『料理・グルメ、扶桑社(実用、マンガ（漫画）)』の電子書籍一覧
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〈巻頭特集〉奇跡の69歳、天野佳代子さん登場！真夏に「老けない人」の5つの共通点
暑い夏をしなやかに乗りきる賢者たちの美容法、暮らし方、愛用アイテムを教えます。睡眠に詳しい医師が教える夏の快眠テクニックも。暑さや紫外線に負けず、身も心も健やかにいきましょう！
〈別冊付録〉かけるだけ！ のせるだけ！ レンチンするだけ！業スー・カルディ・無印良品の“夏にラクできる”フードBOOK
夏に活躍する3大人気ショップのラクちんフードを紹介！マニアたちが厳選するアイテムは、即買いに行きたくなること間違いなしです
〈マネー〉プロが教える夏の「水道・光熱費節約」完全ガイド
効果がある節約法から、じつは間違っている対策まで、わかりやすくプロがジャッジして解説します。
〈アイテム〉暮らしが変わる！ESSE家電グランプリ2026
ESSEでおなじみの“あの人”が愛用する家電から、読者投票で選ばれた人気のものまで、毎日の暮らしを豊かでラクに変える家電が集まりました
〈ファッション〉プチプラでも見つかる！サングラスの正解教えます！
メガネスタイリストが、今買うべきアイテムと、顔の形やファッションに合わせたおすすめをチョイス。
〈収納〉ライターの実録ルポも！帰省時に話しておきたい実家の片づけ
親の意思が確認でき、自分の体力もまだあるうちから進めておきませんか？ プロがその方法を教えます
〈インタビュー〉横山 裕さん（SUPER EIGHT）、中島健人さん
＜好評連載＞Travis Japan の七五三掛龍也さんが登場！「ノンストップ！ ESSE 金曜コーナー『七五三掛 kitchen』」
※※電子版購入時のご注意※※
「【別冊付録】業スー・カルディ・無印良品の“夏にラクできる”フードBOOK」は巻末に収録されております。
※この電子版は2026年10/1頃までの販売になります。
●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。
※電子版では、写真を非表示または記事そのものが掲載されていない場合があります。尚、誌面の一部を切り取って使用する応募券やクーポン券等は使用できません。ご了承ください。
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5万部超えのダイエットレシピ本『やせウマ ずぼら飯 極』から3年半
「おなかいっぱい食べる」「なるべく料理をしない」という
ダイエットの常識もレシピの常識も打ち破る身勝手なテーマに挑み、
究極のダイエットレシピ本を作り上げました！
この本を読んだ読者は、ただ食べていればいんです。
著者（年齢不詳）-6kg、男性読者（32歳）-7.4kg、女性読者（47歳）-4.7kg
この本を手に取ったが最後、あなたはもう、やせている…
前作『やせウマ ずぼら飯 極』本で、多くの方に「きれいにやせる」だれウマ式ダイエットの効果を実感していただきましたが、同時に「もう少し量を食べたい」「帰宅後、料理を作る気力がない」といった声もいただきました。
そこで今回は「たくさん食べても太りにくい」「平日に料理をしなくても大丈夫」をテーマに、冷凍弁当をメインにしたレシピを開発しました。総レシピ数は前作を上回る100レシピ。管理栄養士さんと「太りにくい食材の組み合わせ」を考え、「週末に作りおき、平日はチンするだけ」なレシピにしたので、食べること が大好きな方にも、仕事に家事に忙しい方にも、ストレスフリーなレシピになっています。
前作同様、すべてのレシピの料理工程が3ステップ以内。食材もスーパーで手に入るものばかり。さらに、ちょっとクセのあった「やせご飯」は、オートミールから野菜＆キノコにリニューアル。「もうこれ以上はない」と言い切れるまでレシピを追い込みました！
誰にでも太るときはあります。ただ「ちょっと太ったな」と思ったら、この本に書いた食事に切り替えてみてください。「やせるぞ！」と気構える必要はありません。ラクしておいしく、たくさん食べてきれいにやせる。これが新だれウマ式ダイエットの真骨頂です。
さぁ、とことんサボって、じゃんじゃん食べて、
ストレスフリーでやせましょう！
【目次】
PART1 土日に作って、平日ラクちん！ 栄養満点激やせ冷凍弁当
PART2 野菜＆たんぱく質を手軽にプラス！ 作っておくと便利な副菜
PART3 やせやすい体をかなえる！ 栄養満点脂肪燃焼スープ
PART4 忙しい朝にパパッと作れる お手軽激やせモーニング
PART5 食事系も！スイーツ系も！ おやつのおすすめ激やせ間食
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個人で輸入雑貨商を営む主人公・井之頭五郎が一人で食事をするシチュエーションを淡々と描くハードボイルド・グルメマンガ。井之頭五郎は、食べる。それも、よくある街角の定食屋やラーメン屋で、ひたすら食べる。時間や社会にとらわれず、幸福に空腹を満たすとき、彼はつかの間自分勝手になり、「自由」になる。孤独のグルメ―。それは、誰にも邪魔されず、気を使わずものを食べるという孤高の行為だ。そして、この行為こそが現代人に平等に与えられた、最高の「癒し」といえるのである。
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リュウジ、ついに「鶏」で一冊。
安い、高たんぱく、飽き知らず。
偉大なる食材「鶏」を味わい尽くせる、
渾身の108レシピを用意しました。
★総フォロワー1,000万人突破！
★YouTube総再生数22億回突破！
★著書150万部突破！
鶏は、僕にとって“最強の食材”です。
これほど庶民的でありながら奥深い存在って、なかなかないんですよ。
料理に自信がない人も、忙しい人も、体を鍛えている人も。
鶏さえあれば誰だって満足できる、そんなレシピを集めました。
CONTENTS
第１章 鶏むね賛歌を捧ぐ
第２章 鶏もも信仰のススメ
第３章 手羽 砂肝 レバー ささみの偏愛伝説
第４章 揚げ鶏原理主義
第５章 鶏×主食の禁断契約
第６章 神聖なる卵降臨
and more… -
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Twitterフォロワー40万人突破、今一番バズってる料理研究家・リュウジの『バズレシピ』シリーズ最新作！ 今回のテーマは『太らないおかず』です!!
★毎日のおかずや献立、こんな悩みはありませんか？★
「糖質オフダイエットが気になるけど、がっつり気分も味わいたい！」「いつものおかずにバリエーションがほしい！」「つくりおきや面倒な味つけはしたくない！」「とにかく忙しいから帰って10分で食べたーい！」
そんなわがままな要望をすべて叶えてくれる、超“使える”おかずの決定版！ Twitterでも大人気の全100レシピを惜しみなくご紹介します!! -
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Twitterフォロワー6万人、謎の大酒飲み魔女っこれいが初のレシピ本を発売！
飲み歩きで研鑽を積んだ居酒屋おつまみ「飲めるシュウマイ」や、10万RTされた漬け込み酒「いちごウイスキー」など67品を紹介しています。
おつまみは、ヘルシーで繰り返し食べたくなるレシピばかり。珍しい・高級な食材を使わずとも、切り方やたれでかんたんにおいしくなる！魔女っこれいの、意外と実直なテクニックが詰まっています。
★こんなレシピが載っています
・ 魔女っこれいのベストレシピ
・ 最強のおつまみレシピ
・ 急な来客にも喜ばれるバル風レシピ
・ ヘルシー意識のお肉レシピ
・ 足立市場のお魚レシピ
・ 野菜をバリバリ食べるレシピ
・ そろそろシメたい炭水化物レシピ
・ 二日酔いの朝には味噌汁を
ほか、漬け込み酒コラムや鮮魚が購入できる足立市場レポートなど、魔女っこれいが愛する飯と料理ネタが盛りだくさん！ -
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節約食材を上手に使って 食費の悩み、まるっと解決！
SNS総フォロワー数365万人を突破した料理家・まるみキッチンさんが、イチオシの節約食材を使ってつくる、ボリューム満点の大満足コスパ最強レシピ集！
鶏胸肉、豚こま、厚揚げ、ちくわ、モヤシ、キャベツ、ジャガイモ…。
家計大助かりの節約食材で、物価高でも「手間なく！おいしく！節約！」がかないます。
〈主な内容〉
巻頭 まるみキッチンさんのSNSで人気の節約おかずのベスト10を紹介。
PART.1 鶏胸肉、豚こま、ひき肉の ガツンと肉おかず
PART.2 厚揚げ、ちくわ、モヤシなどの コスパ最強食材おかず
PART.3 ワンプレートで1食完結の ご飯、麺、パン＋スープ
PART.4 5分でできる タイパ最強おつまみ
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病気にならない体づくりを実践する15人のアイデア集
コロナ禍が続くいま、免疫力を上げて病気にならない体をつくることがとても大切です。
体の声に耳をすませて自分に合った健康法を続ける15人のすこやかな習慣を教えてもらいました。
中島デコさん、坂井より子さん、はなさん、服部みれいさんのほか、ハーバリストの萩尾エリ子さんのセルフケアもご紹介します。
本間真二郎先生の病気にならないための暮らし方もご紹介。
いまだからこそ知っておきたい、健康でいるためのアイデアが詰まった1冊です。
本書は雑誌『天然生活』2017年7月号~2021年2月号で掲載した記事に、加筆、修正し新たなページを加え再構成したものです。掲載されているデータは2017～2021年の取材時のものです。 -
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〈巻頭記事〉飛田和緒さん 夏の常備菜と保存食
〈特集〉第一章 夏の家時間の楽しみ
