『グルメ、ステレオサウンド(実用)』の電子書籍一覧

【初心者には安心、リピーターも納得！　あなたのハワイに心から寄り添うオアフガイドの決定版！】
頭に思い浮かべるだけで、シアワセな気分にしてくれるハワイ。風に揺れるパームツリー、心地良い波の音、美味しい食べ物、笑顔が絶えないメローな人々……。すべてがパーフェクトにそろうパラダイスへと誘う、2027年度版の完全オアフガイド！　ハワイは初めてという方からリピーターまで、あるいは家族、カップル、友人同士など、一緒にいくメンツや目的、求めることなどハワイの楽しみ方は千差万別です。だからこそ王道からマニアックなものまで隈なくそろえた”食べる・遊ぶ・買う”をたっぷりお届けしています。巻頭特集『ハワイジャーナル2027』では、ハワイ専門誌スタッフが旬なハワイを厳選！　楽しむべきハワイが一目でわかる必読企画となっています。恒例の『ローカルタウンガイド』においては、ワイキキから一足延ばして遊びに行きたい個性あふれるローカルタウン【カイルア／ハレイワ／ダウンタウン＆チャイナタウン／カカアコ＆ワード／カイムキ】でのおすすめの過ごし方をご提案。また渡航前の準備や現地滞在中、出入国などでストレスなく過ごすためのイエローページは大改訂を敢行！　情報のアップデートや最低限知っておきたい基本情報がよりわかりやすくなっています。ハワイ専門誌スタッフが自信を持っておすすめするハワイが満載の2027年版、せっかくのハワイで失敗したくないすべての人に手に取ってほしい自信作に仕上がっています。

表紙
目次
Your Own Paradise　いざ、永遠のパラダイスへ！
ハワイの“今”を深掘り！　HAWAII JOURNAL 2027
●Category1　PLAYING　遊ぶ
ハワイの顔といえばココ！　ワイキキビーチを遊び倒す
早起きして充実した一日を！　ハワイの朝活アイデア5選
過ごし方に合わせて選ぼう！　目的別おすすめビーチ
ハワイでしか見られない　愛しさ溢れる動物達にご挨拶！
初めてでも安心！　絶景を楽しむ森林浴トレイル
大人も子どもも夢中になれるアクティブ派のお楽しみ
ハワイの厳選ファームツアーで心が躍る初めて体験を
絶景トレイルから瞑想まで憧れのロコスタイルを体験！
日本語ドーセントがひも解くハワイの歴史と文化の出発点へ！
知れば知るほど面白い！　五感で楽しむカルチャー体験
思わずシェアしたくなる絵になるハワイのフォトスポット
旅の質をアップグレード　ロミノハワイの“出張ロミロミ”活用術
●Category2　EAT　食べる
「ハワイに来た！」を実感するオープンエアの海近レストラン
ハワイの食シーンをリード！　最新アドレスのスペシャリテ
これぞハワイならではの味！　ジャンル別ローカルグルメ
土曜はファーマーズマーケットで朝からグルメな食べ歩き
朝活×絶品モーニングで満足度120%の一日をスタート！
再ブームで人気急上昇！　話題のアサイボウルを食べ比べ
テイクアウトグルメを持ってお気に入りスポットへ
今日は何気分？　ハズさない人気店のプレートランチ
人気の絶品バーガーを食べ尽くそう！
ボリューミーでヤミー　ヘルシーフード最前線！
ビーフ大国の実力！　感動のステーキに溺れたい
多人種ハワイだから味わえる本格的な多国籍料理
もはや美食の域！　進化を続けるカフェのコーヒー＆フード
並んででも食べたい！　幸せに満たされる大本命スイーツ
わざわざリピートする店のテッパン＆マニアックグルメ
非日常と美食に感動！　ドラマチックなハレの日ディナー
22時以降も入店できるワイキキの美味しい救世主
徒歩で行けるワイキキ限定！　隠れ家バーの嗜み方ガイド
"Local Town Guide　５大ローカルタウンを散策しよう！
　カイルア／ハレイワ／ダウンタウン＆チャイナタウン／
　カカアコ＆ワード／カイムキ"
"ローカルタウンへのドライブ途中で寄り道！
　おすすめ立ち寄りスポット12"
"ハワイ在住ライターのおすすめ！
　ハワイを感じる年間イベントカレンダー"
一秒でも早くハワイをドライブ　『ハーツ』なら、簡単スピーディ！
●Category3　SHOPPING　買う
ハワイ気分を盛り上げるシーン別現地調達アイテム
3大スーパーを使いこなして買い物の達人になろう！
本誌一押し！　間違いなしのお土産は人気ショップでチェック！
ハワイ通も納得！　語れるアロハシャツをゲット
ベストバイ！　365日ハワイTシャツ宣言
現地でしか買えないアロハなオリジナルトートがほしい！
話題のローカルアーティストの世界観を持ち帰ろう！
時を超えるハワイの宝探しへ！　一期一会のヴィンテージ・ハント
かぶらないお土産探しなら流行発信地、メイカーズ・マーケットへ
"SOUVENIRS SELECTION　厳選ハワイ土産
　No．8ジュエリー／ビッグアイランド・キャンディーズ"
気分はロコガール！　『ロキシー』流、ハワイの過ごし方
今年こそ泊まりたい！　ニュートピックホテル
暮らすハワイを叶える物件見学ツアーへ！
ANAだから叶う！　“おトクで快適なハワイ旅”活用術
"オアフの最新&基本を徹底ガイド！
　OAHU TRAVEL UPGRADE GUIDE"
魅力的なスポットが目白押し！　OAHU PERFECT MAP
INDEX

日常だった湘南の風景に、新しい景色を彩る。過去から未来まで、すべての湘南を愛する人にとって知っておきたい情報が満載。一家に一冊置いておきたいバイブル。

表紙
目次
風景写真家・市川紀元さんと辿る湘南の記憶
●第1章　HOMEGROWN FOOD
湘南名物　美味しいしらす案内
自分好みが見つかる
自家焙煎コーヒーショップ
ビジュアルで魅せる湘南スイーツ美術館
SHONAN CRAFT BEER CATALOG
湘南ラーメン王国
ちょっと贅沢な“ご褒美”ごはん17選
湘南三ツ星グルメ
茅ヶ崎のソウルフード「肉そば」が紡ぐ物語
●第2章　READ THE MOMENT
Scenes Of Daily Style.
　ファッションと、湘南と。
自分時間を取り戻す夜活
学びが広がる教育ガイド
昼と夜2つの顔を持つ魅惑の大船
鎌倉の神社仏閣花巡り
●第3章　CIVIC PRIDE
江の島再発見
湘南、波の記憶。
ブランドの成長を育むメゾンハウス
懐かしいのに新しいフジサワ名店ビルへ。
湘南別荘物語
本で読む湘南カルチャー
●第4章　LOCAL MASTERPIECES
不動産プロデュースが湘南を席巻する
　ケーエステートの流儀。
循環でまちを再生する人たち。
ローカルファーストが繋ぐ茅ヶ崎ビールの未来。
美しい湘南を愛して100年に向けて
　サンキホームの軌跡。
贈る楽しさ、選ぶ喜び
　SHONAN GIFT GALLERY
江ノ電、再発見。
Shonan LOCAL TOPiCS　逗子・葉山
鎌倉
藤沢
茅ヶ崎

