『旅・地域情報、中公文庫、801円～1000円(文芸・小説、実用)』の電子書籍一覧

自他ともに認める食通でもてなし好きの著者の家には、文人墨客から経済人まで大勢の友人が訪れた。いつしか自宅は「邱飯店」と呼ばれるようになる。あばら家の七輪を駆使して佐藤春夫と檀一雄を歓待した時分から、食卓で最も笑いの絶えなかった人・本田宗一郎の思い出まで。約三十年間のゲストとその日のメニューの記録を振り返る、愉快で美味しい交遊録。それはある時期の日本文化や経済界の裏面史でもある。
『邱飯店のメニュー』改題。檀一雄が舌鼓をうった「野鶏巻」と安岡章太郎のお気に入り「芋頭扣肉」のレシピ、人名索引付。
〈解説〉畑中三応子


目次
最初のお客は佐藤春夫と檀一雄／〝一本刀土俵入り〟の世界／〝邱飯店〟開店／健啖こそ長寿の秘訣／金を想うがごとく友を想う／メシで釣って文壇へ／〝第三の新人〟と友達に／五味康祐、そして有馬頼義／『ミシュラン』『あまカラ』『東京いい店うまい店』／小島政二郎・白井喬二・子母沢寛／梅崎春生のメスの羊／〝邱飯店〟の名付親・池島信平／スポンサーの鑑・鶴屋八幡／大編集者の風貌と条件／〝日本料理は滅亡する〟／宰相御曹司、舌鼓を打つ／獅子文六の「バナナ」／市村清と今東光のコンビ／栗田春生の痛快な人生／大屋晋三とカ、カ、カのかあちゃん／メニューに出ない料理のメニュー／〝違いのわかる男〟たちの話／永遠の少女・森茉莉／西洋料理のコックを雇う／政情が描く台湾の料理地図／コックを雇って精神修養／年と共に変る料理の中身／大宴のメニューは自分でつくる／宰相夫人佐藤寛子ミニおばさん／〝食通知ったかぶり〟紳士録／紅焼大網鮑と砂鍋大排翅／『邱家の中国家庭料理』楽屋話／美食と大食は紙一重／カミナリ族の大親分本田宗一郎／高度成長の立役者盛田昭夫夫妻／招待状を書く楽しみは残しておいて

グルマン吉田健一の名を広く知らしめた食べ歩きエッセイ「舌鼓ところどころ」、全国各地の旨いものを綴り全一〇〇編を数える「私の食物誌」。長年にわたり多くの読者を魅了した、この二大食味随筆を一冊に合わせた待望の決定版。巻末に地域別目次を付す。
巻末エッセイ・辻 義一

フランス革命直後からパリに陸続と生まれたガラス天井の通り抜けを、「パサージュ」という。オペラ座、パノラマ、グラン・ブールヴァール……時代ごとの街の名所に、パリ市民を導いてきた。夢と欲望が吹き抜けたパサージュの歴史は、パリ近代化の歴史でもある。現存する19のパサージュを、フォトグラファー鹿島直の写真で辿る新しいパリガイド。

【目次】
まえがきに代えて

Ⅰ　パサージュへ時間旅行の手引き

パサージュの定義

パサージュガイド19の散歩路
01　ギャルリ・ヴェロ=ドダ
02　ギャルリ・ヴィヴィエンヌ
03　ギャルリ・コルベール
04　パサージュ・ショワズール
05　パサージュ・デ・パノラマ
06　パサージュ・ジュフロワ
07　パサージュ・ヴェルドー
08　パサージュ・デ・プランス
09　ギャルリ・ド・ラ・マドレーヌ
10　パサージュ・ピュトー
11　パサージュ・デュ・アーヴル
12　パサージュ・ヴァンドーム
13　パサージュ・デュ・グラン=セール
14　パサージュ・ブール・ラベ
15　パサージュ・デュ・ケール
16　パサージュ・デュ・ポンソー
17　パサージュ・デュ・プラド
18　パサージュ・ブラディ
19　アルカード・デ・シャン=ゼリゼ

パサージュの歴史

Ⅱ　パサージュ文学全集

失われたパサージュを求めて
　ギャルリ・ド・ボワ
　ギャルリ・ドルレアン
　パサージュ・ド・ロペラ（オペラ・パサージュ）
　パサージュ・デュ・ポン=ヌフ
　パサージュ・デュ・ソモン

パサージュを読む
　パサージュ・デ・パノラマ
　パサージュ・ショワズール

あとがきに代えて
文庫版のためのあとがき