セーフサーチ設定を変更しました
ページの先頭です

ヘッダーの始まりです


メニューの始まりです


本文の始まりです

はじめてのお客さまへ
電子書籍(デジタルコンテンツ)

パンづくりの科学

パンづくりの科学-電子書籍 拡大する

試し読みを表示します。
スマートフォン向けアプリでのイメージを表示します

著者
吉野精一
ジャンル
文芸
レーベル
――
出版社名
誠文堂新光社
配信開始日
2015年10月08日
ページ概数
224 (※注)
一般的なスマートフォンにてBOOK☆WALKERアプリの標準文字サイズで表示したときのページ数です。お使いの機種、表示の文字サイズによりページ数は変化しますので参考値としてご利用ください。

あらすじ・内容

パンづくりのさまざまな疑問が解決

初心者でもベテランの技術者でもパンに関心を持っている人なら誰でも、気軽に手に取って読んでもらえるような、パンとパンづくり全般におけるさまざまな「なぜ?」に答える1冊。
製法・発酵・焼成……パンの作り方の手順に沿って、文章とイラストでわかりやすく解説していきます。
「科学」というとなんだか難しそうですが、イラストの入った読み物として楽しく読み進めるうちに、パンづくりについて詳しく学べるようになっています。
1冊読み終える頃には、“製法がシンプルだからこそ、どこで味に差が出るのか”がしっかりと理解でき、パンづくりにおけるさまざまな疑問が解決します。

(C)吉野精一/誠文堂新光社

これもおすすめ! ( / )

文芸

  • 試し読みCheck!
  • カートに入れる
夜は短し歩けよ乙女

540円(+税)

森見登美彦

角川文庫

オトク!!

文芸

  • 試し読みCheck!
  • カートに入れる
傷物語

910円(+税) (01/26まで)

西尾維新/VOFAN

講談社BOX

文芸

  • 試し読みCheck!
  • カートに入れる
夜伽の国の月光姫5

950円(+税)

青野海鳥/miyo.N

――

文芸

  • 試し読みCheck!
  • カートに入れる
いまさら翼といわれても【電子特典付...

1480円(+税)

米澤穂信

角川書店単行本

オトク!!

文芸

  • 試し読みCheck!
  • カートに入れる
  • 限定特典
化物語(中)

630円(+税) (01/26まで)

西尾維新/VOFAN

講談社BOX

文芸

  • 試し読みCheck!
夜行

日本国内のみ販売

森見登美彦

――

文芸

  • 試し読みCheck!
  • カートに入れる
小説 君の名は。

560円(+税)

新海誠

角川文庫

NEW!

文芸

  • 無料でもらう
  • カートに入れる
妻が僕を選んだ理由

0円(+税)

田中久三

不知所終堂

お客様が最近見た作品 ( / )

一括削除する

削除

文芸

  • 試し読みCheck!
  • カートに入れる
パンづくりの科学

1600円(+税)

吉野精一

――

価格
1600円 (+税)
1728円 (税込) (※)

複数商品の購入で獲得コイン数に変動があります。

クーポンご利用時はキャンペーンコイン付与の対象外です。

詳しくは決済ページにてご確認ください。

複数商品の合計で税額に変動があります。

獲得コイン:16コイン (※)
新規会員限定!今なら300コイン利用で
1300 (+税)
  • Webで試し読みする

    スマートフォン向けアプリでのイメージを表示します

  • カートに入れる

    購入前のご注意

    ページ先頭へ

    本文の終わりです