゆ鍋
〈和風カレー味〉牛肉とじゃがいもの和風カレー鍋／キャベツとちくわのカレー鍋
〈キムチ味〉にらたっぷりキムチ鍋
〈キムチーズ味〉うま辛豚キムチーズきのこ鍋
〈ごま豆乳味〉鶏だんごと白菜のごま豆乳鍋
〈だし豆乳味〉豆乳ときのこの豚しゃぶ鍋
〈麻婆味〉ひき肉と青梗菜の麻婆鍋
〈担担味〉担担風白菜そぼろ鍋
〈トマトチーズ味〉鶏だんごとチーズのトマト鍋
〈みそトマト味〉牛こまとブロッコリーのみそトマト鍋
〈甘辛しょうゆ味〉鶏すき大根鍋
【Part３】忙しい日のためのスタンバイ鍋
お留守番プルコギ鍋／餃子風ミルフィーユ鍋／鮭のちゃんちゃん焼き風鍋／厚揚げの湯豆腐風鍋／白菜と豚肉の蒸ししゃぶ／魔法の鶏むね＆豚こまで絶品鍋／鶏むねときのこの中華風鍋／豚こまと白菜のミルフィーユ鍋
【Part４】からだ整えデトックス鍋
おろし大根の巻きしゃぶ鍋／たらのたっぷりみぞれ鍋／鶏とごぼうの濃厚だしつゆ鍋／ごぼうのピリ辛ごまみそそぼろ鍋／ごぼうと豚肉のしゃぶしゃぶ／きのこと鶏むねの塩鍋／きのことささ身のレモン蒸し鍋／白菜と鶏肉のさっぱり梅だし鍋／わかめしゃぶしゃぶ
【Part５】週末におすすめ！手ごろな素材でごちそう鍋
大根のくるくる巻きしゃぶ鍋／BIG肉だんごの中華風鍋／ラクレット風トマト鍋／プデチゲ風／ちゃんぽん鍋／ホットプレートでチョンゴル
〈Column〉
・使いつづけたくなる鍋
・味や香りに変化をつけて自分好みに
・遅くなる家族のための １人分「取り分け鍋」
・〆に便利なデトックス食材
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※本書は『から揚げ、つくね、そぼろの本』（2016年3月刊行）、
『ギョウザ、春巻き、肉団子の本』（2017年9月刊行）を
合本・書籍化したものです。
家族に人気のおかずベスト6「から揚げ」「つくね」「そぼろ」「ギョウザ」「春巻き」「肉団子」が、最高においしく作れるようになる絶品レシピ集。
から揚げ、つくね、そぼろ、焼きギョウザ、羽根つき棒ギョウザ、手作り皮の水ギョウザ、蒸し・揚げギョウザ、春巻き、肉団子の基本の作り方から、がっつりレシピ／ヘルシーレシピ／つまみ風レシピまで、完全網羅。
合わせて作っておいしいサラダやスープ、お弁当やのっけごはん、あえめん・のっけめんアレンジ、残った時のおいしい食べ方案までご紹介した、永久保存版の197レシピです。 -
ちくわファンクラブへようこそ。
昔からなじみがあり、とても身近にある食材ですが、こんなに便利な食材は他にありません。
今こそちくわのよさを見直す時です。
安価で魚のたんぱく質がとれ、ローカロリー。加工品なので調理も簡単。節約志向も健康志向も、毎日のお弁当を作る人も晩酌をする人も、みんなの味方、それがちくわ！
そのまま食べる、焼く、煮る、揚げるなど、こんなにバリエーションがあったのか！と驚くこと間違いなしのレシピ集。
ちくわの製造過程でできる穴は、実はプリっとした食感と歯ごたえをさらに魅力的にする必要不可欠なもの。また切り方によって食感が変わったり、生ちくわと焼きちくわの使い分けなど、役に立つ情報が盛りだくさんです。
さらに肉や魚の代用品としても使え、しかも本家よりおいしいのでは？？と言いたくなるちくわの実力を、自他共に認めるちくわ好きの著者が、これでもかと展開します。
今すぐスーパーに走りましょう。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
◆食べればじっくりからだの調子がととのう、のっけごはん＋汁の究極のシンプル2品献立集◆
卵かけごはんや納豆かけごはんの手軽さで作れる「のっけごはん」、そして「汁」の2品だけでも、
からだの調子が整う食事は作ることができます！
管理栄養士である藤井恵さんが提案する、手軽でおいしい2品献立レシピ集、待望の続編です。
パッと作れておいしいのっけごはんと汁の献立なら、時間がない朝ごはんにはもちろん、
休日のお昼、忙しい日の夕飯にもぴったり。
たんぱく質、緑黄色野菜、きのこ、海藻、大豆製品、発酵食品などのからだを整えてくれる食材を
どっさり詰め込んだのっけごはんと汁のレシピ、合わせて食べたい浅漬け、あえもの、サラダの
合計112点を紹介。
1｜からだ整え【定番】のっけごはんと汁
卵しらす青じそごはん＋厚揚げと小松菜のみそ汁／梅しらす野沢菜ごはん＋ちぎり豆腐と絹さやのみそ汁／
たらこあおさごはん＋ブロッコリーとプチトマトのみそ汁／納豆卵塩昆布ごはん＋油揚げとわかめのみそ汁／
梅おかかとろろごはん＋焼き油揚げと水菜のみそ汁／温玉おかかごはん＋キャベツとじゃがいものみそ汁／
明太子ザーサイのりごはん＋白菜としいたけのみそ汁／しば漬けわかめごはん＋かぼちゃとかいわれのみそ汁
など
2｜からだ整え【ボリューム】のっけごはんと汁
梅しょうが焼きごはん＋さつまいもといんげんのみそ汁／豚ケチャップ炒めごはん＋油揚げとアスパラのみそ汁／
豚しゃぶポン酢あえごはん＋なめこともずくのみそ汁／鶏の照り焼きごはん＋かぶの豆乳汁／
鶏むね肉レモンソテー＋キャベツのカレースープ／ささみのゆずこしょうあえごはん＋にらと玉ねぎのスープ／
牛焼き肉ごはん＋豆もやしとわかめのスープ／まぐろのにんにくあえごはん＋かぼちゃとえのきのみそ汁
など
3｜からだ整え【お腹すっきり】のっけごはんと汁
ツナと切り干し大根ごはん＋豆腐とモロヘイヤのスープ／あおさしらすごまごはん＋しめじとひよこ豆のスープ／
高菜ひじきごはん＋チンゲンサイときくらげのみそ汁／オクラ納豆ごはん＋里いもとまいたけのみそ汁／
サバ缶ザーサイごはん＋たけのことこんにゃくのみそ汁／枝豆薬味しょうゆあえごはん＋鶏肉とごぼうのみそ汁／
エシャレットおかかごはん＋里いもとれんこんの豚汁／きのこ卵炒めごはん＋ブロッコリーとさつまいものみそ汁
など
4｜からだ整え【つまみ】のっけごはん
まぐろの漬けわさびごはん＋焼きねぎのみそ汁／ちくわのわさび漬けあえごはん＋なめことみつばのみそ汁／
味玉ごはん＋じゃがいもとコーンのみそ汁／ししゃも万能ねぎごはん＋油揚げとほうれんそうのみそ汁
など
5｜からだ整え【ごちそう】のっけごはんと汁
ローストビーフごはん＋ふろふき風かぶのスープ／簡単ルーローハン＋たけのこときくらげのスープ／
タンドリーチキンごはん＋豆苗とえのきのスープ／油淋鶏ごはん＋卵とクリームコーンのスープ／
海鮮とろろごはん＋しじみとみつばのみそ汁／えびの豆板醤炒めごはん＋豆腐と干ししいたけのスープ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
普通のレシピ本では、長くなってしまうからと省かれてしまう、おいしくするためのコツを丁寧に紹介する本書。豊富なプロセス写真で、見るだけでよくわかる、レシピの行間を埋める内容です。レシピを見なくても、感覚的につくれる６０品。簡単なものをつくってみただけなのに、料理がうまくなっている！ -