今号は世田谷全域を舞台に、あらゆるジャンルのカレーを網羅した特集。多彩なひと皿を集め、カレー大国・世田谷の奥深い魅力を余すことなく紹介します。
まずは、世田谷カレーを代表する名店からスタート。長年にわたりシーンを牽引してきたレジェンドたちの独創的なひと皿に迫ります。続いて、東京のカレー文化が世田谷から進化してきた背景に注目し、国内外のカレーに精通するカレー細胞さんの視点で紐解きます。

また、インドやスリランカ、タイ、ネパールなど、世田谷で味わえる本格アジアカレーを巡りながら、インド定食「ミールス」の魅力にも入門。スパイス料理をつまみにお酒を楽しむスパイス呑みや、飲んだ後の〆にぴったりの酒場・バーのカレーも紹介します。ラーメンやうどんといった麺料理、町中華や焼肉店、蕎麦屋で提供されるカレーなど、通好みのひと皿にもフォーカス。そして最後に、具材やスタイルごとに広がるカレーの世界をずらっと図鑑にまとめました。この街のカレーは、食べ尽くせないほどに広がり、どれも驚くほどレベルが高い！

さらに第2特集では、見過ごせない相続問題を取り上げます。いざという時に慌てないための基礎知識から、司法書士や弁護士など適切な相談先までをわかりやすく紹介。将来に備えて最低限押さえておきたいポイントを整理し、安心につなげるリアル対策ガイドになりました。

表紙
電子版限定特典「世田谷レストラン最強ガイド」のご案内
デジタル版について
松本まりかさんをご案内
　gourmetショートトリップ
小野家と愛犬のお墨付き！
　一緒に通える店、見つけました
SETAGAYA LIFE SELECTION 開催します！
あなたの知らない京王線の世界 特別編
世田谷ライフInstagram、こんなことやってます
目次
特集　世田谷カレー大全
　世田谷カレーを代表する至高の名店たち
日本のカレーシーンを
　牽引するのは、いつだって世田谷だ！
世田谷アジアカレー紀行
ミールスを食べてみ～るす
今日はカレーやスパイスで呑もう
飲んだら食べたい〆カレー
カレーは、麺でもやっぱり旨い
隠れ旨い、あの店のひと皿。
カレーの大図鑑
新日本プロレス 棚橋弘至の
　世田谷愛してまーす！
小林涼子のAGRIKO FARM通信
第2特集　絶対に役立つ！
　相続問題 リアル対策ガイド
Part1 地元マダムの“ここだけの本音”
Part2 相続・介護の知らないと困る基本
Part3 後悔しないための相談先
Part4 世田谷区に聞いたリアルな介護トラブル
Part5 他人事じゃない 認知症と介護
若いうちから知っておきたい 認知症予防いろは帖
SETAGAYA Recommend
呑兵衛たちの語らいは、今宵も酒場で。
世田谷プロスポーツ最前線
まちの珈琲通信
EDITORSの本「長生き脳活」
編集部員の食道楽NOTE
世田谷ガヤ子ちゃん
電子版限定特典について
世田谷レストラン最強ガイド2025-2026
目次
世田谷スペシャルレストラン
鮨 西崎
IL GiOTTO
蕎麦前 ながえ、
やきとり Shira
ハバチャル
桜新町いとう
バーボン
RenRyu
百姓亭
トネリコ
世田谷グルメSelection
和食
寿司
蕎麦・うどん
フレンチ
イタリアン
中華
その他
居酒屋
ワイン
ビール
肉
エスニック・カレー
洋食
定食
ラーメン
喫茶店・カフェ
世田谷レストランマップ
エディターズの本 厳選！あなたの暮らしが楽しくなる本
世田谷レストラン最強ガイド2025-2026　奥付

本書は、足立区に暮らす人、働く人に向けた“インナーガイドブック”。
地元の人に読んでもらいたいガイド「街ラブ本シリーズ」の最新刊です。

2012年「足立本」、2015年「持ち歩ける足立本」、2017年「足立本 最新版」。
過去に3冊を発刊しており、今回は9年ぶり4冊目の発刊となります。

足立区が誇るグルメはもちろん、たっぷりとご紹介。
それだけではなく、知っておきたい地域の歴史、
文化や技術を受け継ぐ人たち、盛り上げる人たち、熱量のあるプロジェクト、
地元を支える企業の実力など……
足立区の新たな魅力を一冊にギュッと詰め込みました。

読めば必ず、地元がもっと好きになる……完全保存版の一冊です。

表紙
足立の教科書
足立LOVERS お笑い芸人 純さん（しずる）
目次
ベスト オブ 足立
Chapter.1 足立屈指の名店
Chapter.2 古代からまるっとわかる足立の歴史
Chapter.3 足立ラーメンの現在地
Chapter.4 受け継ぎ、未来をつくる若手たち
Column この町で一番熱量のある『ガチアダチ』プロジェクト
ピーくん財団とともに考える足立の教育のこれから
Chapter.5 足立の町グルメ
Chapter.6 足立酒場の始め方
Chapter.7 お菓子大国・足立
Chapter.8 古民家リノベを訪ねて
Chapter.9 珈琲の香りがする街へ。
静けさをめぐる 千住ひとり歩き
足立印の美食案内
足立区エリアマップ
編集部のよもやま写真館

