『レシピ、ぴあ、2017年7月11日以前(実用)』の電子書籍一覧
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2001年の創刊以来、絶大な信頼を得てきた、プロが実名でレストランを評価する唯一のガイド本です。
巻頭では、この1年で最も注目に値すると判断した22店のお店について、名物である座談会形式で語り合っています。
本当に行くべきお店だけを約500店厳選。
東京のお店事情の「今」がわかる、グルマン必携の一冊です。 -
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※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。
関西エリアの約500杯のラーメンを掲載。期待のニューオープン店も約100店をしっかりフォロー。ラーメンアワードなど人気企画が大充実！ -
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※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。
人気の「おいしい肉の店」シリーズ最新版が発売!
今行ってみたいお値打ちの肉名店、達人おすすめ究極の焼肉名店など、肉トレンドをおさえた旬の企画が目白押しです。もちろん定番ジャンルの肉の店もたくさん紹介! 絶対に食べたい名店150軒がそろっています。
「肉への愛がとまらない」という肉好きの方、ぜひ必見の一冊です
肉こそすべて。「肉が食べたい!」にミートする、本気でうまい実力店150軒
令和は焼肉新時代!究極の焼肉名店8
コスパ最強!お値打ち肉名店
焼肉/ホルモン/ステーキ/とんかつ
肉ビストロ/豚肉/ラム肉/ジビエ・獣肉
チキン/肉と酒/辛い肉
-CONTENTS-
● 令和到来! 焼肉最前線
● お値打ち肉の名店
・ 肉の絶景
・ 肉と酒
・ ジビエ・獣肉に食らいつけ!
・ ひとりでサク肉。
・ アゲアゲチキン
・ 辛い肉探検隊
・ 本気で旨い焼肉
・ ホルモン頂上決戦
・ 世界のステーキ大集合
・ 旨 極上とんかつ
・ 肉ビストロで匠の味を
・ ブタ七番勝負
・ ウメェ～ぞ! ラムチョップ
肉の部位図鑑/肉ランチマップ/路線図INDEX -
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ホテルブッフェ、スイーツバイキング、食べ放題をまとめた人気シリーズが4年ぶりに復活！
空と緑が美しいホテルブッフェから、注目のニューオープン＆リニューアル、
シェフの珠玉の技を目の前で楽しめるライブコレクションなど、
今すぐ行きたい珠玉の名店がたっぷり172軒掲載されています。
開放的な景色と、彩り鮮やかに並ぶおいしいごはん。
まさにここは、非日常空間で味わう美食エンタテインメント！
さあ、好きなものを好きなだけどうぞ。
最高の空間で夢のひとときをお過ごしください。 -
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≪巻頭企画≫ これが究極！旨い肉の店
≪コラム≫肉の焼き方指南
≪メイン特集≫おいしい肉の店へご案内
・焼肉／ホルモン／焼き鳥・焼きとん・もつ焼き／ジンギスカン・羊肉／ 肉の丼・めし／ステーキ・トンテキ／とんかつ・カツレツ／鶏肉料理／馬肉料理／郷土の肉料理／韓国の肉料理／すき焼き・牛鍋／しゃぶしゃぶ／もつ鍋／肉の鍋／世界の肉料理／
・肉の基本知識 [部位別]肉図鑑 牛／豚／鶏
・店名50音インデックス
・路線図インデックス -
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※特集記事の７ MEN 侍・本髙克樹さんの写真は掲載されておりません。
ラーメンファンの皆さま、お待たせしました。
今年もラーメンぴあが発売となりました。
今年は企画が盛りだくさん！
本誌×人気店によるオリジナルコラボラーメン、ラーメン賢者のおすすめ店紹介、読者ランキング、お取り寄せラーメンなどなど…。
新店は200軒紹介しています！
さらにージャニーズJr.きってのラーメン好き、７ MEN 侍・本髙克樹さんのインタビューも！
ラーメンファン必見の一冊、是非お手元に置いてお楽しみください。
【 CONTENTS 】
●オリジナルコラボメニュー
●賢者の推し麺
●人気ランキングBEST７
●7 MEN 侍 本髙克樹 MENが好きなんです！
●トレンド
No.1 間借り・二毛作
No.2 朝ラーのススメ
No.3 ニボ系が進化中！
No.4 旨み爆発貝ダシ系
●お取り寄せラーメンのススメ
●新店
醤油清湯／塩／魚介／家系／二郎系／変わり種／旨辛／味噌／
つけ麺／トンコツ／ワンタン麺／まぜそば／鶏白湯
●老舗
東京23区／東京都下／神奈川／千葉／埼玉
●路線図INDEX -
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-CONTENTS-
●第8回「究極のカレーAWARD 2021関西」
総合部門／創作スパイス部門／アジアン部門／欧風部門／新店部門
●SPECIAL座談会
●究極のカレーAWARD 誌上座談会
●NEW殿堂店
●関西カレー店 ローカルルール＆トリビア集 最新版
●究極のカレー厳選カタログ2022
大阪市内／大阪府下／兵庫／神戸市内／京都／京都市内／奈良
●大阪スパイスMAP
●関西路線図MAP
●エリア別＆駅名50音順 究極のカレー店早見INDEX -
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今注目を集めている「酒場」が1冊にまとまりました!
