『雑誌、レシピ、51～70冊(実用)』の電子書籍一覧

日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。

■特集　新星と巨匠の料理

社会の動きやトレンドと密接に関係する料理の世界。ゆえに生きる時代により料理人の思考や価値観、表現は大きく変わる。20代の修業時代にコロナ禍を経験した新星シェフ、終着点を見据え、新たな挑戦をはじめた50歳前後の料理人、そして料理界の礎を築いた今は亡き巨匠たち―。それぞれの視点から料理と料理人の仕事について考えてみたい。

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食べに行きたい、贈りたい。
愛しのスイーツ。

いつものおやつに、自分へのご褒美に、
大切な誰かへ想いを届ける贈り物にも。
私たちの毎日に、彩りとときめきをくれる愛しのスイーツ。
あの空間で味わいたい一皿から、手土産にしたい話題の品まで。
眺めて、食べてうっとりする、
甘く幸せなひとときをぎゅっと集めてお届けします。

■空間ごと楽しみたい、新スイーツスポットへ。
■スイーツ賢者が教えてくれた、外さない甘い差し入れ。
■職人技が光る、極上かき氷。
■夏もいいけど、冬こそ食べたいかき氷。
■街で味わう「万博発スイーツ」に夢中！
　ラミントン／海外スイーツ／デーツ
　クッキー缶／万博を支えた店　
■人気根強いドーナツのニュースター。
　フレンチクルーラー／台湾ドーナツ
　まだまだあります、個性派ドーナツ
■世界の伝統菓子で紡ぐアフタヌーンティー。
■五感で楽しむ没入スイーツ。
■あの定番スイーツが進化中！
　フラン／ミルクレープ／フィナンシェ
　チーズケーキ／サレクッキー
■かわいいチョコレートの贈りもの。
■今、深化する和菓子が話題です。
　新世代職人／どら焼き
　羊羹／わらび餅／いちご大福
■スイーツの最新トレンドはホテルから。
　AFTERNOON TEA／SHOP by HOTEL
　STRAWBERRY／NEW CHEF
　UPDATE CLASSIC
■スイーツ好きのあの人の甘い記録。
　田辺智加（ぼる塾）／今城純（フォトグラファー）
　川崎桜（乃木坂46）／長谷川あかり（料理家）

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訪問介護事業所・サービス提供責任者・ホームヘルパーのための本です！
●【巻頭特集】現場の「困った」にどう対応する？　口腔ケアＱ＆Ａ
●【研修特集1】起こるときは突然！　誤嚥・窒息の対応と予防策
●【研修特集2】訪問介護職として、どう関わるのか？　身体拘束廃止を考える
●ノーリフト（R）ケアで安心・安全介助術
●運営基準とあいまいゾーン　ほか


※2026年 7・8月電子版には以下のコンテンツは含まれておりません。
・へるぱるPICK UP　プレゼント

※デジタル版はコピー対応しておりません。あらかじめご了承ください。