『つまみ、料理・グルメ(実用、マンガ（漫画）)』の電子書籍一覧
1 ～60件目/全670件
-
異世界に繋がった居酒屋で巻き起こるグルメファンタジー！
古都アイテーリアの裏路地に繋がった、居酒屋「のぶ」。異世界の住民達は、馴染みのない異国風の料理と冷えた「トリアエズナマ」のあまりの美味さに次々と虜になっていくのだが…！？異世界グルメファンタジー開幕！ -
シリーズ27冊0円～605円(税込)レーベル: My First DIGITAL出版社: 小学館季節ごとの料理のテーマに合わせ、傑作エピソードを集めた「『美味しんぼ』名品集」シリーズ。本書には、読むだけでノドがゴクリとなり我慢できなくなる、ビールとおつまみが登場する4作品を収録。暑い夏が来ると自然と飲みたくなる冷え冷えのビール。つまみはやっぱり枝豆か、それともソーセージ！？ 美味しいビールの秘密はもちろん、ピーナッツ、枝豆、ソーセージの美味しい食べ方も登場！ 原作者・雁屋哲のコラム「美味しんぼの本音」も収録！！ （この巻のエピソード「第1話：SALT PEANUTS〈前編・後編〉」「第2話：ビールと枝豆」「第3話：五十年目の味覚〈前編・後編〉」「第4話：スランプの原因」）
-
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
１人分たったの50～150kcal以下で作れる、とびきり低カロリーでおいしいつまみ満載の１冊！
大好評・第２弾です。
野菜どっさり、肉や魚はがっつり!! ボリューム満点で、しかも抜群の簡単さで作れるものばかり。
人気料理家・藤井恵さんが日々実践している「ヘルシーつまみ」を、ぎゅぎゅっと集めました。
もちろん、お酒に合う＝白いごはんにも合うものばかりだから、毎日のおかずとしても大活躍します。
【１】すくでき！ やせつまみ
たたききゅうりの塩昆布レモンあえ／オニオンスライス 梅だれがけ／
焼き枝豆 カレー塩／塩もみキャベツ中華風／たたき長いものゆかりあえ／
長いもののりつくだ煮からしあえ／ちくわの梅おかかあえ／ちくわのわさびごまあえ など
【２】野菜どっさり！ のやせつまみ
キャベツの粉山椒ナムル／せん切りキャベツと桜えびのサラダ／
たたききゅうりの明太子あえ／たたききゅうりとザーサイのサラダ／
水菜としらすのだしじょうゆサラダ／にんじんとツナのにんにくサラダ など
【３】肉のがっつり！ やせつまみ
豆腐と青じそ入り豚つくね／豆腐としょうがごま入りつくね／
鶏むね肉の一味から揚げ／鶏肉のカリカリピザ風／キャベツたっぷり焼きギョウザ／
ささみのチーズフライ／ささみのごまにんにく焼き／砂肝とにんにくの芽炒め など
【４】魚のがっつり！ やせつまみ
えびとエリンギのカレー炒め／えびと万能ねぎのナンプラー炒め／
ししゃものごましそ焼き／いかのキムチしょうがあえ／いかののりわさびごま油あえ／
まぐろの納豆ねぎあえ／白身魚のカルパッチョ豆板醤ソース など
【５】オーブントースターでちゃちゃっと！ やせつまみ
鶏肉の明太マヨ焼き／ちくわのゆかりチーズ焼き／タンドリーチキン風スペアリブ／
ささみのガーリックパン粉焼き／ほたてのトマトチーズ焼き／
鮭のハーブパン粉焼き／きのこのにんにくしょうがホイル焼き など
【６】しらたき、こんにゃく、乾物のひとヒネリ！ やせつまみ
しらたきカルボナーラ／しらたきのたらこマヨスパ風／こんにゃくのチンジャオロースー／
こんにゃくの肉巻きすき煮／こんにゃくステーキ／こんにゃくのひと口カツ／
春雨の焼きビーフン風／春雨としいたけのペペロンチーノ など
【７】ストックしてラクラク！ やせつまみ
みそ鶏／コンソメ鶏ハム／中華風コールスロー／にんじんの粒マスタードマリネ／
切り干し大根の南蛮漬け／梅しょうがひじき など -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