大人気お弁当本の第2弾！「健康」をテーマに弁当を提案。第1弾同様に卵焼き器ひとつで作れて、主な材料は3つでおかずは3品。カロリー、塩分控えめなのに、たんぱく質と野菜がたっぷりの、栄養バランス満点のお弁当です。
-
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
毎日へとへとになりながらごはん作りに向き合っている
――そんなあなたに贈る一冊です。仕事があったり、子育てがあったり、介護があったり……
時間が思うようにならないけれど、なんとか自分の手でごはんを用意したい。
そんなふうに思っている人に贈る、料理レシピと考え方のヒント。
シンプルに手をかけすぎず、“毎日続く”ごはん作りの知恵を伝授します。
朝におすすめのスープ、塩をふって焼くだけの絶品ソテー、3ステップでできる煮物、
一週間毎日食べても飽きない鍋料理、100回以上作ったプリンなど、必ずおいしく体にもよい、
選りすぐりレシピ62品を収録。
◎わたしが伝えたい12の話
1 朝は、具だくさんの汁物だけあればいい
2 肉と塩だけでごちそうになるなら、それが最高
3 冷蔵庫に、すぐ食べられる野菜をストックしておく
4 2種類の手作りのたれが、献立迷子を救う
5 炊き込みごはんをおいしく作る方法を知る
6 一週間毎日でも食べたい！ そんな鍋をマスターする
7 定番の煮物はフライパンで作るとおいしい
8 家族が好きな魚メニューを知っておく
9 オーブンで「ほったらかし料理」の達人になる
10 ほろりと崩れそうなやさしいおにぎりを
11 「うちの〇〇は世界一」を、たったひとつでも
12 「スイーツ」じゃなくて「おやつ」を作る
■著者について
藤井 恵 ふじい・めぐみ
料理研究家、管理栄養士。女子栄養大学栄養学部卒業。在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。
大学卒業と同時に結婚し、5年間専業主婦として子育てに専念したあと復帰し、料理研究家の道へ。
以来、雑誌、書籍、テレビ、新聞、広告、講演会と、幅広い分野で活躍。
自らの体験を活かし、作りやすくて家族が喜ぶ、栄養バランスのよいレシピを提案し続けている。
『からだ整えおにぎりとみそ汁』『もっと からだ整えおにぎりとみそ汁』（主婦と生活社）、
『THE藤井定食』（ワン・パブリッシング）、『藤井弁当』（学研プラス）など著書多数。 -
「藤井食堂」の定食は、おいしくて作りやすいのはもちろん、体にいい食材や調理法にこだわったおかずばかり。基本は3品。主菜、野菜の副菜、汁もの、もう1品などを自分で自由に選んで組み合わせ、おいしく楽しい食生活を送れるように考えました。
-
藤井恵さんの料理を支える調理道具を一挙公開。膨大な数から選りすぐったレギュラーからうまれる絶品レシピを、ぜひ作ってみて。
【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
【藤井恵さんの料理を支える調理道具を一挙公開。
膨大な数から選りすぐった
レギュラー道具からうまれる絶品レシピを、
ぜひ作ってみてください】
藤井恵先生のレシピはおいしいのはもちろん、作りやすい。
無駄をそぎ落とした、シンプルながら、やさしくて深い味に
新しいファンも増え続けています。
そんな藤井先生のおいしさの秘密は、実は調理道具にありました。
長年の趣味であるという道具。
気になったものは、とにかく使ってみるのが信条で、
持っている調理道具は数知れず。
一見、同じものでも、形や材質、色などが違うと、
どうしても試してみたくなって、
木べらや小さなスパチュラも50本以上、
トングもしゃもじも何十本とあります。
ライフステージの変化もまた道具選びに影響しており、
子育てを卒業して夫とふたり暮らしになって見直したり、
心に余裕ができて使えるようになったり…
たくさん試すなかで、ずっと使っているものもあれば、
最近、愛用するようになったものもあるそうです。
いい料理は料理のおいしさの決め手になる。
料理の新たなヒントも授けてくれる。
この本では、選りすぐりの道具たちと、
それらからうまれたお気に入りのレシピを紹介します。
料理の腕が上がる、ワクワクする。
使い勝手のよい、大好きな相棒たちに囲まれて料理をするのは幸せなこと。
その幸せをぜひ、みなさんにも
体験してもらえたらうれしいです。
CHAPTER#1
焼く
炒める
蒸す
炊く
煮込む
揚げる
いつもの道具とレシピ①
CHAPTER#2
切る
あえる
まぜる
いつもの道具とレシピ②
CHAPTER#3
下ごしらえから仕上げまで
調理に必要な頼れる道具
藤井 恵（フジイメグミ）：料理研究家・管理栄養士。女子栄養大学栄養学部卒業。在学中からテレビ番組のアシスタントを務める。出産を機に専業主婦になるが、２人の娘の子育て経験を生かした料理提案が評判となり、料理研究家としての道を歩み始める。日々のごはんのおかずからお菓子、おつまみまで幅広く手掛け、そのおいしさと作りやすさ、センスのよさには定評がある。健康や栄養に関する知識を生かした体にいい料理のレシピの提案も好評。『藤井恵 繰り返し作りたい定番料理』『藤井恵 おいしいレシピができたから』（ともに主婦の友社）、『藤井弁当』（学研プラス）、『からだ整えおにぎりとみそ汁』『もっと からだ整えおにぎりとみそ汁』（主婦と生活社）、『THE藤井定食』（ワン・パブリッシング）など著書多数。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※本書は、別冊すてきな奥さん『から揚げ、つくね、そぼろの本』『ギョウザ、春巻き、肉団子の本』を
再編集・書籍化したものです。内容は同じですのでご注意ください。
◆夏に！ビールに！これ1冊があればも～う最高!!から揚げ、ギョウザ、春巻きの絶品レシピが集結◆
お財布にやさしい鶏肉＆ひき肉を使った、から揚げ、つくね、そぼろ、ギョウザ、春巻き、肉団子。
人気料理家・藤井恵さんが伝授する、お酒もごはんもモリモリすすむレシピを集めました。
がっつりボリューム満点なレシピはもちろん、ヘルシーレシピでの提案もお目にかけます！
おいしく作るポイントをちらっと公開すると…
■基本のから揚げ…からしで香りをつけるのがミソ
■基本のつくね…ふんわり仕上げるコツは混ぜ方！
■基本のそぼろ…先に肉に調味料を混ぜるのがコツ
■基本の焼きギョウザ…最初の焼きめは薄めが肝
■基本の羽根つき棒ギョウザ…カリカリの秘策はコレ
■基本の手作り皮の水ギョウザ…もちもち皮も手軽に
■基本の蒸し＆揚げギョウザ…包み方でプロ顔負けに
