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実用

バーのマスターはなぜネクタイをしているのか? 僕が渋谷でワインバーを続けられた理由

林伸次

あらすじ・内容

渋谷の老舗バー“bar bossa”店主、経営のコツを伝授!

移り変わりの激しい渋谷の街で、約20年間も同じ立地で、
ボサノヴァのかかるワインバーを経営している著者が、
ずっと同じスタイルで経営を続けていける秘訣は一体どこにあるのか! ?

加藤貞顕(cakes主宰、編集者)絶賛!
「通うだけでなく、バーを始めたくなりました。」

バー好き、酒場好きはもちろん、バーをやりたい、飲食店を開業したいという夢をもつ人、必読の書!

人々が、飲んで、笑って、恋をしている
小さなお店の裏側は、こんなふうになってます。
─飲みものの値段の決め方とは?
─ピノ・ノワールは人生を「豊か」にする?
─「夫婦」はバーに来ない! ?
─回転率より滞留時間! ?
─できてる二人の見分け方

<目次>
一章 「レコード店勤務」から「バーのマスター」になる
二章 変わっていくこと、変えたくないこと
三章 bar bossa 流 道具選びのルール
四章 人間関係は酒場で学べる
五章 お酒とお店のトラブル解決ノート
六章 お店を「続ける」ということ

電子書籍
価格

1,760(税込)

1,600円 (+消費税160円)

付与コイン
16(*詳細)

作品情報

シリーズ
バーのマスターはなぜネクタイをしているのか? 僕が渋谷でワインバーを続けられた理由(DU BOOKS)
著者
レーベル
――
出版社
DU BOOKS
カテゴリ
実用
ページ概数
201
配信開始日
2021/11/12
底本発行日
2013/11
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
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ページ概数

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「バーのマスターはなぜネクタイをしているのか? 僕が渋谷でワインバーを続けられた理由(DU BOOKS)」シリーズ作品一覧(全1冊)

1,760(税込)

  • 実用 バーのマスターはなぜネクタイをしているのか? 僕が渋谷でワインバーを続けられた理由

    渋谷の老舗バー“bar bossa”店主、経営のコツを伝授!

    移り変わりの激しい渋谷の街で、約20年間も同じ立地で、
    ボサノヴァのかかるワインバーを経営している著者が、
    ずっと同じスタイルで経営を続けていける秘訣は一体どこにあるのか! ?

    加藤貞顕(cakes主宰、編集者)絶賛!
    「通うだけでなく、バーを始めたくなりました。」

    バー好き、酒場好きはもちろん、バーをやりたい、飲食店を開業したいという夢をもつ人、必読の書!

    人々が、飲んで、笑って、恋をしている
    小さなお店の裏側は、こんなふうになってます。
    ─飲みものの値段の決め方とは?
    ─ピノ・ノワールは人生を「豊か」にする?
    ─「夫婦」はバーに来ない! ?
    ─回転率より滞留時間! ?
    ─できてる二人の見分け方

    <目次>
    一章 「レコード店勤務」から「バーのマスター」になる
    二章 変わっていくこと、変えたくないこと
    三章 bar bossa 流 道具選びのルール
    四章 人間関係は酒場で学べる
    五章 お酒とお店のトラブル解決ノート
    六章 お店を「続ける」ということ

    価格

    1,760(税込)

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