『つまみ、幻冬舎単行本(実用、文芸・小説)』の電子書籍一覧
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佐々木希さん絶賛!
――たまちゃんのご飯は、いつも驚きをくれて、一口食べたら箸が止まらない美味しさ。素敵な人柄と素敵な料理。私の神さまです。
雑誌や広告の撮影現場で大人気のケータリング“たまごはん”を主宰する濱守球維さん、初めてのレシピ本です。
元々、渋谷ののんべい横丁での雇われ店長を7年間務めた経験がある濱守さんは、料理とお酒のマリアージュについても博識。ケータリングで人気のレシピから着想を得た様々な酒のつまみを、ビール、日本酒、ワイン、ウイスキーといったお酒の種類に合わせて紹介しています。また、呑んだ最後に締めとして食べても、呑んだ次の日の朝ごはんとして食べてもおいしい、ごはんもののレシピもご紹介。
たまちゃんならではの食材や調味料の組み合わせは、はっと驚くものばかり。自宅で今すぐ試したくなるレシピが満載です。
【レシピ一例】
クレソン塩昆布/セロリ水餃子/バジル肉じゃが/豆ミント/セロリとチキンと梨のサラダ/きくらげと香菜の卯の花/菜の花のオイルプレス/ひじきのコールスロー/たこといんげんの梅和え/クレソン鶏八幡巻き/茄子のスパイスフライ/緑のとろとろごはん/ピリ辛トマトそうめん/白魚と豆腐のぞうすい など -
おいしいお酒とお手軽つまみで夜は完璧!
お酒とお酒に合う食べ物のことばかり考えている
人気ブロガー・ツレヅレハナコさんによるつまみレシピ本。
本書の特徴は、なんといっても簡単! すぐ出来ること!
お酒索引もあるので、その日の気分に合わせて
「今日のつまみ」を気軽に作ってみてください。
一日の最後がちょこっと楽しくなる、そんなレシピとエッセイが
満載です。 -
たまねぎ、じゃがいも、さば缶、ベーコン……
今日は“あの食材”を、主役にしてあげよう。
「さて、何を作ろっか? 」を楽しくするレシピ91。
「おいしくする」と、しあわせになる。
今日から、自慢の料理が増えていく。
昔ながらの「肉じゃが」、ご飯釜が空になる「さば缶ふりかけ」、出汁パックで「梅だしにぎり」、夢の合体「ミートポリタン」、冷凍食材でも大丈夫「シーフードピラフ」、きんぴらを進化させた「ごぼうと人参のチヂミ」、中華&和で「ルーローしょうが焼き飯」、昼下がりのおつまみ「サラミと長ねぎのオーブン焼き」……
おなじみの素材で、“家庭料理”から“ちょっとお店(カフェ)っぽい料理”まで。
背伸びをしなくても、食卓がスペシャルになる料理のアイデア、さしあげます。
和、洋、アジア、おつまみ、おやつ--
「さて、今日は何を作ろっか? 」を楽しくするレシピ91。
《材料からメニューを選べる「材料さくいん」つき》 -
「彼も喜ぶ」「お財布にやさしい」--安い食材でも大満足! 料理が苦手でも美味しくできる!
超カンタン節約レシピ60。
1人あたり1日わずか333円で、たっぷりしあわせをつかめるごはん。
安い食材で、充実&美味しい。料理苦手な人でも超カンタンにできる節約レシピ60。
1人あたり1日わずか333円で、たっぷりしあわせをつかめるごはん。
◆彼の評判がよかったレシピを厳選!
・「また作って!」と言われた「揚げどりの柚子胡椒ソース漬け」
・月に3~4回オーダーされる「ロールキャベツでシチュー」
・あんかけ好きな男の人のための「ツナと白菜のあんかけ」
・一度でハマる「肉じゃがならぬツナじゃが」
・「おつまみ何かない?」と言われたときの「ちくわのからしマヨ和え」
◆安くても、こんな工夫で、しあわせごはん。
・食材は、まとめ買い。その日のうちに一口大に切って冷凍。
・塩こうじに漬ければ、安い肉もやわらかく!
・皮を使った盛り付けで、安いアボカドが豪華な一品に。
・困ったときの、柚子胡椒。
・野菜は旬に限る。
・ねぎ、大根は、必ずまるごと一本で買う。主役に脇役に大活躍!
・水に浸ければ収穫できちゃう豆苗、安くて膨らむ春雨は、節約の味方。
・いつものサラダも、ナッツをかければ大変身。
・パン粉の代わりに麩を使ったハンバーグで、安く&ヘルシー!