涼しい朝の時間帯を効果的に活用したり、インテリアを工夫したり。暑さ厳しい夏の家時間を楽しむ知恵を紹介します。
・フィリックス・コンランさん、エミリー・スミスさん、RARI YOSHIOさん、夏の家時間のお楽しみ
・山田奈美さん、刀根弥生さん、仁平里帆さん 涼を呼ぶ、家の工夫
・美濃羽まゆみさん 京都の涼をつくる職人を訪ねて
・井上咲楽さん、麻生要一郎さん、後藤由紀子さん、河井菜摘さん、小川紗良さん 私の夏の本と映画
〈第二特集〉愛する器と食器棚
大好きな作家のものや、旅先で買ったもの、ときには大切な人から譲り受けた一皿も。素敵な食器棚の中にずらりと並ぶ、みんなの愛する器たちを見せていただきました。
・雅姫さん、野村友里さん 使って育てる器と食器棚
・甘糟りり子さん、二部桜子さん、椙谷果林さん 受け継ぐ器の物語
・大谷哲也さん、大谷桃子さん、伊藤 満さん 日常に寄り添う器ができる場所
・器を育てるお手入れと直し方
〈特別企画〉森田敦子さん よく眠るための自然のお手当て
※※電子版購入時のご注意※※
・定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。また、電子版には、プレゼント応募用のアンケートはがきは付いておりません。応募をご希望の方は『天然生活』ホームページをご利用ください。
・紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページの一部が掲載されてない場合がございます。
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長生きのカギは、朝のたんぱく質！
たんぱく質豊富な朝食を食べることで、筋力維持はもちろん、丈夫な骨、美肌、質の高い睡眠、心の安定までいいことづくし。
手軽につくれる絶品レシピで、一生動ける体づくりを始めましょう。
●CONTENTS
Part1 たんぱく質＆炭水化物のバランス朝食
チーズスクランブルエッグプレート／ネギ玉オートミール＆野菜スープ／豚ニラ温玉丼／ねばとろ和え／鶏ササミとキュウリの梅肉サラダ ほか
Part２ たんぱく質たっぷりの朝おかず
サバオムレツ／ガパオ風いり豆腐／納豆ドレッシングの豚しゃぶサラダ／サバ缶の卵焼きポケットサンド／クッパ風みそ汁 ほか
Part3 ほったらかし高たんぱくおかず
チーズinハンバーグ／豚ひき肉とヒヨコ豆のトマト煮／ベーコンのせロールキャベツ／鶏ひき肉とたたきレンコンの梅レンジ蒸し／蒸し鶏のネギしょうゆがけ／肉巻き豆苗のレンジ蒸し ほか
Part4 高たんぱくのバランス献立
牛肉とコマツナの梅塩炒め／サバ缶とワカメのショウガじょうゆ／豆腐ステーキのタルタルソースがけ／漬けサーモンとアボカドのおかずサラダ／鶏肉とカブのクリーム煮 ほか
※本書は『健康でいたいなら朝のたんぱく質』（2024年6月発刊）を再編集したものです
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ヘトヘトな日でも、ちゃんとおいしい！
ラクなのに、しっかり食べごたえ！
人気料理家、今日のおうちごはん！さん待望の最新刊
インスタフォロワー20万人超の人気料理家、
今日のおうちごはん！さんの最新刊は、「ワンパン15分」がテーマ。
フライパンひとつで、忙しい日もヘトヘトな日も、
なるべく手間をかけずに満足できるごはんが作れる、
毎日のためのレシピ集です。
本書では、定番おかず、揚げ物、のっけごはんや麺、
肉のメインおかず、野菜たっぷりの一品まで、全130レシピを収録。
さっと取り出してすぐ使えるフライパンの手軽さを生かし、
調理も片づけもラクをしつつ、おいしさと食べごたえの両方が叶う
レシピをそろえました。
「これならがんばれそう」と思える一品がきっと見つかる、
頼れる一冊です！
Part１ 王道料理をワンパンで！
タルタルチキン南蛮／トマトソースのチーズハンバーグ／豚のしょうが焼き／
マカロニグラタン／ワンパンすき焼き／ぶりの照り焼き／バターチキンカレー…etc.
Part２ 揚げ物もフライパンなら油は1cmで簡単に！
甘辛しょうがだれのから揚げ／名古屋風手羽先／豚ロースとんかつの濃厚みそだれ／
れんこんのはさみ揚げ／鮭のスパイシーフライ／さくらえびと野菜のかき揚げ…etc.
Part３ ヘトヘトな日はこの1品だけで！ のっけごはん・麺
フライパンビビンバ／濃厚バターしょうゆだれの和風ステーキ丼／とろふわ親子丼／
ナポリタン／肉ペペロンチーノ／クリーミーちゃんぽんうどん／カレーうどん…etc.
Part４ メインおかずは豚肉か鶏肉の2択でＯＫ！
鶏の照り焼き／甘辛香港レモンチキン／ガーリックしょうゆのチキンステーキ／
豚こまと小松菜のふわふわ卵炒め／豚バラ白菜の重ね蒸し ごまポン酢だれ…etc.
Part５ 野菜をたっぷりとりたいときもワンパンで！
蒸し野菜の和風バーニャカウダ／ラタトゥイユ／具だくさんポトフ／
ツナとにんじんしりしり／長いものふんわり焼き／中華風春雨スープ…etc.
Column 「野菜炒めレシピ」「カフェ風ホットサンド」「簡単おつまみ」
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料理家・管理栄養士の長谷川あかりさんによる、初めてのパーソナルムックです。
SNSに投稿したレシピが「簡単なのに手の込んだ味」「思わずつくりたくなる、あたらしい家庭料理」と話題を呼び、2022年にレシピ本デビュー。以来、書籍やWEB、テレビで大活躍しています。
さらに、センスのいい器使いや私服、インテリアなどのライフスタイルにも注目が集まっています。
初となるパーソナルムックは、長谷川さんの「簡単でシンプルなのに、しみじみおいしい。いつもの日々をより豊かにする楽しい料理を届けたい」という思いを込め、『DAILY RECIPE』と名付けました。新撮レシピ47点に加え、暮らしにまつわる読み物も満載の1冊です。
＜レシピ＞
・今の私の定番レシピ８
・しっかりトマトと優しいナスの料理
・green side dish あると嬉しい緑のおかず
・召しませ、冷や奴
・夏の空想麺旅
・こちら日々ごはん相談室 夏だからご自愛スープの巻
＜読み物＞
・おいしいをつくる、私のキッチン
・器もファッションもベーシックが好き
・成城石井のお気に入り
・旅のおすそわけ 道後温泉編
・あの人に会いたい guest鎮西寿々歌さん（FRUITS ZIPPER）
・リアル1週間ごはん日記
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料理が今日から楽になる！
レシピ本や情報番組、SNS、Youtubeなど料理に関する情報が巷にあふれている令和の世の中いざ料理しよう！とレシピをマネして作ってみても思いどおりに進まないし、できばえもなんか違う――
一度はおいしくできた！としても毎日、食事を回していくとなると全然うまくいく気がしない――
そんな、多くの人が抱く悩みをずっと感じてきたコミックエッセイの名手・池田暁子（通称イケキョー）が毎日の料理が少しでも楽になるヒントを探すべく料理上手な方々にお話を伺いました。
今回、お話ししていただいたのは
●山本ゆり さん
●藤井恵 さん
●笠原将弘 さん
●長谷川あかり さん
●山口祐加 さん
●草野かおる さん
●鈴木智彦 さん
●枝元なほみ さん
の8名の料理上手の方々！
メディアに引っ張りだこのプロの料理家から多彩な分野で大活躍するバラエティ豊かな先輩方まで料理上手たち8人の『頭ん中』を徹底的にのぞいています！
料理を苦に感じてきた人も、本書を読んで先人たちが試行錯誤の末にたどりついた秘訣を学ぶことで明日からキッチンに立ちたくなる――そんな、毎日の暮らしにお役立ちの1冊です。 -
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"塩分ひかえめはおいしくない"を払拭！
いつものおかずがひと工夫で減塩できる
塩分の高いおかずはご飯を食べすぎるだけでなく、高血圧の招く原因になるので、とくに血圧の高い方、気になる方は、１日６ｇ未満に抑えるのを目安にするといいそうです。
この本では、料理研究家・藤井恵さんの実体験から生まれた、減塩調理のコツをまとめました。
味つけをシンプルにして、酸味や香り、香ばしさなどを生かし、素材そのもののうま味を楽しむ方法を"減塩ポイント"として紹介しています。
ハンバーグやしょうが焼き、さばのみそ煮、麻婆豆腐などの定番おかずも、ひと工夫でおいしく減塩することができます。
減塩と相性のいい蒸しおかずや、主菜と副菜が一度でできるせいろ献立など、バリエーションも豊富です。野菜の副菜、サラダ、汁ものなど、今日から一品でも献立に加えてみて、気軽に減塩生活を始めてみてください。
［CONTENS］
PART１ 主菜・副菜を同時調理！ 減塩せいろ献立
チキンハンバーグ献立／塩麹肉巻き献立／厚揚げと落とし卵の香味ダレ献立…
PART2 いつものメニューで減塩！定番おかず
ハンバーグ／鶏のから揚げ／ぶりの照り焼き／スペイン風オムレツ…
PART3 素材のうま味が凝縮！ 蒸しおかず
牛肉と豆もやしのプルコギ／鮭としめじのバタポン蒸し／肉巻きえのきのごまみそ蒸し…
PART4 野菜もしっかり！ワンボウルサラダとサブおかず
雑穀入りカラフルサラダ／シーザーサラダ高野豆腐クルトン／鶏肉ときのこのバルサミコサラダ…
PART5 １品でも満足！ご飯と麺
チキンライス／ガパオライス／きつねきのこそば／いろいろきのこのクリームパスタ…
PART6 おかずにもなる！ スープと汁物
うま味しっかり豚汁／サンラータン／牛肉のみそトマトシチュー…
※本書は、『適塩でごはん革命 塩分ひかえめでもとびきりおいしいレシピ』（2022年発行）に新規レシピを加えて改変したものです -
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※電子版には付録「ムーミンのハンディ扇風機」はついておりません、ご希望の方は紙版をご購入ください。
いよいよ復刊! 料理からはじまる暮らしのマガジン「cookpad plus(クックパッド プラス)」が再登場!
