『料理・グルメ、飛鳥新社(実用)』の電子書籍一覧

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いま料理界で一番話題の料理家
・長谷川あかりさんレシピ最新刊!!!

用意するのは「野菜１つ＋メインたんぱく質食材１つ」のたった２つだけ。

ひとり暮らしをはじめたばかりの
自炊初心者さんから料理好きさんまで、
「…これ、ホントに私が作ったの!?」と、
ひと口食べたら誰もが思わず驚く
「かんたん、なのに信じられないくらいおいしい！」60品を収録しました。

もちろん「SNS未掲載！書き下ろしレシピ」も満載です。


（目次）
●Part.1　肉×野菜のおかず
・アスパラと鶏肉のカマンベール炒め
・鶏肉とパプリカのくたくた
・手羽中ともやしのレモン炒め
・豚肉とにらの黒酢あえ
・豚肉とかぶのゆかりクリーム煮
・はちみつ出汁の彩り酢豚
・スペアリブとかぼちゃのやわらか煮
・牛肉とひらひら大根のしょうが蒸し
・牛肉と生ハム、じゃがいものガレット風
　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

●Part.2　魚介×野菜のおかず
・たらとほうれん草のオイル蒸し
・鯛と竹の子のナンプラーバター炒め
・さばとしいたけの高菜炒め
・しめさばと水菜のサラダ
・鮭とせん切りキャベツのゆずこしょう煮
・いわしとおろしれんこんのつくね
・あさりとアスパラのバター蒸し　青のり仕立て
・まぐろとトマトのごま油あえ
　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

●Part.3　卵・大豆製品×野菜のおかず
・小松菜と卵の煮びたし
・パセリ豆腐炒め
・厚揚げとなすのにんにく梅みそ煮
・豆腐とほうれん草のたらこ豆乳クリーム煮
　　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

●Part.4　スープ＆ワンボウルごはん
・たらと塩昆布、長ねぎの韓国風スープ
・鶏肉とレタスの塩レモンスープ
・さばとおくらのごまみそ汁
・たことじゃがいものガリシア風炊き込み
・おろしれんこんチキンカレー
・豚ひき肉と白菜のしょうがシチュー
・かつおのたたきと玉ねぎのタルタル丼
・ぶり大根のオイルパスタ
　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

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◆読売新聞『時代の証言者』で大・大反響!!!　発売たちまち１０刷!　４.３万部突破◆
◆大人気YouTube『伝説の朝ごはん』で紹介されるや話題沸騰!!　わずか１か月で総動画再生数520万回超!!◆

「私自身、高血圧・高血糖がみるみる改善しました。生活習慣病、ダイエットにも。味付けナシの無塩スープで確実に体が変わります」
女性外来〝伝説の名医〟が毎日続ける話題の簡単「長生きスープ」レシピ＆健康術が一冊に!!

80歳を越えた今も日々通勤＆診療を続ける女性外来の創設者・天野惠子先生の元気の秘密を初公開!!　毎日飲んでも飽きない「基本の野菜スープ」１週間分７レシピ＋「アレンジ・スープ」15レシピを、わかりやすい栄養解説＆活用術、そして天野先生ご自身の健康法とともに収録しました。作り方はどれもとっても簡単！　野菜をザクザク切ったら、あとは水でコトコト煮るだけでOKです。野菜のうまみや甘みが溶け出し、味わい深くおいしいスープに。誰でも、手軽に、今日から始められる健康レシピの決定版です！

【まずはここから！基本のスープ】
●まるごとトマトのスープ
●根菜ときのこのスープ
●かぶと長ねぎのスープ
●とうもろこしが主役のスープ
●冬野菜の体温めスープ
　　　　　　　　　……and more.

【ひと手間プラスで！アレンジスープ】
●ヤングコーンと春菊のスープ
●アボカドとれんこんのスープ
●モロヘイヤともずくのスープ
●白野菜の豆乳スープ
●グリーンピースと小松菜のスープ
●かぼちゃとブロッコリーのココナッツミルクスープ
●じゃがいもとかぶのりんごスープ
●青菜ともやし、きのこのスープ
　　　　　　　　 ……and more.