憧れの老舗酒場から、リーズナブルに酔えるせんべろ酒場まで、
わざわざ行きたいお店、100軒を厳選ピックアップ!
また、吉田類さんによる酒場の愉しみ方、いい酒場の見つけ方指南、
類さんおすすめの酒場も紹介しています。
その他酒場にまつわるコラムも盛り込み、
酒場好きにはたまらない、濃～い内容となっています。 -
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もう迷わない!
新宿の店なら、まずはこの100軒!
日本一を誇るビッグターミナル・新宿。
数え切れないほどの店が立ち並び、その数に圧倒されてしまいます。
お店選びに苦労することも多いはず……そんな方に必見の一冊です!
本誌で紹介する100軒は、新宿屈指の実力店ばかり。
とにかくおさえておきたい、本当にうまい新宿の店へご案内します!
-CONTENTS-
●新宿東口
よくばり肉料理/殿堂入りカレー/気分上々ランチ/個性派ラーメン/新宿老舗名店/
魚がおいしい居酒屋/歌舞伎町 焼き鳥探訪/お国自慢の郷土料理/世界美食めぐり
●新宿三丁目
こだわり肉料理/カレーの名店/コスパ最強ランチ/極上スープのラーメン/
蕎麦・うどん三昧/窯焼きピッツァ/ワインバー&バル/名物居酒屋を探検
●新宿西口
アガる肉料理/満足ランチ/最激戦区のラーメン/ブッフェ&スイーツ/揚げ物天国/
串焼き天国/うまい寿司/日本酒で一杯 -
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季節を感じる口福のおいしいお取り寄せ
47都道府県 おいしいものコレクション
喜ぶ顔がうれしい!
お祝い&お礼のスペシャルギフト
甘いはいつだって可愛いんです いちおしスイーツスナップ
【CONTENTS】
季節を感じる口福のおいしいお取り寄せ
chapter1 みんなでワイワイお取り寄せパーティ
裏地桂子さんセレクト
みんなでガッツリ! 肉
日本全国から届く 魚介
おいしいをぎゅっと凝縮 鍋物
お腹を満たしてくれる ごはん
ふわふわ、もちもち パン
お酒がすすむ逸品 つまみ
chapter2 ひとりの時間をいつもよりおいしく
江澤香織さんがセレクト!
CURRY カレー
NOODLE めん
SOUP スープ
KANZUME かんづめ
chapter3 日常の逸品
畑の滋味を産地から食卓へ 産直野菜
太陽と風の香りの食べる宝石たち フルーツ
料理の腕が上がる極上エッセンス 調味料
集いの輪を賑やかに沸かせる存在 日本酒&泡
ホッとひと息つく時間を豊かに彩る 緑茶・珈琲・紅茶
喜ぶ顔がうれしい! お祝い&お礼に贈りたいスペシャルギフト
出産祝い/入園&入学祝い/就職祝い/プチギフト
甘いはいつだってかわいいんです SWEETS SNAP COKIE CAN/CHOCOLATE/BAKEandCAKE/PUDDING/JELLY
ICE CREAM/JUICE/WAGASHI/OSENBEI
お弁当&手みやげ 駅ナカグルメ
東京駅/上野駅/品川駅
日本全国47都道府県 おいしいものコレクション
INDEX -
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呑兵衛なら、明るいうちから呑みたい願望が心のどこかにあるはず！
そんな願いを叶えてくれる、遅くても15時から呑める東京の酒場を100軒集めました。
巻頭特集では、昼呑みの達人(!?)なぎら健壱さんに昼酒の魅力と楽しみ方も聞きました！
保存版として手元におきたい、呑兵衛必見の一冊です！ -
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宿選びで重視するロケーションはどこですか?
