『レシピ、主婦と生活社、幸栄(実用)』の電子書籍一覧
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少しのイーストで、ゆっくり発酵させて作る、
体にやさしくておいしいシンプルパンレシピ本・大好評第2弾。
◎バターも卵も使わない ◎イーストはほんの少しだけ ◎こねるのは、たったの3分 ◎型も道具も不要
そんな、作りやすくておいしい“日々のパン”を提案している幸栄さん。
手で丸めるだけのまるパンから、細長くてスマートなクッペ、シナモンロール、フォカッチャ…。
今回はどれもプチサイズでかわいらしく、家族みんなでパクッと食べられる形と大きさのものばかり。
パン作り初めてさんにもやさしい、オールプロセスつきです!
[もくじ]
●1章 プチパン
(1)基本のシンプルプチパン
(2)基本のざっくりプチパン
(3)基本のもっちりプチパン
(4)基本の香ばしプチパン
●2章 プチパンいろいろ
黒ごまパン/ココアくるみパン/ミルクティーパン/黒糖レーズンパン/白パン/全粒粉のパン
きなこチョコパン/コーヒーチョコパン/チョコバナナパン/ほうれんそうと白すりごまのパン
シナモンパンのココアアイシング/もっちりパンのレモンアイシング/抹茶パンのプレーンアイシング
シナモンロール/ピーナッツバターロール/黒糖ロール/きなこアンパン/甘栗のパン/プルーンのパン
ガーリックパン/青のりパン/オニオンベーコンパン/オリーブのパン/プチトマトと黒こしょうのパン
●3章 ベーグル
(1)基本のもっちりベーグル
全粒粉とくるみのベーグル/シナモンシュガーベーグル/チャイベーグル/ダブルチョコベーグル
ゆかりと白すりごまのベーグル/かぼちゃベーグル/メープルアーモンドベーグル
(2)基本のふんわりベーグル
きなこベーグル/いちごジャムベーグル/抹茶ベーグ -
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バターを使わず、少しのイーストで作る、
ヘルシーでおいしいマフィンとケーキのレシピ集。
1つのボウルで材料をぐるぐる混ぜ、発酵させたら、あとは焼くだけ。
そんな手軽さで作れる、ほんのりパンを感じさせるような、
やさしい味わいのマフィンとケーキが満載です。
イーストで作る焼き菓子は、ふんわりふくらむかわいらしさ、
部屋じゅうに広がる発酵の甘い香りがたまらないもの。
お菓子とパンの中間にあるみたいな、新しい焼き菓子たち。
ごはんがわりに食べられる「甘くないマフィンとケーキ」、
ふっくらおいしい「イーストスコーン」のレシピもついています!
[もくじ]
【1】基本のイーストマフィンとケーキ
(1)基本の卵なしイーストマフィン
(2)基本の卵入りイーストマフィン
(3)基本の卵なしイーストケーキ
(4)基本の卵入りイーストケーキ
【2】いろんなイーストマフィンとケーキ
紅茶マフィン/レモンマフィン/ココアと刻みチョコのマフィン/バナナときなこのケーキ
りんごのケーキ/チョコとしょうがのマフィン/バナナマフィン/チャイのケーキ/ココアマーブルケーキ
きなこと白ごまのマフィン/ラズベリーマフィン/キャラメルケーキ/全粒粉とオレオのマフィン
ほうじ茶マフィン/ブルーベリージャムマフィン/にんじんケーキ/コーヒークランブルケーキ
みかん缶とクリームチーズのマフィン/レーズンとクリームチーズのマフィン
コーヒーとホワイトチョコのケーキ/あんこマフィン/抹茶とホワイトチョコのマフィン
パインとスライスアーモンドのケーキ/かぼちゃとシナモンのケーキ
さつまいもと黒ごまのマフィン/くるみとクランブルのマフィン
【3】甘くないイーストマフィンとケーキ
(1)基本の甘くない 卵なしイーストマフィン
(2)基本の甘くない 卵なしイーストケーキ
ハムと万能ねぎのマフィン/ツナとコーンのマフィン/ウインナとパセリのケーキ
カレーとピクルスのマフィン/ほうれんそうとチーズのマフィン/ブロッコリーと桜えびのケーキ
ベーコンとオリーブのケーキ/カマンベールとプチトマトのケーキ
【4】イーストスコーン
(1)基本のイーストスコーン
全粒粉のスコーン/刻みチョコと黒すりごまのスコーン/レモンティースコーン
黒糖スコーン/シナモンとくるみのスコーン/ドライあんずのスコーン -
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バターも卵も使わない、
「ちょっとのイースト」で作るからだにやさしいパンレシピ本。
通常の半分以下のイーストを加えることで、
ゆっくりのんびり発酵させて作るパンは、かめばかむほどしみじみおいしい。
その中でもシンプルでとびきり作りやすい、「まるパン」と「ベーグル」ばかりを集めたレシピ集です。
パン作り初めてさん、パンは好きだけれど面倒なことはイヤという人、イーストパンは苦手だと感じている方…。
そんな方たちに、ぜひ手にとっていただきたい一冊です。
[もくじ]
●1章 まるパン
(1)基本のシンプルまるパン
(2)基本のしっとりまるパン
(3)基本のもっちりまるパン
(4)基本の香ばしまるパン
●2章 まるパンいろいろ
ぶどうパン/くるみパン/ココアパン/アーモンドのパン/ジンジャー紅茶パン/カフェオレパン
抹茶黒豆パン/全粒粉のパンほうじ茶パン/黒ごまきなこパン/オレンジピールと黒こしょうのパン
ごまチョコパン/煮りんごのシナモンロール風/ひじきのパン/とうもろこしのパン
あんパンかぼちゃパン/あんずパン/全粒粉といちじくのパン
じゃがいもとベーコンのパン/ローズマリーのパン
●3章 ベーグル
(1)基本のしっかりベーグル
白ごまベーグル/黒糖くるみベーグル/レーズンベーグル/けしの実ベーグル
クランベリーとカシューナッツのベーグル/カレーのベーコンのベーグル/にんにくとパセリのベーグル
(2)基本のふんわりベーグル
全粒粉のベーグルココアとプルーンのベーグル/トマトベーグル
コーヒーアーモンドのベーグル/さつまいもベーグル -
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大好評の「ちょっとのイースト」で作る、
体にやさしいパンシリーズ・第3弾!