■基本の春巻き…パリッパリの皮は油の温度で決まり
■基本の肉団子…ジューシーさは混ぜる順番で差が！
のっけごはん、のっけサラダ、麺、つまみプレート、お弁当にした場合のアレンジ例も豊富に掲載。
うちで作るから揚げ、ギョウザ、つくね、春巻きをぐぐっとおいしく、ワンランク上にしたい方必見です！
【もくじ】
■から揚げ
【がっつりから揚げ】チキン南蛮／油淋鶏
【ヘルシーから揚げ】鶏むね肉の一味揚げ／ささみのわさび揚げ
【つまみから揚げ】チリソース味／タンドリーチキン風 ほか
■つくね
【がっつりつくね】青じそチーズ入り／トマト煮クミン風味
【つまみ風つくね】鶏なんこつ入り／香菜ナンプラー味
【ヘルシーつくね】ごぼう入り青じそ巻きほか
■そぼろ
【がっつりそぼろ】台湾風ルーローファン
【つまみそぼろ】ザーサイそぼろのもやしのせ ほか
■ギョウザ
【がっつりギョウザ】豚バラにんにくギョウザ
【ヘルシーギョウザ】鶏ひきしいたけギョウザ
【つまみギョウザ】ザーサイ入りギョウザ ほか
■春巻き
【つまみ春巻き】たたきえび、カレー春巻き／枝豆チーズ春巻き
【ヘルシー春巻き】豆腐、ハム、たくあん春巻き
【スピード春巻き】ハム、チーズ、青じそ ほか
■肉団子
【がっつり肉団子】ガーリック肉団子／チーズ焼き肉団子
【つまみ肉団子】高菜と白ごま入り肉団子 ほか -
料理家の傑作レシピを集めました！味はもちろんのこと、作りやすさにもこだわっています。忙しい日も作りやすいレシピ、作り置き、野菜１つで作れるおかず、魚料理の作り方もていねいにご紹介します。
料理家の傑作レシピを集めました！
味はもちろんのこと、作りやすさにもこだわっています。忙しい日も作りやすいレシピ、作り置き、野菜１つで作れるおかず、魚料理の作り方もていねいにご紹介します。
※本書は、『料理家・ワタナベ マキ～忙しい人に寄り添う、確かな傑作レシピ選』と『料理家・飛田和緒～シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選』を一冊にまとめた合冊版です。
------------------------------
《コンテンツの紹介》
【Part 1 料理家・ワタナベマキ】
【CHAPTER 1】考えない工夫が忙しい日を救う
（1）「ゆる3日分献立プラン」で、考えない
まずはマキ流のちょい仕込み／「ちょい仕込み」を使って。考えない3日分献立／マキ流3日分まとめ買いリスト
（2）「重ね蒸し」なら、考えない
もっと！がんばらない3日分献立／ゆとりが生まれる私のルーティン
【CHAPTER 2】当たり前の調味料こそ味方です
◎みそ・梅干し・めんつゆでレシピが広がる
〈みそ〉パパッと使えるお気に入り。うちのねぎみそ
〈梅干し〉
〈めんつゆ〉自家製濃厚めんつゆ
【CHAPTER 3】作り置きは素材1つがいい
◎季節の味を、おいしく保存して
ミニトマトのだしびたし／オクラのピクルス／にらの醤／バター鮭フレーク／なすのオランダ煮／ゴーヤーの梅つくだ煮／油揚げの含め煮／バジルソース
【CHAPTER 4】アジアごはんで自分の〈好き〉も楽しむ
◎マキ流おうちで「アジアごはん」のコツ
パッタイ／魯肉飯／ガパオライス／カオマンガイ／2種のたれで楽しむ生春巻き／バターチキンカレー
【CHAPTER 5】手作りするならこのおやつ
◎うちのおやつはこんなふう
わらび餅／いちじくのコンポート／かぼちゃのプリン
【Part 2 料理家・飛田和緒】
【CHAPTER 1】野菜１つあれば、なんとかなる
◎少ない材料で、賢く、おいしく
キャベツ／にんじん／玉ねぎ／れんこん／じゃがいも／ズッキーニ／トマト／なす
・まだまだあります、飛田さんの「野菜1つ」で小さなおかず
・白菜・大根は〈塩もみ〉で
【CHAPTER 2】メインのおかずも、がんばりすぎない
1：主材料２つで決める、ふだんのおかず
2：人が来る日は、ドーンとオーブン料理がラク
・野菜がおいしくなる！ 飛田さん流・オーブンの使い方
【CHAPTER 3】常備菜は、同じものをくり返し作る
◎冷蔵庫にあると安心、おべんとうにも活躍
・大根は〈だしびたし〉ストックにすると、便利
・〈にんにくじょうゆ〉が、味つけを助けてくれる
・〈ごぼう〉〈れんこん〉こそ、常備菜向き
・いつも頼れる〈きのこペースト〉
・飛田家の〈ポテトサラダ〉
【CHAPTER 4】魚料理はむずかしくない
◎まずは切り身と刺し身から
【CHAPTER 5】炊き込みご飯で旬を楽しむ
◎めぐる季節をお米とともに味わって
春・豆ご飯／夏・たこめし／秋・栗ご飯／冬・牛ごぼうご飯
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※本書は『らくつまみ100』（2017年5月刊行）、『つまみサラダ100』（2016年5月刊行）、
『和食つまみ100』（2016年6月刊行）、『やせつまみ100』（2013年6月）、
『もっと！ やせつまみ100』（2015年6月）をもとに、再編集・電子書籍化したものです。
人気の100シリーズ5冊を合本化。
ささっと手早く作れておいしいおつまみ、お酒はもちろん白いごはんもすすむ、つまみ風サラダ、
家飲みにぴったりな和食のつまみ、さらにボリューム満点で低カロリーな、ヘルシーつまみが200。
もちろん、お酒に合う＝白いごはんにも合うものばかりだから、毎日のおかずとしても大活躍しますよ！ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※本書は『やせつまみ100』（2013年6月刊行）、『もっとやせつまみ100』（2015年6月刊行）、『のっけサラダ100』（2014年5月刊行）、
『のっけ弁100』（2017年3月刊行）（すべて小社刊）をもとに、一部レシピを調整し、再編集・書籍化したものです。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※本書は『のっけごはん100』（2011年7月刊行）、『のっけパン100』（2013年9月刊行）、『のっけサラダ100』（2014年5月刊行）、『のっけめん100』（2012年6月刊行）、『のっけ弁100』（2017年3月刊行） (すべて小社刊)をもとに、一部レシピを調整し、再編集・書籍化したものです。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
◆食べればじんわりからだの調子が整う、
おにぎり＆みそ汁の2品献立・大好評第2弾！◆
発酵食品であるみそを使ったみそ汁とおにぎりの2品だけの献立で、
からだの調子が整う食事は作れます！
管理栄養士である藤井恵さんが提案する、
手軽でおいしい献立レシピ集、待望の続編が誕生!!