◆読者からも感謝の声が続々!!◆
「読みやすくて、わかりやすくて、78歳になってこの本に出合って良かった」（宮崎・78歳女性）
「読売新聞の記事を読んで飛びつきました。主人と２人で頑張って健康になります」（滋賀・76歳女性）
「不調があちこちに出てきて今まで以上に栄養は必要。でもあまり手はかけられない。簡単でおいしく、栄養もとれる料理はないかと思っていた75歳の私にピッタリ！」（千葉・75歳女性）
「高血圧の薬を長年飲んでいるので試してみたら、本当に数値が146位から110～128位に下がった。これはいい！」（千葉・86歳男性）
「塩を使わず、ミキサーも必要ない自然なスープは野菜本来の旨みが引き出されている」（北海道・81歳女性）
「食品の知識も知ることができて、読んでやっぱり良かった」（大阪・73歳女性）

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発売65周年を迎える『クレラップ』初の公式レシピ本!!
がっつりメインの肉＆魚おかずからさっとできる野菜のサブおかず、
ワンプレートの丼＆麺、さらにはスイーツまで、
レンチンを知り尽くした〝プロ〟が教える時短・簡単・手間いらずレシピ100品を収録。
フライパンも鍋もオーブンも一切使わずに、
レンジだけで「蒸す」「煮る」「和える」「漬ける」が誰でもおいしくできちゃいます。
〝火を使わない〟おかずやご飯が盛りだくさんなので、
これからの暑い季節に役立つこと間違いなし。
「もう手抜きとは言わせない！」レンチンごはんの大正解決定版！

（目次）
●Part 1　レンチンでもっと簡単、おいしい！　手間なしメインおかず
・鶏肉のおかず
・豚肉のおかず
・牛肉・ひき肉のおかず
・魚介のおかず
・卵のおかず
・豆腐のおかず
・下味付き冷凍おかず
●Part 2　さっと作れる野菜のレンチンサブおかず
●Part 3　時間がないときはこれ一品！　ご飯・麺
・のっけ丼
・うどん＆そうめん＆つけ麺
・まぜごはん
・洋風プレート

●Part 4　朝ごはんにもおすすめ！　レンチンdeスープ
●Part 5　食べたいときにすぐ作れるレンチンおやつ
●食材別おすすめ保存法

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SNS総フォロワー４０万人超！
万バズレシピを量産する
人気インスタグラマーさやの初著書
【切る】→【重ねる】→【煮る】だけ
こんなに簡単なのに
野菜の旨味たっぷりのご飯が食べられる！

《さや流、重ねて煮るだけレシピのメリット》
◎レシピの順に重ねて少しの塩と水の力で
　野菜のうまみと甘みを引き出す！
◎材料の大きさをそろえる＆重ねて煮ることで
　火が均等に入り、煮崩れも防げる！
◎１品で野菜をたっぷり食べられる！
◎皮つきでおいしく食べられる！

「作業場所は最小限。
　鍋とふたがあればはじめられる！」
が忙しい人たちの間でウケています！

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総フォロワーし約60万人の５児ママ
「マイ」初レシピ本！！！
一切料理をしたことがなかった＆料理嫌いな私でも作れる「すぐ完ごはん」　※すぐに完成ごはん


SNSで713万回再生された「チキン南蛮」、1000万回再生の「鶏モモ肉タレ」など500万回以上再生されたレシピと、本書のために考えた新作レシピの６６品を大公開！


・大人も子どもも大好きな味！　
 冷凍唐揚げで作る「甘酢あん」
・ぶっこむだけ！
 気づいたら出来上がっている「さば旨飯」
・食べたいときにすぐ作れる！
 うどん１つで作る「ドーナツ」


わかりやすいマンガつき！
簡単、時短は当たり前！
一度食べたら忘れられない
何度も食べたくなる最高のごはん＆おかず

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ありそうでなかった!?　 ピリ辛から激辛まで「全品、辛旨」のレシピ本、爆誕!!!
「辛い料理好きだけれど、家で作ると、ただ辛いだけに」「塩みが強くなりすぎて、美味しく作れない……」
そんな全国の辛いモノ好きな皆さんの切実な声に、あの激辛＆辛旨ブームの“火付け役” 日本一の大人気行列店『蒙古タンメン中本』が応えました！　
２年３か月もの時間をかけて中本が本気で考えた和・洋・中の絶品辛旨レシピ100品を収録。
「基本の特製ソース」「絶妙唐辛子バランス」で、誰でもおうちで手軽に「辛い……でも、めちゃ美味しい！」料理を楽しめる一冊です。

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人生が変わる料理をお届けします！
noteで大人気の料理家
心と体を救う、お料理レッスン！

香川県高松市。自宅で開催される
発酵食の料理教室「ふんわり糀家」。
身体の不調とサヨナラでき、
人生が劇的に変わるとクチコミが
評判を呼び、全国から多くの方々が——

25歳で慢性骨髄性白血病を発病し、
30歳で乳製品アレルギーになった料理家が
自身の体験を交えて、食との向き合い方や考え方、
そして食べるべき料理を綴りました。

自分の体が喜ぶものを作って、自らを癒やす。
「ふんわり糀家」でレクチャーしてきた
心と体を救う、滋味深い89品が登場。
アレルギーなどに悩む人にも寄り添った一冊です。