【色褪せない家】
家といえば、生涯でも最も大きな買い物のひとつ。ここ湘南においてはかつての別荘・高級住宅地の歴史背景による戸建て中心文化、さらには景観条例・まちづくり条例による大規模開発の抑制、高い土地単価で細分化しにくいことによる戸建て優先など、様々な要因により戸建て住宅を中心にマンションも点在するエリア。そのため、一戸一戸の住宅やマンションがパズルのピースのようになり、まちづくりを形成している。そして多様なライフスタイルの変化により、個性的な住宅が多く立ち並ぶことも特徴として挙げられる。家族構成や自らのライフスタイル、ライフステージに合わせた家づくりを中心に20年、30年経っても色褪せない味わいのある家の数々。家＝箱ではなく、暮らしの延長線上にある理想の家を紹介する本企画。“家はつくらない。家のある人生をつくっている。”湘南エリアの住宅事情を紐解いていく。

表紙
YOUR BEST HOME
ストロングな人。
｢ストロングハウス｣の挑戦
Shonan News 1
Shonan News 2
Shonan News 3
The Masterpiece　記憶に残したい銘品図鑑
目次
色褪せない家
住み継がれる家
ローカルアーキテクトによる湘南建築
鎌倉建築家の自邸
リノベーションライフ
ガレージハウスライフ
平屋ライフ
湘南に暮らすということ。
家づくりのプロが語る理想の湘南の家。
不動産プロデュースで湘南を席巻する「ケーエステート」
祝！ Feelings20周年
DJ・HAGGYの湘南トリビア
Shonan Sustainable Action
マーシーの漆喰職人探訪記
湘南スタイルmagazine 定期購読キャンペーン
A NEW LIFE BEGINS.
EVENT INFORMATION
Shonan LIFE NAVI
SHONAN CREATOR’S FILE
江ノ電通信
横山泰介の湘南のココロ
PORTUS【ポルタス】のご案内
編集後記／次号予告

観光情報だけではちょっと物足りない、より深くハワイを知りたい人達に向けたハワイスタイル。20周年を迎えた今号では、ハワイで活躍する人達にフォーカスを当てた特集「ハワイに惚れたアロハな人生。」、ダイナミックな自然を体感できるビッグアイランド・ハワイ島、ハワイ渡航に役立つ最新トピックスなど、日本にいながらリアルなハワイが感じられる内容を盛りだくさんにしてお届けしています。

表紙
Prologue
NEWS 1
NEWS 2
目次
MAHALO 20th
　20年分の感謝を込めたスペシャル読者プレゼント
特集Life with Aloha　ハワイに惚れたアロハな人生。
Bond with Hawaii だから、ハワイに夢中！
アロハ・アイナ
LIVEN UP
　ハワイをおもしろくするキーパーソン
ALOHA DIVA
　歌にのせてアロハを届けるキミエ・マイナー
Hideaway　70年の時を経て蘇る、オシポフの山荘
Waterman 海を愛し、海とともに生きる
ISLAND CREATION
　独自の視点ハワイを表現するものづくり
LIVING PONO 自然の恵みの尊敬と感謝、そして祈り
WE LOVE HAWAII SNAPS
みんなの「ハワイのココが好き！」をリサーチ
Ohana Spirit
　“おかえりなさい”で迎えるハワイ流のおもてなし
Legendary Heroes ハワイの空港名になった二人の日系人
Neighbor islands hopping
　ネイバーアイランド周遊記 vol.2
　12 Things To Do in Island of Hawaii
HAWAII LATEST NEWS
Noa Emberson
　日々、美しいハワイを感じるアートな暮らし
ここでしか手に入らない
　Noa Emberson×Hawaii Style
　ハワイスタイル限定カラーアート　
ハラペコ編集部の現場メシ！
ニッポン、ハワイ化計画。
想像を超えるハワイライフが叶う
　『ハウスプラス』のリコメンド邸宅
「ハワイ本　オアフ最新2027」のお知らせ
ホテルコンドミニアムガイド
　ただの別荘じゃない。ホテルを所有する選択
ハワイで見かける“聖なるハーブ”
　「ママキ」が日本で注目されるわけ
奥付

やわらかな湯けむりに包まれながら、広々とした景色を眺める静謐な露天風呂。漆器に盛られたご当地料理が、目にも舌にも贅沢な余韻を残すひととき。――「界」での時間は、日常を離れた特別な舞台へとあなたを誘います。本書は、その体験を111の秘密として紐解き、すでに訪れた人には思い出をより深く、まだ憧れのままの人には次の旅の扉を静かに開かせてくれる一冊です。

ご当地の美を映す器や設え、滞在を優雅に彩る施設の工夫、心を震わせるアクティビティ。さらに星野代表や総料理長が語る哲学に触れることで、「界」が単なる宿泊ではなく、文化を味わい尽くす“贅の極み”であることに気づかされます。ページをめくるほどに、非日常の光景が広がり、次の旅の約束が芽生えていきます。

温泉を愛する方へ、優雅な休日を求める方へ、そして高級宿を夢見るすべての方へ。この一冊は、あなたの記憶と憧れを結び、次の贅沢な旅を後押しするために編まれました。どうか手に取り、心の中に描いた「至福の界」を現実のものにしてください。

「星のや」ブランド全体の総料理長を務める浜田統之氏が自ら素材を厳選し、レシピを考案したオリジナル羊羹と、各宿泊施設で人気No.1に輝くお土産をセットにした本誌限定の特別引換券付です。

表紙
界の魅力を111の秘密で解き明かす
目次
ご当地の魅力を体感する「界」の知られざる秘密はどこに？
「界」って他の温泉宿と何が違うの？
なぜか無性に行きたくなる温泉の魅力って？
梶川総料理長に聞く「日本旅会席」とは
見た目も楽しい界ならではのご当地料理
滞在をより楽しくする施設のこだわり
忘れられないアクティビティ
一番の魅力は熱いスタッフ！購買担当　田崎七海さん
界 加賀　小湊萌衣子さん
界 津軽　雪田里美さん
界 遠州　竹野晋平さん
界 箱根　中川真実さん
星野代表が語る、「界」は温泉宿の合衆国
王道なのにあたらしい　「界」 20施設をご案内
界 箱根
界 ポロト
Column 制服だってご当地色豊か
界 津軽
界 秋保
Column 御朱印長ならぬお湯印帳 !?
界 鬼怒川
Column すご技の助っ人登場！
界 仙石原
界 アンジン
界 伊東
Column 心身によく効く現代湯治体操
界 遠州
界 アルプス
2026年　新規開業　界 草津／界 宮島／界 松本
界 奥飛騨
界 加賀
Column 蟹を食べるなら「界」一択！
界 玉造
界 出雲
界 長門
Column 長門を街ごと活性化
界 別府
界 由布院
Column 犬も泊まれる温泉旅館
界 阿蘇
Column はしごで楽しむ界
界 雲仙
界 霧島
Column 焼酎をユニークに学ぶ
Column お茶羊羹開発ストーリー