さっと作れておいしいおにぎりとみそ汁の献立なら、
忙しい朝や休日のお昼ごはん、お弁当はもちろん、
時間がない日の夕食にもぴったり。
本書では前作よりもさらに手軽に試せるように、
“にぎらない”で作れるおにぎりや、
レンチンで作れるおにぎりの具材もたっぷり紹介。
たんぱく質、緑黄色野菜、きのこ、海藻、大豆製品、発酵食品などの
からだを整えてくれる食材をどっさり詰め込んだおにぎりとみそ汁、
さっと作れる即席漬けの計115点を紹介。
【もくじ】
［からだ整え 定番おにぎりとみそ汁］
梅干しおかかごまおにぎり＋豆腐とわかめのみそ汁
鮭ゆずこしょうおにぎり＋油揚げと小松菜のみそ汁
明太子ごま油おにぎり＋えのきと絹さやのみそ汁
のりつくだ煮わさびおにぎり＋鶏肉とかぼちゃのみそ汁 ほか
［からだ整え にぎらないおにぎりとみそ汁］
たくあん青じそごまおにぎり＋豚肉となめこのみそ汁
葉唐辛子おにぎり＋鶏団子とさつまいものみそ汁
ポーク卵おにぎり＋おぼろ豆腐とあおさのみそ汁
鶏ごぼう青じそおにぎり＋あさりとわかめのみそ汁 ほか
［からだ整え スタミナおにぎりとみそ汁］
サラダチキンマヨおにぎり＋パプリカとトマトのみそ汁
枝豆チーズおにぎり＋豚肉とさつまいものみそ汁
塩さばカレーナッツおにぎり＋ひじきの豆乳汁
エスニックそぼろおにぎり＋カリフラワーの豆乳みそ汁 ほか
［からだ整え 頭しゃっきりおにぎりとみそ汁］
春菊アーモンドおにぎり＋さば缶とごぼうのみそ汁
大豆小松菜おにぎり＋鮭とパプリカのみそ汁
さんま缶青じそおにぎり＋なめことオクラのみそ汁 ほか
塩さばカレーナッツおにぎり＋ひじきの豆乳汁
［からだ整え お腹するっとおにぎりとみそ汁］
梅干しかいわれおにぎり＋納豆とごぼうのみそ汁
鮭青菜おにぎり＋しいたけとこんにゃくのみそ汁
刻み昆布にんじんおにぎり＋里いもときくらげの粕汁
ベーコンらっきょうおにぎり＋焼き豆腐とオクラのみそ汁 ほか
［コラム］
だし汁について／レンチンで！おにぎりに混ぜておいしい作りおき／
炊き込みおにぎりいろいろ -
◎腸活、減塩、骨・筋力アップなど、これからの人生を健やかに、軽やかに歩むための100レシピ
※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
料理研究家・管理栄養士の藤井 恵さんが「いつまでも元気で、おいしく食べられる体でいたい」という思いから見直した毎日の食事や、食べ方をご紹介。
意識しないととりにくい豆や海藻、きのこ、野菜などは、ゆでておく、もどしておくなど使い勝手のよいストック（通称“健美ストック”）に。常備菜よりも多彩な料理にアレンジしやすく、食物繊維や鉄、カルシウム、ビタミンA・C・Eといった栄養素を日々の食事でコンスタントにとることができます。これらの健美ストックを活用した献立例も紹介します。 -
料理研究家・藤井恵さんが実際に家で作っている料理をていねいに紹介する大人気レシピ集が電子版になりました！
料理研究家・藤井恵さんが実際に家で作っている料理をていねいに紹介する大人気レシピ集が電子版になりました！
ちょっと手間や時間をかけるだけで、家庭料理はぐんと見違える! 「うちの定番」「魚のおろし方」「居酒屋の味」など、一生もののレシピばかりです。
------------------------------
CONTENTS
【時間や手間をかけるおいしさがあります】
ポトフー／クリームシチュー／ウーロン茶のさっぱり煮豚／トマトソースのパスタ／トマトソースのグラタン／豆腐ハンバーグ きのこあんかけ／豆腐ティラミス／太巻き／ちらしずし ほか
【まだまだあります、うちの定番】
豚肉とキャベツのみそ炒め／大きなシュウマイ／グリーンピースご飯／いわしのつみれ汁／豆腐の銀あんかけ／松前おこわ／ガトーショコラ／シフォンケーキ／揚げだんごの甘酢あんかけ／ふわふわ卵サンド／昆布としいたけのつくだ煮／かきたまうどん ほか
【今あらためて、魚のおろし方を勉強中】
あじの刺し身盛り／さんが焼き／鯛しゃぶ／鯛茶／潮汁／あら炊き ほか
【キッチンでは、好きなものに囲まれていたい】
心地よいキッチンシューズ／癒やされる花の香り ほか
【居酒屋が好き。気に入ったらすぐに再現します】
手作り厚揚げ／しめさば／味つけ卵／湯豆腐／あさりの酒蒸し／焼きなすと焼き万願寺唐辛子／納豆キムチオムレツ／おろしじゃこ酢／梅わかめおろし／ほうれん草とわかめの煮びたし／春菊ナムル／にらと水菜のおひたし ほか
【コラム】
「プライベートキッチンはこんなふう。」
「みそ汁はいりこ派です。」
「うちの茶碗蒸しといえば、これ。」
「私を助けてくれる小さなこと。」
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
「粉だし」をさっとふりかけるだけで、料理が早く楽においしくできます。うまみが濃いから自然に減塩でき、カルシウムが豊富で、だしがらも出ません。便利な「粉だし」を使った炒め物、汁物、煮物、鍋物、めん、献立など料理のひととおりを紹介します。 -
藤井恵さんのインスタグラムで大人気の「定食」のレシピ本。藤井さんの定食は美味しいだけでなく栄養バランスを考えて作られており、この定食を1日1回食べれば1日元気に過ごせるというもの。量もしっかりあるので朝・昼・晩ごはんにもなります。
-
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
◆食べればゆっくりからだの調子がととのう、おにぎり＋みそ汁の究極のシンプル2品献立集◆
発酵食品であるみそを使ったみそ汁は、シンプルでいながら究極の栄養食・健康食です。
そんなみそ汁とおにぎりの2品だけの献立で、からだの調子が整う食事を作ることができたら…。
そんな夢を管理栄養士である藤井恵さんが叶えてくれました！
手軽に作れておいしいおにぎりとみそ汁の献立なら、
時間がない朝ごはんにはもちろん、休日のお昼や忙しい日の夕飯にもぴったり。
たんぱく質、緑黄色野菜、きのこ、海藻、大豆製品、発酵食品などの
からだを整えてくれる食材をたっぷり使ったおにぎりとみそ汁レシピ、
パッと作れる即席漬けの合計118点を紹介。
【もくじ】
からだ整え定番おにぎりとみそ汁
からだ整えボリュームおにぎりとみそ汁
からだ整えお腹すっきりおにぎりとみそ汁
からだ整えつまみおにぎりとみそ汁
からだ整えごちそうおにぎりとみそ汁
［コラム］
基本のおにぎりの作り方
だし汁について
焼きおにぎりいろいろ
季節おにぎりとみそ汁（春夏）
季節おにぎりとみそ汁（秋冬）
おにぎりに混ぜておいしい作りおき
おにぎりに包んでおいしい作りおき -
野菜たっぷりなうえ、にんにくや唐辛子など体を温める食材を多用し、発酵食品も欠かさないと、体にいいことがたくさんの韓国料理。ナムル、キムチ、スープ、鍋、チヂミ、ご飯、麺など人気料理の現地の味を、藤井恵先生が作りやすくアレンジしたレシピを紹介。
-
女性ホルモンを整えて更年期の不調が軽くなるレシピ、できました！・56歳、藤井恵さんが更年期を乗り切ったとっておきレシピ94品を初公開！・女性ホルモンが整う！更年期症状が軽くなる・女性医療のトップランナー・産婦人科医・高尾美穂医師との待望のコラボ本！人気料理研究家・藤井恵さんは10年来、大豆イソフラボンたっぷり、腸活を意識した食生活を実践してきた結果、更年期症状と無縁で体調絶好調、肌ツヤよくますます元気に活躍中。本書では、藤井さん考案の【更年期症状が軽くなる食事】を初公開！女性ホルモンを整え、筋肉量アップ＆骨量キープ、メンタル・冷え対策にもバッチリのおいしくて作りやすい全94レシピを収載。医学監修に人気ナンバーワン産婦人科医・高尾美穂医師を迎え、巻頭の対談も見どころたっぷり。
-
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
免疫力は、体温が1℃下がれば30%ダウン、1℃上がれば５～６倍に！
免疫力がぐんぐん上がる！とびきり簡単でおいしい最強レシピ集。
ウイルス、風邪、アレルギー…健康をおびやかす「敵」に打ち勝つために、今いちばん大切なのは、
自分の【免疫力】を上げること。そのための近道が「からだを温める」というシンプルなことなのです。
そこで、管理栄養士である料理家・藤井恵さんが提案しているのが、
からだを温める食材をぎゅっと詰め込んだ「からだ温め」万能だれ！
◼たれは、切るだけ！混ぜるだけ！
たれの作り方は、しょうが、にんにく、長ねぎなどの「からだ温め食材」を切ったりすりおろしたりして、
調味料と混ぜるだけ。思い立ったらすぐに作れて、しかも5～6回で食べきれる使いやすい分量です。
◼食べ方は、切ったり、レンチンした食材にかけるだけ！
切ったり、ゆでたり、レンチンや焼いただけの肉や魚、野菜に、かけたりあえたりするだけで、
おいしいおかずが次々誕生します。白いごはんにかけたり、お湯で割ってスープにするだけでもおいしい、
バラエティ豊かなおかずに使える「万能のたれ」です。
たれの使い方例として紹介している料理は、免疫力を上げる食材を使ったものばかり！
緑黄色野菜のβ-カロテン、ビタミンC、E、食物繊維や発酵食品、良質なたんぱく質。
これらがどのように免疫力アップに貢献するのか、詳しい解説つきです。
１章：からだ温め万能だれいろいろ
２章：“腸活”で免疫力アップ！「ごはんにかけるだけ」の具だくさんだれ
３章：免疫力アップ「漬けるだけ」だれ -
人気の秘密と魅力にせまる、充実のベスト集 料理研究家で管理栄養士の藤井恵さん。
人気の秘密と魅力にせまる、充実のベスト集
料理研究家で管理栄養士の藤井恵さん。「からだにいい」と「おいしい」を両立させる確かなレシピが、幅広い世代に支持されています。同時に健康的な美しさやセンスの良さも憧れの的。そんな藤井さんの魅力を、傑作レシピとともに１冊にまとめた保存版です。
------------------------------
【CHAPTER 1】ひと皿で効率よく栄養をとる
①おかずサラダがあれば安心
②鍋ものは一年じゅう味方です
【CHAPTER 2】低脂肪な肉こそ おいしく調理が大切
◎しっとり＆香りよく、がポイント
鶏胸肉／鶏ささ身／鶏ひき肉
・保水効果でしっとり！ 藤井流サラダチキン
豚もも肉／牛赤身肉
・まいたけの力で、柔らかく！ 藤井流赤身肉のステーキ
【CHAPTER 3】推しの腸活食材ですべてがうまくいく
◎食物繊維と発酵食品が決め手
納豆／わかめ／切り干し大根／ヨーグルト
【CHAPTER 4】からだをいたわるメニューも身につけておく
◎炭水化物中心の温かいものを
・風邪や不調を予防したいときに
・食欲がないときや発熱したときに
・少しスタミナをつけ元気になりたいときに
【CHAPTER 5】呑むのが好き。だからおつまみは健康的に
◎どんなお酒にも合う、万能おつまみ
・野菜１つでシンプルに
・藤井さんの十八番 野菜のガレット＆チヂミ
・糖化を防ぐ「老けない」おつまみ
【column】
・藤井さんの朝時間／藤井さんの夜時間
・藤井さんのおいしい常備品
・藤井さんと韓国料理の話
・藤井さんの元気のもとSpecial おいしいお酢習慣のすすめ
・藤井さんと長野の話
・藤井さんとお酒の話
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
世界一早くて、世界一美味しい！やせつまみのバイブルが誕生!!