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10万人が待望！
おうちレシピを格上げする
「うまみ」爆発のレシピ集

元イタリア料理店店長の著者による、自宅でお店クオリティを再現できる珠玉の54レシピ。
得意のパスタに加えて、ごはんもの、おかずと思わず箸が止まらないメニューが満載！
「ちょっと面倒、だけどおいしい」をコンセプトに、お店のレシピの完全再現ほどには難しくないけど、いつもの料理が確実に格上げされるポイントを詰め込みました。

【掲載メニュー】

一滴残らずすすれ！ パスタ
最高のカルボナーラ　
基本のペペロンチーノ　
山盛り大葉のたらこパスタ　
本気ナポリタン　
塩辛クリームパスタ
トマト味噌ボロネーゼ　
ニンニクトマトパスタ　
中毒納豆パスタ　
ジャパニーズ貧乏人パスタ　他

かっこめ！ ごはんもの
最高の牛丼
究極の焼き鳥丼
シンプル悶絶炒飯　
最高のバターチキンカレー
メキシカンピラフ　他

箸が止まらない！ おかず
肉汁唐揚げ　
最高のチキン南蛮
超旨辛よだれ鶏　
最高のショウガ焼き　
究極の角煮　
青椒肉絲　
極ローストビーフ　
肉汁封印ハンバーグ　
朝倉式餃子　
鮭のムニエル　
フィッシュ＆チップス　他

自分も休む、箸休めレシピ
焼きズッキーニ　
白菜のオーブン焼き　
大根の昆布茶漬け　他

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日本最大級の医療グループがコンテストで選んだ、１か月分３０献立＋全国の郷土料理２０レシピ
野菜不足の救世主、心も体も喜ぶ盛り付けの工夫も満載！
もう主菜選びに困らない、満足できる野菜たっぷり副菜の組み合わせ。
安心して食べられるカロリー控えめのデザートも！

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★テレビや雑誌で大注目の「魚屋さん」！
NHK『ガッテン！』
TBS『情熱大陸』ほか
テレビに出演するたび
「家庭でできるプロの技」が大反響！

★ミシュラン星付き店の「スターシェフ」たちも絶賛！
「鮨 よしたけ」（三ツ星）
「カンテサンス」（三ツ星）
「NARISAWA」（二ツ星）
「傳」（二ツ星）ほか
最高時には82個もの「星」を獲得し、
フランス、イタリア、香港、マカオ、シンガポールからもオファーが殺到！

★名実ともに「日本一の魚屋」に！
『ミシュランガイド』と
双璧をなすフランスの老舗グルメ雑誌
『ゴ・エ・ミヨ ジャポン2021』でも
「魚屋」として唯一のテロワール賞を受賞！！


日本一に輝く魚屋さんが
「とびっきり美味しいお刺身の食べ方」を明かした
初めての著書です！

・刺身を買う前に「大根のツマ」を見よ
・サバ、アジ、イワシ...脂がのった青魚は「白くて黄色い」
・マグロとカツオは「赤さ」が見極めポイント
・イカと白身魚は「透明」であるほど良い
・うまい魚はなぜ「顔が小さい」のか？
・鱗の「ぬめり」こそ、見極めの最重要ポイント
・アサリとシジミの「口の開き」は要確認
・切り身は「血合い」の鮮やかさが決め手
・解凍モノは「ドリップ」に注意する
・氷袋は「ポンポン叩く」とよく冷える
・締めた魚がよみがえる魔法の「ひと塩」
・魚の鮮度は「ヒレ先」に現れる

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★著書累計５５万部突破！
ゆーママ最新刊！

ストックの達人！　ゆーママが
スープストックを使った
スープのお弁当を提案！

バタバタと忙しい朝に
たくさんの材料を出して
料理をするのはひと苦労。

スープストックがあれば
水でのばして、具材を加え
煮立てるだけで完成！

しかも、スープストックなら
調味料のちょい足しで
アレンジも自由自在！

スープストックがあるだけで
バリエーションも
無限に広がる！


スープのお弁当が
もっと手軽に
もっとおいしくなります。


超時短でおいしい！　
大満足の「食べるスープ」
60レシピを一挙紹介！


［スープのお弁当はこんな人におすすめです！］

●カラダをあたためたい人
●野菜をたっぷり食べたい人
●おかずを何種類も作るのが面倒な人
●朝、忙しい人
●ダイエットしたい人
●お弁当作りのビギナーさん
●子どもの置き弁や塾弁に使いたい人