ほとんどの家庭に常備されている定番缶詰を使った、手軽でおいしいつまみとおかず集。不動の人気No.1缶詰「ツナ缶」を筆頭に、「コーン缶」「スパム缶」「豆缶」「トマト缶」のレシピを紹介。さらには、その他の「魚缶」「肉缶」の簡単料理も加えて、合計100品の充実した缶詰レシピ本の決定版です。主婦と生活社刊。 -
パパッと作れて、おいしくて、体にいい栄養素もたっぷり。そしてもちろん、お酒に合う!...そんなおつまみを探している方にぴったり。よく使う材料なのに居酒屋で出てくるおつまみのようにおつでしゃれていて、しかも簡単に作れて、お酒に合って、野菜もたっぷりという、欲張りな基準で集めたおつまみ本。
-
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
おうち晩酌が増えた昨今、家族との時間も大事にしたいから大人も子どもも一緒に食べられる「おつまみにもなるおかず」をつくりませんか。
飲まない人や子どもはご飯といっしょに、飲む人はお酒と一緒に。
同じものを食べるから、なによりラクでみんなの会話もはずみます。
“爆速”でつくれる「リュウジさんの缶詰つまみ」を筆頭に、身近な食材でおしゃれにできる「おもてなしおかず」、居酒屋風の「がっつり揚げ物」、フライパンひとつでつくる「スピーディなアテ」など過去のエッセで好評だった「お酒に合うレシピ」170品が大集合。
毎日の晩酌やご飯づくりはもちろん、特別な日のおもてなしにも、ぜひお役立てください。
【CONTENTS】
・缶詰でさくっと！リュウジさんの「激ウマ！缶つまみ」・冷蔵庫のあまりもので！「簡単！おもてなしおかず」・4つのタレで味決め一発！おつまみおかず・居酒屋風「がっつり揚げ物」・電子レンジにおまかせ！「ボリューム肉おかず」・フライパンひとつでスピード煮物&蒸し物・野菜たっぷり3素材サラダ・豆腐のやっこバリエ・ラクうま！絶品小鉢・晩酌タイムの5分つまみ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
大原千鶴おつまみレシピ本の決定版！ あなたの家呑みが夢の世界に。
ササっとつくれる「とりあえず」から、メインディッシュにもなる一品まで、酒をこよなく愛する料理研究家・大原千鶴さんならではの、簡単につくれてお酒に合う工夫が詰まったレシピ90点をご紹介。すべてのレシピには、日本を代表するソムリエ・若林英司さんによる、詳しいマリアージュ（おつまみとお酒の組み合わせ）解説が。魅惑のマリアージュで、ふだんの家飲みが夢の世界に！
〈内容〉
【第１章】とりあえずのあて
【第２章】野菜と果物のあて
【第３章】肉のあて
【第４章】魚介のあて
【第５章】シメでも呑む -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
NHK BSプレミアムの人気番組『あてなよる』待望の書籍化。料理研究家・大原千鶴さんによる、酔っていてもつくれるほど簡単なのに絶品の「あて（おつまみ）」レシピを紹介する。そのレシピにマッチするお酒を、日本を代表するソムリエ・若林英司さんが提案。「あて」と「酒」とのマリアージュが、酒呑みたちを夢の世界に誘う！
【目 次】
第一夜 卵で呑む
第二夜 ハムで呑む
第三夜 鮭で呑む
第四夜 豆腐屋を呑む
第五夜 納豆で呑む
第六夜 肝で呑む
●番外 大原とっておきのあて
肉のあて／魚介のあて ／乾きもののあて ／野菜のあて ／変わり刺身
●若林英司の特別指南
マリアージュの極意／特別講義・ワイン入門講座 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
大ヒットレシピ本『常備菜』シリーズ・第３弾！
人気料理家・飛田和緒さんが家族のためにいつも作っている、さっと作れてとびきりおいしいお酒のつまみが、ぎっしり詰まった１冊。
