『レシピ、インプレス（MdN）、3か月以内(実用)』の電子書籍一覧

〈電子書籍版について〉
本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。

【すっぱくない！ 毎日食べたい！ 美味マリネ78品】

インスタグラムやクックパッドで人気のマユミリオンさんが提案する「すっぱくない！ 毎日食べたい！ 主菜にもなる美味マリネ」。肉入り、魚介入り、野菜だけ…選べる78品を紹介！ マリナードの種類も多く、飽きのこない味つけ。少ないマリネ液でおいしく仕上がる調理法だから調味料も控えめでヘルシー！ 野菜を健康的にたくさん食べたい人におすすめのレシピ本です。

〈「はじめに」より〉
本書のマリネの特徴は、素材のおいしさを最大限に引き立てるために、調味液にしっかり漬け込むのではなく、工夫をこらして少ない調味料で効率よく味をなじませること。
そのため、すっぱくなくて塩分も少なめで、たくさん食べられるマリネになっています。より健康的に野菜を食べてもらえると思います。
肉、魚、チーズなどのたんぱく質も一緒にとれるレシピも多数あり、「ひと皿」で主菜になるマリネも紹介しています。バゲットでも添えれば、それだけで満たされます。
また、10分でできるような火を使わないマリネもたくさんあります。
マリナードも基本のものからオリジナルまでバリエーションが豊富。
毎日食べたくなる、くり返し作りたくなる一冊になっていると思います。
本書を通して、マリネをより身近に感じてもらい、普段の食卓から、おもてなしや記念日まで、いろいろなシーンで作っていただけたら幸いです。

〈こんな方にオススメ〉
・野菜をおいしく食べたい方
・簡単な野菜レシピを求めている方
・ヘルシーなレシピを求めている方
・おもてなし用のレシピを求めている方
・デリ風の野菜料理を作りたい方

〈本書の内容〉
■Part1 基本のマリナードで作る定番マリネ
■Part2 ポン酢、白だし、めんつゆ、塩麹で簡単マリネ
■Part3 変化球マリナードでとっておきマリネ
■Part4 帰宅後10分！おつまみマリネ
■Part5 火を使わない！あえるだけマリネ

〈電子書籍版について〉
本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。

【スパイス初心者でも大丈夫。自分だけのカレーが作れる一冊。】

2019年5月発売の『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』の新装版です。

人気店「and CURRY」の店主・阿部由希奈さんが、スパイスカレー作りの基本から応用までをレッスン形式でわかりやすく紹介。料理が苦手な人やスパイス初心者でも無理なく始められるよう、少ない種類のスパイスから学べる構成になっています。

本書では、5つの基本カレーベースを軸に、食材やスパイスの組み合わせを変えながら多彩なレシピを展開。和風チキンカレーや豆のカレー、コーンポタージュキーマ、マンゴーポークカレーなど、自由な発想から生まれた個性豊かなメニューを収録しています。

さらに、スパイスの基礎知識や和食への取り入れ方、副菜やドリンク、デザートのレシピまで掲載。スパイスの楽しさを知りながら、自分だけのオリジナルカレー作りへとステップアップできる一冊です。

〈こんな方にオススメ〉
・スパイスカレーを基礎から学びたい方
・料理初心者でも作れるレシピを探している方
・自分好みのカレー作りを楽しみたい方
・スパイスを日常の料理にも活用したい方

〈本書の内容〉
■スパイスことはじめ
■スパイスでつくる和食の献立
■カレーことはじめ
■and CURRYの基本のカレーのつくり方
■5つのカレーベースで学ぶレッスン形式のレシピ
■副菜・ライタ・トッピング
■ドリンクとデザート
■カレーで旬を知る

〈本書の特長〉
・スパイス初心者向けのレッスン形式
・5つの基本カレーベースから応用力が身につく
・和食や副菜にもスパイスを活用するアイデアを紹介
・カレー作りを通して自由な発想とアレンジを楽しめる

〈掲載レシピ例〉
・和風チキンカレー
・豆腐のカレー
・和風ポークビンダルー
・ベリーベリーキーマ
・コーンポタージュキーマ
・マンゴーポークカレー
・ゴーヤーチャンプルー風カレー
・クラムチャウダーカレー

〈プロフィール〉
阿部由希奈（あべ・ゆきな）
合同会社and CURRY代表。1984年大阪府生まれ。2015年より店舗を持たない「流しのカレー屋」として活動を開始。2018年、東京・羽根木に「kitchen and CURRY」をオープンし、旬の野菜を中心としたカレーを提供。2026年春には淡路島で果樹園と一体になった体験型店舗をオープン。著書に『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』『and CURRYのフライデーカレー』（MdN）、『野菜が主役 季節のカレー』（世界文化社）など。

