『料理・グルメ、ワニブックス、501円～800円(マンガ（漫画）、新書)』の電子書籍一覧

※※ 電子書籍版では取材店ガイドをカラー掲載!! ※※


あの国この国どんな味？ 世界の料理を食べ歩き♪
都内を舞台に女子高生のかざりとエリーが世界の料理を食べ歩く、
新感覚の異国料理系ゆるふわグルメ漫画！

ティーン向け雑誌『クロエ』の新企画「女子高生 異国ごはん巡り」の食レポ担当に採用された成宮かざりは、
編集部で相方となる帰国子女の月島エレナと出会う。
生真面目で自分の夢を持ったかざりに対し、エレナは「エリーでいいよ！」とマイペースで楽観的。
まるで対称的な彼女と上手く取材をこなせるのか…かざりは不安を抱きつつも初の取材先へ向かうのだが…。
女子高生ｘ世界の料理！新感覚ゆるふわグルメ！

【紹介する異国料理】エジプト／トルコ／パラグアイ／ベルギー／スウェーデン
※巻末には、かざりとエリーが食べた料理を実際に食べに行ける取材店ガイド付き☆

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たった10分燻すだけで、なんでも驚くほどウマくなる――。

ＢＢＱやアルミホイルのレシピ本で人気を博してきた、たけだバーベキュー氏が今回提案するのが、自宅でも、簡単に、手早くできる『時短燻製』だ。
「燻製はおいしいけど、面倒くさいし、手間も時間もかかる」
『時短燻製』はそんなズボラだけど、おいしいモノ好きのグルメにこそ試してほしい、超スマートなテクニックです。
ネット通販などでも買えるスモーカー（必須ではありません。土鍋などでも代用可）とアルミホイル、スモークチップがあれば、
最短5分、最長10分で、あっという間に出来上がり。
さらに燻製メニューにアレンジを加えれば、メニューに無限のバリエーションが広がります。
家での食事や晩酌が格段に楽しくなる、死ぬまでに食べておきたい121のレシピ＆アレンジを召し上がれ。

第１章「王道の燻製」　チーズ、ウインナー、ベーコン、酒粕
第２章「調味料の燻製」　塩、しょうゆ、ニンニクチューブ、おたふくソース
第３章「ガッツリ燻製」　シウマイ、チキンラーメン、じゃがいも、冷凍ピラフ
第４章「肉の燻製」　スペアリブ、ささみ、スパム、タン
第５章「魚の燻製」　ウナギ、サーモン、しらす、ボイルえび
第６章「コンビニ燻製」　はんぺん、ポテチ、枝豆、出し巻き卵
第７章「スイーツ燻製」　ドライフルーツ、パウンドケーキ、クッキー、ビッグカツ

予約のとれない料理教室を主宰し、テレビや雑誌でいまや引っ張りだこの「弱火シェフ」こと水島弘史シェフ。
「野菜炒めも、トンカツも、ハンバーグも、冷たいフライパンから弱火で作ったほうがおいしくなる」という衝撃的な調理法を紹介して大きな話題になった。
テレビやレシピでは伝えきれなかった、さらに詳しい「弱火」「低温」「低速」の使い方、他の料理にもすぐ応用できる調理のツボを、科学的な根拠をやさしく説明しながら伝えます。これまでの「常識」をくつがえす水島式調理で、ふだんの料理がプロ級にランクアップ。
本を読むだけで、今日から料理がいきなり上手になる、読む料理教室、開講です。


内容の紹介

ハンバーグは手でこねてはいけない
0.8％の塩分が「おいしい」理由
ソテー、グリル、オーブン調理の違いとは
パスタは湯切りしなくていい
ペペロンチーノは２％の塩水でゆでよう
筑前煮をつくるとき出しを入れすぎると塩分過多になる
アクアパッツアは煮魚ではなく蒸し料理
厚切りフィレ肉をフライパンだけでジューシーに焼く方法
すべての肉は「120度のオーブン」でおいしく焼ける
腕力に自信がない人は中華鍋を買わないほうがいい
包丁は刃こぼれしていても研がなくてかまわない
正しく切れば古いトマトも種まで角切りにできる
肉汁があふれるハンバーグ、あふれないハンバーグ対決
ひき肉の油は低温の油で洗って落とす
焼いてから煮こめば肉は固くならない
しゃぶしゃぶは油が落ちてヘルシー、は勘違い etc.

イタリア男・アンドレアと結婚した関西娘LOCO（ロコ）の“ズッコケ”イラストエッセイ。
グルメ、ショッピング観光情報はもちろん、イタリアの変な常識からイタリア男の甘～い愛情表現まで全て漫画で紹介。
オシャレだけど微妙にズレてる国・イタリアに、全力投球でツッコミまくります！


・Chapter１　イタリア男と結婚
・Chapter２　イタリアな人々
・Chapter３　イタリアの常識
・Chapter４　おいしいイタリア
・Chapter５　イタリアでお買い物
・Chapter６　イタリア観光


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