【cooking】・夏の“殿堂入り”ベストレシピ・つるん、と夏豆腐・うちのNO.1カレー・幸せのプリン・和牛の相方ごはん
【lifestyle】・料理上手さんの 涼やか 夏の器・心を整える朝の習慣・おさよさんの暮らしのヒント
・おうちでできるやせウォーク
・ゲッターズ飯田の2020下半期占い
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『おいしいロシア』シリーズの著者
3人の子どもを連れてタイ・プーケットに移住！
暮らして気づいた、おいしくて豊かなタイの日常
「プーケットに住めバいいジャナイ？」
ロシア出身の夫、P氏の提案で突如決まった、子連れタイ移住。非日常のリゾート地だと思っていたプーケットでの新生活は、現地で出会ったフードのように、多面的な魅力に富んで味わい深く、刺激いっぱい！ 屋台で食べ歩く「ムーサテ」と「ロティ」、在宅仕事のランチにいただく「クイッティアオ」、老舗レストランのデザート「オーエオ」……現地で味わう名物のほか、日本の食材で再現できるタイ料理レシピも。まだ知らない「おいしいタイ」の魅力が満載です。 -
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料理は、完璧じゃなくていい！
ざっくりでも“本格見え”する「あたらしい定番レシピ」。
総フォロワー47万人！
モデル・奈々未、初のレシピ本。
★細かいことは気にしない！
★本格見えのコツを知っておく！
★料理以外の時間も楽しむ！
この3か条であなたの食卓と心を潤します。
初心者さんも挑戦しやすい“シンプルな工程＆材料”。
定番おかずからパーティーメニュー、ヘルシーレシピまで！
SNSで話題沸騰の「#nanamiごはん」が1冊に。
CONTENTS
Chapter1 まいにち食べたい #定番おかず
Chapter2 食卓彩る #いつもの副菜
Chapter3 ひと皿満足 #ごはんと麺
Chapter4 大切な日の #とっておきごはん
Chapter5 我慢不要の #ヘルシーごはん
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いま話題のChatGPTってなに？
どう使うの？ 何をしてくれるの？ 安全なの？
そんな疑問を持つ60歳以上のAI初心者の方へ
ChatGPTを使って生活を豊かにできるやさしい入門書です。
・新聞記事を読みやすくまとめてほしい
・家計の見直しを手伝ってほしい
・冷蔵庫の中身から献立を提案してほしい
・ダイエットコーチになってほしい
・招待状に添えるイラストを描いてほしい
・頭の体操になるなぞなぞを出してほしい
など、「暮らしの中で何ができるのか」にフォーカスし、
コピー＆ペーストするだけで使える、暮らしが変わる便利術100選を厳選して収録！
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がんばらなくてもつくれる、続けられる薬膳ごはんの入門書
野菜薬膳料理家で国際中医薬膳師の小鮒ちふみさんの薬膳ごはんの本。
春夏秋冬の養生法と、季節の野菜を使った養生ごはんを紹介します。旬野菜を生かしたシンプルで実践しやすい薬膳の入門書としても。不調の時でも自分自身や家族のためにつくれる、シンプルで体を整える薬膳ごはんのレシピを約70レシピ収録するほか、春夏秋冬の養生法と心身の整え方も紹介します。
著者にとって初めての著書。春夏秋冬の野菜の薬膳的効能を紹介する解説ページ付き。
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登録者数120万人オーバーの人気YouTubeチャンネル初の書籍化！
これまでの評判の良かった料理達が、この度一冊の本にまとまることになりました。
いろいろ撮影裏話なども載っております。
YouTube動画も、この本もセットで皆さんに楽しんで頂けたら幸いです。
（『はじめに』より）
2023年の開設以来、たちまち大人気となった予約のとれない和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘さんのYouTubeチャンネル「料理のほそ道」の人気レシピが一冊に！ 笠原さんが選ぶベストレシピ10選や、おかず・ご飯の人気レシピのほか、ディレクター「高橋くん」との対談などここでしか見られない企画も満載。料理や暮らしのことにまつわるＱ&Ａコーナーも。
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疲労、免疫力低下、イライラ、貧血、ほてり…
身近な食材×薬膳の力で疲れた体をいたわるサラダが満載！
シンプルながら食材の組み合わせや味つけのセンスが光るレシピが人気のワタナベマキさん。2024年に国際中医薬膳師の資格を所得し、薬膳の知識を生かしたサラダやスープを暮らしに取り入れて体をととのえています。
本書では、疲労や免疫力低下、イライラ、貧血、冷え…など不調を感じたときに食べたい「リカバリーサラダ」をご紹介。どれも身近な材料でつくれるものばかりだから、朝昼晩いつでもササッとつくって食べることができるので、一年じゅう不調知らずの体に！
また、「季節ごとに食べたい薬膳サラダ」や、おなじみの野菜を塩漬けにして発酵させた「つくっておくと便利な発酵野菜」も掲載。旬の野菜をおいしく、たっぷり食べられて、体をいたわることができる「リカバリーサラダ」をぜひ味わってみてください。
CONTENTS
今日から始めるやさしい薬膳
マキさん流薬膳の取り入れ方
PART1 体の不調を感じるときに食べたいサラダ
貧血・生理痛／冷え／便秘／疲労・免疫力低下／乾燥／むくみ／ほてり／イライラ／不眠・落ち込み
PART2 季節ごとに食べたい薬膳サラダ
PART3 つくっておくと便利な発酵野菜
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お弁当作り大嫌いな29歳会社員・ゆりんと、その母みりんの母娘お料理ユニット。めんどくさがりでも続く朝10分のレンチンお弁当作りと、手間をはぶいた母の味のレシピが大人気！
◎簡単なのに野菜たっぷりで、素材を生かしたほっとする味つけ。
◎悩まなくていいように毎日同じような詰め方。見た目や彩りは映えなくてぜんぜんOK（なのに十分おいしそう！）
◎1食250円くらいでできるから節約にも！
「とにかく朝忙しい！」「早起きが苦手」「お料理が好きじゃない」
そんな悩みがすべて解決する、自家製冷凍作りおき122品掲載。
［CONTENS］
・「冷凍作りおき弁当」はここがいい！
・平日の朝10分弁当を叶える週末作りおき
・おいしく冷凍するために守ってほしいこと／冷凍保存方法は３つ
・平日朝10分のお弁当作りルーティーン
・お弁当作りに欠かせない キッチンアイテム神７
第１章 うちらのお気に入り弁当
第２章 食べごたえばっちり！メインおかず
第３章 野菜充実サブおかず
第４章 みんな大好きごはんと麺
第５章 甘いお楽しみ
column01 うちの定番卵焼き
column02 懐かしのあの冷食
column03 栄養爆弾！特製みそ玉
column04 自家製ごはんのお供
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※こちらは【通常版】黒川想矢1st写真集「コバルト」（電子版）の販売ページです。ランダムブロマイドは付きません。購入の際はご注意ください。
映画『怪物』『国宝』に出演し、国内外でいま最も注目を集める俳優・黒川想矢 初の写真集。
完全撮り下ろしの本作では「自分自身と向き合う」ことをテーマに、
映画『怪物』で出会い、公私ともに親しい写真家・末長真とふたり旅へ出かけた。
旅のはじまりへの期待と、すこしのソワソワ感。
自身がやりたかったという花火や料理も楽しみ、寝起きのあどけない姿など、自然体な旅を通して現れたいろいろな彼の姿を撮影した。
旅のすえ辿り着いた、広大な自然と過去のレガシーが共存する地で
俳優として、ひとりの少年として自分自身と向き合う姿は