がっつり揚げものや肉のつまみ、さっぱりあえものやサラダ、さっと作れる炒めものに、火を使わないスピードつまみまで。
白いごはんにもぴったり合うものばかり、家族みんなで楽しめる味を集めました。
ビールに焼酎、ワインに日本酒……。どんなお酒にも合わせられる万能つまみ傑作集です。
〈もくじ〉
【１章】肉で
カリカリ豚肉のせキャベツ／ゆで豚のピリ辛だれ／肉のり天ぷら／串カツ／鶏肉のゆずこしょうマリネ焼き
ゆで鶏の薬味だれあえ／名古屋風手羽先揚げ／焼きとり／つまみギョウザ／ハムカツ／スペアリブの甘辛煮
牛たたき／牛すき煮／牛すじ煮込み 肉じゃが風 ほか
【２章】魚で
たこのから揚げ／たことじゃがいものケッパー混ぜ／いかのにんにくバター焼き／いかげそのワタ焼き
えびのマヨネーズ炒め／ほたての梅春巻き／づけまぐろ／かつおのたたき／あじの刺身 みそだれ
あじの酢じめ／サーモンの大根巻き／白身魚のカルパッチョ／あさりの酒蒸し／はまぐり焼き エスカルゴ風 ほか
【３章】野菜で
ふかしじゃがいも サワークリーム添え／ジャーマンポテト／フライドポテト／マッシュポテトのサラミ、生ハムのせ
せん切りキャベツのおかか、のり、ごまのせ／ちぎりキャベツ／たたききゅうりのごまラー油あえ
ピーマンの丸ごと蒸し焼／蒸しなす／なすのはさみフライ／ゴーヤチャンプルー／オクラのカレーフリット
枝豆しょうゆ漬け／クルトン入りバターコーン炒め／焼きそら豆／青豆の白あえ／トマトとわかめのにんにくごまオイル
トマトのだし漬け／トマトらっきょう／ルッコラとカリカリベーコンのサラダ／ロメインレタスのサラダ
ほか
【４章】豆腐・大豆製品で
豆腐ステーキ／豆腐とわかめのコチュジャンあえ／豆腐入りお好み焼き／豆腐から作る油揚げ／揚げ出し豆腐
油揚げの玉ねぎみそチーズ焼き／あぶり厚揚げのねぎのせ／たくあん、まぐろ、黄身のせ納豆／納豆チヂミ
【５章】卵・チーズで
ゆで卵のアンチョビ、ツナ、サルサソースのせ／ニース風サラダ／厚焼き卵／スパニッシュオムレツ
みそのせチーズ ほか
【６章】お酒のあとの〆（しめ）
焼きおむすび／ねぎみそ汁／鮭茶漬け／鶏にゅうめん／ザーサイ・ねぎのせラーメン ほか
【コラム】 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
少ない材料でパパッとできる、おいしいおつまみを多数紹介。著者は、素材の組み合わせが斬新でおいしいレシピに定評のあるサルボ恭子さん。定番のおつまみレシピを食感別に展開し、野菜の素材そのものや、ビン詰、缶詰ですぐできるクイックおつまみ、アレンジのアドバイスも満載の一冊。 -
【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
Twitterフォロワー72万人が待っていた！
白ごはんにも酒にもあう厳選レシピ104品。
伝説の無水油鍋も登場！
Twitterフォロワー77万人の大人気著者による、
つまみにもおかずにもなる料理が満載。
速攻で作れる瞬速つまみレシピから
これまでの書籍にあまり登場しなかった、
ほったらかし煮込みややみつきになる鍋レシピも豊富。
36万いいね! を獲得してみんながこぞって
繰り返し作った伝説の「無水油鍋」も登場!
こだわりの調理道具紹介やリュウジ流自炊ルールも必見です。
[コンテンツ]
僕はこれで飲みたい!BEST5
PART1 低糖質のつまみメシ
PART2 肉で飲む
PART3 野菜で飲む
PART4 飲みながら作る
PART5 麺でも飲む
PART6 シメのスープと炭水化物
コラム 瞬速つまみ神セブン/缶詰で簡単つまみメシ/安い酒をおいしく飲むレシピ他
[料理例]
● 鶏のよいどれ蒸し
● 白だし唐揚げ
● キャベツとしらすの酒蒸し
● 鶏胸チリ
● のん兵衛サラダ
● 豚肉のビール煮
● アボカドナムル
● なすのデミチーズ焼き and more!
