電子書籍食べ物と健康，食品と衛生　食品学総論　第３版（栄養科学シリーズＮＥＸＴ）実用

著：辻英明　著：海老原清　他

シリーズ1冊一覧へ

まずは、無料で試し読み

試し読み

18ページ読める

会員登録へ

食べ物と健康，食品と衛生　食品学総論　第３版あらすじ・内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）準拠。献立作成に食品成分表を活かせない学生のために成分表の活用を充実させた。また、化学を苦手と感じる学生のために化学の基礎知識をさりげなく盛り込みながら、わかりやすい記述とした。管理栄養士国家試験や栄養士実力認定試験に対応。