温泉とともに絶景を楽しめる宿を
関東近郊から厳選してお届けします。
海や山、湖や川のせせらぎ、霊峰富士と
温泉に浸かりながら絶景を眺め、
宿自慢の美味に舌鼓を打つ、愉楽のひとときを。
思わず時を忘れてしまいそうになる
そんな「感動の湯浴み」へご案内します。
[企画内容]
●一度は行きたい! 感動絶景の宿
海/湖/夜景/山/渓流/富士
●この逸品を食べに行く! 感動美食の宿
正統派フレンチ/金目鯛料理/タカアシガニ料理 etc.
●エリアで選ぶ 絶景と美食を楽しむ宿
伊豆/箱根・湯河原/日光・鬼怒川・那須
群馬/山梨/福島/長野/千葉/静岡
●値段別 湯宿インデックス
など -
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人気のぴあ食本シリーズより「沖縄食本」の最新版が登場！
巻頭特集はずばり「肉」！
石垣牛をはじめとしたブランド牛のほか、あぐー豚など美味なるお肉料理をご紹介！
そのほか人気のカフェ特集も必見です！
普段使いから特別な日に訪れたいお店まで、地元で愛される全164店をチェックしてみてください！ -
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人気の食本シリーズより、立川エリアが登場！
近年、駅前を中心に再開発が進み、変化が著しい街、立川。
西東京きってのラーメン・餃子激戦区としても有名ですが、
米軍基地があった頃の名残を残す老舗や若手シェフが開いた話題のお店など、
注目すべきグルメがたくさんあります。
そんな、変わりゆく街・立川で押さえておきたいおいしいお店を
1冊にまとめてドーンとご紹介！ -
流行る店とチャンスをつぶす店はどこが違うのか? 1年365日外食を続ける堀江貴文氏だからこその、全く新しい視点でのレストランビジネスへの提言です。大炎上した「鮨屋の修業問題発言」の真意は? 食べログとはどう付き合うべきか?
飲食店は今、大きな岐路に立っています。唯一無二の個性を追い求めながら、SNSを上手に使い、理不尽とも思える批判や中傷、ドタキャンに立ち向かっていかねばなりません。
この本は、そんな時代の中で必死に営業を続ける人々へのリアルな応援歌です。そして、レストランを愛するすべての人々に読んでいただきたい一冊でもあります。
本書内には堀江氏ならではの鋭い視点からの飲食店改革論と共に、実際の有名レストランシェフたちの悩みにもズバリと解答しています。
さらに巻末には著者が推薦する457店のリストもついていますので、こちらもお楽しみください。
第1章 僕はなぜおいしいものを食べたいのか
第2章「食べログ」「ドタキャン」「人材確保」を解決する
第3章 レストランビジネスで成功するために覚えておいてほしいこと
第4章「いい客」になるために
第5章 ホリエモンが解決する! レストラン経営の悩み相談室
第6章 ホリエモンの“食”遍歴
特別付録 ホリエモンが認めた全457店リスト -
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東京にどんどん増えているビストロ&バル。
気軽にちょい呑みから、しっかりごはんまで対応してくれる
使い勝手の良さが人気の理由。
本誌では数あるお店の中から、注目の150軒をご紹介。
実際のオーダー例がついているので、予算感がわかりやすいのも便利!!
食べたい物、飲みたいものから探すもよし、
エリアから探すもよし。
今すぐ訪れてみたい素敵なお店が盛りだくさんです!!