・ちくわ、きのこ、豆腐、キャベツ、もやし、こんにゃく、そして缶詰は、いつも安くて大活躍。
・塩こんぶ、大葉、ごま、おじゃこ、チーズは常にキープ。味を膨らませる味方!
・男のひとは、なぜかあんかけが好き!
・油少な目の「揚げ焼き」で、胃袋を掴む!
・ツナ缶、ミックスビーンズ、さば缶……缶詰を大活用。
・ただのキャベツ塩もみも、塩こんぶ、大葉、ごまでお店風。
・苦手なとり皮が、カリカリに焼いたら好物に変身!
・安いといえば、もやしのナムル
・半熟卵をめんつゆに漬けるだけで、美味しいおつまみ。 -
世にあるいろんな
おいしいを
なるべくたくさん味わって
死にたいもんだ。
疑うほどのバターの塊、早弁、つまみ食い、スケート場のカップラーメン、母が作るミートボール・イン・ミートソース……
食い意地の張った私は朝から晩までおいしいものを食べていたい、
そう思っている。ああ、おいしい。毎日そう言って、気分よく生き
ていきたい。そこでハタと立ち止まりました。
おいしいって、いったいなんなんだろ?
時にだれかと語り合い、時にひとりで考える。そうして、いろんな
「おいしい」が詰まった本が出来上がりました。
おいしいものは、きれい。
おいしいものは、美しい。 -
やさぐれ女芸人、初の著書は「芸人×お酒」の笑いに満ちた酔いどれエッセイ!
酒好きはもちろん、下戸でも愉快に。おつまみ気分で楽しめる1冊、ぜひお召し上がりを。
大酒飲み、ヘビースモーカーなやさぐれキャラとして大注目の、
お笑い男女コンビ『納言』のみゆき。味のある文章を書くこと
でも話題をよび、このたび満を持して初の著書を上梓! 本書は、
みゆきの日常に欠かせない「芸人×お酒」の2つを合わせた酔い
どれエピソードを収録。オズワルド、インディアンス、ジェラードン、
空気階段といった同じ第7世代との酒場交流。さらに、カズレーザー、
尼神インター渚、バイク川崎バイク、トレンディエンジェルたかしら
愛すべき先輩芸人との抱腹絶倒飲みトークも。一方で、かつて挫折した
役者の夢、今は会えないあの人への想い、普段は口にしない相方への
思いなど、酔いにまかせた意外な本音も綴っている。 -
ベトナム料理教室を開いて10年。毎年ベトナムに通い、ベトナム料理本も出してきた著者。
そんなベテランのベトナム料理人が紹介する、「現地で食べたい美味しいごはん」とは・・・?
定番なものから初めて聞くご地元料理まで。旅のエピソードとともに掲載しています。
ホーチミン、ハノイはもちろん、ちょっと足を伸ばしてフエやホイアンまで。
ご当地の定番ごはんはもちろん、ホテル紹介・おススメコース・現地のお店紹介なども収録。
著者本人が描いたかわいいイラストも沢山載っていて、心がほっこりするエッセイです。
<垂涎必至!ローカルごはん>
・絶妙な酸味と甘味の魚スープ
・ほろ苦カラメルソースプリン
・氷入りビール、つまみは揚げとうもろこし
・黄色いサラサラカレー、半熟目玉焼きのせ
・烏骨鶏とレンコンのホカホカ蒸し壺入り漢方スープ
・肉団子のつけ麺にどっさりハーブとともに
<現地での小さな体験>
・地元の人にまざって意中の丼を射止める
・ベトナム鉄道で幸せのおすそわけ
・市場で色とりどりのホーロー食器を買う
・ムオン族の村にホームステイ
・炭火で炙ったスルメとコーヒーの夜カフェ文化 -
血管の老化を食い止める!
食材&味つけ、8つのコツで美味しく減塩・減カロリー。
血圧が下がる“血管を鍛える運動”とは?
専門医が教える、高血圧でも長生きするためのコツ
【もくじ】
巻頭レシピ 和&洋 塩分NOレシピでつくる満足ダイエットごはん
●食材&味つけ 8つのコツで減塩&カロリー減
●和風の満足ダイエットごはん……キャベツと油揚げの卵とじ定食/
和風ひじきチャーハン/ぶりのさんしょう煮定食/豆腐ハンバーグ定食
●洋風の満足ダイエットごはん……チキンマカロニグラタンとサラダのセット/
スパニッシュオムレツセット
●しょうが酢で手軽に塩分NOおかず
Part1 高血圧Q&A 生活習慣を変えれば血圧は下がる
Q症状もないし、減塩食はまずいから、何もしていません。大丈夫でしょうか?
Q「血圧は高めでも大丈夫」とニュースで聞きましたが、本当でしょうか?
