『扶桑社、飛田和緒(文芸・小説、実用)』の電子書籍一覧
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お弁当と朝食の写真で見えてくる
食いしん坊家族の暮らし
約3年にわたってインスタグラムに投稿された
お弁当と車内飯(通学の車の中で食べる朝食)の
写真と文章で綴られた、「おいしい話」が一冊の本になりました。
がんばりすぎず、カッコつけすぎず
かといってくだけすぎてもいけない。
インスタグラムの小さな画面から
どう発信していくか、見ている人とどうつながっていくか。
慣れないながらに続けた3年の記録がここにあります。
書きおろしのエッセイも多数掲載。
【CONTENTS】
*車内飯とお弁当
*忙しい朝だから
*家族の好きな味
*季節の味を楽しんで
*パンの可能性は無限大
*おむすび大好き
*卵ってすばらしい
*最後までおいしく食べきる
*たまには麺もね
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料理家・飛田和緒さんが35年間つくり続けている保存食のレシピ集が「令和版」に進化した決定版
夏は梅干しや梅酒、冬はみそ・・・。季節を感じながら、つくること、味わうことの楽しさが伝わる、保存食レシピ本のパイオニア『保存食手帖』が大幅リニューアル!
「アンチョビー」「あんずジャム」など新規レシピが追加されたほか、質問が多く寄せられた「脱気について」を詳しく新掲載。
「みそ」は つくり方を進化させ、便利な道具の紹介も。
書き込める「手帖スタイル 」 も健在。年1回しかつくらないものも多いから書き込み欄のメモを充実させて、自分の味を深めていく使い方が好評です。
「私自身もこの本をとても頼りにしていて、まず本を開いて昨年のメモを読み返したりしながら、素材の入荷状況を確認したり、注文したりして、作業に入ります」(著者)
【内容】
◆春 いちごジャム、らっきょう漬け、ぬか漬け、アンチョビーほか
◆夏 梅干し、梅酒、梅シロップ、あんずジャム、桃のコンポートほか
◆秋 りんごジャム、塩きのこ、干し柿、栗の渋皮煮、いくらのしょうゆ漬けほか
◆冬 みそ、白菜キムチ、ゆずジャム、ゆずこしょう、大根の甘酢漬けほか
※本書は、『私の保存食手帖』(2008年発行)と『[新版]私の保存食手帖』(2016年発行)をベースに新規レシピを加え、大幅改訂したものです。 -
ちょっぴりあがいてはいるけれど、年を重ねるのは楽しい
“おとな”には十分な年になった今だから思うこと、日々のことを、海辺の家に住む料理家が綴るエッセー集
【もくじ】
story I 仕事の話
料理家という仕事をしていても / レシピの源は家族 / 運命の出会い / 名物編集者と呼ばれる人たち…など
story II 食いしんぼの話
旬の素材はうれしい / 冷蔵庫に入れる前に / 春の海の味覚 / 出来たてを食べる…など
story III 家の話
災害やコロナに寄り添う暮らし / ものを減らす / 家のリフォームで見えたもの / 秘密の地下室…など
story IV おしゃれの話
夏のビーサン、冬のスニーカー / スカートの丈は年とともに / 着心地のよい服 / バッグのスリム化 …など
story V ものの話
土鍋と炊飯器とのいい関係 / 器も料理の一部 / 保存容器は琺瑯が便利 / 真っ黒に油焼けした揚げ鍋…など
story VI 日々の話
季節の移り変わり / そそっかしい事件簿 / 黒猫クロの思い出 / 海が見えるところに住む覚悟…など -
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失敗や工夫を重ねて、進化し続ける
家庭料理の定番、107品のレシピ集
「年齢を重ねるごとに、味付けはシンプルになりました」(著者)
大切な人のために、心をこめてつくる料理のレシピをご紹介します。
◆家族からのリクエスト
ちらしずし、かき揚げ、さばの味噌煮、ロールキャベツ、にんにく入り肉じゃが、肉豆腐、茶碗蒸し、だし巻き玉子、ハンバーグ…など
◆季節のイベント
お正月チキン、なます、角煮と煮玉子、ローストビーフ、いなりずし、おはぎ、お赤飯…など
◆野菜・海藻のおかず
かぼちゃのバター煮、里いもの白煮、筑前煮、ふろふき大根、八宝菜、ポテトサラダ、きんぴら、ひじき煮…など
◆人気のスープと汁物
豚汁、かきたま汁、とろろ汁、味噌汁、かぼちゃのスープ…など
※本著は2017年3月に地球丸より刊行されたものを復刊したものです
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