一品で1日の必要量の1/2量の野菜が取れる「おかずカタログ」のほか、常備野菜だけでパパッと作れる2品献立、野菜をムダにしない冷凍ベジストック、ランチに大活躍する「野菜たっぷり麺&どんぶり」etc. 毎日しっかり野菜を食べられる情報が満載です！

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

「野菜とらなくちゃ」と悩む方にぴったりの一冊。野菜の栄養をキープする最強ストック法から、一杯で150ｇの野菜がとれるスープ、韓国料理に学ぶ野菜レシピまで盛りだくさん！野菜別に選べるレシピカタログでは主菜、副菜、汁ものを種類豊富にご紹介♪

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こんな簡単でいいの？単純かつ極上な野菜レシピブック
「もっと野菜をとりたい！」と思っているすべての人へ。シンプルなのにとびきりおいしい、極上の野菜料理をお届けします。「ただ焼くだけ」「蒸すだけ」「たたくだけ」etc.料理家たちの知恵で、野菜のおいしさを最大限引き出しますよ。
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【特集】なぜか〈感動〉のおいしさ！　究極シンプル、野菜料理
・なぜうまい？　
飛田さんちの野菜１つおかず
・達人、武蔵裕子さんに教わる
［グリルまかせ］の焼き野菜レッスン
・藤井恵さんが断言。
野菜は〈たたけば〉うまくなる！
・家飲み大好き ツレヅレハナコさんの
I LOVE 揚げ野菜！
・上田淳子さんのいつもの食べ方
緑野菜は〈エチュベ〉で。
・マルサラ飲食店謹製
野菜のおばんざい
・スープ作家 有賀薫さんの
常備野菜で〈ふだん着スープ〉
・亜希の「ふたが閉まるのか？」弁当
- 連載 -
【大人女子の偏愛メシ。】
とろとろわかめのデトックススープ
【ナイショにしたい格上げ調味料】
パクチーレモンオイル
【編集長ふじこが愛用中〈オレぺ通販、これがイチ推し！〉】
ちょこっと鍋2ケセット
【ぐっち夫婦MEETSポケマル野菜】
玉ねぎ／じゃがいも
【arikoの お店気分でワンプレートDish】
甘すぎないジューシーナポリタン／ダッチベイビー／ステーキピラフ
【いちばんやさしい、作りやすい。飛田和緒の魚料理　第五回】
初がつお／あさり
【特別付録 野菜どっさり！　献立とサラダ100レシピ】

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〈未知のおいしさ〉の野菜料理に出会うなら。
いつもの野菜の味わいが変わる料理家の知恵、旅気分が味わえるサラダ、新顔野菜のトリセツ、究極のフライドポテトetc.
いつだっておいしく、たっぷり食べたい野菜の「新しい味わい方」に出会える一冊。普段のおかずには「野菜献立＆ワンプレート」付録を役立てて。
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【特集】食べたことない！　感動の野菜料理
・目からウロコの技が続々 藤井流！　新しい野菜の食べ方
・新しい味との出会いにときめく 植松良枝さんの旅するサラダ
・見た目も、味も驚き！ ワタナベマキさん、野菜をまるごと炊き込む。
・ぐっち夫婦が実食レポート 新顔野菜のトリセツ
・簡単で、気がきいてる 若山曜子さんの野菜でApéro
・じゃがいも×油＝正義。 究極のフライドポテトを求めて
・地味だけど、やっぱ使える憎いヤツ。 わがいとしの「玉ねぎ」レシピ
・しなしな、ぶよぶよ、スカスカ……etc. この野菜、まだ食べられる？

- 連載 -
【大人女子の偏愛メシ。】[五食目]
セロリたっぷりキーマカレー
【ナイショにしたい格上げ調味料】
愛之味マーラージャン
【編集部員が愛用中〈オレぺ通販、これがイチ推し！〉】
キングパン・18㎝
【亜希の「ふたが閉まるのか？」弁当】
いつもよりキモチ野菜多め編
【arikoのお店気分でワンプレートDish】
キャベツとベーコンのオープンサンド／まるでサラダなスパゲティ／メープルバターのくるくるパンケーキ
【いちばんやさしい、作りやすい。飛田和緒の魚料理】第九回
鯛／さわら／やりいか

【特別付録】野菜たっぷり　献立＆ワンプレート　100 recipes

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

野菜の新たな魅力に気づく、出会える！
味、食感、香り、みずみずしさ。今号は、野菜の持ち味を最大限に生かす技をご紹介。藤井恵さんの焼き野菜、今井亮さんの野菜中華、渡辺有子さんのポタージュなどなど、野菜への熱い思いとともに、劇的においしいレシピをたっぷり届けします！
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【特集】劇的においしい、野菜の食べ方。

シンプルに、うまみを引き出す
藤井恵さんの〈ジューシー焼き野菜〉！

白いご飯が止まらない
野菜を食べる町中華

毎日でも飽きない
フランス人は野菜を食感で味わう

一度聞けばすぐ作れる
120文字の野菜つまみ

野菜の甘みがじんわり
渡辺有子さんの幸せポタージュ

ご飯に炊き込むように
野菜1種をパスタで楽しむ。

- 連載 -
【大人男子の偏愛メシ。】
[九食目]　万ねぎどっさりパスタ

【料理上手の、台所道具】
[第1回]　クリステルの鍋

【料理がもっと楽しくなる　話題の調理家電のある暮らし】
[vol.01]　ホームベーカリー

【亜希の「ふたが閉まるのか？」弁当】
「ふたが閉まれば、カラダも締まる!」弁当編

【いちばんやさしい、作りやすい。飛田和緒の魚料理】
[第十三回]　鯛／ほたるいか


【とじ込み付録】野菜で選べて作りやすい　きょうの晩ごはん

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