鋭く青く、エネルギーと感情がまるで「爆発」のように溢れる瞬間の連続だった。
黒川想矢の多面的な魅力を垣間見ることができる一冊となっている。
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ふわふわ、カリカリ、ザクザク、とろ～り
あたらしい食感に出会えるレシピ！
YouTubeやInstagramで、初心者でも手軽においしく作れる米粉パンのレシピを発信し、大人気の鈴木あつこさん。
米粉のパンは、こねずに5分まぜるだけ、かつ発酵時間も短いので、思い立ったらすぐに焼き立てが楽しめるのが嬉しいポイントです。
本書の最大の魅力は、いろいろな食感の米粉パンが楽しめること。
片栗粉や大豆粉を加えたり、具材を混ぜ込んだりすることで、米粉らしいふわもち食感だけではなく、カリカリ、ザクザク、しっとり、とろ～りといった、驚くほど多彩な食感に変化します。
配合や具材の工夫で変化する、米粉パンの奥深さとおいしさが詰まった36レシピ。
パン作りが初めての方、これまでうまくいかなかった方にも、ぜひ試してほしい一冊です。
◎『米粉が恋したパンレシピ』の魅力
・こねずに5分混ぜるだけで生地が完成！
・発酵時間が短いから、いつでもすぐ焼ける
・失敗しにくく、初心者でも作りやすい
・米粉と片栗粉・大豆粉の組み合わせで食感の幅が広がる
・ふわふわ／カリカリ／ザクザク／しっとり／とろ～り、色々な食感が楽しめる
・グルテンフリーで体にもやさしい
【こんなパンが作れます】
■PART1：もっちりふわふわ米粉パン
基本の丸パン／抹茶丸パン
ふわふわミルキーちぎりパン
スイートごまブールちぎりパン
バラエティーちぎりパン
小松菜パン
塩昆布クリームチーズ
すぐでき！中華風蒸しパン
ガリじゅわごまバター
ふくらむしっとり風船ピタパン
BIG餃子ドッグ
大豆粉パン
黒糖バターパン
耳までチーズ！たこじゃがピザ
■PART2：つぶつぶカリカリ米粉パン
ココナッツチョコ&レーズンくるみのつぶつぶ丸パン
パリッとロングソーセージパン
バゲット
オートミールチャバタ
バナナチョコスティックパン
みそマヨコーンエピ
パリパリベーコンチーズ
ツナ缶で簡単ヘルシーカレーパン
サクサク紅茶メロンパン
噛むほどにおいしいプレッツェル
さくっと薄焼きスイーツ
■PART3：しっとりとろ～り米粉パン
あんバターロール
おさつバター
しっとりにんじんパン
とろ～りチョココルネ
2種のドーナツ（プレーン&シャキシャキりんご）
くるみチーズ&くるみチョコの平焼きパン
さらに、
・サイリウムなしふわふわ食パン
・気軽にできる！米粉のおやつ
・保存のコツ
・困ったときのQ&A
といった内容も収録しています！
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大人気だったお弁当レシピを厳選！毎日のお弁当づくりにもう悩まない！永久保存版です！
メニューが偏ってマンネリ化してしまいがちなお弁当づくり。
そこで、ESSEで大人気だったお弁当のレシピを一冊にまとめました！
お弁当づくりが得意な料理家さんが繰り返しつくる「ベスト弁当」や、物価高騰に効く「300円弁当」、手軽につくれて見た目もかわいい「おにぎり&サンドイッチ」から、あと1品をかなえて傷みにくい「おかず&副菜」まで、全90レシピを掲載。
毎日のお弁当づくりの相棒として活躍すること間違いなしです！
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京都在住の人気料理家・大原千鶴さんが教える！身近な野菜を「おいしく食べるコツとレシピ」
生活情報誌ESSEの連載『大原千鶴さんの旬野菜のおいしい食べ方』の人気レシピが書籍に！
京都在住の料理研究家・大原千鶴さんが「野菜の食べ方のコツ」や、簡単でつくりやすく見た目にもおいしい華やかな「野菜のごちそう」レシピを多数紹介。安くておいしい野菜を使った「今日これつくりたい！」がすぐに見つかるよう、春・夏・秋・冬の素材ごとにレシピを掲載。毎日のごはんづくりに役立つ１冊です。食品高騰時代の今、安くておいしい野菜を使ったおかずは、家計のピンチも救います！
美しい野菜の素材写真、京都のアトリエで撮影した大原さんの着物姿など、見ているだけでも幸せ気分になれるレシピ本です。
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暮らしを楽しむには、心と体の健康が大切です。
心と体、お財布にもやさしく健康を保つには、元気なうちから体にいい習慣を実践して、不調や病気になりにくい暮らしをすることです。
この本では、そんな、生き生きとした暮らしを送っている素敵な皆さんの健康習慣や、医師や専門家が教える、簡単に取り入れられる健康習慣、脳と心の健やかさを手に入れる方法を紹介します。
健康を支えるタンパク質とカルシウムがたっぷり摂れる料理や、薬膳効果のあるスープのレシピも掲載しています。
健康習慣を始めるのは、いくつになっても、遅すぎることはありません。自分だけではなく、家族のためにも健康寿命を延ばす習慣を暮らしに取り入れてみませんか。
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人気メディア『フーディストノート』が一冊の本に！
特別付録は『山本ゆりさんのカフェごはんBOOK
「フーディストノート」は、暮らし上手なフーディスト
（SNSで活躍する料理インフルエンサー、料理クリエイター、プロ料理家）
の人気料理レシピや暮らしを豊かにするアイデアを発信する
ライフスタイルメディア＆コミュニティ。
この本は、そんな「フーディストノート」で
活躍する人気フーディストさんの厳選レシピとアイデアを
1冊にまとめました！
別冊付録として新作メニューを多数収録した
『山本ゆりさんのカフェごはんBOOK』もついています。
今、注目のフーディストさんが一堂に会した
新しい本が誕生です！
●別冊付録「山本ゆりさんのカフェごはんBOOK」
見た目と味にこだわったスープやワンプレートごはん
喫茶店のパンメニューなど、おしゃれメニューが満載！
●Mizukiさんの「らくウマ♪鶏むねレシピ」
パリパリチキンや鶏チャーシュー、チキンナゲットなど
バリエーション豊富で毎日食べても飽きません。
●Yuuさんの「食材3つ以下！ 作りおきもできる副菜レシピ」
あと1品欲しいときに活躍する副菜おかずをピックアップ。
野菜や卵、乾物などの副菜が、食材3つ以下で作れます。
●たっきーママさんの「肉がどどんと！ のっけ弁」
メインおかずをご飯に豪快にのせたのっけ弁の作り方を伝授！
ユニークな卵焼きバリエも必見です。
●ゆーママさんの「お店みたいな簡単ドーナツ」
王道のリング型やイーストを使ったふわふわドーナツ、
ホットケーキミックスを使ったプチサイズのドーナツまで。
●まいのおやつさんの「4コマレシピ」
家族が喜ぶおかずをかわいい4コマ形式のレシピで紹介。
読んでも楽しく、作ってもおいしい！
●低空飛行キッチンさんの「ライスペーパー＆餃子の皮レシピ」
●しにゃさんの「みんなでワイワイ家飲みメニュー♪」
●あつメシさんの「簡単＆ウマい！ パパ飯」
●脱サラ料理家ふらおさんの「○○しない」レシピ
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別冊天然生活の人気シリーズ『暮らしのまんなか』
今号は「時間を手放す」「物を手放す」「新しさを手放す」実例が満載です
家具を買ったり、雑貨や道具をそろえたり。部屋づくりは、いろんな足し算で生まれます。
でも、「もっともっと」と欲張りになると、〇〇がないと料理ができない。〇〇がないとくつろげない……と、いつしか、毎日がものを中心に回り始めます。
本当に大事なのは光が差し込む窓辺で、ずっと使っているマグカップを片手にゆっくり過ごす時間だったのかも。
このあたりで、本当に自分に必要なものはなんだろうと、振り返ってみませんか?
そして、「いま」に必要ないものをひとつ、ふたつと手放してみてはいかがでしょう?