※電子版には付録は付きません。また付録と連動したクーポンもご利用いただけません。

本書は、中野区に暮らす人、働く人に向けた“インナーガイドブック”。
地元の人に読んでもらいたいガイドです。

中野区が誇るグルメはもちろん、たっぷりとご紹介。
それだけではなく、知っておきたい地域の歴史、
中野区を盛り上げる人たち、改めて行ってほしいスポット、
地元が世界に誇る企業の実力や、中野区への想いなど……
中野区の魅力を一冊にギュッと詰め込みました。

読めば必ず、街にくり出したくなる……完全保存版の一冊です。

表紙
目次
中野の教科書
中野LOVERS　松本まりかさん（俳優）
ベスト オブ 中野
Chapter1　中野区屈指の名店
Chapter2　キーワードで紐解く 中野の歴史
Chapter3　郷愁の味よ、永遠に
Chapter4　中野のカレー・スパイス事情
Chapter5　マニアの聖地、中野
中野LOVERS　山中慎介さん（第29代WBC世界バンタム級チャンピオン）
Chapter6　このまちのディープ酒場へようこそ
Chapter7　ユニーク・中野人・コレクション
Chapter8　中野区珠玉のワインバー
Chapter9　愛すべき中野の湯のススメ
Chapter10　世界的アニメ企業の中野区愛
Chapter11　哲学堂 妖怪ディスカバリー
中野印の美食案内
中野区イベントカレンダー
中野区エリアマップ

数多くの美食があふれる世田谷には、個性豊かな飲食店がたくさん！
24年間、世田谷にフォーカスした雑誌を発行し続け、
日々食べ歩き、取材をしてきた『世田谷ライフ』編集部が
自信をもっておすすめする170軒をご紹介します。

この本を読めば、「すぐに行ってみたい！」と思える、美味しい出合いがあるはずです！
WEBで調べるだけでは分からない、間違いなしの名店を揃えました。

表紙
目次
世田谷スペシャルレストラン
鮨 西崎
IL GiOTTO
蕎麦前 ながえ、
やきとり Shira
ハバチャル
桜新町いとう
バーボン
RenRyu
百姓亭
トネリコ
世田谷グルメSelection
和食
寿司
蕎麦・うどん
フレンチ
イタリアン
中華
その他
居酒屋
ワイン
ビール
肉
エスニック・カレー
洋食
定食
ラーメン
喫茶店・カフェ
世田谷レストランマップ

ワイン愛好家の永遠の憧れ、ブルゴーニュ・ワイン。今は世界中のワインが手に入る時代ですが、ブルゴーニュ・ワインだけは別格。その魅力に触れた人はたちまち虜になる、そして世界のワイン生産者がお手本とする、魔力のあるワインなのです。
本書は、そんなブルゴーニュ・ワインの神秘を解き明かす旅へと誘います。世界最高峰のワインが生まれる、ブルゴーニュ地方コート・ドール地域、北から南に広がる26村。著者・奥山久美子さんは長年ブルゴーニュ・ワインを研究し、毎年現地に足を運び生産者を訪問しています。本書では、奥山さんが得た最新情報をたっぷり盛り込み、ブルゴーニュの全貌をお伝えします。愛好家垂涎の「詳細な畑の地図」も貴重な資料! 奥山さんお勧めの生産者はもちろん、ブルゴーニュの基礎知識・歴史もわかりやすく紐解きます。本書があれば、ブルゴーニュをまるごと満喫できます。鞄に入れてブルゴーニュのワイン旅へ出かけましょう!

表紙
はじめに
コート・ドールの26村 偉大な生産者のワイン100本
コラム：ビーズ家の四季 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コラム：ナチュラルワインの動向 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コラム：多様化する醸造用容器 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
目次
第1部 ブルゴーニュの歴史
第2部 ブルゴーニュの基礎知識
ブルゴーニュ概論
コラム：「ドメーヌ・ルフレーヴ」訪問記
コラム：ブルゴーニュのクローン基礎知識
コラム：「ドメーヌ・ポンソ」訪問記
コート・ドールの26村
マルサネ
フィサン
ジュヴレ・シャンベルタン
モレ・サン・ドニ
コラム：オート・コートの魅力 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
シャンボール・ミュジニ
コラム：恒久のブドウ畑「ロマネ・コンティ」の成り立ちを紐解く
ヴジョ
コラム：畑や買いブドウの高騰とミクロ・ネゴシアン 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ヴォーヌ・ロマネ
ニュイ・サン・ジョルジュ
コラム：コート・ドールのヴィンテージ
ラドワ・セリニ
アロース・コルトン
コラム：あれから30年！ 千砂ちゃんとの出会い
ペルナン・ヴェルジュレス
サヴィニ・レ・ボーヌ
ショレ・レ・ボーヌ
ボーヌ
コラム：畑名 その意味から読み取るコート・ドールの風土
ポマール
ヴォルネ
コラム：ブドウ栽培について １ 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
モンテリ
オーセイ・デュレス
サン・ロマン
ムルソー
コラム：ブドウ栽培について ２ 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ブラニ
ピュリニ・モンラッシェ
シャサーニュ・モンラッシェ
コラム：コート・ドールで奮闘する日本のヴィニュロンたち
コラム：ブドウ栽培について ３ 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
サントーバン
サントネ
マランジュ
コート・ドール26村の地図
第3部 ブルゴーニュを観光する
レストラン＆ビストロ
コラム：フランスのレストランの歴史、ブルゴーニュの郷土料理とチーズ
ワインショップ＆お土産、ホテル
コラム：オスピス・ド・ボーヌとチャリティー・オークション
コラム：サン・ヴァンサン・トゥルナント 輪番制 聖ヴァンサン祭り
コラム：シテ・ブルゴーニュのクリマ＆ワイン博物館
おわりに

今回の特集は、古き良き商店街に人々が集う「下高井戸・明大前」を中心に、代田橋や桜上水、松原や東松原にもスポットを当てて、世田谷区外から見ても実力派の名店やずっと愛され続ける街のあの店、ニューカマーの気になるお店など、たっぷりご紹介します。

特集企画では、コーヒーの名店でそれぞれどんなこだわりの一杯を提供しているのか探ったり、洋食の2大定番「ハンバーグ・ナポリタン」を比べてみたり・・・・・・、グルマンの探求心をくすぐられるはずです。そのほか、代田橋界隈を熱くする「三大ガチ・イタリアン」や「うどん」や「そば」、「紅茶」などの最新グルメにフォーカスした特集、「酒飲み編集部が行くおすすめのお店紹介」まで盛りだくさん！
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