〈電子書籍版について〉
本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。

【カレーなのに軽やか。毎日食べたくなる、作りたくなる。】

人気店「and CURRY」の店主・阿部由希奈さんが提案する、季節の移ろいを楽しむカレーレシピ集です。
魚介、肉、野菜それぞれの素材の持ち味を生かしながら、旬の食材とスパイスを組み合わせた軽やかなカレーを紹介。春菊とホタテのカレー、黒酢のポークビンダルー、旬野菜の薬膳豆カレーなど、日々の食卓で楽しめる多彩なレシピを収録しています。
また、and CURRYの味づくりの要となる「玉ねぎ炒め」を徹底解説。鍋選びやテンパリング、油の使い方など、スパイスカレーをおいしく作るための基本技術も丁寧に紹介しています。
レシピはg表記と計量スプーンを中心に構成され、自宅でも再現しやすい内容。旬の食材と向き合いながら、香りの変化や季節の豊かさを感じられる一冊です。

〈こんな方にオススメ〉
・スパイスカレーを基礎から学びたい方
・旬の野菜や魚介を使った料理を楽しみたい方
・お店のような味を家庭で再現したい方

〈本書の内容〉
■and CURRYの道具・スパイス・ハーブのはなし
■and CURRYの基本「玉ねぎ炒め」徹底解説
■第1章 魚介のカレー
■第2章 肉のカレー
■第3章 野菜のカレー
■コラム（お米のはなし／あいがけの法則／トッピング自由自在）
■副菜レシピ

〈本書の特長〉
・人気店and CURRYの味づくりを詳しく解説
・旬の食材を生かしたカレーを多数掲載
・スパイス初心者にもわかりやすいg表記中心のレシピ

〈掲載レシピ例〉
・春菊とホタテのカレー
・ハーブとエビのカレー
・黒酢のポークビンダルー
・焦がし味噌キーマ
・旬野菜の薬膳豆カレー
・ほうれん草とひよこ豆のカレー

〈プロフィール〉
阿部由希奈（あべ・ゆきな）
合同会社and CURRY代表。1984年大阪府生まれ。2015年より店舗を持たない「流しのカレー屋」として活動を開始。2018年、東京・羽根木に「kitchen and CURRY」をオープンし、旬の野菜を中心としたカレーを提供。2026年春には淡路島で果樹園と一体になった体験型店舗をオープン。著書に『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』『and CURRYのフライデーカレー』（MdN）、『野菜が主役 季節のカレー』（世界文化社）など。

〈電子書籍版について〉
本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。

【週末仕込みの玉ねぎベースで、最短10分の本格カレー】

2021年7月発売の『and CURRYのフライデーカレー（料理の本棚）』の新装版です。

人気店「and CURRY」の店主・阿部由希奈さんが提案するのは、週末にまとめて仕込んだ「玉ねぎベース」と、5種類のスパイスを活用して作る平日向けのスパイスカレー。忙しい毎日でも無理なく続けられるよう、最短10～15分で完成するレシピを中心に紹介しています。

スパイス使いが初めての方でも取り組みやすいシンプルな工程と、少ない材料でしっかり満足できる味わいが魅力。ポークカレーやキーマカレー、野菜カレーなどの定番から、アレンジメニューまで幅広く掲載しています。

さらに、玉ねぎベースの作り置き方法や保存のコツ、スパイス選びの基本も丁寧に解説。毎日の献立に悩む人の強い味方となる、手軽でおいしいスパイスカレーの入門書です。

〈こんな方にオススメ〉
・忙しくても手作りのごはんを楽しみたい方
・スパイスカレーを気軽に始めたい方
・作り置きや時短レシピを活用したい方

〈本書の内容〉
■STEP1 スパイスミックスを作る
■STEP2 好みの辛さを見つける
■STEP3 玉ねぎベースを作る
■STEP4 一番簡単なフライデーカレーを作る
■54レシピ＋旬のカレンダー
■スパイスカレーQ&A
■カレーパーティーをしよう
■ごはんで気分を変える
■カレーに合わせたい副菜

〈本書の特長〉
・5種類のスパイスを基本にしたシンプルレシピ
・週末の仕込みで平日は最短10～15分調理
・玉ねぎベースの作り置きと保存方法を解説
・1年を通して楽しめる54種類のカレーレシピを掲載

〈掲載レシピ例〉
・ポークカレー
・キムチキーマ
・ゆで卵カレー
・さけとブロッコリーのミルキーカレー
・バジルトマトチーズカレー
・和風さば缶カレー

〈プロフィール〉
阿部由希奈（あべ・ゆきな）
合同会社and CURRY代表。1984年大阪府生まれ。2015年より店舗を持たない「流しのカレー屋」として活動を開始。2018年、東京・羽根木に「kitchen and CURRY」をオープンし、旬の野菜を中心としたカレーを提供。2026年春には淡路島で果樹園と一体になった体験型店舗をオープン。著書に『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』『and CURRYのフライデーカレー』（MdN）、『野菜が主役 季節のカレー』（世界文化社）など。