日々がぐんと身軽になって、新しい「暮らしのまんなか」が見つかるはずです。
【目次】
CHAPTER ONE 時間を手放す
01.「ひとつだけ」を手放して手に入れた家時間と小屋時間
02.「自分らしさ」より大事なのは、素に戻れるニュートラルな白空間
03.いまの暮らしに向き合いながら、小さな更新を繰り返す
04.物を減らせば家事の能率が上がる
05.効率よりも「好き」を選んで、不便だから楽しい家
CHAPTER TWO 物を手放す
06.子ども中心の生活を卒業して、大人時間が流れる新居に
07.「自分だけががんばる」をやめて、家族みんなが暮らしやすい住まいに
08.完璧より割り切り。シェアハウス感覚でご機嫌に暮らす
CHAPTER THREE 新しさを手放す
09.１枚のドアとの出合いから始まった部屋づくりは、ディテールの足し算
10.賃貸でも自分仕様の部屋を。壁床はシンプルに、カーテンをアクセントに
11.収納をオープンに変えたら、暮らし方もシンプルに
12.身の丈に合った方法で、中古マンションをカフェのような空間へ
ほか…
みんなの紙もの収納
たべごと屋日と月と 明子さんと一緒に「はじめまして、酒粕」
初心者のリノベーションの基礎
壁をリフォームしよう。 -
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しっかり栄養が取れる健康食材の料理が満載！「みそ玉」を使った長生きみそ汁レシピも
不調を寄せつけない健康な体をつくるには、腸内環境を整えて、全身を流れる血液の質をよくすることが重要。栄養価が高くヘルシーな健康食材「サバ缶」「納豆」「発酵食品」を食事に取り入れることで腸を元気にし、体調を整えましょう。
※本書は『医者がすすめる サバ缶・納豆・みそ汁 長生きレシピ』（2022年9月）発売の『免疫力UPごはん』（2023年4月）を合本、再編集したものです
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免疫力アップ、腸活、冷え・乾燥予防…etc.
この一冊で、1年じゅう体にやさしい食事がつくれる！
素材の味を生かした体にやさしいレシピが人気の料理家・榎本美沙さん。SNS総フォロワー数は50万人を超えるほど、注目を集めています。発酵マイスターであり、国際中医薬膳師でもある榎本さんが、「忙しい毎日を送るなかでも体にやさしい料理をつくりたい」と思う人のためのレシピ本をつくりました。
本書では「ぱぱっと簡単につくれるけれど、ちょっとすてきで体にうれしいごはんのレシピ」をテーマに、シンプルな調理にすることで時間がなくても簡単に、でも、心も体もととのう季節の料理をご紹介しています。
工程をシンプルにしたり、具材を小さく切って加熱時間を短くしたり、発酵食材を使ってコクを出すことで調味料を少なくしたり…気楽に料理ができる工夫がたくさんつまっています。また、季節ごとに食べたい食材を紹介しているので、その時季に体が欲している栄養を摂ることができ、食べるだけで自然と体がととのうレシピになっています。季節ごとに体がよろこぶレシピをぜひつくってみてください。
CONTENTS
PART1 春
丸ごと新たまレンジ蒸し／セロリの塩麹ささみあえ／たけのこアヒージョ風など
PART2 夏
きゅうりの塩焼きそば／ゴーヤと豚のみそ炒め／レンジとろなす／など
PART3 秋
鶏と根菜の塩麹煮／まいたけとベーコンのだしパスタ／塩麹サーモンスープなど
PART4 冬
ひらひら大根の発酵鍋／白の野菜の白みそシチュー／手羽先のみそ焼きなど
COLUMN 春夏のととのえドリンク／秋冬のととのえドリンク
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「薬膳」と聞くと、なんだか難しそうと思われがちですが、いつもの食材を体の不調に合わせていただき症状をやわらげる、とても身近な「食養生」です。
本書は、「ESSE」で人気のあった漢方・薬膳・食養生系のレシピや暮らし方企画と、櫻井大典さん書籍『こころゆるませ漢方養生』よりリライトで構成。
国際中医薬膳師の資格を取られた料理家・ワタナベマキさんインタビュー、漫画家・午後さんの薬膳食養生マンガなどを新規記事として掲載します。
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生活情報誌「ESSE」×情報番組「ノンストップ！」（フジテレビ系）の連動コーナー「笠原将弘のおかず道場」誌面で紹介している副菜・汁物レシピを、笠原さんが季節ごとの旬食材テーマ別に159品紹介。
旬の野菜、身近な食材や調味料を使いながら、定番の副菜とは一味違う心に残る味が家で簡単につくれます。主菜はシンプルであっても、笠原さんの副菜や汁物を添えれば、たちまち「ごはんが整う」、そんなレシピの数々を1冊にまとめました。「今夜のもう1品」がすぐに決まるから、面倒な毎日の献立も悩まず即決できます！
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フライパンがあればつくれる、気軽なおやつレシピ。
全レシピ卵・小麦粉・乳製品不使用で、グルテンフリーのうれしいおやつ
大人気料理教室「白崎茶会」が、とことんまでつくりやすさを研究した「フライパンおやつ」レシピを1冊に。パンケーキやクレープはもちろん、ホロホロしっとりなクッキー、サクサクのタルト、ふんわりドーナツまで、フライパンひとつあればつくれます。卵・小麦粉・乳製品を使っていないグルテンフリーなおやつだから、アレルギーがある人や食事制限がある人、ダイエット中の人も楽しめる、うれしいレシピです（※ナッツ類は使用しています）。
ESSEの人気連載に、新規撮り下ろしレシピを追加！
フライパンでつくるおやつは、うれしいことづくめ
◆フライパンひとつで幅広い調理ができる
◆専用の道具をそろえなくても大丈夫
◆あと片づけがラクチン
◆香ばしさ、食感のよさがばつぐん
◆不器用でも様になる！
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フライパンひとつで完成！
洗い物も手間も最小限。
だけど味はしっかり“お店レベル”。
――そんな夢みたいなパスタが、この1冊に。
SNS総フォロワー数30万人超え！
人気インフルエンサー初のレシピ本。
麺と具材を一緒に調理するワンパンパスタは
洗い物が少なくてラクだし、工程もシンプル。
それなのに味はしっかり“お店レベル”。
忙しい日でも、料理が苦手でも、ずぼらな人でも
パパッとおいしいひと皿が作れます。
本書で紹介するレシピのテーマは
「誰でも、簡単に、お店レベルの味を」。
難しい工程や特別な食材は一切不要。
作り方は丁寧な解説で、再現性の高さにもこだわりました。
オイル系、トマト、クリーム、個性派まで、
バリエーションも驚くほど豊富です。
手軽なのにちゃんとおいしい、
そんな“魅惑のひと皿”を、ぜひ見つけてください。 -
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超人気ゲーム『魔法使いの約束』から物語世界を深く知るための公式レシピブックが登場
キャラクターたちの緻密な心理描写、奥行きのある物語で、ファンを惹きつけて止まない『魔法使いの約束』。魔法使いたちの暮らす世界の食材や料理についてのこまやかな描き方も印象的で、なかには「ロリトデポロ」や「カーケンメテオル」のように、響きだけでもわくわくするような見知らぬ料理も存在します。
物語に登場する料理を、私たちが暮らす世界でも手に入りやすい食材と調理法で再現したレシピを一冊に。それぞれのレシピに関わりの深いキャラクターのコメントは、都志見文太さんの書き下ろしです。さらに『まほやく』で描かれる食についてのこだわりに触れるインタビューも収録！
●収録レシピ
〈中央の国〉
パンケーキ／オズ、クリームシチュー／アーサー、貝のスープ／カイン、オムレツ／リケ
〈北の国〉
カーケンメテオル／スノウ＆ホワイト、消し炭／ミスラ、トレスレチェス／オーエン、フライドチキン／ブラッドリー
〈東の国〉
ガレット／ファウスト、レモンパイ／シノ、ココット／ヒースクリフ、アヒージョ／ネロ
〈西の国〉
サングリア／シャイロック、ムニエル／ムル、グラタン／クロエ、ダリオール／ラスティカ
〈南の国〉
鮮魚のカルパッチョ／フィガロ、エッグベネディクト／ルチル、ラクレット／レノックス、ロリトデポロ／ミチル
ほか、イベント料理のレシピも
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これ一冊あれば、人気のせいろの魅力と料理を堪能できる！
天然生活で人気料理家、飛田和緒さん、真藤舞衣子さん、長谷川あかりさんの３名に、せいろのある暮らしと、せいろを使ったやさしいレシピを紹介します。
本書では、レシピだけではなく、真藤舞衣子さんが、愛用のせいろ職人の工房を訪ねて、せいろの魅力を紹介。
台所料理専門店・キッチンパラダイスの、田中文さんは、せいろの基本的な使い方、種類など、専門的な知識を教えていただきます。
さまざまな角度からせいろの魅力を伝える一冊になっています。
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鍋ひとつで簡単！たんぱく質・野菜たっぷりで元気に長生き
シニア世代こそ体を支えるたんぱく質を鍋で手軽に補ってムラカミ流「タンパク質鍋」のイイところ BEST5
ヘルシー&おいしい「タンパク質鍋」を続けるコツ
※本書は『60代からのひとり分たんぱく質鍋』（2022年12月発行）を再編集し、コンパクト版として発行したものです