「最近ウエストがまずい」「お腹がぽっこり」そんな方におすすめの、1人分たったの50～150kcalの抜群に低カロリーのつまみが、
187点という圧倒的ボリュームでぎっしり詰まった最強レシピ本です。
管理栄養士であり、大のお酒好きだという人気料理家・藤井恵さんが、日々実践している低カロリーのおつまみを一挙に大公開。
切って混ぜるだけ、かけるだけの「すぐでき」つまみから、野菜がたっぷり食べられる野菜つまみ、しっかりメインになる肉・魚の
ボリュームつまみ、オーブントースターでこんがり焼き上げるコク満点つまみ、きのこがどっさりのお腹すっきりつまみ…などなど、
眺めるだけでも楽しい、バラエティ豊かな大充実のラインナップ。
お酒＋つまみを4品食べても、合計600kcal以下をラクラク実現！
これで楽しくお酒を飲んで、心おきなくおつまみを食べても、もう大丈夫ですよ!!
【目次】
1. 1人分50kcal以下の すぐでき！やせつまみ
ちぎり塩カレーキャベツ／きゅうりのコチュジャンあえ／ザーサイ長ねぎあえ／にんにくピリ辛枝豆
／たたき長いもの明太あえ
2. 野菜どっさり！のやせつまみ
ブロッコリーの明太マヨあえ／大根のピリ辛キムチ風／サニーレタスと韓国のりのサラダ
／水菜としらすのだしじょうゆサラダ
3. 肉と魚のがっつり！やせつまみ
鶏のヘルシーから揚げ／鶏スペアリブとうずら卵のさっぱり煮／豆腐とひじき入りつくね
／ほたてのソテー ガーリックパセリソース／かじきのバジルオイル煮風
4. オーブントースターでちゃちゃっと！やせつまみ
鶏肉の明太マヨ焼き／ちくわのゆかりチーズ焼き／きのこのにんにくしょうがホイル焼き
／野沢菜とツナの焼きワンタン
5. きのこ・乾物・海藻のすっきり！やせつまみ
しめじとえのきのアーリオ・オーリオ／焼ききのこの和風マリネ／しめじの明太マヨ焼き
エリンギの粉チーズパン粉焼き
6. しらたき、こんにゃく、乾物のひとヒネリ！やせつまみ
しらたきカルボナーラ／しらたきのたらこマヨスパ風
／春雨としいたけのペペロンチーノ
7. ヘルシー鍋のやせつまみ
豚バラ、キャベツ、にらのにんにく鍋／春雨とえのきのタンタン鍋
8. 1人分100kcal以下の ストックしてラクラク！やせつまみ
みそ鶏（かいわれとあえて）／コンソメ鶏ハム（ベビーリーフを添えて） -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
健康と若さの維持に必須な栄養素「たんぱく質」。
たんぱく質をたくさん食べたいけれど、お肉は脂肪も気になるし、たくさんは食べられないという人も多い。
本書では、たんぱく質の重要性と植物性たんぱくのよさをふまえつつ、大豆や大豆製品、麩などのシンプルな食材を活用し、植物性たんぱく質に足りなかった食べ応え、旨味、ボリューム、華やかさなどを、動物性たんぱく質を少しだけ加えたWたんぱく質のおかずとごはんを提案。植物性たんぱく質がとにかくおいしく食べられるレシピ集です。 -
★豪華共演！ ５人の料理家が作り続けている 暮らしに寄り添う「一生もの」の煮込みレシピ★
煮込みって、 なんて幸せな食べものなのだろう。
家族で食べるときも、人を招いたときも、 温め直しのきく煮込みはいつでもテーブルの真ん中にいる。
たっぷり仕込んでおけば、翌日も、そのまた翌日も おいしい幸せがつながっていく。
この本では、５名の料理のプロに 大切な煮込みレシピを教えてもらいました。
折々に作りたくなる煮込みがつまっています。 さあ、「おいしい煮込み」を作りましょう！
＜目次＞
第１章 上田淳子さんの欧風煮込み
第２章 有賀 薫さんの煮込みのようなスープ
第３章 笠原将弘さんの和食屋の煮込み
第４章 稲田俊輔さんのスパイスカレー
第５章 藤井 恵さんの家庭の煮込み
［野菜で共演①］ 大根あったら、なに煮込む？
［野菜で共演②］ キャベツがあったら、なに煮込む？
＜電子書籍について＞
※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。
※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。
※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。
※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。
株式会社西東社／seitosha -
40代後半から不調に悩まされていた人気料理研究家の藤井恵先生を救った大豆。ラクにおいしく食べられるレシピを紹介します
【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
40代後半から不調に悩まされていた人気料理研究家の藤井恵先生を救った大豆。ラクにおいしく食べられるレシピを紹介します
人気料理研究家・藤井恵先生が
毎日、食べている大豆を、
ラクにおいしく食べられるレシピを紹介するのが本書です。
藤井先生は40代後半から体のあちこちにトラブルが起こり、
ここ数年はアレルギー症状に悩まされていたそう。
体調を改善するべく取り組んでいるのが腸の調子を整えること。
そのひとつとして大豆を食べているのだとか。
大豆は、食物繊維もたんぱく質も豊富で、
女性ホルモンのような働きが期待できるイソフラボンも含んでいます。
「大豆を食事に取り入れてから、体調がとてもよくなった」という
藤井先生が実践している「大豆氷」と「蒸しゆで大豆」の作り方と、
それらを使った料理を教えてもらいました。
藤井 恵(フジイメグミ)：料理研究家・管理栄養士。女子栄養大学栄養学部卒業。毎日のおかずから酒のつまみ、おやつ、お弁当まで、生活の中から生まれる、作りやすく、センスあふれるレシピに定評がある。健康や栄養の知識を生かした体にやさしい料理の提案も好評。テレビ、雑誌、書籍など幅広いメディアで活躍中。『藤井恵 繰り返し作りたい定番料理』『藤井恵 おいしいレシピができたから』（ともに主婦の友社）、『藤井弁当』（学研プラス）、『藤井恵さんのむずかしくないお魚レシピ』（講談社）など著書多数。 -
鍋料理は時短で作れるのに、野菜がたっぷりと食べられ、〆まで味わえば栄養バランス満点といいことずくめ。家にある調味料で簡単に作れる「鍋の素」から広がるさまざまな味のバリエーションを紹介。具材のアレンジを含めて広がるレシピを楽しみます。
-
レシピは人生の物語。大切な時を刻んだ料理とエピソードから見える素顔とは？
【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
レシピは人生の物語。大切な時を刻んだ料理とエピソードから見える素顔とは？
親を見送り、子供が巣立ち、
夫との２人暮らしが始まり、
長野で別荘を見つけた藤井恵さん。
18年間出演した料理番組も卒業して、新たな境地へ。
「藤井先生のレシピで料理を作るとおいしくできた」という人が多く、人気があり、
料理研究家として不動の地位を築いているような印象を受ける藤井恵先生。
でも実は、料理研究家になりたくてもなれなくて、
あがき、もがき続けた時代がありました。
そもそも若くして結婚したものの、極貧時代を過ごしています。
そんな中でも、家族のために作り続けてきた料理には、
