大根1本や白菜1/2株など、大型野菜を買う機会が増える冬場。作るメニューもマンネリになりがちですよね。そんなときに活躍するのが、この一冊。旬の素材をおいしく、飽きずに楽しめるレシピが満載です。これさえあれば、レパートリーがぐんと広がりますよ！

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

寒い季節に野菜をたっぷり食べられるホットサラダや白菜レシピ、平日からおもてなしまでフル活用できるオーブンレシピ、そして、ゆる薬膳で作る「やせ」鍋など、冬じゅう使える料理が満載。レシピカタログは素材別だから、帰ってからのご飯作りに役立ちます！

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冬の野菜がたっぷりとれる料理がいっぱい！　料理家が毎年作るという鍋レシピほか、「人が来る日の肉料理」「大根を使いこなす」など年末年始に大活躍の料理ばかり。若山曜子さんのおもてなしメニューや藤井恵さんの「風邪に負けないごはん」も必見！好評の付録は食材別だから、晩ごはんが即決できます。　※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真は電子版に掲載しない場合があります。付録は電子版には収録しておりません

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おいしさと実用を兼ね備えた、冬の豪華版。
忙しいこの季節にうれしい「作り置き」の知恵を特集。料理家がプライベートでも実践する肉料理や大物野菜の使い切り術など、本当に価値あるレシピを厳選してお届けします。冬野菜がたっぷりとれる「特別付録 素材別レシピブック」とともにお役立てください。

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煮て、焼いて、漬けて…ほったらかし料理を極める1冊！
家で家族とゆっくり過ごすことが増えそうなこの冬。「ほったらかし」料理の出番です！　 オーブンに入れて放置できる焼豚、ことこと煮っぱなしの大根など、どれも手間は最少、味は極上。賢くおいしく作るヒントが詰まっています。
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★使いやすい献立方式★
【特別付録 素材別レシピブック 冬】

【特集】この冬は「ほったらかし」の達人に。
・料理家たちの極上放置レシピ10 肉のごちそうこそ、ほったらかしで。
・たっぷり作って翌日も楽しむ 大根１本で〈ほっとく煮〉
・華やかトッピングで盛り上がる！ 炊飯器におまかせピラフ
・料理革命を起こす、話題の神家電 電気自動調理鍋を使ってみたら。
・素材を重ねて放置するだけ ねかせておいしいレイヤーサラダ
・塩、しょうゆ、みそで味が決まる！ 白菜鍋＆大根鍋
・ムラヨシマサユキさんの ほろ苦タルトタタンlesson

- 連載 -
【料理上手の小さなくふうvol.18】
里いもは「生のまま冷凍」すると便利
【女のひとりごはんvol.12】
髙山かづえさんの「比率のおかしな目玉焼き」
【ちょっとキニナルvol.12】
鍋がより楽しめるアイテム
【arikoの四季折々のお取り寄せ】
【野﨑洋光のからだが喜ぶ旬野菜 最終回】
ほうれん草／ブロッコリー／白菜
【いちばんやさしい、作りやすい。飛田和緒の魚料理 第四回】
さば／たら／ぶり
【藤野夫妻の今のごはんはこんなふう 最終回】
牛肉の赤ワイン煮、マカロニサラダ、シーフードと豆のマリネ
【いがらしろみさんのきょうのおやつ なににする？】
カトルカール、プチパレ、ラズベリーとチョコレートのジャム

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