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鮎の試食時代
著者: 北大路魯山人
青空文庫
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衰えてきた日本料理は救わねばならぬ
お茶漬けの味
だしの取り方
茶美生活
塩鮭・塩鱒の茶漬け
山椒魚
料理する心
味覚の美と芸術の美
近作鉢の会に一言
材料か料理か
鍋料理の話
デンマークのビール
フランス料理について
欧米料理と日本
持ち味を生かす
世界の「料理王逝く」ということから
京都のごりの茶漬け
てんぷらの茶漬け
一癖あるどじょう
夜寒に火を囲んで懐しい雑炊
茶碗蒸し
洛北深泥池の蓴菜
鮟鱇一夕話
鮑の宿借り作り
料理一夕話
鮪を食う話
味覚馬鹿
料理も創作である
握り寿司の名人
美食多産期の腹構え
料理芝居
料理の妙味
河豚は毒魚か
尋常一様
お米の話
日本料理の要点 ――新雇いの料理人を前にして――
鰻の話
海苔の茶漬け
若狭春鯖のなれずし
蝦蟇を食べた話
良寛様の書
若鮎の塩焼き
筍の美味さは第一席
洗いづくりの世界
感想
料理メモ
田螺
家庭料理の話
料理の第一歩
個性
料理と食器
素人製陶本窯を築くべからず ――製陶上についてかつて前山久吉さんを激怒せしめた私のあやまち――
現代茶人批判
道は次第に狭し
雑煮
いなせな縞の初鰹
美食と人生
西園寺公の食道楽
弦斎の鮎
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