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補完食＝赤ちゃんに足りない栄養を「補完」する食事のこと。
離乳食と大きく変わるわけではありません。
この本を参考に「手近な食材で」「成長のために必要な栄養がたっぷり入った」赤ちゃんのための食事を作りませんか？
冷凍ブロックでつくりおきができるうえ、日々の献立カレンダーつきなので、マネするだけでOKです！
「補完食」とはWHO（世界保健機関）が提唱している、科学的根拠に基づいた赤ちゃんに必要な栄養を補う食事のこと。
日本ではまだあまりなじみのない言葉ですが、だからといって手に入りづらい食材を使ったり、大変な調理工程があったりということではありません。
この本では、「赤ちゃんのための補完食入門」（彩図社刊）著者である相川晴先生監修のもと、
日本でなじみがある使いやすい食材を使って、
管理栄養士でもある料理家の新谷友里江さんがおいしくて栄養のあるレシピをたくさん考えてくれました！
生後6か月ごろから不足していく鉄分や、
成長に必要な亜鉛・ビタミンD・たんぱく質など、
必要な栄養を補える料理がそろっています。
また、育児でいそがしいママ・パパのために、レシピに使う食材は
冷凍ストックでつくりおきしたものを中心にしています。
1～2週間に一度食材を冷凍ストックしておき、
毎食の準備はストックを解凍して組み合わせるだけ！
献立を考えるのが大変という方に向けて、マネするだけでOKな献立カレンダーもついています。
お世話でいそがしい、寝られなくてしんどい、でも赤ちゃんには栄養をたっぷりとってすくすく育ってほしい・・・
そんな方々に向けた、赤ちゃんのための新しいレシピブックです。 -
日常生活に”算数”を活かす力が、すぐに身に付く！
・行列の待ち時間は1分でわかる！
・あみだくじは実は平等ではない？
・儲けるには算数のイメージ力が大切！
など、誰かに話したくなる43の算数メソッドをご紹介します。難しい式はいらない、大学教授による秘密の動画授業つき！
本書は「算数が苦手」「数字を見るとアレルギーが出る」という方にも安心して読める一冊です。公式を丸暗記するのではなく、日常に潜む算数の考え方を、身近な例とわかりやすい解説で紹介しています。
料理や音楽、スポーツ、買い物、さらには投資やビジネスまで――算数的な視点を持つだけで、毎日の判断や工夫が驚くほどラクになります。
1テーマ＝4ページの読み切りスタイルなので、好きなページから気軽に読めるのもポイント。さらに、本文記載のQRコードから著者のYouTube動画授業にもアクセス可能です。
算数は勉強するものではなく、人生を豊かにする“魔法のツール”。この本で、算数の面白さと便利さを体験してください。
著者プロフィール：
鬼木 一直（おにき かずなお）
東京富士大学 教授。
東京工業大学6種（建築系）に入学、大学2年次に応用物理学科に転籍、理学部同学科卒業。大学院に進学し超低温物性物理の研究を行い、第ゼロ音波の観測に成功、東京工業大学修士課程理工学研究科修了。ソニー株式会社入社1年目にハードディスク垂直記録方式の薄膜磁気ヘッドの記録再生確認に成功、その後、世界初の大型液晶ディスプレイ、愛知万博出展50ｍ×10ｍの超巨大レーザーディスプレイデバイス、消費電力ゼロの水循環を利用した厚さ1ミリ以下の薄型ヒートパイプ、超高周波ミリ波伝送による大容量データ伝送デバイスなど数多くの開発に携わる。その間出願した特許件数は43件に及ぶ。
また、開発マネージャとして多くの人材育成を行った後、2014年から、東京富士大学経営学部准教授、2017年に同教授。大学広報室長、メディアセンター部長、図書館長、入試広報部入試部長、ＩＲ推進室長などを歴任。大学広報室長を務めていた2015年に、本学は社会人としての実務経験を学生のうちから身につける『実務IQ教育』を提唱、社会人基礎力を高める実務教育を積極的に推進している。
〈著書〉
『デキる社会人になる子育て術～元ソニー開発マネージャが教える社会へ踏み出す力の伸ばし方』単行本2020年、文庫本2022年（幻冬舎）
『パパだからデキる子育て術～元ソニー開発マネージャが教えるはじめてでも楽しい育児の秘訣71』文庫本 2022年（幻冬舎）
『What Only DAD Can Do～Real-Life Parenting Lessons from a Father’s Journey』単行本 2025年（サンライズパブリッシング） -
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体脂肪・内臓脂肪が気になり始めたら…。肝臓がイキイキ元気に働くためのヘルシーレシピで食習慣を見直しましょう
肝臓に脂肪が蓄積すると、徐々に肝臓の機能が低下し、疲れやすくなったり風邪をひきやすくなったりするほか、生活習慣病のリスクも高まります。
おいしくてつくりやすく、栄養バランスの取れたレシピが人気の料理研究家・藤井恵さんの「肝臓イキイキ」おかずを一冊に。
さらに、医師・石原新菜さんに肝臓を元気にする食事・生活習慣についてもうかがいます。低脂質食材でも満足感のある主菜や、食物繊維たっぷりの副菜、ヘルシーな1週間献立など体をととのえるレシピを120点超収録！
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冷凍保存を味方につけて食材を最後までおいしく食べきる！
特売肉は下味をつけて冷凍すれば、凍ったまま調理でおかずがパパッとつくれる！旬の野菜の丸ごと冷凍、冷凍保存でできる自家製ミールキットなど、主菜、副菜、献立もおまかせ。冷凍することでうま味が増え、味が染みておいしくなるうえに、食材ロスを出さない一石二鳥なレシピが満載です。
※本書は2023年5月発売『別冊エッセ おいしく食べきり下味冷凍』を再編集したものです
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電子レンジを味方につけると60代からの食卓はもっとラクに、楽しくなります
火を使わないから安全、1人分でもつくりやすい、食材・加熱時間を守れば失敗なしでおいしくできる…。
電子レンジ調理は、世帯の人数が減ったり、ライフスタイルが変わった60代からの単身・二人世帯にもメリットいっぱい！
「電子レンジ調理はおいしくできるか心配」という人に向け、蒸し野菜や、フライパンで焼くよりも手軽な肉巻き野菜など、「チンするだけ」の簡単レシピを巻頭で紹介。
電子レンジに苦手意識がある人も、調理のコツをつかめます。
そのほか、たんぱく質がしっかりとれる肉や魚の主菜、あと一品ほしいときに助かる野菜の副菜、 パパッと食べられる麺やごはんなどレンチンレシピ90点超を収録！
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累計36万部突破！ 大人気『Yuuのラクうま』シリーズから、
「全部15分以内でできる！」「家計にやさしい鶏・豚のメインおかず」「栄養たっぷりな野菜のサブおかず」を厳選したベスト版レシピが登場!!
「どれもすぐ作れそう！」「家にあるものでできるのがうれしい！」と
料理が苦手な方、日々忙しい方に寄り添った“ラクうま”なレシピが好評を呼び、
いまやInstagramのフォロワーが109万人を超える大人気料理家・Yuuさん。
その代表シリーズである『Yuuのラクうま』は「家にあるものや手に入りやすいもので、サッと作れるレシピが本当に助かる！」「代用食材や冷蔵日数など、情報が豊富でありがたい！」と人気を呼んでいます。
シリーズ第5弾となる今回は、これまでの総集編としてシリーズ収録703レシピの中から
15分以内でできる時短メニューに絞り、
食卓の定番、鶏肉・豚肉のメインおかず＆野菜のサブおかずのレシピを厳選しました！
まだYuuさんの本を手に取ったことがない方にも、入門編としてピッタリの内容となっています。
また、『Yuuのラクうま』シリーズの人気を支える豊富な情報量は今回も健在！
●調理のポイント
「水溶き片栗粉は弱火にしてから」「酸味が苦手な方は砂糖小さじ1/2を追加しても」など、レシピごとにポイント解説があるので失敗しづらい！
●代用食材リスト
「鶏もも肉のレシピだけど、豚バラ肉でも代用可」「めんつゆ3倍濃縮を使用しているけど、2倍濃縮の場合は…」「にんにくとしょうがは省いてもOK」など、調理中にふと思う「これってどうなの？」という疑問が解決！
●冷蔵＆冷凍＆下味冷凍保存日数
冷蔵・冷凍保存ができるか、できる場合の目安日数を全レシピに記載！
さらに下味冷凍ができる場合は工程の途中に「ここで下味冷凍可」と解説あり！
●お弁当向きおかず＆レンジ調理＆ポリ袋調理マーク
お弁当に使えるおかず、レンジやポリ袋だけで完成するおかずにはそれぞれマークがついているので、ひと目で探せる！
ちょっとだけ使って余ってしまう生クリーム、小さじ1杯のために買いに行かないといけない香辛料…そういったものが一切ナシ！ すべて家によくある食材＆調味料で作れます。
お料理に慣れている方はもちろん、子育て・仕事・介護などで忙しい方、料理初心者の方にもぜひ試していただきたいレシピ集です。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 -
ストリートフードから宮廷料理まで食べまくり！
ダナン、フエ、ホイアン、ニャチャン、ホーチミンをめぐる11日間に加え
弾丸ハノイ旅編を描き下ろし！
本書は2024年11月に発表された作品を大幅に加筆修正し、描き下ろしを加えたものです。
・27時間の弾丸滞在を描く「味見のハノイ」を収録
・現地で役立つ「これだけは食べとけベトナム料理表」「旬のフルーツカレンダー」などコラムも充実！