私達がおいしく作るヒントがたくさん詰まっています。
人生がレシピにあらわれる。そんな藤井先生の人生や生活は？
人気料理研究家の素顔に迫ります。
藤井 恵（フジイメグミ）：料理研究家・管理栄養士女子栄養大学栄養学部卒業。
在学中からテレビの料理番組のアシスタントを務め、フードコーディネーターをへて、料理研究家として独立。
日々のごはんのおかずからお菓子、おつまみまで幅広く手がけ、そのおいしさと作りやすさには定評がある。
数々の料理番組で講師を務めるほか、『藤井恵 繰り返し作りたい定番料理』（主婦の友社）、『はじめての「味つけ冷凍」』(文化出版局)、『50歳からのからだ整え2品献立』(主婦と生活社)、『藤井弁当』(学研プラス)など著書多数。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
50歳は、30代、40代とは違った栄養が必要になってくる年代。
いつまでもツヤのある、元気で笑顔あふれる自分でいるために、
そろそろ今、そして将来の体と心を考えた食事を始めてみませんか…？
管理栄養士の藤井恵さんが実践しているのは、
大豆イソフラボン、赤身肉や青背魚、緑黄色野菜、
海藻ときのこ、発酵食品がたっぷりとれる夕ごはん献立。
でも、手間をかけすぎることなく、気軽に長く続けられるようにと、
作るおかずはたったの２品だけでOK！
「体がだるい」「疲れがぬけない」「肩こりや腰痛が治らない」
「やせにくくなった」「肌がカサつく」「気持ちが滅入る」「イライラする」…。
そんな小さな不調に１つでも心あたりがある方は、今すぐに始めましょう!!
大豆イソフラボンで、減少しつつある女性ホルモンを補いつつ、
豊富なたんぱく質で髪や肌、筋肉、骨を健康に。
緑黄色野菜で免疫力をアップし、
たっぷりの海藻やきのこ、発酵食品で腸内環境を快適に。
からだが中からすっきりとしつつ、でもただ単にやせるのではなく、
“整ったからだ”を作る、ボリューム満点の大充実献立が満載の１冊です！
【おもな内容】
●肉のからだ整え献立
鶏むね肉とまいたけのゆずこしょう炒め献立（豆腐のとろみスープ）
ゆで鶏むね肉のよだれ鶏風献立（豆腐としいたけのスープ）
鶏もも肉のパリパリ焼き献立（ルッコラと粉チーズのサラダ）
鶏ひき肉の豆腐ハンバーグ献立（ほうれんそうと桜えびのおひたし）
豚ロース肉の照り焼き献立（小松菜の梅しらすあえ）
豚しゃぶしゃぶ肉ときのこのサラダ献立（白菜とあさりのスープ）
牛肉のくわ焼き献立（香味野菜と大豆のサラダ）
牛肉のエスニックサラダ献立（ゴーヤと干しえびのスープ）
●豆腐のからだ整え献立
豆腐の照り焼きステーキ献立（きのことプチトマトのサラダ）
豆腐とにらの卵とじあんかけ献立（キャベツときくらげのサラダ）
●魚のからだ整え献立
鮭とキャベツのにんにくみそ炒め献立（わかめとしめじのスープ）
揚げ焼きあじの南蛮だれ献立（いんげんときくらげの白あえ）
さばと大根のコチュジャン煮献立（ズッキーニの炒めナムル）
ぶりのソテー ピリ辛香味だれ献立（豆もやしとわかめのスープ）
いわしとアボカドの香草パン粉焼き献立（カリフラワーとアーモンドのサラダ） -
「やせにくくなった」と感じたらコレ！
管理栄養士の資格を持つ人気の料理研究家・藤井恵さんの
おいしくて健康になれる神ワザレシピ！
「やせにくくなった」年齢とともに多くの人が感じる悩みの一つ。
そんな時味方になるのは、キノコや海藻、発酵食などの
「腸を整える食材」。バランスよく摂ればお腹がスッキリ、体調も整います。
本書で紹介するのは、塩分・糖質・脂質を極力抑えつつちゃんとおいしいレシピ、
題して「腹がペコっと凹む“はらペコッ”ごはん」。
忙しい人でもすぐできる簡単レシピから健康的な献立づくりまで紹介します。
◆健康的な献立づくりの カンタン！プロセス◆
Step1：キノコ・海藻・発酵食 腸にうれしい食材をプラス
Step2：半調理で時短 食物繊維たっぷり! 野菜を増量
Step3： 魚・肉・卵・大豆 たんぱく質をしっかり! -
【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
藤井恵さん料理家生活20周年記念！ 「この１冊で家庭料理は充分」との厳選レシピ。味つけの考え方やコツがわかる決定版！
藤井恵さん料理家生活20周年記念！ 「この１冊があれば家庭料理は充分」と太鼓判を押す厳選レシピ100。藤井恵さんが作る、おいしい料理の数々はどのように考えられて、うみだされてきたのか？ その秘密のひとつは、味つけの際に塩分や糖分の割合を考えていることがあげられます。そして、よりおいしく作るための、切り方やちょっとしたコツも伝授。作っているうちに、料理の腕があがっていきます年前にオーソドックスな基本の料理しか作れないことがコンプレックスだったという藤井さん。でも、試行錯誤を繰り返すうちに、料理はワンパターンでいい、そんなにレパートリーはいらないから、繰り返し作ることが重要と、基本の料理を作れることの大切さに気がついたそうです。20年間、いろんな人との出会いがあってここまでやってきた、皆さまに育てていただいた、そのご恩返しをレシピでしていきたい。そんな思いが詰まった一冊です。
藤井 恵（ふじいめぐみ）：料理研究家・管理栄養士女子栄養大学栄養学部卒業。在学中からテレビの料理番組のアシスタントを務め、フードコーディネーターをへて、料理研究家として独立。日々のごはんのおかずからお菓子、おつまみまで幅広く手がけ、そのおいしさと作りやすさには定評がある。数々の料理番組で講師を務めるほか、『「万能無水鍋」におまかせ！毎日のごはん』（文化出版局）、『５０歳からのからだ整え２品献立』（主婦と生活社）、『藤井弁当』（学研プラス）など著書多数。 -
おべんとう作り２０年以上の著者が、おべんとうの基本のキから解説。そのうえで、毎日ムリなく作り続けるためにたどりついたシンプルなおかずの考え方、忙しい朝に段取りよく作るためのコツとレシピ、おいしそうな詰め方までを伝授する。
-
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
マカロニサラダにポテトサラダ、スパゲッティサラダ…。
時々無性に食べたくなって、食べだしたらとまらない。
白いごはんはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。
みんなが大好きなそんな「和える」サラダを
人気料理家・藤井恵さんがたっぷり提案してくれる、大充実レシピ集です。
ボウルにあえだれやソースを入れたら、
ゆでたり焼いたりした肉や魚と、切った野菜を加えて、
さっさっさっとあえるだけ。
そんな手軽さで作れるのに、しっかりメインのおかずにもなってくれる、
圧倒的なボリューム感が魅力です。
これひと皿だけで野菜がたくさんとれるから、
献立作りがぐっとラクになること、間違いなしです！
そのまま食べておいしいのはもちろん、
うちにある野菜と合わせるだけで、ボリュームサラダが次々作れる
藤井さんちで人気の「和えサラダの素」から、
肉、魚、豆腐や大豆製品、卵や乾物の和えサラダまで網羅した105レシピ。
野菜１つで作れる「定番あえもの」もついて、
今晩からすぐに役立つ、永久保存版の１冊です。