◎バターも卵も使わない ◎こねるのはたったの3分 ◎使うイーストは少しだけ
そんなシンプルでおいしいおうちパンを提案している幸栄さん。
今回は、「たった1回の発酵で作れるパン」ばかりを集めた、さらに手軽で試しやすい1冊です。
まんまるでかわいらしく、もっちり食感がクセになるベーグル。
さくさく、ふんわりおいしいピザ。そして、小さくてふわふわ食べやすいフォカッチャ!
基本のベーグル生地は、「しっかり」「もっちり」「ふんわり」の3種類。
ピザは「さっくり」「ふんわり」の2種類。
いろんなシチュエーションに合わせて作れる、バラエティ豊かでおいしいラインナップでお届けします!!
[もくじ]
●1章 ベーグル
(1)基本のしっかりベーグル
(2)基本のもっちりベーグル
(3)基本のふんわりベーグル
レーズンとくるみのベーグル/ココアとクリームチーズのベーグル/ピーナッツバターベーグル
黒糖きなこベーグル/チョコと黒こしょうのベーグル/抹茶とクリームチーズのベーグル
レーズンとプロセスチーズのベーグル/コーヒーとホワイトチョコのベーグル
いちじくとクリームチーズのベーグル/ココアとマンゴーのベーグル/にんじんとシナモンのベーグル
塩昆布とごまのベーグル/みそと黒ごまのベーグル/青のりベーグル/ウインナとバジルのベーグル
ウインナとチーズのベーグル/じゃがいもと粒マスタードのベーグル/金時豆のベーグル
全粒粉とあんこのベーグル/紅茶とプルーンのベーグル/アップルシュガーベーグル
チーズケーキベーグル/きのこグラタンベーグル
●2章 ピザ
(1)基本のさっくりピザ〈しらすと玉ねぎ〉
(2)基本のふんわりピザ〈ウインナと長ねぎ〉
ツナとプチトマトのピザ/とうもろこしと桜えびのピザ/マルゲリータピザ/カマンベールとサラミのピザ
ほうれんそうとゆで卵のピザ/えびとブロッコリーのピザ/カレーじゃがいもとベーコンのピザ
アボカドと生ハムのピザ/根菜ピザ/アンチョビとくるみのピザ/クリームチーズとナッツのピザ
マシュマロレモンカードピザ/りんごとブルーチーズのピザ/ブルーベリーとクリームチーズのピザ
●3章 フォカッチャ
(1)基本のフォカッチャ〈黒こしょう〉
青のりとしらすのフォカッチャ/プチトマトとチーズのフォカッチャ
れんこんとツナのフォカッチャ/りんごの甘いフォカッチャ -
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バターも卵も使わずに、少ないイーストでじっくり発酵させて作る、
こね時間たった3分でできる、でっかいパンがたっぷり詰まった1冊!
シンプルでとびきりおいしいレシピで人気のパン教室「toiro(トイロ)」の幸栄さん。
実は自宅で作るのは、分割なしでラクチンな「でっかいパン」が多いのだそうです。
そんな幸栄さんがいつも作っているでっかいパンを、
わかりやすいオールプロセス写真つきで詳しくご紹介。
基本のパンは、「でっかまるパン」「でっかしかくパン」「でっかながパン」
「でっかたいらパン」「でっかくるくるパン」の5種類。
形も食感もそれぞれで、作るのも食べるのも抜群に楽しい!
大人気のコーンパン、ベーコンエピ、塩バターパンから、
定番のレーズンパン、こしあんきなこパン、みつあみパンまでバラエティ豊かに。
しっとりとおいしいでっかパンが満載の保存版の1冊です!!
【もくじ】
●Basic 基本のでっかまるパンを作ってみよう
●1章 シンプルでっかパン
(1)でっかしかくパン
(2)でっかながパン
(3)でっかたいらパン
(4)でっかくるくるパン
●2章 おかずでっかパン
全粒粉白すりごまパン/青のりにんにくパン/粉チーズピーナッツパン/くるみパン/コーンパン
塩バターパン/黒こしょうチーズパン/ベーコンエピ/粒マスタードパセリパン/ハムチーズパン
黒ごま青じそパン/カレーツナパン/ウインナバジルパン/じゃがいもみそパン/ゆで卵マヨネーズパン
●3章 おやつでっかパン
レーズンパン/黒糖シナモンパン/シュガーバターパン/きなこチョコチップパン/全粒粉プルーンパン
バナナシュガーパン/あんずくるみパン/抹茶金時豆パン/こしあんきなこパン/かぼちゃクリームチーズパン
レモンピールホワイトチョコパン/紅茶いちじくパン/ラズベリークリームチーズパン/コーヒーみつあみパン
アーモンドシュガーバターパン/ココアチョコパン
●4章 ごちそうでっかパン
紅茶りんごパン/3種のナッツパン/カマンベールパン/ブルーチーズくるみパン/ライ麦カレンツパン
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