これを読んだあとはきっと航空券を、ポチってしまう！
これからベトナムに行ってみたい人と、かつての旅人へ
※電子特別版は、一部カラーページが掲載されています。
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SNSで話題沸騰！
美肌になる、痩せ体質に変わる
簡単・満足 もりもり食べて腸ハッピー！
体がよろこぶ78レシピ
「食べたい。でもキレイになりたい」
そんな願いに応えるのが、『ごきげん腸活作りおき』です。
基本の調理法は、切って和える、フライパンに少量の水を入れて蒸すというシンプルなもの。
グルテンフリー、白砂糖＆加熱油不使用で、腸を整えながら体の内側からキレイを育てます。
ダイエットのこんなお悩み、ありませんか？
- 家族と食事を分けるのが大変
食事制限がストレスで、ドカ食いに走る
食べる量が減って、便秘気味
肌荒れや気分の浮き沈みがつらい
「ヘルシーごはん」は味気なくて続かない
著者の美容ごはん研究家・むにゃさんも、かつて同じ悩みを抱えていました。
「食べることをガマンせず、キレイになりたい」そんな思いから生まれたのが、このレシピ集です。
本書のレシピは、こんな特徴が！
約3工程のシンプル手順で、時短にも
- 食材の栄養を丸ごと活かす調理法
満足感があって、しっかり美味しい
腸にやさしく、太りにくい
家族みんなで楽しめる味つけで、健康もしっかりサポート
無理なダイエットで心も肌もボロボロだった著者が、“食べること”を見直してたどり着いた食事法。腸から整えることで、リバウンドせずに－25キロを8年間キープしています。
“食べる楽しみ”を手放さず、体も心も整えていきましょう。
しんどいダイエットは、もう卒業。たっぷり食べて、きれいになりましょう！
1ごほうび美容オムライス
ノンオイルでとことんヘルシー。ケチャップまで手作りの、からだがよろこぶごちそうオムライス。
ふわとろ卵は、なんと“フライパン不使用”のむにゃ流テクで簡単に！
2満たすとろとろポテトグラタン
小麦粉・バター・牛乳は一切使わず、とろけるポテトが主役のやさしいグラタン。
まろやかで深い味わいだから、アレンジ自在の万能レシピです。
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予算は１人約300円！ 栄養バランスが整ったリーズナブルな献立、３週間分
節約食材をフル活用したレシピは、１食１人約300円！野菜もタンパク質もたっぷり、ボリュームも大満足なうえに、糖質低めなので、ダイエットしたい人にもおすすめの３品献立です。
週の初めの「買い物リスト」どおりに買えば、食品ロスもなし！マネするだけでエコにもお財布にも優しい３週間分の献立で、食事づくりをもっとラクに健康的にしてみませんか？
「１人分ほぼ100円台の主菜」「１人分80円以下の副菜＆汁物」のレシピでアレンジすることも可能です。
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パックごはんで作る爆速オムライス、豆腐の水切り不要の白あえ!?
Yahoo!ニュースやフーディストノートで大注目！
ユニークなアイデアが話題の著者、待望の初レシピ本
電子レンジで作る、失敗しないオムレツ、
かぼちゃを切らずにドボンと浸けて作る炊き込みごはん、
キャベツを肉で包むという逆転の発想を生かしたロールキャベツ……
この本は「その手があったか！」と思わずうなる
ふらお流アイデアレシピが満載です。
どれも少ない材料で、調理の工程を極限まで省いた
簡単な料理を119品とたっぷり掲載。
疲れて何もしたくない日や忙しくて時間がない日にも
ピッタリです！
さらに、賞味期限の迫った牛乳を使い切るコツや
缶詰を簡単に開ける方法など
知って得するキッチン周りのライフハックも収録！
読むだけで楽しく、作っておいしい！
毎日の献立に役立つ一冊です。
【CONTENTS】
PART１ リピート間違いなし！ ふらお的BESTレシピ15
鶏チー焼き、ツナボナーラ、失敗しないオムレツetc.
PART２ 疲れすぎて何もできない！ ときのズボラ飯
おかかチー飯、爆速オムライス、焼かない焼きそば etc.
PART３ いつもの料理に飽きたら試したい！ 斬新レシピ
逆ロールキャベツ、豚バラトマトのガリバタ炒め、厚揚げナゲット etc.
PART４ 爆速で作れて超絶ウマい！ 副菜レシピ
にんじんのカリカリチーズ焼き、爆速白あえ、ガリバタきのこetc.
PART５ その手があったか！ ひらめきスイーツレシピ
30分でデコレーションケーキ、なっトルコ風アイス、レンチンスモア etc.
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1日1杯のみそ汁は生きの近道！大きな文字で見やすいから、つくりやすい！
みそ汁は医者いらず」、「みそ汁は朝の毒消し」と言われるほど、日本人の健康を支えてきたみそ汁。医学的見地から健康パワーが解明され、そのすごい健康効果に注目が集まっています。
この本は「材料を切る→煮る→みそを溶く」とつくり方は簡単！ 好みの具材を加えるだけで、たくさんの栄養をとることができ、食材から栄養が溶け出ても汁ごと食べられて栄養を逃さないのも、簡単みそ汁のいいところ。
みそ汁がいかに健康にとって優れているかを、医師の石原新菜さんが豊富なデータとともに解説。さらに、不調を予防・改善できる「体調別みそ汁」や、筋力維持「タンパク質たっぷりなおかずみそ汁」など、飽きずに取り入れられる具だくさんみそ汁74品を紹介しています。
＊本書は『医師が太鼓判 100歳健康みそ汁』（2024年9月発行）を再編集したものです。
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食べたらお箸が止まらない！
めっちゃおいしいやつが大集合
Instagramフォロワー数76万人超えのしにゃさん。仕事や家事が忙しくても作れる、簡単でおいしいレシピと、食欲をそそる超山盛りおかずで大人気に。
前作の『しにゃのやみつき！つまみ飯』から早３年、さらに料理の腕を磨きレパートリーも無限大に増えました。
家族に人気の定番おかずやワンパンパスタ、ご飯やスープ、もちろんおつまみまで、大充実の内容で全250レシピを掲載。
しにゃさんのレシピは…
其の一 クセになるちょっと濃い味
其のニ 見た目のインパクト
其の三 カンタン調理
だから「やみつき」に！
【CONTENTS】
CHAPTER１ やみつき食材別 山盛りつまみ飯
CHAPTER２ みんな大好き！わが家の人気おかず
CHAPTER３ 居酒屋しにゃのつまみ飯
CHAPTER４ めちゃうま！簡単パスタ
CHAPTER５ 2素材でガッツリ肉おかず
CHAPTER６ うれしいもう1品！野菜のおかず
CHAPTER７ 〆までやみつき！ご飯と汁もの
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◆1日大さじ3杯で健康に
「血糖値のコントロール」「疲労回復」「腸内環境の改善」など、さまざまな健康効果が期待されている調味料――“酢”。
酢には血液をサラサラにし、血管をしなやかにする作用があるため、血流が促進され、体の隅々にまで栄養が行き渡ります。
その結果、細胞が活性化し、体内から若々しさを取り戻す手助けをしてくれます。
血圧の改善効果などから、見た目や体調が“8～10歳若返る”ことも夢ではありません。
さらに、ダイエットサポートや骨の強化、免疫力アップなど、体にうれしい効果が盛りだくさん。
本書では、そんな酢の魅力を活かした“健康レシピ101選”を紹介。
毎日の食卓に取り入れることで、無理なくおいしく、「マイナス8歳のカラダ」を目指してみませんか？
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★安くて栄養たっぷりな“豆腐”レシピを109点掲載！
豆腐そのものを活かした料理から、肉替わりやかさ増しに使う節約メニューまでバリエーション豊かにラインナップ！！
物価高のなか、ボリュームも栄養もある献立づくりに困っていませんか？
そんな方にとっての救世主となる食材は“豆腐”！
栄養豊富で低価格、低糖質なのでダイエットにもなる…といいことづくめのスーパー食材です！
この本では、これまでESSEに掲載されてきた人気料理家による膨大なレシピの中から、「絹ごし豆腐」「木綿豆腐」がおいしく食べられる109点をご紹介。
豆腐そのものを主役にしたメニューから、お肉の代用として使う節約＆ヘルシーレシピ、かさ増し役にするボリュームたっぷりレシピなど、多種多様に豆腐を活用しているので、毎日豆腐のいろいろな魅力を味わえます！
豆腐の新たな魅力を発見して、節約＆健康生活を楽しみましょう！！
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レンジで簡単、10分でできる栄養満点のバランス献立
80代でもひざ痛も腰痛もなし！
気力も衰えない、80代の現役料理研究家・村上祥子さん。
提唱・実践しているのが、簡単にできる「バランスごはん」のルール。
たんぱく質と野菜、炭水化物をしっかりとりつつ、冷凍ワザやレンチンを活用した、手間をかけない食事づくりをご紹介します。
導入：「食べ力（R）」が身につく 手軽においしいひとりごはんのコツ
パート1：「ひとり分冷凍パック」でラクしよう！
パート2：すこやかバランスごはんで3週間献立
一生元気でいられる体づくりに60歳からは「食べ力（R）」が大切です
80歳になってもひざ痛も腰痛もなし！気力もまだまだ衰えることがありません。
その秘訣は、毎日自分で料理をし、3食欠かさず食べていることだと思います。
