『医学・薬学、レシピ、学問(実用、新書)』の電子書籍一覧

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

水洗トイレ・冷蔵庫からジェトコースター、スケート、虹、オーロラ、飛行機、人工衛星・GPSまで身の回りにある物や現象のしくみが面白いほどよくわかる！文系の人でも理解できるよう、とにかくわかりやすく、またとにかく図を使ってうまく説明しました！　本書で扱ったテーマは、身の回りにそれとなくある物や現象です。それらの仕組みを知らなくても生きてはいけますが、知っていればなかなか楽しく暮らしていける、そんなものばかりです。物理の醍醐味は、いろいろな現象を少数の法則や定理そして少しの仮定で取り扱うことができるところにあると思います。

認知症もガンも、いい〈香り〉で治療する
時代がやってきた！

視覚、味覚、聴覚などと並び、非常に身近な感覚でありながら、科学的にまだ謎が多く残る分野――それが「嗅覚」である。重度の認知症患者の症状を改善したり、がんの終末期の疼痛を和らげる〈香り〉。これまでの西洋医学では太刀打ちできなかった病状の治療方法として、いま注目されているメディカルアロマセラピーを、嗅覚のメカニズムや最先端の臨床例からわかりやすく解き明かす。

■目次
第一章　嗅覚のメカニズム～ヒトはどのようにして＜香り＞を感じるのか
第二章　＜香り＞が人体におよぼす作用～アロマセラピーのサイエンス
第三章　治りにくい・予防しにくい疾患に効く＜香り＞～メディカルアロマセラピーの最新研究
第四章　＜香り＞の効能を楽しむ～精油の使い方

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【大河ドラマ】も【人気時代劇】も千倍面白くなる！
人物や出来事から、流行・娯楽・衣食住、そして災害まで──
江戸時代の背景が［全方位］まるわかり！

大河ドラマ『べらぼう～蔦重栄華乃夢噺～』の放映で
知ってるようで知らない江戸中後期が注目！

そこで！　その前後を含めた江戸時代全278年
（1590年 家康の江戸づくり開始～1867年 慶喜の大政奉還）を完全ガイド

まずは！　オリジナル年表・マップと
人気「大河＆時代劇の主役級人物」相関図etc.でわかりやすい
［特別企画］サクっとわかる！ 江戸時代 便覧

そして！　［水道・お金・交通］［武士や町人の仕事］［衣食住］［娯楽］などの
生活事情から、［幕末の人物・抗争・思想］まで挿入した［全方位図鑑］入り！
江戸暮らしの真実100

さらに！　伝承絵図でわかる江戸の災害
これで！　江戸時代の「大河ドラマ」も「人気時代劇」も面白さ千倍！

・ガンの原因になる危険な添加物とは？
・添加物の安心度はＡＢＣランクで一目瞭然

食品の原材料に含まれている６００種類の
添加物の安心度と危険度がわかる添加物用語の解説書です。

食品には数多くの添加物が混入されていますが、
調味料、甘味料などからデンプンまで科学的に作られたものが使用されています。

添加物は食品の腐敗などから守るために作られ一度に食べる量では
影響はないと食品メーカーは説明していますが、からだに蓄積されることや
添加物同士の悪影響などは検証されていません。

海外では、
すでに禁止されている添加物が日本では堂々と使われ
世界一添加物の多い国になりました。

本書では、
添加物の安心度をＡＢＣランクで表示しガンなどの
原因になる添加物も分かるように紹介しています。
毎日の食を預かる主婦の方をはじめ食品に携わる人には必携の書です。
*本書は『食品添加物用語の基礎知識 第三版』(笑がお書房2021年11月刊)の内容を一部修正し、
タイトルおよび判型を新書判に変更し再発行したものです。


■目次

●食品添加物の概要と凡例
・１　食品添加物とは何か？
・２　食品添加物の分類（種類）
・３　食品添加物を使用する目的
・４　添加物は食べても大丈夫なのか
・５　原材料名、添加物の表示方法
・６　添加物の安心度　Ａ、Ｂ、Ｃについて
・７　本書の「食品表示」について