目次
◆だししょうゆスープ
豚しゃぶとオクラのしょうがスープ
鶏だんごと水菜の青じそスープ　

◆豆乳スープ　
鶏ひき肉と大根の豆乳スープ　
担々豆乳スープ　

◆鶏塩スープ　
えびと春雨の鶏スープ　
焦がしねぎと焼豚の塩スープ　


◆香味野菜のピリ辛スープ　
サンラータン　
トッポギ入り辛みそ白菜スープ　

◆コンソメトマトスープ　
牛肉とセロリ、大根のトマトスープ　
ズッキーニのトマトリゾット風

◆ミルクスープ　
じゃがいもとベーコンのミルクスープ　
マカロニ入りたらこミルクスープ　

◆デミグラス風スープ　
簡単ビーフシチュー　
しめじとミニトマトのデミスープ　

◆きのこスープ　
豚しゃぶと長いものきのこスープ　
きのこ肉吸い　

◆オイスタースープ　
牛肉と厚揚げのホワジャオスープ　
中華風シーフードスープ　

◆チャウダースープ　
ツナかぼちゃスープ　
ソーセージ入りカレーチャウダー　

■作っておけば朝楽ちん♪　ゆーママ流「スープ玉」
鮭のちゃんちゃんスープ　
サラダチキンのコンソメマスタードスープ　
たらこクリームスープ　
…など

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簡単、爆速、ソウルフード!

twitterフォロワー数40万人超！
大人気のバズレシピ料理研究家が手掛ける、47都道府県のソウルフード!
SNSで大反響だった県民ごはんはもちろん、本邦初公開のものも加えた94レシピ!

【北海道】ザンタレ/三平汁【青森】ニンジンの子和え/ショウガみそ【秋田】納豆汁/バター餅
【岩手】盛岡じゃじゃ麺/ひっつみ汁【山形】だし/山形風芋煮【宮城】マーボー焼きそば/おくずかけ
【福島】カレー焼きそば/ソースかつ丼【栃木】インド煮/ニラ蕎麦【茨城】そぼろ納豆/しょーびき餅
【群馬】ホルモン揚げ/しこね汁【埼玉】みそポテト/ゼリーフライ【千葉】さんが焼き/勝浦タンタン麺
【東京】深川丼/フライパンもんじゃ【神奈川】サンマーメン/タンタンやきそば
【長野】キムタクごはん/ローメン/山賊焼き
【山梨】甲府鳥もつ煮/水信玄餅風
【新潟】イタリアン/焼き漬け【石川】TKGY(卵かけごはん焼き)/治部煮
【富山】おすわい/とろろ昆布にぎり【福井】麩のからしあえ/焼き鯖サンド【静岡】たまごふわふわ
【愛知】あんかけスパゲッティ/手羽先唐揚げ/台湾風まぜそば【岐阜】漬物ステーキ/けいちゃん
【三重】トンテキ/豆腐田楽【大阪】うどん餃子/肉吸い【京都】一銭洋食風/衣笠丼【滋賀】鯖そうめん/泥亀汁
【奈良】にゅうめん/飛鳥鍋【和歌山】鯖飯/せち焼き風【兵庫】そばめし/ぼっかけ
【広島】雪消し鍋/レモン鍋/美酒鍋【岡山】えびめし/ひるぜん焼きそば
【鳥取】スタミナ納豆/白ねぎ鍋【島根】うずめ飯/にぎり飯茶漬け【山口】けんちょう/瓦そば
【徳島】徳島丼/ならえ【香川】小松菜のけんちゃん/たくあんのきんぴら
【高知】かつおの角煮/かつお漬け【愛媛】オレンジピラフ/ひゅうが飯
【福岡】焼きラーメン/小倉焼きうどん【佐賀】がめ煮/シシリアンライス
【長崎】ちゃんぽん/食べるミルクセーキ【大分】とり天/ニラ豚【熊本】一文字ぐるぐる/高菜飯風
【宮崎】鯖の冷や汁/チキン南蛮【鹿児島】豚みそ/油ぞうめん【沖縄】ちゃんぽん/にんじんしりしり

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。味はキッチンで作られるんじゃない。実験室で作られるんだ！イカの塩辛＋生クリーム＝ショートケーキ？ウナギの肝＋クリームチーズ＝フォアグラ？みかん＋海苔＋醤油＝イクラ？「日本テレビ　世界一受けたい授業」の講師などでおなじみの大学教授が、実験室でおこなった「錬味術」の成果がいまここに！都市伝説とも言うべき「キュウリとハチミツでメロンの味」はもちろん、身近な素材でフォアグラやウニといった高級食品のハイブリッド（合成）にも挑戦した、驚きのサイエンス・レシピ集。これはもう、新世紀の味の宝石箱や！