湘南エリア、とりわけ西湘エリアが面白い！　ここ数年、移住者が多数流入したことで、独自のカルチャーを形成し、新たなる街の魅力となっていま西湘エリアが盛り上がっている。各エリアの衣食住にまつわる情報に重きを置きつつ、ニューオープン、知っておくべきお店など網羅。移住者はもちろんのこと、住んでいる人にとっては目から鱗が落ちるディープな情報を掘り下げていく。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

観光を目的としたガイド本や人気タウンのガイド本は数多く存在しますが、本書はそうしたガイドブックとは一線を画した、住人またはそこにいる人に向けたインナーガイドブックです。これまでに全国各地の魅力あふれる街にフォーカスし、80冊以上展開している、人気シリーズムックです。今回は、いま大注目の街・青森県八戸市の魅力をご紹介します。
八戸市の人口は約23万人。海産物や農作物が豊富なグルメタウンです。『八戸屋台村 みろく横丁』や『八食センター』など、観光客のみならず、地元住民が愛する名スポットは絶対に外せません。また、市が運営する書店『八戸ブックセンター』ができるなど、“本の街”としてもいま注目を集めています。
地元住民だったら絶対に知っておきたい名店から新たな名物、街を盛り上げるキーパーソンや知っているようで知らない八戸の歴史や伝統・文化、地元で頑張るあの企業、そしてあなたの知らない超ディープグルメまで・・・・・・。数々の街の魅力を徹底取材し、たっぷりと1冊に詰め込みます。これを読んだら八戸から離れられなくなってしまう、そんな本です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

大船の魅力を一番知っているのは、大船に住んでいる人。また、大船のことを一番知りたいのも、大船に住んでいる人です。そんな人たちに向けた、地元「大船」のディープな情報を収録した「大船本」。2018年に発売以来、大船を愛する読者から支持され、品切れとなっていた「大船本」を再編集してお届けします。
地名の由来や歴史、名産品など、知ってそうで意外と知らない基礎的な情報からご当地グルメ、隠れた名店、散策スポットまで、幅広く紹介します。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

市や区など狭い範囲で深い情報を紹介する街ラブ本シリーズ。
遊びに来る人はもちろん、住んでいる人にも楽しめるようなDEEPな目線で街を紹介するインナーガイドブックです。今回は、小田原の魅力を紹介！

地元住民だったら絶対に知っておきたい名店から新たな名物、街を盛り上げるキーパーソンや知っているようで知らない小田原の歴史。ローカル鉄道・大雄山線で行く途中下車の旅、そしてあなたの知らないディープグルメ。数々の街の魅力を徹底取材でたっぷりと1冊に詰め込みます。小田原の新しい一面がきっと見つかるはずです。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

世田谷は多くの飲食店が軒を連ねる、個性豊かなグルメタウン。

美味しい匂いに誘われて日々この街で食べ歩き、取材してきた『世田谷ライフ』編集部ならではの視点で、選りすぐりの店をラインナップしました。

誰かに教えたくなる店から、行きつけにしたい隠れたお店まで、知らないともったいないグルメ情報が満載。永久保存版の一冊です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
※本書の一部は、「世田谷ライフmagazine」に掲載した内容に加筆・修正を加えたものを含みます。

「食」を紡ぐ人たちの物語

つくばエリアは「農」から「飲食」に至るまで、その豊かな自然を生かした、ここだけの「食」を作り上げています。『つくばスタイル』最新号の特集は、つくばの食を盛り上げている多くの人たちにクローズアップして、彼らの物語とともに、その素晴らしさを再確認していきます。

素晴らしい食材や美味しい料理が私たちの口に入るまでには、さまざまなストーリーがあり、その背後には関わる人たちの想いや人生が隠されています。

想いを知ることで、食への感謝の気持ちがより強くなり、それぞれの人生を知ることで、つくばへの思い入れがより強くなる。毎日体験する“食”が、いま以上にドラマチックになるはずです。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

訪れる人をさまざまな表情で虜にし幸福感で満たす、何度でも訪れたくなる街、鎌倉。数多の名刹、雰囲気ある小径、美味しい飲食店・・・・・・目的は違えど、そこには私たちを夢中にさせる理由があります。
近年ではお店や情報があふれ、どこに行ったらいいのかわからない。何が一体、鎌倉の“正解”なのか・・・・・・そんな嘆きをお持ちの方も多いのではないでしょうか。本書は「大人が楽しめる鎌倉」をコンセプトに、“せっかく行くなら、満足したい”という大人の方に向けた一冊です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
※本書の一部は、「湘南スタイルmagazine」「湘南を買って帰りましょう。」「大船本」に掲載した内容に加筆・修正を加えたものを含みます。

創刊20年以上の歴史を誇る湘南スタイルが贈る、湘南で家を建てたいと思った人必読の書。
本誌でも「湘南に暮らすということ」という家とライフスタイルを紹介する連載は人気企画。
湘南をベースにするビルダー・建築家が手掛ける実例から理想の家を探すことができる実例集を筆頭に建築家の自邸、イエローページ、不動産取得に関する情報など、家づくりのことが丸ごとわかる1冊です。
湘南移住を果たして「いつかは湘南へ」という移住希望者はもちろん、建て替え、住み替えなどを検討している湘南在住者にとっても目から鱗が落ちる情報満載。
良いビルダーとの出会いが良い家づくりへの近道です。
選りすぐりのトップビルダーが終結した本書で自分に合った建築家・工務店を選んで一生で一番大きな買い物を失敗しないように情報を収集してください。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
※過去の湘南スタイルマガジンで掲載したコンテンツを加筆・修正した内容も含みます。

揚げ物好きの人たちよ、腹を空かせて集まれ！

とんかつに天ぷら、唐揚げ、エビフライ……。油で揚げる料理の数々は、見た目から香り、食感、そして味わいに至るまで、焼くとも煮るとも異なる旨さを発揮します。

本書はそんな揚げ物を徹底的に紹介します。揚げ物料理で名を馳せる名店の揚げ物レシピ、ニュースタイルの揚げ物店の紹介まで、揚げ物愛に満ち溢れた一冊です。

揚げ物好きにはもちろんのこと、カロリーを気にして揚げ物を敬遠しているアナタにも、そしていつもの食卓でもっと美味しくと考えている方にも、自信をもっておすすめできる揚げ物本の決定版です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
※本書の一部は、2016年発行『「揚げる」本。』の内容を含みます。