[企画内容]
・新旧ビストロ&バルの人気に迫る
・ビストロ&バル基礎知識
・ビストロ&バルランチはすごい!!
・最新TOPICS
・スーパーインデックス
・テーマ別案内
料理別(肉/魚介/和食/各国料理/自然志向)
ドリンク別(自然派ワイン/日本酒/ビールetc.)
雰囲気別(立ち飲み/一軒家・古民家・隠れ家)
その他(高コスパ)
・エリア別案内
東京・銀座・日本橋/池袋・雑司ヶ谷・目白/高田馬場・早稲田/新宿・笹塚/代々木/四谷・飯田橋/
神田・神保町/秋葉原/渋谷・神泉/恵比寿/代官山・中目黒/目黒・白金高輪/大崎・田町/吉祥寺/
表参道・原宿/溜池山王・麻布十番/二子玉川
・フランスのビストロ事情
・スペインのバル事情
・50音順INDEX
・路線図INDEX -
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「安くてうまい! 」と今注目を集める「酒場」が1冊にまとまりました!
憧れの老舗酒場から、リーズナブルに酔えるせんべろ酒場まで、
わざわざ行きたい大阪のお店、100軒を厳選ピックアップ!
また、吉田類さんによる酒場の愉しみ方、いい酒場の見つけ方指南、
類さんおすすめの大阪の酒場も紹介しています。
その他酒場にまつわるコラムも盛り込み、
酒場好きにはたまらない、濃い内容となっています。
[企画内容]
・吉田類が指南・いい酒場の見つけ方
・あらゆるデータ・キーワードでお店を検索! 酔い処早見表
・大阪名酒場案内/老舗・大将&女将・日本酒・コの字・魚・串・おでん・昼呑み・せんべろ・立ち呑み
・コラム1 :女子でもイケる! 角打ち酒場の飲み&歩き方
・コラム2:知っておきたい酒場用語集
・コラム3:酒場の必食! ポテサラ図鑑 -
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ショートケーキやモンブラン、チーズケーキにフルーツタルト、ミルフィーユにチョコレートケーキ、シュークリーム……。
大人が食べたい、本当においしいスイーツをご紹介する１冊です。
語り継ぎたい歴史がある「憧れの名洋菓子店」やスイーツ評論家が選ぶ「新進気鋭のパティシエの店」から、いまこそ注目したい「パフェの名店」まで、全７８の名店が自信をもっておすすめする「絶品スイーツ」がいっぱい！ -
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東京を代表するターミナル駅として、また、埼玉方面からの玄関口として多くの人が行き交う池袋。
激戦区と言われるラーメンや中華料理はもちろん和食、ビストロ、カフェ、居酒屋など迷ってしまうほどのお店があります。
本誌ではそんな数ある中から、本当においしいお店200軒を厳選セレクトでご紹介！
グルメに精通した賢人オススメのお店から、探しやすいジャンル別紹介、ランチにおすすめのお店まで。
ぜひ保存版としてご活用ください！ -
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川崎駅食本がついに登場！
ありすぎて困るほど多彩なグルメが集まる川崎駅周辺。
古くから地域に根付いている店から新進気鋭の料理人のいる店、商業施設内にある注目店まで厳選して紹介します。
特集では、食べ歩きも楽しい川崎大師周辺、川崎グルメの名物・ラーメン、餃子、焼肉、さらに、せんべろ酒場などをピックアップ！
もう困らない！最強のグルメが一冊に集結。 -
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「伊勢志摩」新発見＆再発見の“ちょこっと旅”へ出かけよう!
知れば知るほど面白い“お伊勢まいり”をご案内。
【CONTENTS】
[巻頭グラビア企画]
・神秘の神宮
[巻頭特集]
・あなたの知らない伊勢神宮
・おはらい町おかげ横丁徹底ガイド
・老舗のお遣い物案内
・志摩めぐり
・伊勢志摩の厳選絶景4SPOT!