◆もくじ◆
１章 うちの和えサラダの素
鶏肉の塩麹焼き／ゆずこしょうそぼろ／塩豚バラ焼き／サーモンマリネ
えびのガーリックハーブ蒸し／ほたてのオイル漬け／焼ききのこ
２章 肉の和えサラダ
豚しゃぶとベビーリーフのおろしポン酢あえ／サラダチキンとかいわれの梅あえ
鶏むね肉ときゅうりのごまだれあえ／砂肝とパプリカのガーリックあえ
３章 魚の和えサラダ
えびとマッシュルームの七味あえ／ほたてとセロリの粒マスタードあえ
鯛の昆布じめとクレソンのレモンあえ／いかとアスパラのくるみあえ
４章 豆腐・大豆・大豆製品・海藻の和えサラダ
豆腐ときのこのオイスターソースあえ／ひたし豆とれんこんのからし酢じょうゆあえ
こんにゃくとアボカドの香味あえ／わかめと桜えびのごま油あえ
５章 卵の和えサラダ
ゆで卵といんげんのクリームチーズあえ／ポーチドエッグのシーザーサラダ
ほうれんそうの塩ポンあえ／揚げ卵と春菊のピリ辛ねぎあえ
６章 乾物の和えサラダ
切り干し大根と豚肉のゆずこしょうあえ／ザーサイの中華あえ
ひじきと焼ききのこのゆずあえ／マカロニとブロッコリーのフレンチドレッシングあえ
［コラム］定番あえもの -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
■「基本の家庭料理」をすべて網羅した、永久保存版のレシピ本！■
肉じゃが、しょうが焼き、ハンバーグ、から揚げ、グラタン、ギョウザ、えびチリ…。
そんな家庭料理が初めてでも確実においしく作れるようになる、
人気料理家・藤井恵さんに教わる和食／洋食／中華料理の大充実レシピ集です。
基本の料理は、オールプロセス写真つきで、とびきりわかりやすく！
ポイントをぐっと押さえた簡潔レシピだから、料理が初めての人はもちろん、
「もう一度きちんと作り方をおさらいしたい」という方にもおすすめです。
メインのおかずに合わせておいしい副菜も、圧倒的なボリュームでご紹介。
これ１冊あれば、まいにちのごはん作りがぐっと楽しく、おいしく生まれ変わります!!
■もくじ■
【１】和食のおかず
◯和食の人気おかず
豚肉のしょうが焼き／和風ハンバーグ なめこおろしソース／ぶりの照り焼き／さばの南蛮漬け／肉団子の甘酢あん
◯和食の煮もの
手羽元と卵のさっぱり煮／ぶり大根／肉じゃが／かぼちゃの甘煮／かれいの煮つけ／さばのみそ煮
◯和食のごはんもの
親子丼／まぐろのヅケ丼／ガーリックポーク丼／鮭の炊きこみごはん／鶏ひき肉とごぼうの炊きこみごはん
◯和食のごちそう
海鮮ちらしずし／おいなりさん／和風ローストビーフ
【２】洋食のおかず
◯洋食の人気おかず
ハンバーグ／鮭のムニエル／コロッケ／オムライス／ロールキャベツ／えびグラタン
◯人気のパスタ
カルボナーラ／ペペロンチーノ／ボンゴレビアンコ／アラビアータ／ミートソース
◯手作りピザ
マルゲリータ／きのこピザ／サラミピザ
【３】中華のおかず
◯中華の人気おかず
青椒牛肉絲／回鍋肉／えびのチリソース煮／えびのマヨネーズ炒め／春巻き／麻婆豆腐
◯手作りギョウザ
皮の作り方／にらギョウザ／焼きギョウザ
◯中華のごはんとめん
卵チャーハン／納豆チャーハン／あんかけ焼きそば
【４】野菜たっぷりのちいさなおかず
◯和食のちいさなおかず
はんぺんとキャベツのマヨあえ／焼きれんこん／たたききゅうりのじゃこあえ／あさりの酒蒸し
◯洋食のちいさなおかず
トマトとモッツァレラのサラダ／スパイシーポテトフライ／コーンポタージュ／豆のにんにくマヨあえ
◯中華 etc.のちいさなおかず
チヂミ／キムチとチーズのスープ／鶏肉と水菜のエスニックサラダ／生春巻き／手羽先のナンプラー風味揚げ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
食物繊維や発酵食品たっぷりのおいしいスープで、体の調子をととのえてみませんか。本書は忙しい朝にも便利な“注ぐだけのスープ”から、デトックス効果満点の“出る”スープ、体調別に効くスープ、1週間続けて効果を実感するスープなど、おいしくてカラダにいいスープを満載。また、スープと一緒に食べたいかんたん混ぜご飯なども合わせ、１０７レシピを紹介。ふだんから著者が作って実践しているスープなので、効果が実感できるものばかりです。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
普段の生活の中でムリなく内臓脂肪を落とすにはどうすればいいのでしょう？
―答えは簡単。内臓脂肪に効く食事を摂ればよいのです。
内臓脂肪を効率よく落とす食事にはずせないのが、「ご飯とみそ汁」「調理法」「食材」という３つのポイントです。
本書では、このポイントを踏まえて、内臓脂肪を最速で落とす60レシピを紹介。これらのレシピを普段の食事に取り入れれば、がんばってダイエットしなくても、自然に内臓脂肪を落とすことができます。
面倒なカロリー計算や、過剰な食事制限、高価なダイエット食材、激しい筋トレも必要もありません。
毎日美味しく食べて、どんどん内臓脂肪が落ちるのをぜひ実感してください。 -
本書のレシピは、分量や段取り、味付けなど、料理ビギナーを徹底的に意識して研究を重ねたもの。はじめてでも必ずおいしく作れるように考案されています。そして、こだわったのは、料理の作り方を映した動画を付けること。料理の流れや材料の混ぜ方、火の通り加減の見極め方など、これまで文字だけでは伝え切れなかったテクニックを、すべて動画で公開していただきました。また、失敗しやすいポイントを【焼く】【揚げる】【煮る】などの調理法別に12品をピックアップし、親子レッスン形式で伝授する【マンツーマンレッスン動画】では、レシピには載っていないテクニックをわかりやすいトークでレクチャーしています。今春社会人デビューした料理ビギナーの愛娘との掛け合いで見せる母の顔は、動画だけの特典です。食べ合わせやバランスのいい副菜や汁物の組み合わせを献立仕立てでどーんと31セット紹介。この本さえあれば、一生食事作りに困らないこと、請け合いです。この書籍はQRコード経由で動画を視聴できます。動画を視聴するためには、電子書籍閲覧デバイス以外にQRコードを読み取るデバイスが必要です。
-
辛党で知られる藤井恵さんの最新刊は、体によくて心ほころぶ、春夏秋冬の絶品おつまみ。身近な旬の食材を、ほんの一工夫で体によくて華のある一品に仕立てるワザが満載です。
-
和食の基本調味料はみそ、酢などの発酵食品。魚介、野菜、大豆類、海藻等体にいい食材がかかせないのも特徴だ。人気料理研究家・藤井恵さんが、毎日食べたい和食ごはんを紹介。『藤井恵さんの体にいいごはん献立』の姉妹編として、和食をフィーチャーする。
-
いつも家にある身近な食材２品で作れる野菜たっぷり作りおきおかずを３０３品紹介。「野菜×肉」「野菜×魚介」と表組み形式でレシピを紹介しているので作りたいおかずがすぐ決められます。ボリュームも満点、組み合わせも自由自在。
-
人気料理研究家・藤井恵さんの最新刊は、とっておきの居酒屋レシピ！家族と自分の健康のために、おいしさはそのまま、野菜たっぷりで脂肪や甘みは控えめに、ヘルシーさも考慮した自信作ばかりを112品大公開。各章から好みのつまみを選ぶだけで、簡単にヘルシーな献立がたてられます。居酒屋のメニューに着想を得て、家庭でも作りやすく、アレンジをくり返し、秘蔵のレシピに仕上げた、「居酒屋 藤井亭」厳選のおしながきともいえる一冊です。