●用語１　用途名併記
・１　甘味料
・２　保存料
・３　防かび剤（防ばい剤）
・４　着色料
・５　酸化防止剤
・６　発色剤
・７　増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊料
・８　漂白剤

●用語２　一括表示の添加物
・１　イーストフード
・２　乳化剤
・３　調味料（科学調味料）
・４　酸味料
・５　かん水
　ほか

●用語３　その他の添加物
・１　ナイアシン（ニコチン酸）
　　　ナイアシンアミド（ニコチン酸アミド）
・２　V.B₆（ビタミンB₆、ピリドキシン塩酸塩）
・３　ビタミンB₁ラウリル硫酸塩
・４　①パントテン酸カルシウム
・５　②パントテン酸カルシウム
　ほか

●用語４　添加物でない添加物

●用語５　その他の用語

■著者　小藪浩二郎（こやぶこうじろう）
岡山県生まれ。香川大学農学部農芸化学科。
九州大学大学院農学研究科修士課程農芸化学専攻（栄養化学講座）。
京都大学薬学部研究生、静岡薬科大学薬学部研究生。
製薬会社研究所研究員、医薬品、食品添加物の研究開発に携わる。
医薬品、食品添加物等の安全性研究所主席研究員、遺伝毒性など担当。
食品会社研究室室長、新製品の研究開発、品質管理などを兼任。
現在、食品関係のコンサルタント、食品評論活動、講演会、勉強会の講師、
食品メーカー顧問、食品関係会社特別顧問（品質管理等）等。
著者に『検証「食品」の闇』（二見書房）、『悲しき国産食品』『ちょっと高くてもコッチ！』（以上、三五館）
『コンビニ＆スーパーの食品添加物は死も招く』『白い濁流』（笑がお書房）ほか。
（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

何となく不調は食事で改善できる！
YouTubeで大人気の管理栄養士が教える
あなたの心身を元気にする「日本一やさしい栄養レッスン」

なかなかとれない疲れや体のだるさ、気持ちの落ち込み、季節の体調不良など、“何となく不調”を感じていませんか。
実は、その体調不良の陰には栄養不足や栄養の偏りが隠れていることが多いのです。

大切なのは、体のしくみや栄養素のことを知って、自分に合う食事を選択できること。
それだけで、おのずと不調がやわらぎ、体がラクになっていきます。

女性のための栄養学を研究し、体調不良のお悩みを食事で改善してきた管理栄養士のあこさん（「あこの栄養学」YouTube登録者数23万人／2024年11月時点）。
毎日忙しく頑張っている人たちに伝えたい、栄養知識と食事法を凝縮したバイブルです。
気になるところから読んでいくだけで、自分の体質や体調に合った食べ物を選ぶ知識が身につきます。

「こんなことを知りたかった！」「わかりやすいから、やってみようと思える！」
そんな情報をカラービジュアルとともにたっぷり紹介しました。

＊＊＊　こんなことがわかるようになります！　＊＊＊
◎女性特有の体のしくみ・男女の違い
◎冷えや月経前後、産後、更年期症状、閉経後まで、ライフステージごとに必要な栄養
◎女性の体に合ったダイエット術
◎不調別　不足気味の栄養素と栄養補給できる食材
◎季節の不調をやわらげる　おすすめ野菜とその効能
◎朝・昼・晩　1日元気に過ごすための食習慣
◎白米、パン、乳製品…気になる食品との付き合い方


【目次】
第1章　おいしく食べる、楽しく食べる　――元気な心と体のつくり方
第2章　女性を元気にする栄養学　――ゆらぎは栄養で解決できる
第3章　不調別　回復の栄養学　――体はサインを出している
第4章　季節の不調を上手に乗り切る野菜術　――旬の野菜と元気な体
第5章　元気ときれいをつくる　1日の食習慣　――3食がきほん
第6章　これっていいの？　ダメなの？　食品別　上手な付き合い方
付録　必栄養素事典／知っておきたい栄養の基礎知識

痩せ型の人が過剰に「糖質制限」すると、運動能力がどんどん失われる！　60歳を過ぎて「粗食」を心がけると、感染症にかかりやすい?!…など、栄養と健康にまつわる知っておくべき話題をやさしく紹介！