『レシピ、3か月以内(実用、文芸・小説)』の電子書籍一覧

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基本調味料を使ってつくる、便利でおいしい常備菜

この本のレシピで主に使う調味料は、基本調味料＝塩、酢、しょうゆ、みそ、砂糖。
おなじみの調味料があれば、自分の心と体が満足する料理を簡単につくれます。
日々のお弁当にも便利な一冊です。

●目次

【塩】でつくる常備菜
ゆで塩豚、オクラの塩水漬け、キャベツとにんじんのコールスロー
ローストビーフ、自家製ツナ、かきのコンフィ、焼きいもサラダ
かぼちゃサラダ、切り干し大根の塩あえ、小松菜と油揚げの塩煮
ほか

【酢】でつくる常備菜
れんこんの甘酢漬け、かぼちゃと高野豆腐の甘酢じょうゆ漬け
春雨炒め、サラダチキン、あじのマリネ、ゆでだこのあえもの
ほか

【しょうゆ】でつくる常備菜
煮豚、牛肉のすき煮、牛肉とごぼうのしぐれ煮
いわしの梅煮、かぼちゃのそぼろ煮、筑前煮、自家製なめたけ
ラタトゥイユ、こんにゃくのピリ辛煮
ほか

【みそ】でつくる常備菜
みそボロネーゼ、豚肉のみそ漬け、さば缶そぼろ
高野豆腐とパプリカのみそそぼろ炒め
ほか

【砂糖】でつくる常備菜
煮豆

基本調味料でつくる常備菜のこと
調味料を選ぶポイント
保存容器と注意点
食材別さくいん

●著者

料理研究家。美術系短大を卒業後、家業の飲食店の手伝いを経て、2015年に独立。
ケータリングや料理教室、企業のレシピ監修や雑誌へのレシピ提供、書籍出版、NHK「あさイチ」などテレビ番組出演ほか、多方面で活躍中。
国内の農作物や生産者を応援する活動にも力を入れている。
著書に『基本調味料だけで作る毎日の献立とおかず』（マイナビ出版）、『塩の料理帖 味つけや保存、体に優しい使い方がわかる』（誠文堂新光社）、『しみこむスープ』（主婦の友社）、『からだが整う「酢」の料理 ～食欲ない日もこれさえあれば』（技術評論社）ほか多数。

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〈電子書籍版について〉
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【すっぱくない！ 毎日食べたい！ 美味マリネ78品】

インスタグラムやクックパッドで人気のマユミリオンさんが提案する「すっぱくない！ 毎日食べたい！ 主菜にもなる美味マリネ」。肉入り、魚介入り、野菜だけ…選べる78品を紹介！ マリナードの種類も多く、飽きのこない味つけ。少ないマリネ液でおいしく仕上がる調理法だから調味料も控えめでヘルシー！ 野菜を健康的にたくさん食べたい人におすすめのレシピ本です。

〈「はじめに」より〉
本書のマリネの特徴は、素材のおいしさを最大限に引き立てるために、調味液にしっかり漬け込むのではなく、工夫をこらして少ない調味料で効率よく味をなじませること。
そのため、すっぱくなくて塩分も少なめで、たくさん食べられるマリネになっています。より健康的に野菜を食べてもらえると思います。
肉、魚、チーズなどのたんぱく質も一緒にとれるレシピも多数あり、「ひと皿」で主菜になるマリネも紹介しています。バゲットでも添えれば、それだけで満たされます。
また、10分でできるような火を使わないマリネもたくさんあります。
マリナードも基本のものからオリジナルまでバリエーションが豊富。
毎日食べたくなる、くり返し作りたくなる一冊になっていると思います。
本書を通して、マリネをより身近に感じてもらい、普段の食卓から、おもてなしや記念日まで、いろいろなシーンで作っていただけたら幸いです。

〈こんな方にオススメ〉
・野菜をおいしく食べたい方
・簡単な野菜レシピを求めている方
・ヘルシーなレシピを求めている方
・おもてなし用のレシピを求めている方
・デリ風の野菜料理を作りたい方

〈本書の内容〉
■Part1 基本のマリナードで作る定番マリネ
■Part2 ポン酢、白だし、めんつゆ、塩麹で簡単マリネ
■Part3 変化球マリナードでとっておきマリネ
■Part4 帰宅後10分！おつまみマリネ
■Part5 火を使わない！あえるだけマリネ

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「C・SCHOOL」シリーズの妹版「C・SCHOOLぴっち」が新登場！ わたしと、みんなとなかよくなれる♪ たっぷり遊べる占い＆おまじないが一冊になりました。みんな大好き星占いや、物語の主人公になれるプリンセス占いなど、心くすぐるトピックがいっぱい！