リュウジ:1986年千葉生まれ、千葉県在住の料理研究家。
「今日食べたいものを今日作る! 」をコンセプトに、
Twitterで日々発信するレシピが大人気。
飲めるレシピ開発は得意中の得意。
日本テレビ「世界一受けたい授業」「ZIP!」「ヒルナンデス! 」
TBS「あさチャン!」フジテレビ「ノンストップ! 」
朝日放送「おはよう朝日です」等、出演歴多数。
Twitterフォロワー数約77万人(2019年7月現在)。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
ささっと手早く作れておいしいおつまみ。それが「らくつまみ」。
料理家ワタナベマキさんが、いつも家で作っている、お酒にもごはんにも合って、
野菜がたっぷりとれる「おつまみおかず」をたっぷり100点にわたってご紹介。
「のせるだけ_はさむだけ」「あえるだけ」「ゆでるだけ_焼くだけ」「さっと炒め_さっと揚げ」…など、
どれも工程がシンプルで、抜群においしいおつまみばかりを集めました。
スパイスをピリッときかせたパンチのある味、酸味をきかせた食欲をそそる味、
ボリューム満点の揚げものや、肉の漬け焼き、並べて焼くだけのグリル焼きまで。
シメとしても活躍する「つまみ麺とごはん」のほか、時間がある時に作っておけば助かる「ストックつまみ」などなど、
バラエティ豊かなラインナップでお届けします。
〈もくじ〉
■のせるだけ_はさむだけ
１厚切りベーコンとマーマレードのクラッカーのせ／２かまぼこののりわさびのせ
３油揚げのツナねぎのせ／４はんぺんの明太子ばさみ／５ワンタンのえびタルタルのせ…
■あえるだけ
１豆腐と長ねぎのラー油あえ／２油揚げとトマトのポン酢あえ／３大豆とひじきの玉ねぎドレッシング
４ピリ辛アヒ／５サーモンとカマンベールのレモンハーブあえ…
■ゆでるだけ_焼くだけ
１ゆで豚しゃぶのわけぎだれ／２ゆで豚しゃぶのしば漬けおろしがけ
３ゆで鶏のアンチョビアボカドだれ／４ゆでいかのバジルソース／５ゆで牛しゃぶの香菜ソース…
■さっと炒め_さっと揚げ
１もやしのたらこ炒め／２青梗菜とほたてのしょうが炒め／３豚ロース肉とにらの黒酢炒め
４空芯菜とあさりのにんにく炒め／５卵とねぎのオイスター炒め…
■つまみ麺とごはん
１ちくわとキムチの炒めそうめん／２ほたてとにらのにんにくあえめん
３鶏ひき肉のごまコチュジャンあえめん／４豚バラねぎ七味ごはん／５たらことししとうの炒めごはん…
■ストックつまみ
１切り干し大根とあさり缶のしょうが煮／２ミックスビーンズとひじきのマリネ
３なすとじゃこの豆板醤煮／４こんにゃくのごまみそ煮／５鶏レバーのウスターソース煮… -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
ビールがますますおいしくなるこれからの季節。でも「ウエストがやばいんだよなあ」
そんな方におすすめの、低カロリーおつまみ最強レシピ本。
１人分50kcal～150kcalのヘルシーなおつまみがたっぷり100レシピ！
管理栄養士であり、大のお酒好きの藤井恵さんが、
日々実践している低カロリーのおつまみを大公開。
これで楽しくお酒を飲んで、心おきなくおつまみを食べても、もう大丈夫ですよ！
【１】すぐでき！ やせつまみ
にんにくピリ辛枝豆／たたき長いもの明太あえ／しらたきのにんにく明太炒め／
どっさり白髪ねぎとメンマのせ冷ややっこ／ザーサイきゅうりのせ冷ややっこ／
かまぼことみつばのわさびじょうゆ／ちくわのわさびマヨあえ／
こんにゃくピリ辛炒め／いかげそ焼き など
【２】野菜どっさり！ やせつまみ
キャベツの塩昆布じゃこあえ／ブロッコリーの明太マヨあえ／大根のピリ辛キムチ風／
きゅうりと長ねぎのゆずこしょうサラダ／焼きアスパラのカレートマトソース／
長いもの照り焼き／もやしとえのきのにんにくナムル／
蒸しなすのピリ辛ねぎだれ／ゆでピーマンのたらこあえ など
【３】卵と缶詰のスピード！ やせつまみ
キムチと納豆の卵炒め／梅とえのきの和風スクランブルエッグ／豆腐と塩昆布の卵とじ／
