元気なからだをつくる、たんぱく質のかたまり「かにかま」に大注目！

魚のすり身からつくられる「かにかま」は、低脂肪＆低糖質のたんぱく質として、最近注目を集めている健康素材。そのまま食べられるので調理に手間がかからず、かにかまならではのうまみを上手に生かせば、さまざまなメニューにおいしくアレンジができます。ダイエット中のあなたにもおすすめの「かにかま」レシピ。必見です。

【かにかまカルテ】
[その1]かにかまの栄養について知ろう！
[その2]かにかまの種類を知ろう！
[その3]かにかまのおいしさを生かそう！
[その4]かにかまの賢い食べ方を知ろう！

【かにかまでたんぱく質もしっかりと！ 野菜の小さいおかず】

火を使わずにたちまち完成！サラダ＆あえもの

セロリとかにかまのレモンあえ/かにかまとキャベツのマヨサラダ/かにマヨきゅうりボート/きゅうりとかにかまのわさびあえ/豆豆かにかま（かにかまグラスサラダ）/豆苗とかにかまの生春巻き ほか

レンチンでラクチン　あえもの＆サラダ

もやしとかにかまの甘酢あえ/豆苗とかにかまのナムル風/にんじんとかにかまのごまあえ/枝豆とかにかまのポテトサラダ

フライパン＆鍋で　あったかおかず

セロリとかにかまのきんぴら/ブロッコリーのかにかまあん/切り干し大根とかにかまの煮もの

小さいおかず番外編　お手軽汁もの

とろろ昆布とかにかまのしょうがスープ/しいたけとかにかまの酸辣湯風

etc...

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

きれいをつくる「まいたけ」のパワーに大注目！

腸内環境をととのえるために不可欠な食物繊維だけでなく、髪や肌、骨の健康に役立つビタミンを豊富に含むまいたけは、からだにうれしいヘルシー素材。味出し素材としても優秀なまいたけのうまみを生かしたメニューの数々は、毎日食べても飽きることのないとっておきばかりです。
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<目次>

まいたけカルテ

まいたけの栄養について知ろう！/／まいたけの栄養素を効率的にとろう！/／まいたけの上手な扱い方を知ろう！/／干しきのこミックスを作ってみよう！


炒めて、焼いて、揚げて！/うまみ満点メインのおかず

麻婆きのこ／まいたけと牛こまのふわふわ卵炒め／豚肉とまいたけの梅オイスター炒め／さんまとまいたけのカレーマヨ焼き／まいたけと鮭のごまだれホイル焼き／まいたけとしそのつくね／まいたけのみそつくね／まいたけの肉巻き磯辺揚げ／まいたけ春巻き／アレンジ・具を刻んで細く巻いて／まいたけとちくわの青のり揚げ／まいたけのチーズフリット

【メインのおかずスペシャル】

まいたけたっぷり焼き餃子／アレンジ・冷凍した餃子を揚げて／まいたけたっぷり鍋／豚だんごとまいたけの鍋仕立て／鶏肉のうま塩鍋


手軽にできて満腹満足！/ラクチンワンプレートごはん

まいたけのハヤシライス風／焼きまいたけと牛肉の甘辛炊き込みご飯／まいたけじゃこご飯／豚肉とまいたけのキムチ炒飯／きのこのピザ風／生ハムとグリルきのこのチーズサンド／鮭とまいたけのスープスパゲティ／まいたけとささ身の和風スパゲティ／まいたけの明太マヨスパゲティ／まいたけと豚肉の卵うどん／豚肉とまいたけのしょうゆ焼きそば


お酒のお供に、あともう一品に！/簡単小鉢＆スープアラカルト

まいたけのペペロンチーノ風／まいたけとベーコンの塩味炒め／まいたけのおかかじょうゆ／まいたけとかまぼこのポン酢炒め／焼きまいたけのおろしあえ／ゆでまいたけのみそマヨあえ／まいたけの酢みそあえ

【きのこが主役のごちそうサラダ】

焼ききのこのボリュームサラダ／まいたけとプチトマトのみそ汁／まいたけと油揚げのみそ汁／まいたけとにんじんのチーズスープ／まいたけと白菜の中華スープ


あると重宝/なにかと便利/まいたけの作り置きおかず

まいたけとしょうがのしぐれ煮／まぐろとまいたけのしょうが煮／アレンジ・材料を替えて

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・/写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

ヘルシー素材でおいしくかさ増し
糖質オフ麺のアイディアレシピがズラリ勢ぞろい！

低糖質＆低カロリー、食物繊維が豊富な糖質オフ麺を、麺のみならず、食べごたえ満点の「おかず」にアレンジした目からうろこのレシピ集。「糖質オフ麺ってこんな使い方ができるの？」と驚くこと間違いなしのアイディアをどうぞお見逃しなく！
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目次


糖質オフ麺カルテ

その①　糖質オフ麺ってどんな素材？
その②　糖質オフ麺を使い分けよう！
その③　おかずの素としてもフル活用しよう！
その④　味にメリハリをつけるコツを覚えよう！


くせになる味わいが自慢
絶品麺アラカルト

冷やし鶏塩そば／野菜たっぷり肉うどん風／ジャージャー麺風／焼き豚とザーサイのからめ麺／刻みえびともやしのビーフン風／豚バラとキャベツのソース焼きそば


和洋中のアレンジ自在、味わい新鮮！
ボリューム満点メインのおかず

鶏みそ和風ハンバーグ／具だくさん茶巾と小松菜の煮もの／にんじんしりしり卵炒め／ツナとズッキーニのマヨオムレツ／ごろごろブロッコリーのミートソースグラタン／かぶとミートボールのカレークリーム煮／肉みそのせ中華風茶碗蒸し／麻婆春雨風煮もの　／青椒肉絲風


【メインのおかずスペシャル】

中華の定番★アレンジ　包まない焼き餃子／洋食の定番★アレンジ　包むカツレツ


晩ごはんのもう一品に、おべんとうのおかずに！
たちまち完成サブおかず

ハムとパクチーのレモン風味サラダ／ささ身のゆずこしょうマヨサラダ／白身魚のわさびしょうゆサラダ／サーモンとトマトのイタリアンサラダ／えのきたっぷりみそマヨサラダ／きゅうりとねぎの南蛮漬け／いか刺し辛子酢みそかけ／かまぼこ入り粒マスタードあえ／トマトガーリックスープ／かきたま汁

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。