-
家族の帰りが遅い日、ひとりきりの昼間、休日。そんな日が藤井恵さんのひとりごはんDay。「疲れた胃腸をリセットしたい」「ワイン片手にアツアツが食べたい」「あと片付けもラクチンなほうがいい」。そんなわがままをかなえてくれるのが、ストウブやル・クルーゼの素敵な小さな鋳物鍋。火にかけるだけでどんな料理もラクに本格的に仕上がり、バリエ豊富で飽きないのも魅力。ひとり分にちょうどいいサイズ感、おしゃれなフォルムで、鍋ごと食卓に登場させても美しくキマります。すぐに作りたくなる絶品レシピ65を集めました。
-
スタイルもよくお肌もぴかぴかの料理研究家・藤井恵さん。数年前に食生活を見直したところ、体調がぐんとよくなり、アレルギーが軽くなったそう。体のために毎日欠かさず食べている食材や料理を、献立形式で紹介。毎日ムリなく続けるためのアイディアも。
-
おべんとうの食べ具合で子どもの状態がわかる――藤井恵さんが15年間娘たちに作り続けたおべんとうの記録と人気レシピやアイデアを集めた一冊。
15年間、毎日、娘さんたちのおべんとうを作り続けてきたという人気料理研究家の藤井恵さん。おべんとうの食べ具合を見ると、子どもの体調はもちろん、悩み事があることもわかる――おべんとうは子どもたちとの言葉のない交換日記だったといいます。本書は、著者が撮影してきたおべんとう写真や子どもたちとのエピソードや失敗談を交え、実際に役に立った、年代別に人気だったレシピや、「おべんとう作りのコツ」「手早く作る方法」「手抜きのワザ」など、ほんとうに知りたかったリアルな情報もたっぷり紹介。「常備菜を作る時間がとれないから、毎朝、短時間で作れるおべんとうにいきついた」という著者の言葉どおり、「基本パターンを決める！」「副菜は、毎日ゆで野菜」「欠かせないおかずの卵焼き」といった、藤井家のお約束がとても参考になると思います。「おべんとう作りに悩むママたちに伝えたいのは、難しいけれど、がんばりすぎないで」という先輩ママである著者からのメッセージがこもった一冊。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
大人が家でゆっくり飲みたい、そんな時。自分好みのつまみや野菜も取れる小鉢、旬のおいしい肴がぱぱっと並んだらうれしいですよね。こんな大人のために、料理と旅とお酒が趣味の著者が心をこめて作ったレシピ本です。普段の献立から、ちょっと豪華なごちそうまで、季節感あふれるおいしい物が並び、おもてなしにも使えます。すべての献立には「お品書き」もついているほか、お通しまでサービス。レシピ数１０７。飲む人のハートをつかむ1冊です。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
「毎日グラタンを食べたい！」「バターを使わずにグラタンを作ることはできますか？」そんな著者自身の思いやリクエストから、バターを使わずにヘルシーに作るグラタン作りが始まりました。ホワイトソースをオリーブ油で作ったり、オイルを使わないソースを考えたり……、試行錯誤していくうちに、バターを使わないグラタンならではの美味しさに気づいたのです！白いごはんと一緒に食べたいあっさり味のグラタン、中華風のとろみのついたおかずを焼いたグラタン、野菜やお豆をソースにする栄養たっぷりなグラタン、などなど。素材の味が濃厚になり、体に優しく、白いご飯にも合う、魅力たっぷりの、グラタンたちがこの１冊に詰まっています。アツアツのグラタンはまさにごちそう！ 見ているだけでも幸せになる、そんなメニューではないでしょうか。本書で紹介するのは、バターを使わずに作ることができる、ヘルシーなグラタンです。ひと口食べれば、そのおいしさに驚くはずです。味の幅もバラエティ豊かで、定番グラタンはもちろん、革新的なグラタンもたくさん登場します！もっと気軽に、もっとおいしく、毎日食べたくなるグラタンレシピが満載！！ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
ごはんや麺、サラダにかけたり、肉のソテーのソースにもなる、本当に便利な作りおきだれです。“肉だれ、魚介だれ、ヘルシーだれ、野菜だれのおかずだれ23種と、それぞれの展開レシピ81”を紹介します。忙しい朝のごはんに、疲れて帰ってきた夜ごはんに、わざわざ料理をしたくない一人のお昼ごはんに、お酒のつまみに……。好きなときに好きなものにかけたり、和えたり、混ぜたり、毎日のいろいろなシーンで活躍してくれる「おかずだれ」。実は、藤井恵さんが何年も前から試作を重ねて作り上げた自慢のたれです。「子どもに野菜をたべさせたい！」という悩みから野菜だれが生まれ、「お弁当に入れるボリュームのあるふりかけみたいなおかずってない？」といった相談から肉だれ・魚介だれが生まれました。みんなが欲しかった“おかずのような”たれ。使い方は無限大！ とびっきりのおいしさとともに、その便利さも実感してみてください。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
ストックは便利だけどマンネリになる、時間がない、見栄えが悪い。そもそもたくさんのストックを作るのが大変！そんなお弁当の悩みを解決！ 主菜はストックをアレンジして日替わりに、副菜は作りおきを詰めるだけ、＋卵焼きで完成。お弁当づくり15年の著者がお送りする、お弁当レシピの決定版。ストックは便利だけど、いろんな種類のストックを作るのが大変。少ないストックでどうやって回すか、いかにおいしくて飽きないお弁当を作るか。そして、夏でも傷まないことが重要！そんな数々の悩みを、お弁当暦15年の藤井恵さんが解決してくださいました。毎日作り続けてきたからこその、本当に使いやすいレシピ。自信を持っておすすめします。 -
便秘、冷え、疲れやすい……などの症状を予防・改善するために、効果が期待できる栄養素をいつもの常備菜にプラスしたおいしいレシピ。
便秘、冷え、ダイエット、免疫力アップ、風邪予防、貧血、アンチエイジング……などの症状を予防・改善するために、効果が期待できる栄養素をいつもの常備菜にプラスしたおいしいレシピ。大切なのは、「意識して継続すること」と著者は言います。毎日、体が欲するものを食べていけば、体調は少しずつととのっていく。そのとき、肌荒れなら「肌に効いてる！」と意識して食べていると、不思議なのですが、何も気にせずに食べるよりも、その不調は改善されやすいように思います。本書は、選びやすいように、症状別にレシピを紹介。それぞれ、どの食材の栄養素がよいかという解説をつけました。日々の食生活、おいしくなければ・難しいレシピばかりでは、続きません。本書で紹介するのは、身近な食材を使い、簡単でみんなが大好きな常備おかずばかり。週末に1品でも2品でも作れば、それだけで翌週は安心！ 毎日のおかずとしても使えるので、ぜひ、お試しください。
・キャンペーンの内容や期間は予告なく変更する場合があります。
・コインUP表示がある場合、ご購入時に付与されるキャンペーン分のコインは期間限定コインです。詳しくはこちら
・決済時に商品の合計税抜金額に対して課税するため、作品詳細ページの表示価格と差が生じる場合がございます。