卵とトマトの豆板醤炒め／きのこのガーリック炒め スクランブルエッグのせ／
ツナとキャベツのカレーコールスロー／ツナと万能ねぎのおろしごま油あえ など
【４】肉と魚のがっつり！ やせつまみ
鶏のヘルシーから揚げ／鶏スペアリブとうずら卵のさっぱり煮／
鶏肉のチーズパン粉焼き／名古屋風手羽先揚げ／塩鶏の長ねぎしょうがあえ／
にんにくゆで豚のねぎサラダ添え／レンジホイコーロー／豚肉の大根巻き照り煮／
ほたてのマヨチーズ焼き／あさりときのこのにんにくワイン蒸し など
【５】きのこ・乾物・海藻のすっきり！ やせつまみ
しめじとえのきのアーリオ・オーリオ／
焼ききのこの和風マリネ／しめじの明太マ焼き／
エリンギの粉チーズパン粉焼き／マッシュルームのブルゴーニュ風 など
【６】ヘルシー鍋のやせつまみ
豚バラ、キャベツ、にらのにんにく鍋／どっさりもやしのごまみそ鍋／
豚肉と長ねぎのおろししゃぶしゃぶ／春雨とえのきのタンタン鍋／韓国風鶏鍋 など
【７】〆の汁 やせつまみ
もやしとメンマのスープ／わかめとしょうがのラー油スープ／
トマトとセロリのエスニックスープ／まいたけとみつばの梅スープ／
卵、しいたけ、長ねぎの黒こしょうスープ／えのきと玉ねぎのカレースープ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
ビールはもちろん、白いごはんにもぴったり合う、おいしい和風つまみがぎっしり詰まった１冊。
刺身、から揚げ、きんぴら……うちで飲むなら、やっぱり和食のつまみがいちばん。
でもね、和食というと必ずついてきがちな、魚をさばいたり、だしをとったりする必要は一切なし！
メインの材料２つがあればすぐに作れる「ラクつまみ」、さっと作れるから何品でも並べられる「ベジつまみ」、
夜９時以降に食べても安心な「夜９（よるく）つまみ」などなど、その数たっぷり100レシピ！
思い立ったらすぐに作れて、テーブルに並べるとワクワクしてくる……
そんな楽しく、おいしい「つむぎや」らしいつまみが、満載のレシピ集です。
【１】材料２つで！ ラクつまみ
ささみのしょうがオイル焼き／ささみののりはさみ揚げ／豚肉のねぎ巻き／豚肉のプチトマト巻き／
たこのから揚げ たこ焼き風／まぐろのゆずこしょう漬け／白身魚の塩麹カルパッチョ／
たこの和風タルタルがけ／あじの梅なめろう／えびとじゃがいもの塩辛マヨ炒め など
【２】気軽に何品でも！ ベジつまみ
にんじんのバルサミコマリネ／きゅうりの梅しそのせ／枝豆のあおさあえ／
たたき長いものごまのりあえ／大根のみそカッテージサンド／
コロコロねぎのゆずこしょう焼き／焼きかぼちゃのわさびマヨがけ など
【３】ヘルシーなのがいいね！ 夜９つまみ
豚しゃぶの梅ごまだれ／ささみののりキムチあえ／砂肝のグレープフルーツマリネ／
ゆで鶏のしょうがあん／ピーマンのヘルシー肉詰め／いかとひじきのナプラーしょうが炒め／
まいたけとほたてのホイル焼き／えのきの軸のみそバターステーキ など
【４】たまには本気で！ シャレつまみ
ゆで鶏のねぎバターじょうゆがけ／和風煮豚と煮卵／鶏ハム 山椒風味／
えびアボカドと長いもの生春巻き／ほたてとたこの和風マリネ／ポテサラのスモークサーモン巻き／
じゃがいものカレー春巻き／えびととろろの和風グラタン／豆腐のバーニャカウダ など
【５】しみじみおいしい！ 渋つまみ
厚揚げの桜えびねぎチーズ焼き／油揚げのピリ辛ねぎナッツ詰め／たくあんチーズのり巻き／
高野豆腐とのりのつくだ煮／えのきとミックスビーンズのお好み焼き など
【６】最後はやっぱり！ 〆ごはんと麺
スペシャル卵かけごはん／焼き魚といぶりがっこ混ぜおにぎり／
明太マヨ焼きおにぎり／おかかチーズごはんのせんべい焼き／
焼きたらこと青のりのチャーハン／じゃこと紅しょうがの炊き込みごはん など -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
人気料理研究家によるぱぱっと作れるおつまみのレシピ300が勢揃い！ 一家に１冊のハンディな永久保存版。