Q家でも血圧を測るようにいわれましたが、正直面倒くさいです。
Q家で測ると朝だけ高いです。夜には下がるので、問題ないですよね? ほか
Part2 塩分NO&ダイエットは「ごはん少なめ」からはじめよう
●血圧を下げる食事 減塩とカロリー減をコツ2つで実現
●和食の理由 パンより米のほうが減塩しやすい
●塩分NO&ダイエットのコツ “肉・魚も食べるベジタリアン”に
●野菜・海藻・きのこ 体から塩分を追い出すネバネバ食材
●果物 朝食には生の果物を1品追加する
●酸味 酢は血圧を下げ、レモンは塩味を強化
●お酒 酒と水の交互飲みで、つまみもセーブ ほか
Part3 “血管を鍛える運動”で血圧を下げる
●ウォーキング ややきつい早足で1日30分以上歩く
●簡単筋トレ&ストレッチ 1日10分で血流改善。血管老化も防ぐ
●生活のなかでできる運動:家庭編 掃除も買い物も、方法次第で運動に
●血圧を上げない生活を送る 少しでも血圧が上がる瞬間を減らす
●ストレス イラッとしたら腹式呼吸で落ちつく
●入浴・気温差 血圧を上げる「寒い!」「熱い!」を防ぐ
●睡眠 規則正しい生活で6~7時間は寝る ほか
Part4 リスクが高ければ降圧薬の力を借りる
●どこまで下げるか まずは140/90mmHg未満を目標に
●薬とのつきあい方 飲み忘れてもまとめて飲むのは危険
●薬が効かないとき 減塩・減量を徹底。持病は治療する
ほか -
大型スーパー「コストコ」の食材を使った、初のダイエット本!
2000人以上をやせさせた保健師・ダイエット講師による神メソッド“瞬食”。
著者が愛用するコストコ食材を使ったダイエットレシピ70品を紹介。
【目次】(※カバー・内容は変更となる場合がございます。レシピは掲載例です。)
はじめに 瞬食こそ〝美やせ〟の秘訣 コストコでおいしく楽しくダイエット
コストコ×ダイエットが最強な理由/松田リエのおすすめ16品/食べてやせる! 12kgダイエットヒストリー
第一章 お肉で瞬食! タンパク質をしっかり摂りましょう
●さくらどり むね肉
ヤンニョムチキン、チキンソテー、鶏肉のチンジャオロース ほか
●さくらどり ひき肉
鶏マーボー豆腐、レンジでガパオライス ほか
●三元豚 ヒレ肉
豚ヒレ肉のポルケッタ風、豚肉のソテー ハニーマスタードソース ほか
●ビーフ肩ロース 焼肉用
牛ときのこのビーフシチュー風、牛肉を食べるボロネーゼ ほか
●ラム フレンチラック
ラム肉のスパイシーグリル ベリーソース、ラム肉と豆のトマト煮込み ほか
第二章 魚介で瞬食! 健康に「やせ体質」になりましょう
●アトランティックサーモン
サーモンのレモンバタームニエル、サーモンとアボカドのポキ風 ほか
●生パンガシウス
パンガシウス唐揚げ、アクアパッツァ ほか
●シーフードミックス
春雨のアジアン炒め、シーフードミックスのパッポンカレー風 ほか
第三章 油も瞬食! からだに良い油は積極的にとりましょう
●塩さば
塩サバソテー 紫キャベツのマリネ、サバサンド ほか
●冷凍アボカドスライス
アボカドとオレンジのスムージー、アボカドのレモンクリームパスタ ほか
●ミックスナッツバター
厚揚げのガドガド風、担々風みそスープ ほか
第四章 ダイエット中でもお酒は飲みたい! 〝罪悪感ゼロ〟おつまみを食べましょう
毎日飲んでも太らない! ダイエット中でもOKなお酒の飲み方 ほか
●モッツァレラチーズ
野菜とモッツァレラのスパニッシュオムレツ、ガーリックラー醤油 ほか
●ブロッコリー
ブロッコリーのピカタ、カリカリガリマヨブロッコリー ほか
●納豆
油揚げの納豆ピザ風、納豆と梅のにゅうめん ほか
●おからパウダー
おからの塩つくね、レタスで巻き巻きおからのドライカレー ほか
●オートミール
オートミールマフィン、オートミール海鮮ニラチヂミ ほか
コラム:松田リエのやせルーティン/松田リエ厳選! 食べてOKおやつ/松田リエ厳選! よい油でやせ体質になる/松田リエ厳選! 太りにくいドリンク
おわりに 3食しっかり食べて、新しい自分に出会いましょう!
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