ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。ビールは、厳選される時代です。

ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。ビールは、厳選される時代です。

いま、編集部員が気になるクラフトビールのテーマを４つ集めました。「どうしてあの街はクラフトビールファンが多いのだろう？」、「澄み切った星空の下、一晩中語り合いながらクラフトビールが飲めたらどんなに素敵だろう」、「食のプロである料理人が造るクラフトビールって？」、「クラフトビール初心者が飲むものと思っていたフルーツビールが、いま筋金入りのクラフビールファンを唸らせるような銘柄が登場し始めた！」など、総力を挙げて取材しました！

表紙
目次
特集：Dig into Craft beer　クラフトビールを４つのキーワードで掘り下げる
Town／クラフトビールな街めぐり　静岡県静岡市／神奈川県横浜市／東京都文京区大塚
Out Door／澄み切った空気とともにビールを飲み込む快感
Cuisine／現役料理人が造るクラフトビール　シンキチ醸造所
Fruit ／フルーツビールの新たなる潮流
王道のアメリカンペールエール「よなよなエール」はこうして誕生した
上野の名店「鳥番長」は、なぜ「サントリー生ビール」を選んだのか
木内酒造の酒造り拠点を巡る「BAR BUS HITACHINO」が始動 ！
ルミネとコエドブルワリーが世に送り出した EATo LUMINE × COEDO『 Our Time』開発ストーリー
和田明日香のLet’s シュフBEER!
ブルワリーはなぜDREAMBEERを選んだのか　section 4
リンデマンスが切り拓いたフルーツビールの新たなる地平
ブルワー魂　田沢湖ビール　佐々木純一さん
パブめしメシペアリング
真鍋かをりの「旅先ビール」42／心の窓が開いたバリ島サヌールの旅
奥深きペアリングの世界　ハンバーガー＆サンドウィッチ編
ベルギービール解体新書 31／山本高之
魅惑のビアアミューズメント第29回／ナッシング バット けん玉
Kingdom Information
テイスティングレポート
魂の一串、極の一杯　堀晋福／つなぎとグーデンクラシック・カロルス
ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
アメリカンクラフトとのおいしいペアリング
ビールとまちづくり　山梨県小菅村Far Yeast Brewing 編
ローカルビールに会いに行く
〆のビール26／松本ブルワリー　取締役釀造長　勝山拓海さん

ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。ビールは、厳選される時代です。

表紙
目次
特集：Japanese Craftbeerの現在地
Big Bang or Keep small
海外の方はどう捉える？　日本のクラフトビール 麦酒倶楽部ポパイにてインバウンドの方々にインタビュー
クラフトローアル・ノンアルビールの現在地
ボトルショップの偏愛銘柄
ヤッホーブルーイング　ワークスエールが人を惹きつける理由
金麦〈糖質75％オフ〉がリニューアル
和田明日香のLet’s シュフBEER!
ブルワリーはなぜDREAMBEERを選んだのか　section3
リンデマンスの次世代を担う新鋭　TAROT
ブルワー魂　長浜浪漫ビール　奥村　太さん
パブめしメシペアリング
真鍋かをりの「旅先ビール」41 ／東海の鎮守にいただいたご縁を大切に
奥深きペアリングの世界　おでん編
魂の一串、極の一杯　堀晋福／だきみの巻
ベルギービール解体新書30 ／山本高之
Kingdom Information
ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
テイスティングレポート
ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界
魅惑のビアアミューズメント第28 回／スリー オン スリー フカヤ
ローカルビールに会いに行く
〆のビール25 ／横浜ビール　井田章一さん　加藤和樹さん

ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。ビールは、厳選される時代です。

表紙
目次
特集：10年かけて見つけたビールと料理のテッパンペアリング
巻頭座談会：食中酒としてのビール。ペアリングの醍醐味
誰もが唸るペアリング3本勝負　肉料理編　ビアバー ブーシェル　丸山富仁さん・あゆみさん
誰もが唸るペアリング3本勝負　魚介料理編　COEDO BREWERY THE RESTAURANT　長瀬和雄さん
あのペアリングをもう一度　縁香園／渋谷チーズスタンド／新宿フリゴ
今日から食卓の一品に取り入れたい、シェフが楽しむ休日の晩ご飯　鶏ムネ肉編　國よし　堀普福さん／卵料理編　心の月　田中篤さん
ヤッホーブルーイングの「よなよな料理部」がイチ押しする　「よなよなエール×さっぱりチキン南蛮」のテッパンペアリング
ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉2023 を和食で飲む　分とく山　総料理長　野崎洋光さん
和田明日香のLet’s シュフBEER!
ブルワリーはなぜDREAMBEERを選んだのか Section2
オリジナリティに溢れるふふたつのブルワリーの競演　コエドブルワリー× クラフトサケブルワリー　haccoba
ブルワー魂　ウッドミルブルワリー・京都　辻本大和さん
パブめしペアリング
真鍋かをりの「旅先ビール」40／長いトンネルの先に見た、南の島の青い空
奥深きペアリングの世界　きのこ料理編
魂の一串、極の一杯　堀晋福／ラムの巻
ベルギービール解体新書29／山本高之
ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
Kingdom Information
テイスティングレポート
ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界
目指すはジャパニーズ・ビアという未来　“日本生まれのホップ” 品種開発最新レポート
魅惑のビアアミューズメント第27回　釣り堀カフェ　キャッチ＆イート　練馬店
ローカルビールに会いに行く
〆のビール24 ／ゆうやボーイズ　林ゆうやさん