生きることは食べること。体は食べたものでできています。
エネルギーを生み出すために、手抜きでもいいから必ず食べる、が私のモットー。
でも、それを続けるのはなかなか大変なことだと思いませんか？
「食べ力(R)」というのは私がつくった言葉。
きちんと食べることを続けられる力です。
つくるのが面倒になりがちなシニア世代には特に、食べ力(R)を身につけてほしいのです。
夫を送り出し、子どもたちが巣立ってひとりになったこれから。
私も食べることを楽しみながら、一生元気でいたいものです。
村上祥子
（はじめに より）
※本書は『村上祥子さんの一生元気でいられるバランスごはん』（2022年10月発行）を再編集し、コンパクト版として発行したものです
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ほうろうバットがひとつあれば お菓子もパンも手軽につくれます
ベイクドチーズケーキやブラウニーなどの定番焼き菓子から、レアチーズケーキやフローズンヨーグルトなどの冷たいお菓子もほうろうバットにおまかせ。
製菓用の特別な型がなくても、手に入りやすい材料で、思い立ったときにパパッとできるのがうれしいメリット。さらに、トマトやオリーブ、じゃがいもやベーコンの入ったフォカッチャ、優しい甘さのふんわりスイートブレッドなど、こねずにつくれるおかずパンとおやつパンもつくれます。
おしゃれな見た目で、普段のおやつだけでなく、ホームパーティにもぴったりのお菓子とパンのレシピを35点収録しています。
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食べた人に必ず「作り方教えて！」と言われる、とっておきのレシピ
クックパッドやSNSで人気のマユミリオンさん初のレシピ本。
幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスへ渡り、そこで暮らした体験から、「気取らないおうちごはん」を提案しています。
フランスの人たちは、自宅に気心が知れた友人を招いて、おしゃべりをする時間をとても大切にしているそう。そこで振る舞われるのは、特別なごちそうや凝った料理ではなく、自慢の家庭料理。
テーブルで存在感たっぷりの主役級マリネや、手作りドレッシングがおいしいサラダ。天板に具材を並べて焼くだけのオーブン料理、市販のクリームチーズやカマンベールチーズをアレンジした簡単おつまみ、お店みたいな本格ピザ。
どれも、食べた人に必ず「作り方教えて！」と言われる、とっておきのレシピばかり。マユミリオンさんのアイデアいっぱいの“おもてなし家庭料理”100品をご紹介。
１章 主役級マリネとサラダ
スモークサーモン・クリームチーズ・アボカドのマリネ／鮭・れんこん・まいたけのすだちマリネ／スパイシーチキンとガーリックナッツのホットサラダ／エビとブロッコリーのゆでないタルタルサラダetc
2章 みんなに喜ばれる肉・魚介料理
チキンのサルサ風フレッシュトマトソース／豚肩ロースの赤ワイン煮込み／きのこのクリーム煮込みハンバーグ／鮭のムニエル マスタードソースetc
3章 簡単ごちそうオーブン料理
手羽元と彩り野菜のオーブン焼き／豚スペアリブとローズマリーポテトのオーブン焼き／本格チャーシュー／重ねて焼くだけ！ クリームチキン／鮭とアボカドのレモンクリームグラタンetc
4章 ちょっと気のきいたお手軽おつまみ
さつまいも・れんこん・まいたけのデリ風総菜／サラダチキンのカルパッチョ／生ハムのユッケ風／焼きカマンベールのハニーナッツ／生ハムのユッケ風／梅みそクリチののり巻きetc
5章 ホムパで人気！ キッシュとピザ
ベーコン・かぼちゃ・ほうれん草のキッシュ／りんご・さつまいも・カマンベールのメープルキッシュ／マルゲリータ／しらす・高菜漬け・カマンベールのピザetc
6章 リッチ＆ヘルシー！ 果物スイーツ
市販のスポンジケーキで簡単ズコットケーキ／ブルーベリーチーズケーキ／バナナのキャラメリゼetc
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クックパッドのつくれぽ数&殿堂入りレシピ数No1!
大人気レシピ作者☆栄養士のれしぴ☆の献立本がパワーアップ！
2022年に発売後、即重版がかかり、再販のお声をたくさんいただいた『簡単3皿で毎日らく献立』がパワーアップして帰ってきました！
新たに献立レシピを増やし、「あと1品に便利なおとりよせ」「殿堂入りおかず」などコラムも充実させて96ページから112ページに増ページしています。
本書では、クックパッドで不動の人気を誇る著者が、献立作りに悩む人のために考えなくても献立が決まる方法を提案。「料理をすることよりも、献立を決めるほうが大変」という人にピッタリの方法を考えました。
それは、大・中・小のお皿を並べて、埋めていくというやり方。
一つ目は、主菜のタンパク質中心のおかず。
二つ目は、あえ物、炒め物、酢の物といった定番中心の副菜。
三つめは、名付けて「出すだけ小鉢」。冷ややっこや枝豆、漬物など、簡単なもので埋めればOK。
この方法なら、事前に考えていかなくても、スーパーへ行ってからでも、その場で献立をつくることができるはずです。
この本では、1000人以上がつくれぽした「殿堂入りレシピ」を中心に、みんなが大好きなおいしいレシピの3皿献立を約1か月分（33献立）ご紹介します。
作り方は、すべてプロセス写真つきで、コツやポイントをわかりやすく説明しています。
著者宅のリアルな1か月献立も収録。
献立作りのノウハウがたっぷり詰まった一冊です。
CONTENTS
Chapter1 お肉の献立
Chapter2 お魚の献立
Chapter3 煮込みの献立
Chapter4 揚げ物の献立
Chapter5 小鍋の献立
Chapter6 麺・丼の献立
Chapter7 ワンプレートの献立
Column あと1品に便利！私のすきなおとりよせ／殿堂入りレシピ
※本書は2022年発行『簡単3皿で毎日らく献立』を再編集した改訂版です。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 -
「ESSE」の人気連載が待望の書籍化！料理コラムニスト・山本ゆりの日常エッセイと、日々のレシピ57篇
超人気ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」そして累計780万部突破のベストセラー料理本『syunkonカフェごはん』シリーズ、エッセイ本『クリームシチュウはご飯に合うか否かなど』『おしゃべりな人見知り』の著者、山本ゆりの4冊目となるエッセイ集。
2019～2023年に「ESSE」で発表されたエピソードを収録。さらに、各話にちなんだ、57のレシピをカラーでたっぷり掲載します！
1日1回スマートフォンを見失い、キッチン収納からはみ出し続ける調味料・食材と格闘し、表示を見ずに洗濯してTシャツの襟がベロベロに…。テレビ、書籍、雑誌で大活躍の著者による、おかしくも愛しい、ままならない日々の記録。「あるある」と、共感し、家族に向ける眼差しにときにホロリ。たくさん笑って、明日の元気をもらえる一冊です。 -
『さびしすぎてレズ風俗に行きましたレポ』著者の最新刊！
ひとりだけど、ひとりじゃない。
突然動きはじめた「元らくがき」の女の子と私の、
心とお腹を満たす不思議な共同生活が始まる――。
●あらすじ●
18か月ぶりに１人暮らしを再開することになり、「自炊がんばるぞ～！」と意気込む私のもとに、現れたひとりの女の子。その正体は、なんと「元らくがき」!? 「あんこ」と名付けた元らくがきと、深夜にのりたまバターごはんを食べたり、部屋でピクニックをしたり、具だくさんおでんを頬張ったり……。こんな毎日が、ずっと続いたらいいのにな。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
★おかずを多めに作って小分けパックで冷凍すれば朝は解凍してお弁当に詰めるだけ！
小分け冷凍の第一人者が送る、お弁当レシピ本が新装版となってレシピ数も大幅追加で生まれ変わりました！
2019年発売の『小分け冷凍おかずを詰めるだけ！ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当』で松本ゆうみ（ゆーママ）さんが紹介して以来、すっかり定着した「小分け冷凍おかず」。
続いて発売され、「華やかで食べ応えのあるメニューが多い！」と好評を博した『ゆーママの小分け冷凍おかずでほめられ弁当』が、収録レシピを大幅にアップして新装版として生まれ変わりました！
「学生のときから自身のお弁当を作っていたので、お弁当作り歴はかれこれ30年近く」という松本さんは、冷凍作りおき生活も25年になるというお弁当＆冷凍作りおきのプロ！
そんな達人が、
1.おいしさ 2.冷凍しても色や食感、鮮度が損なわれない工夫 3.食べごたえのあるボリューム感 4.目でも楽しめる華やかさを突き詰めた厳選レシピをご紹介。
新装版にあたって、39レシピを追加してパワーアップしています！
お弁当作りがいつも大変でつらい、家族によろこんでほしい、マンネリになって困っている、という方に全力でおすすめできる1冊です。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
・キャンペーンの内容や期間は予告なく変更する場合があります。
・コインUP表示がある場合、ご購入時に付与されるキャンペーン分のコインは期間限定コインです。詳しくはこちら
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