実用

胃を切った人のおいしい回復レシピ３００

監修: 鍋谷圭宏
監修: 千葉県がんセンター栄養科
監修: 牧野直子

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あらすじ・内容

術後の回復を助けるレシピが３００品！ダンピング症候群など、胃を切った人特有の症状別レシピで何を食べたらいいかわかる！

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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

消化・吸収の働きを持つ胃を手術で切除した人には、

他の病気で手術をした人よりも、術後につらい食のトラブルを抱えがちです。

本書では千葉県がんセンターの監修のもと、

術後の回復期間を術後一ヶ月目まで、３ヶ月目まで、３ヶ月目以降の３つに分け、

どのように食事をしていけばいいのか、

各期での食事のポイントをわかりやすく解説しながら、回復に役立つレシピを紹介します。

一回の食事の量は少ないとはいえ、一日に６～７回にもなる食事を用意するのは大変なもの。

調理がラクになる複数の料理にアレンジ可能な作りおきレシピも各期ごとに多数紹介します。

また、胃を切った人ならではの食事トラブルの中から、

特に悩む人が多いダンピング症候群、体重減少、貧血、味覚異常、下痢の５つの症状をとりあげ、

予防・改善のレシピを解説。

他書を圧倒するレシピ数で毎日の献立に困らない！　

胃を切った人とその家族がいっしょに食べておいしいレシピが勢揃い。

鍋谷圭宏：千葉県がんセンター　消化器外科部長・

栄養サポートチーム（ＮＳＴ）チェアマン

１９６０年千葉市生まれ。

１９８５年千葉大学医学部卒業、

同第二外科（現　先端応用外科学／食道・胃腸外科）入局。

１９９０年千葉大学大学院博士課程修了。

医学博士。千葉大学講師を経て現職。

牧野直子：料理研究家、管理栄養士。スタジオ食主宰。

女子栄養大学卒業。大学在学中から栄養指導など、

健康に毎日を過ごすための食の啓蒙活動を行う。

生活習慣病の予防、離乳食や子どもの食事、ダイエットなど、

幅広い年齢層に応じて提案するレシピは、

身近な材料で簡単につくれるのにおいしいと評判。

雑誌、新聞、テレビなどで幅広く活躍中。