『料理・グルメ、新星出版社、1年以内(実用)』の電子書籍一覧

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聖路加国際病院の医師と管理栄養士による、実際の患者さんからの意見を取り入れた高血圧の人のためのレシピBOOK。塩分など、毎日の食事に注意しなければいけない人のために、栄養に気を配りつつ、普段に近いおいしい食事ができるレシピを紹介。また、主な原因など高血圧の基礎知識から、減塩生活のコツ、生活習慣や運動へのアドバイスまで、分かりやすく親切にまとめました。

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中国関連の著書を多数持つ、中国史学の第一人者、岡本隆司先生が伝授！
今の中国をきちんと理解するためには、中国の歴史を知ることが必要です！
本書の特別な図解を見れば、中国と中国史が理解できます！


○中国のニュースが、特別な図解を見るだけで理解できます！
本書は、特別な図解を見るだけで、中国と中国史が理解できます。その結果、現代の中国や中国人の言動をしっかりと理解でき、中国関連ニュースがわかり、その話題について、会話・説明することができます。

たとえば、

　・なぜ「香港・台湾」はたびたびデモを起こすのか？
　・中国は、なぜ新疆ウイグルやチベットを弾圧するのか？
　・なぜ厳しい「言論統制・ネット検閲」をするのか？
　・「格差」があれほどまでに極端なのか？
　・一帯一路を掲げる中国の思惑とは？
　・なぜ「腐敗」がなくならないのか？
　・なぜ「米中貿易摩擦」が起きたのか？
　・「新型コロナウイルス」対応から見た中国と日本
　・「社会主義市場経済」ってなに？
など、日本人にとって理解できないことが少なくありません。

ところが、中国の歴史、とくに近現代史を知れば、このような事柄も、しっかりと理解できます。

たとえば、中国では、自分が中心と考える中華思想・朝貢主義という考えをベースに持っています。
だからこそ、国連裁定を平気で無視して、尖閣諸島や南シナ海に手を出します。

また、新疆ウイグルやチベットの弾圧は、隣国との設置地域を奪われた「瓜分」という歴史からきています。

このような歴史を知っていれば、現代の中国の常識を把握できます。


本書は、このような現代の中国の常識を、特別な図解を見るだけで理解できます。


○中国史学の第一人者が伝授！
『世界史とつなげて学ぶ 中国全史』(東洋経済新報社)、『近代中国史』(ちくま新書)、『中国の論理』(中公新書)、『清朝の興亡と中華のゆくえ』(講談社)などの著書を多数持つ、中国史学の第一人者が伝授します。
中国史学のプロのアイデアが詰まっているからこそ、本当の中国を知ることができます。

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季節の変わり目や天気が崩れる前の日など、なんとなくだるかったり体調が悪くなったりする方も多いのではないでしょうか。
そんなとき、どのように過ごせばいいのか、どんな対応をすればいいのか、どういう食材を口にしたらいいのかがわかる一冊です。

本書では、漢方家の櫻井大典先生の監修のもと、中医学の考え方を基本に、例えば、

・花粉が大量にとんでいる日
・むくみがひどくて重だるさを感じる梅雨の時期
・熱中症かも！？と思った日
・冷たい秋雨の日
・寒くて腰痛、生理痛が悪化する時期

など、お悩みのポイントに合わせ、通年を通して過ごしやすくするコツと食材を紹介し、
また、そのような食材を十分に取り入れるための美味しいレシピを紹介します。

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●飽きずに、おいしく、使いきり！
⇒迷ったら鶏むね肉のお得パックを買えばいい

⇒２㎏買っても余りません！飽きずに、おいしく、使いきり
　人気のサラダチキンも４枚まとめて調理するのが絶対ラク！冷凍してもおいしく食べられます。

⇒鶏むね１枚からのレシピも充実しているので、ひとり分を作りたい人にも便利。

●鶏むね肉はまとめ買いに限る！
安くてヘルシー、ボリューム満点で栄養価が高い鶏むね肉は、今すべての世代にイチオシの食材です。
この本があれば、スーパーの大量パックの鶏むね肉も安心して買えるようになります。
“飽きずに”、“おいしく”、“お得に”食べきりましょう。
買ったその日にすぐに作れるスピードおかずから、
たっぷり作っても絶対に余らないおいしい作りおきおかず、
体にうれしいヘルシーおかずなど
約60レシピを掲載。

⇒おいしいものがたくさんの横丁を散策しているような、楽しい気持ちになれるレシピ本です。

●著者は、レシピ本大賞2回入賞の倉橋利江！
大人気の『作りおき＆帰って10分おかず』シリーズは40 万部超、
ホントにおいしいと大評判の『野菜はスープとみそ汁でとればいい』は16万部超

⇒今、見逃せない！“おいしい”料理研究家の最新レシピ集です。

●ようこそ、鶏むねおかず横丁へ！
◇目次
Part 1　2㎏を使いきり！ 平日5日を楽しむおかず　
Part 2　私のとっておき7品 ベストおかず横丁
Part 3　野菜もたんぱく質もたっぷり ヘルシー横丁
Part 4　ほぼ15分以内で完成 すぐでき横丁
Part 5　しっとりが続く！ 作りおき横丁
コラム　
・「パックごと冷凍」の鶏むね救済レシピ
・下味冷凍バリエ
・おつまみ横丁