「ガイドブックなんてどれも一緒でしょ？」
「食べたい物や行きたいスポットはもう決まっている」
そんなハワイに通い慣れた人にこそ手に取ってもらいたいのが本書「ハワイ・イヤーブック2020」です。ハワイのすべてを網羅するのではなく、話題を集めるニューオープンの店や、それぞれのジャンルの業界人が注目するところなど、ここ一年で押さえておきたい内容だけにフォーカスしました。年に一度ハワイに訪れる人にとっては、前回行ったハワイとどこが変わったのかがよくわかり、初めて、あるいは久しぶりにハワイに行く人にとっては、今最も面白いハワイが一目瞭然です。まるでローカル同士の会話に出てくるような通なハワイネタが満載です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

田園都市線沿線には、特別なハレの日も、何気ない日常でも、頼りになるレストランがたくさん存在する。今号では、過去本誌に登場した街の名店や、新しくオープンした新進気鋭の店まで、今行っておきたいレストランをエリア別にご紹介。
また、第二特集では街ごと生まれ変わった南町田を大解剖。
『南町田グランベリーパーク』の気になるトピックスから、過ごし方までこの１冊で予習バッチリです！


＜contents＞
第一特集：ベストオブ田園都市レストラン
●誇るべき街の名店
●エリア別レストランガイド
　二子玉川・二子新地／溝の口・高津・梶が谷／鷺沼・宮前平・宮崎台／たまプラーザ・あざみ野
●地元に愛される名店の手土産
●田園都市生活的、偏愛カレー
第二特集：新しく生まれ変わった南町田を大解剖
etc…

※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

本書ではカツ丼や親子丼、かき揚げ丼に豚丼など定番の丼メニューで名を馳せる名店のレシピを余すことなくお届けします。
“五つ星の丼”と銘打ちご紹介するのは、一生のうちに食べなければ後悔する絶品の丼。そして、トップシェフによるまったく新しい丼の提案やスーパーで売られるパック鰻を美味しく食べる方法、ロジカルに検証した丼に合わせる汁もののレシピまで。丼ラバーが求めるコンテンツを一冊にまとめました。
美味しい丼を探している方にも、自宅で旨い丼を作りたい人にも満足いただける丼もの本の決定版です。

※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
※紙版掲載の「COLUMN 1　ミスター味っ子に学ぶ“極厚×二度揚げ”の妙」の記事については掲載しておりません。

グアムを愛するすべての人へ。
『グアム本』最新号が2年ぶりに登場！

自他共に認めるグアム好き編集部がリサーチを重ね、厳選したネタだけをピックアップ。最新情報をはじめ、知っておくべき基礎知識、上級者向けの楽しみ方など、見逃せない情報が満載です。
巻頭企画「グアムを深く知るためのツウな楽しみ方10」では、定番だけではない、奥深いグアムの魅力に出合える方法をご紹介。
また、「遊ぶ・食べる・買う」の3カテゴリーに分け、最新情報や一歩踏み込んだ楽しみ方を提案。中心地であるタモンエリアを抜け出してローカルエリアを回ったり、地元アーティストのアクセサリーを探したり、今グアムで流行中のフードトラックにトライしたりと、定番ガイドとは一線を画した楽しみ方が満載。この１冊があれば、忘れられないグアム旅になること間違いなし！
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

本書はお酒好きのための、お酒とおつまみだけに特化したお取り寄せガイドです。クラフトビールや泡盛など各界のスペシャリストがおすすめする、全国の美味しいお酒と、それに合う料理やスイーツのお取り寄せを一挙にご紹介。全商品QRコード付きで、気になったものがあればすぐに取り寄せることが可能です。毎日の晩酌を一層楽しむための保存版の一冊です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

テイクアウト、それは料理店が用意する店外持ち出しの品。
本書では選りすぐりの食材と確かな腕により名を馳せる名店による“食べておくべき”テイクアウトを一挙に披露します。もちろん店で食すことができる品もありますが、“店内”という空間から解放された料理はまた別の表情を見せます。そして、店では提供していないテイクアウト限定メニューも収録しました。
また、本書ではテイクアウトの定番であるスイーツは掲載しておりません。自分で食べるにしても、手土産にするにしても、ちょっと意外だけど喜ばれるものを持って行きたい！ そんな方にぴったりな日本で初めての“しょっぱいもの”に軸を置いた厳選テイクアウトブックです。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

「いつ行く？」「どこに泊まる？」「何して遊ぶ？」
家族でハワイに行く！　と決めてから、
出発前にするべきことは山ほどある。
それに、なによりも子連れだと心配事だらけ。
本書は0～6歳の子連れで行くハワイ旅行を対象に、
やるべきことを9のSTEPに分けて紹介。
順序だてて、楽しくハワイ旅行の準備が進められる内容になっています。
綴じ込みの特別付録トラベルノート＆マップ付き。
家族で行くハワイ旅行を徹底サポートする一冊になっています。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

私達の身近にあり、多くの人を魅了するパン。パンフェスをはじめとする各種イベントや、行列を作る人気店の登場など、その人気はますます高まっています。そんな中で、レベルの高い店が多く集まり、“パンの街”として知られる世田谷エリア。昔から街を見守ってきた老舗店や、全国的に注目される有名店、地域に根付いた実力派のブーランジェリーなど、バラエティに富んだラインナップで世田谷のパンシーンを伝えます。
さらに本書では、世田谷区内にあるすべての駅からパン屋を紹介。自分の街で行きたい店が必ず見つかること間違いなし。パンの街・世田谷で暮らすための、永久保存版の1冊です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

安いワインっておいしくないんでしょ。だから高いワインばかり選んでしまう。そんな固定観念をもった方々、多いのではないでしょうか。今、お手軽に1000円以下で楽しめるワインは実は沢山あるんです。そのなかでもプロがおすすめする本当においしいワインをたっぷりと紹介するのが本書です。ソムリエ、ワインに強いショップなど、ワイン通たちが今絶対に飲むべきワインを厳選紹介。チャートや国、ワイナリーなどの詳細なデータもあるので長く使える保存版です。ワインを頼むときに通と思われるテクニックや選び方の基礎知識も満載。ワインと合わせるチーズやレシピも紹介。自宅で最高のマリアージュも堪能できるバラエティに富んだ内容です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

ハワイ諸島で一番ビッグな島、ハワイ島。
ビッグアイランドの愛称で親しまれているこの島には、語りつくせないほどの魅力が詰まっています。
楽園ハワイのイメージそのままのリゾート、クラシックな町並み、星空や植生など多彩かつ稀有な自然、そこかしこに刻まれる歴史や文化、世界３大コーヒーとして知られるコナコーヒーや、チョコレートといった名産品も見逃せません。