・神宮周辺で、癒しの旅時間
・お伊勢参りとセットで3つの歴史ある町へ
・伊勢志摩の厳選宿
・伊勢志摩MAP
・アクセスガイド
[ISESHIMA×COLUM]
・ぜひ参りたいご利益神社
・伊勢志摩真珠の魅力
・お伊勢さん菓子博2017開幕 -
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東京ならではの酒場の楽しみ方のひとつ、それが「はしご酒」。
本誌でははしご酒におすすめの名酒場を紹介しています。
巻頭特集では「なぎら健壱さん×浅草」「小西康隆さん×武蔵小山」「宇ち中さん×立石」のはしご酒に徹底密着。
また、エリア別、沿線別のはしご酒場ガイド、さらにイラストルポによる横丁ガイドも掲載。
呑兵衛必携の１冊。
是非保存版としてご活用ください。 -
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東京には、たくさんの美しい景色があります。
たとえ誰もが知っている場所でも、そのわずかな瞬間を切り取れば、思いがけない姿が見えてくる。
それは、晴れ渡る日だったり、ふと見上げた角度だったり夕暮れどきや夜景のきらめき、季節ごとの移ろいだったりする。
知っているようで意外に知らない、東京の美しい風景をご案内します。 -
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紅茶の歴史をたどる物語、
美味しくいれるための秘密
スリランカの旅、そしてブレンド技術
ティーフードから
バリエーションティーまで
紅茶は美しく、楽しい。
【もくじ】
*はじめに
*ワンランク上の紅茶の楽しみ方
*紅茶の美味しい淹れ方
*紅茶の歴史をたどる物語
*トワイニングとリプトンをめぐる10の物語
*華麗なるアフタヌーンティーの世界
*アフタヌーンティーとともに楽しみたい軽食＆お菓子
*優雅に楽しむティーカクテル
*レモンティーを美味しくするコツ
*もっと知りたい紅茶ハンドブック
*紅茶の生産国
*紅茶をブレンドして楽しむ
*フードペアリング
*アンティークカップを楽しむ
*紅茶のふるさとスリランカを旅する -
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本当においしいコーヒーを楽しむための基本ガイドブックです。
豆選びや焙煎の基本までをわかりやすく解説する「コーヒーの基礎知識」から、生産地別にコーヒー豆の特徴を紹介する「世界のコーヒー豆ガイド」、プロ直伝の「おいしいコーヒーの淹れ方」や「コーヒー器具カタログ」、そして全国版「喫茶＆カフェの名店案内」まで。
ぜひ、あなたにとって最高の一杯を味わってください。 -
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仲間とわいわい呑むのもいいけれど、大人にはひとりで呑みたい時もある。
そんな願いを叶えてくれるおひとり様大歓迎の名酒場100軒を集めました！
巻頭ではひとり呑みの達人・大竹聡さん、倉本康子さん、浜田信郎さんにご登場いただき、ひとり呑みの魅力を語っていただきました。
ひとり呑みのベテランさんもこれからひとり呑みにチャレンジしたい人も必見の一冊です！ -
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大好評の「おいしい〇〇の店」シリーズ、最新刊は「パン」です！
バゲットやクロワッサン、食パンやハードブレッドなど、パン好きが愛してやまないパンがいっぱい！
「パンマニア」さんセレクトのジャンル別ベストワンの店、注目すべき「パン職人」さんの店や、海外から上陸したパンの名店、酵母や小麦粉などの素材にこだわる店、世界のパン専門店など、いま一番おいしいパンの店を厳選して１００店ご紹介します。 -
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【お品書き】～目次～
●巻頭特集1 王子のツイートをサルベージ！
飯田くんのつぶやき★おとりよせまとめ
●巻頭特集2 食通有名人が自信を持ってオススメ！
ザ・ウマイもんプレゼン！！
●巻頭特集3 買えたら幸運！一生に一度は食べたいプレミアムお取り寄せ
●小特集1 味も品質もバッチリおトクな「訳アリ」グルメを攻略せよ
●小特集2 千差万別 全国のご当地麺料理
●小特集3 全国から厳選 クラフトビール飲み比べ
●お取り寄せの達人が選ぶ！
ジャンル別お取り寄せカタログ
スイーツ（洋・和）、パン＆パンのおとも、ご飯もの、ご飯のおとも、おかず＆惣菜、調味料＆スパイス、お酒＆飲み物…
