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生活者の視点から科学的に究明


「生活科学」の概論として、各方面から好評を得ているロングセラーの改訂版。栄養摂取にかかわる「日本人の食事摂取基準（2015年版）」に準拠するとともに、全体を見直し、少子・高齢化や福祉問題などを大幅に改訂。
衣・食・住を中心に、人間生活の諸問題を最新の統計資料・データにもとづき総合的に考察し、生活（暮らし）のより科学的な思考力を養成。
さらに21世紀の課題である超高齢社会・福祉政策・環境共生についてもグローバルな視点から解説。
生活・栄養系、看護・保育・福祉系各科の学生の教科書・参考書として絶好。

主要目次
序章
　（生活科学とは　人間の社会性　本書で取り扱う範囲）
1章　日本の環境と生活
　（日本の気候　災害と日本の自然環境　生活と環境破壊）
2章　人体のしくみと機能
　（人体のしくみと概要　中枢神経系とその周辺　ホルモン　感覚器　循環器と血液　呼吸器と血中酸素濃度　腎臓と尿　消化器官と栄養素の吸収および食欲　エネルギー代謝とエネルギー摂取量）
3章　食生活
　（食物成分と栄養バランス　調理加工　食品の保存と管理　食生活の安全性と問題点　日本および世界の食料事情）
4章　衣生活
　（被服の機能　被覆の保健的機能　被覆の装飾的機能　被服の原材料および品質表示　目的に応じた被服とその安全性　被服の管理）
5章　住生活
　（住まいとは　住まいの文化　わが国の住まいの特徴　住まいに求められる機能　インテリアのデザイン　ファミリーライフサイクルと住まい　子供の成長と住居　生活の変容と新しい住文化　人びとが求める快適な住まい　高齢者の住まい　身体障害者がもつ住問題　室内空気の複合汚染　生活環境改善の要請）
6章　エネルギー利用
　（生活に利用されるエネルギー　各種のエネルギーとその利用　わが国におけるエネルギー資源の現状と対策　エネルギー資源としての条件）
7章　消費生活の諸問題
　（消費者保護基本法から消費者基本法へ　食品の消費問題　被服の調達と衣料品の消費問題　化粧品の消費問題　家庭用品の消費問題　契約販売にかかわる問題　消費生活とごみ処理の問題）
8章　生活水準とその将来
　（生活水準の国際比較　家族構成の変化と高齢社会への歩み　公的年金制度と老人保健制度）
付録
　（消費者基本法　成人女子および男子用衣料のサイズ　衣料に付いている洗濯などの表示）