2018年の噴火から落ち着きを取り戻したキラウエア火山の今の姿など、
気になる最旬の情報から必ず体験したい王道まで、どんな人でもハワイ島を楽しめるよう、
徹底して内容にこだわりました。
ビッグな感動を約束する情報と知恵が満載の一冊丸ごとハワイ島の決定版です！
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

私達を魅了してやまないカレーは、昭和の時代から“国民食”とも呼ばれる、唯一無二のポジションにあります。本誌は、“食べる”“作る”どちらも極めんとする、カレー好きなら外せない一冊。カレーの新時代を象徴する店や、スパイスカレーのブームを巻き起こした大阪にフォーカスするなど、今行きたい店を紹介し、カレーシーンの現在地を伝えます。

そして、ハマる人は必ず一度は作りたくなる本格カレーの作り方を北インド、南インド、アジア、欧風など地域別に細かく紹介。人気店の味を家庭でも再現できる貴重なレシピが満載です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

初めての海外旅行は、憧れのハワイへ!
メジャーな観光地といえど、初めてでは不安な事も多い……。
どの書店でもハワイのガイド本の取り扱いは数多く、
結局どれを選んだらいいのかさえ分からない、という人も多いのでは?
本誌ではそんな“ハワイ初心者だけ”に向けたコンテンツが満載です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

シンプルなトースト、サンドウィッチ、ホットケーキなどに加え、趣向を凝らした実に様々なパンメニューが存在する純喫茶。
現在、高級食パンブームが到来していますが、日本の食パンの歴史は喫茶店文化を抜きにしては語れません。


日常生活を少しだけ抜け出してみて、
時代を超えて受け継がれてきたマスターやママの情熱とともに、
こんがりと焼けたパンの香ばしさを楽しんではいかがでしょうか？


「パンメニュー」をメインテーマに、純喫茶を様々な角度から考える愛蔵版です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

餃子はもはやブームなどではなく、“国民食”と呼べるポジションにまで来ました。さまざまな店が立て続けにオープンし、その味わいの幅は広がり続けています。
本誌は、“食べる”“作る”どちらも極めんとする、餃子マニア必携の一冊。
餃子レシピは、一流シェフから老舗餃子店、変わり種餃子を提供する店まで、作り方を公開しています。また、マニア垂涎、全国のシブ～い餃子屋も紹介。
焼き餃子の食欲をそそるキツネ色、うるうるとした水餃子の愛らしさ。食卓で餃子を囲むだけで、なぜかみんなが笑顔になる。この本を読み終わる頃には（いや、読んでいる途中から）、口はもう餃子を求めて止まらないはず。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

日本のチーズ消費量が毎年、過去最高を更新し続けています。
しかし、私たち日本人の多くは、ひとくちにチーズと言ってもまだまだ知らないことだらけ。モッツァレッラ、ブッラータ、ゴルゴンゾーラ……、
あれ、このチーズってどんな味だったかな？どんな形なんだろう？この一冊でそんな疑問が解決し、自分の好みのチーズが見つかるかも。
もちろん、チーズの紹介だけではないですよ。様々な角度からチーズを探ります。
きっとあなたも、チーズの多様性に驚かされること間違いなし。すべてのチーズ好きに捧げる、永久保存版の一冊！
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

「スパイス」と一言にいってもその定義は広義で、種類は数えきれないほどあります。
最近では手軽に入手できるものも増え、ますます身近になっています。
少量加えるだけで、料理に驚きの変化と新しい発見をもたらしてくれるだけでなく、
身体にも良い魅惑の食材は、一度使えばその魅力にハマッてしまうこと間違いなし。
本書はそんなスパイスの全てが詰まっています。
知っておきたい基礎知識から、スパイスカレーの作り方、アレンジ料理まで、
この1冊で奥深きスパイスの世界をコンプリートできます！
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
※本書は2016年発売「スパイスカレーの教科書」、2017年発売「buono No.7・8・11」の内容を再構成・加筆・修正したものです。

ラーメンの歴史から、押さえておきたい名店の紹介、
北海道や九州、家系までのカテゴライズの再確認など
知っておきたい知識を総まとめしました。
また、一般的なラーメン本にはないラーメンを自作するためのレシピを掲載。
食べ歩くためにも、ラーメンを語り合うためにも、
ラーメンを自作するためにも役立つ一冊です。
※本書は、2018年発行『＃肉部』、『ザ・シェフズマニュアル』、『プロ式 中華料理の作り方』、2017年発行『buono No.6』、『buono No.7』、2016年発行『ラーメン LOVERS』の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。


表紙
目次
PART_01 For Eating Mania　一生、ラーメンに首ったけ！
巻頭企画 ラーメン界の“次”を見極めるふたり
変わるラーメン、変わらぬラーメン
語り継ぎたい名店物語
ラーメン“カリスマ”ファイル
石神秀幸のラーメンシーン解析
ラーメンの“今”は“熟成”なくして語れない
ラーメンの系譜を紐解く
北の大地に息づく“北海道ラーメン”物語
吉祥寺南町一丁目で“家系”談義。
話題店から紐解く“大阪ラーメン”カルチャー
“九州豚骨ラーメン”の真骨頂に迫る！
ラーメンカテゴリー総復習
PART_02 For Cooking Mania　好き、だからジブンで作る！
ラーメン　数値で学ぶ最強ラーメン講座
ミシュラン級ラーメンが自宅に降臨
[ COLUMN ]“あのラーメン”も自作しちゃう!?
中国麺　手打ち中華麺にトライ！
ちゃんぽん　今、“自作派”はちゃんぽんにゾッコン！
[ COLUMN ]ハイブリッドちゃんぽん、現る。
チャーハン　自宅ラーメンの相棒は“しっとり系”
餃子　餃子が極上ならば文句なし！
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

名店のパスタは、なぜあれほどに美味しいのか。
食材や調理法はシンプルかつ簡単がゆえに、奥深いのがパスタの世界。
そこに秘められた、プロならではの様々なギミックや創意工夫を知ることで、パスタ料理は劇的に進化する。
予約困難なリストランテから行列のできるパスタ専門店まで、美味しいパスタを作るためのテッパン奥義＆レシピを完全収録。
この一冊があれば、いつもの“家パスタ”が一流店の味へと一新される。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
※本書は2017年発売「パスタの教科書」、2017年～2018年発売「buono No.3～12」、2012年発売「The PASTA Book」の内容を再構成・加筆・修正したものを含みます。