★47都道府県別
全国おいしいものカタログ -
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東京・渋谷にある「なぎ食堂」。肉・魚・卵を使わないヴィーガン料理のお店でありながら、がっつり食べて満腹になれる数々のメニューで高い人気を博しています。その「なぎ食堂」の秘伝のレシピが、ついに一冊の本になりました!食材は普通のスーパーで手に入るものを基準に、調理時間も5分からと、とっても簡単!タイ、和食、中華、イタリアン/スペイン、インド、インドネシア…と、世界各国のベジ・メニューで毎日飽きずに作れるものばかり、約50のレシピを掲載!さらに、ショコラ&アキトや、原田郁子(クラムボン)、BIOMAN(neco眠る)など、さまざまな理由で野菜と向き合うことになったアーティストへのインタビューも収録。その他、道具や調味料についてのコラムなど読み応え十分の1冊です。 -
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自由が丘に憧れ、勢いで念願の引越しを果たした安月給OLの宮下みりん(27)。素敵な自由が丘ライフを過ごすため、食費を抑えるべく節約料理の研究を始めます。味の妖精・ボウノ、食の忍者・ハットリ、料理の神様・食神様ら、不思議な食の精霊たちのアドバイスを受け、お手軽料理の腕もどんどん成長するが…!? -
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キッチンに一冊! 読んで楽しく使えて便利な料理本!
これさえ読めば、あなたも料理上級者! 料理のコツを楽しくカンタンに紹介します。
メニュー別、素材別、調理器具別など、様々な料理シーンのQ&Aを写真やイラストを多用したわかりやすい誌面で解決。
お手軽なのに奥深い、いつもキッチンに置いておきたい一冊です。 -
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2016年、「日本酒」は新たな局面へ!
本誌では、「次世代スター蔵」との呼び声が高い注目の酒蔵の蔵人たちを取材。
新しい酒造りへの挑戦を追いつつ、水・米・酵母という日本酒の原材料の最前線も紹介します。
「日本酒図鑑」では、ニューウェーブ蔵と実力派蔵、それぞれが生み出す[今]飲むべき注目の銘柄を、味や香りの特徴、おすすめ温度がひと目でわかる「利き酒メモ」付きでご紹介。
さらに、日本酒の旨さを追い求めるレジェンドたちがいる、極上の名酒場へもご案内。
今いちばん新しい日本酒の世界へようこそ! -
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「東京最高のレストラン」スタッフによる、もっとも話題のレストランにスポットを当てたビジュアルムックです。
今回は、ブームが続く「ハンバーガー」の大特集!
この一冊で、全ての行くべきハンバーガーショップと知識が手に入ります。
他にも中華からビストロ、居酒屋まで、注目のお店が続々登場します。 -
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空前の焼酎ブームからおよそ１０年、いま焼酎が面白くなっている！
本誌では、注目される新世代の造り手たちや、独自の哲学で新たな焼酎を生み出す酒蔵など、焼酎のおいしさを追求する人々を徹底取材して大特集。
「いま、なぜ焼酎がおいしいのか？」をひもときます。
「焼酎名ブランド図鑑」では、実力派ブランド１５２銘柄を「飲み方ガイド」付きでご紹介。
そのほか初心者にもわかりやすい「焼酎の基礎知識」、現地取材の「酒蔵探訪」、旨い焼酎が飲める「全国名酒場案内」など盛りだくさん。
この１冊で焼酎をもっと楽しく飲もう！ -
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食の都「銀座」の、カジュアルに使えるお店からちょっと奮発して行きたいお店まで100軒を集めました。
巻頭特集は、このエリアの美食を支える八人に迫る企画。
そのほかイタリアン・中華・手土産・ビストロなどさまざまなお店を厳選セレクトして紹介しています。
街の最新情報がわかるニュースも掲載。
保存版にしたいグルメガイドです。
・キャンペーンの内容や期間は予告なく変更する場合があります。
・コインUP表示がある場合、ご購入時に付与されるキャンペーン分のコインは期間限定コインです。詳しくはこちら
・決済時に商品の合計税抜金額に対して課税するため、作品詳細ページの表示価格と差が生じる場合がございます。