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レンチン調理の第一人者村上祥子先生の集大成が完成！

レンチンなら
【1：調理が簡単】
準備は材料の下ごしらえだけ。あとは電子レンジにおまかせ。
【2：短時間でできる】
短時間で火を通すから調理時間が短縮。
【3：食材の栄養を逃さない】
少ない水分または水をまったく加えずに調理するから、栄養分を逃さない。
【4：火を使わないので安全】
火の消し忘れ、火が燃え移らないから安全に調理可能。夏場の火を使いたくない時期にもオススメ。
【5：片付けが楽】
余分な調理器具も使わないから洗い物も少ない。
とメリットがたくさん！
電子レンジ調理を活かし、忙しい人や働くママ、シニアのための簡単調理のレシピ本です。
レンチンの基本から全部レンチンでできる大ボリュームのレシピ集！

【内容】
Part1：絶対おさえたいレンチンの基本
Part2：定番おかずレシピ
Part3：主役のおかず＆ごはん
Part4：野菜たっぷりおかず
Part5：あるとうれしい副菜・汁もの
Part6：レンチンでできる裏技レシピ

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ロングセラー『英語で作る料理の教科書』の中から、外国の方々にも人気の和食を厳選して掲載いたしました。日本の家庭料理を中心に、「天ぷら」「焼き鳥」「すき焼き」「寿司」に「おにぎり」「お好み焼き」などの人気メニューばかりです。料理をしながら見るには、動画よりも圧倒的にわかりやすい20カット以上の手順写真に加え、失敗しないためのコツも随所に掲載。日本で暮らす外国人の方にも、日本旅行で和食にはまった外国の方に、また、海外の方へのプレゼントにもピッタリの1冊となっています。【日本語・英語併記】

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常に最高の一杯を淹れるために、日夜、研鑽を重ね、珈琲の研究を続け、珈琲に生涯をささげてきた著者が本気で語る。
科学的根拠に裏付けられた革新的な「珈琲哲学」
それは、珈琲を愛するすべての人に向けた、珈琲新時代の幕開けを象徴する、野心的な珈琲の啓蒙書でもある。

⇒栽培から焙煎、抽出まで正解がわかりにくいファジーな世界であるコーヒーを科学的に分析。

⇒おいしさの原点はテロワールとティピカ種にあると提案。発酵臭のないクリーンかつ深煎りの焙煎のコーヒーにこそ、深淵な風味の世界がある。

⇒微生物による発酵系の風味がないクリーンなコーヒーにこそ美味しさがあるし、科学的な側面からも品質に対しても取り組む。

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ワインが好きで、ワインをもっと知りたい、ワインをもっと学びたい人のための中級者向けワインガイド。
ワインの資格試験を視野に入れている方に加え、教養としてのワインの蘊蓄をもっと読みたい方々にも納得いただける一冊。長年ワインスクールで教えてきた著者のノウハウを惜しげもなく披露。さらに、ありふれた初心者向けの話ではなく、この著者ならではの一歩進んだ蘊蓄を味わい深く語っていきます。
具体的には、有名品種だけではなく、黒ブドウ、白ブドウを合わせて59種類ほどしっかり紹介。また、著者の経験に基づくテイスティングロジックをわかりやすい図版とともに紹介していきます。本書にしかない情報も数多く得られます。

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★料理初心者・これから自炊をはじめたい人のための本！★

節約したい！、料理がつくれるようになりたい！など自炊をしたい理由はさまざまだと思います。
そうはいっても「面倒くさい」が勝って、自炊を続けるのは結構大変。
この「面倒くさい」の理由のひとつは、スタートからゴールまでの作業内容を把握できていないこと。

そこで、本書は料理をつくる人が考えている頭の中をチャート図で見せ、全体の作業内容を理解できるようにしました。
つまずきがちな表現「きつね色」「焼き目」「透き通った」など、どんな状態かを写真でわかりやすくします。

これから自炊をする人、自炊をさぼりがちな人こそ、
はじめは簡単なレシピをつくってみて、自炊のおいしさと簡単さを実感してください！

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おいしさは、このたれ&ソースで決まる！

「料理レシピ本大賞」に2回入賞！人気レシピ作家、倉橋利江の最新刊！
万能シリーズの第３弾は“万能すぎるたれ＆ソース”

一家に1冊！永久保存版の「味つけ」の本です。

炒めものも、煮物も、丼ものも、マリネやサラダも、このたれとソースがあればＯＫ！

「和の味つけ」「洋の味つけ」「中華・エスニックの味つけ」別に、
家庭でフル活用できる、“万能すぎる”たれ・ソースをご紹介します。

これが「我が家の味」になる！
料理のおいしさを決めるのは、味のからませ方。
この本は単なる「味つけの割合」を紹介するものではなく、
おいしさの分岐点となる
「味つけのタイミング」、
「煮つめ加減」、
「汁気のとばし方」、
「炒め加減」などを、
目でみてわかるように紹介しているので、
誰でも失敗なく、ベストなおいしさが引き出せるようになります。
味が濃すぎる、味が決まらない、固い・ベチャっとするなどのよくある失敗をなくし、
最短距離で「いつものおいしさ」にたどり着けます！

この味つけなら
最速で味が決まります。

◎「料理レシピ本大賞」で　“２回入賞”　の 倉橋利江先生
料理レシピ本大賞入賞の『作りおき＆帰って１０分おかず336』『野菜はスープとみそ汁だけでいい』など著作は50万部超。
好評！『万能な副菜』『万能おかず』に続く“万能シリーズ”第3弾
今、人気、おいしさ抜群の料理研究家です。