料理好き、釣り好きな貴方に贈る、魚のさばき方攻略マニュアル！
銀座の寿司屋が教える、無駄なく美しくさばく方法を、この一冊に凝縮しました。
豊富な写真で解説する魚種ごとのさばき方だけでなく、
さばいた魚を使ったプロのレシピもきっちりフォロー。
寿司屋ならではの、ちょっと気の利いたつまみを片手に
酒を楽しみたい人にもおすすめできる一冊です。
※本書は2009年7月10日発行「魚のさばき方と簡単レシピ」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

プロのシェフが教える調理法から食材の知識までを詰め込んだ、料理好き必携の完全保存版！
肉、魚介、野菜の目利き法や、美味しく食べられる時期など基礎知識から、
卵を温度と時間別に火の入り具合を徹底比較する超マニアックな知識まで網羅。
キッチンの傍らにいつでも常備しておきたい一冊です。
※本書は『buono』（2016年12月～ 2018年1月発行）及び2016年12月発行『FOOD DICTIONARY 野菜』、2017年2月発行『肉の教科書』、2017年4月発行『魚料理の基本』、2017年4月発行『スパイス好き。』の内容に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

世は空前のレストランブームと言ってもいいほど、日々、多くのシェフ達が現れては、新しい感性を以て料理を生み出している。
自身がもつ神懸かり的な芸術的センスを伝える表現者、まるで学問であるかのように、己が世界の法則を追求する研究者、古来より続く伝統を守り続ける文化の門番もいれば、それを壊す開拓者もいる。
参差錯落、これはそんな時代を生きるシェフ達の魂の叫びである。
ということで、多くの料理好きとシェフ達から愛された伝説の料理雑誌buonoで紹介してきた、日本のトップシェフ55人のレジェンド級レシピを一冊にまとめました！
※本書は月刊buono1号～12号の内容に加筆・修正したものとなります。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

もう、ひと目見ただけで美味しいことがまるわかりの料理たち。
「これ、絶対ウマいやつじゃないですか」なんてフレーズが
どこかから聞こえてきそうな料理をテーマにした、ガイド＆レシピムック。
日本全国の「絶対ウマいやつ」を提供する飲食店を店のストーリーもしっかりと紹介しつつ、
自宅でそんな料理を作るためのレシピを豊富に掲載！
話題の街中華から、絶品の丼、あの名店の名物メニューまで、徹底的に紹介します。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

四川料理やインド料理、タイ料理など、
寝ても覚めても辛いものが好き、
そんな人、あなたの周りにもいませんか？
本書は、そんな激辛マニアに向けた一冊。
唐辛子や胡椒、世界の唐辛子全集など、
辛さを演出するスパイスや野菜の知識、
激辛人気店に教わる最強のレシピまで、
激辛ラヴァーが家でも激辛を楽しむためのヒントが山盛り！
マニアなら、絶対に手に取ってしまう、
そして絶対に家に置いておきたくなる、そんな本です。
名店のシェフが教える秘密のレシピから、
シャウ・ウェイさん、シャンカールノグチさん、
遠藤香代子さん監修によるレシピまで、
全部辛くて美味しいレシピをお届けします。
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レバレッジシリーズをはじめ、多くの著書を持つ本田直之氏ですが、
ハワイに通って26年、ハワイでデュアルライフをはじめて11年目という、
無類のハワイ好きでもあり、これまで60カ国、200都市以上、
屋台から三ツ星レストランまで毎日のように食べ歩く、フーディーでもあります。

そんな彼が、いまハワイで訪れるべきレストランを100軒選び、
なかでも特におすすめすべき25軒にはこれまでにない深い取材を行い
できあがったのが本書『THE HAWAII’S BEST RESTAURANTS』です。

「本田直之さんほどハワイのグルメを知り、世界基準で語れる人はいない」と
ハワイ専門誌の編集者も唸る100軒のラインナップは、
それだけでハワイを訪れる誰にも価値のあるもの。
さらに独自の視点で踏み込んだ各店が持つストーリーや
“美味しい一品”の背景は、まさに完全保存版の内容。
インターネットの情報や口コミからは得られない、
ハワイのレストランを深く味わうための情報を満載した
これからハワイに行くすべての人に読んでほしい、
究極のハワイレストランガイドです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを
徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、
寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、
常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。
「寿司」では、日本を代表する職人が登場して、
それぞれの哲学や仕事を惜しげもなく披露してくれました。
また、包丁の引き方から握り方まで、
プロが読んでもためになる基本的な知識も網羅。
※本書は2015年6月に発行された「寿司のこころ」に加筆・修正し、再構成したものです。
※電子版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

知れば知るほど、時間もお金も賢く使える！
本書は、ハワイ現地に暮らす日本人から、
年に一度はハワイへ行くというリピーター、
さらにハワイ業界関係者まで、幅広いハワイラバーズから、ハワイをお得に旅するためのノウハウを集めてまとめた1冊です。
旅行自体のクオリティは下げずにいかに賢く楽しむかをテーマに、
例えば「個人手配の旅行と、代理店を通したパッケージツアーではどちらがお得なのか？」
といった誰もが気になることはもちろん、
「ハワイで使えるアプリ」といった最新の情報、
「現地で効率よく時間を使うためのコツ」や「知る人ぞ知るサービス」など、
各シーンごとに“使える”情報が満載です。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

たとえば、家系ラーメンがどういうものか知っている人は多いと思いますが、
では、和歌山ラーメンだったり燕背脂系と聞いて、すぐに想像ができるでしょうか？
ラーメン好きだけどラーメンのことがよくわからない、
でも美味しいものを食べたいからもっと知識を得たい、なんて方々へ贈る一冊。
本当に美味しい店の情報はもちろんのこと、
自宅でイチからラーメンを作るための最強レシピも収録。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

MotoGPマシンそのものを一般公道で走らせる
という夢を実現するにあたり、
Hondaが採用した手法は、
1台数億円とまでいわれるMotoGPの
ワークスレーサーを作るのと同じ工程で製作することでした。
その製造過程を、北は北海道の室蘭にある製鐵工場、
南は九州・熊本にある最終の製造現場であるホンダ熊本製作所まで、
部外者は絶対に入り込むことのできない現場で
貴重なシーンの数々をカメラに収めました。
また、スペインのバルセロナサーキットで行われた
正式発表会などの舞台裏にも密着。
日本のバイクファンのみならず、
世界中のバイクファンが待ち望んだ夢のマシン
「RC213V-S」の誕生秘話が詰まった写真集です。
※電子版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。