冷蔵庫の中を覗いて、めぼしい食材がいくつかあれば、今すぐ簡単におつまみが作れます。
晩酌のお供にはもちろんのこと、お酒を飲みながらの軽めの夜ごはんにもなるレシピをメインの食材50音順にご紹介！
最後にちょこっと食べたいシメのご飯＆麺、ほっとする汁もの、つまみにもなるスイーツも！
目次
●おつまみ
〈あさり〉あさりとセロリの蒸し煮／あさり蒸し豆腐
〈アスパラガス〉アスパラガスのナムル／アスパラガスのゆかりマヨあえ
〈厚揚げ〉厚揚げののりチーズグラタン／厚揚げのねぎみそ焼き
〈油揚げ〉油揚げのおろしのせ／油揚げの青じそチーズはさみ焼き
〈アボカド〉アボカドとかまぼこ、きゅうりのピンチョス／アボカドとのりのあえもの
〈アンチョビ〉バーニャカウダ／じゃがいものアンチョビソテー
〈いか〉いかとクレソンのエスニックあえサラダ／ピリッといか納豆
〈いんげん〉いんげんの黒ごまあえ／いんげんとちくわのオイスターソース炒め
〈枝豆〉ロースト枝豆パルメザンガーリック味／カリカリ枝豆チーズ
〈えび〉ゆでえびのケッパーマリネ／えびときのこのアヒージョ
〈オクラ〉オクラのなめたけあえ／オクラのシーザーサラダ風
〈かぶ〉かぶレモン／かぶの粒マスタード炒め
〈かぼちゃ〉コロコロかぼちゃの甘煮／かぼちゃのバター七味焼き
〈かまぼこ〉かまぼことねぎみそ／かまぼこのカレーじょうゆ炒め
〈辛子明太子〉手羽先明太／明太豆腐ディップ
〈カリフラワー〉カリフラワーのペペロンチーノ／カリフラワーとツナのレンジ蒸し
〈絹さや〉絹さやのコーンバター煮／絹さやとしらすのラー油あえ
〈きのこ〉きのことこんにゃくのオイスターソース炒め
〈キムチ〉キムチラスクカナッペ／ピリ辛ポテトサラダ
〈キャベツ〉クミンキャベツ／キャベツとツナのカレーサラダ
ほか
●シメのご飯と麺
〈ご飯〉ベビースター焼きめし／スパムおにぎりじゃこチーズミニ焼きおにぎり
〈麺〉ツナと卵のぶっかけうどん／鶏肉のゆずこしょうパスタ
ほか
●汁もの
ピリ辛わかめスープ／卵スープ／はんぺんのすまし汁／三平汁／ツナの冷や汁
●スイーツ
柿ピーとじゃことチョコ／黒こしょうバニラ／ショコラ金時 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
◆糖質オフなら、やっぱり肉！ やせたい人は、断然肉！ です◆
大ブームの糖質オフダイエット。
その中でも「肉」にぎゅっと絞り込んだ、「糖質ゆるオフ」つまみが満載の1冊！
糖質ゆるオフなら、肉、油はもちろん、バターやチーズ、マヨネーズだってOK!!
だから、ボリューム満点で満足感はたっぷり。ラクに続けることができます。
鶏むね肉や牛切落としなどの手頃な肉を使って、
フライパンまたは電子レンジでささっと作れる簡単つまみが、たっぷり106点！
実は、仕事後の晩酌を毎日欠かさないほどのお酒好きの料理家・井原裕子さんは、
糖質オフで７kgものダイエットに成功!!
以来、「糖質ゆるオフ」生活を続けて体重をしっかりキープ。おまけに体調もとてもよいのだそう。
そんな井原さんが提案する、糖質たった0〜10gのつまみをたっぷりご紹介します。
〈もくじ〉
●糖質ゆるオフの「肉つまみ」は、なぜやせる？
●肉つまみの調理のポイント
●お酒の糖質量について
◎「鶏肉」のやせるつまみ
レンジ蒸し鶏と香菜のサラダ／レンジ蒸し鶏のヨーグルトサラダ／鶏むね肉と青梗菜のごま油蒸し
鶏むね肉とまいたけのにんにくオイル蒸し／からし鶏／揚げ鶏のタルタルソース
鶏もも肉のジンジャーパリパリソテー／鶏もも肉とかぶのチーズあえ／ささみの磯辺揚げ
ささみと大根の明太子炒め／砂肝の黒こしょう炒め／手羽先のにんにくクミン焼き
◎「豚肉」のやせるつまみ
豚こまとブロッコリーのわさびマヨ炒め／豚こまとプチトマトのこしょうマヨ炒め
豚バラともやしの卵炒め／豚ももときくらげのしょうが炒め／豚バラと大豆の塩昆布炒め
豚こま、キャベツ、しめじのカリカリチーズ焼き／肉巻き豆腐の照り焼き／えのきと青じその豚肉巻き
豚しゃぶと水菜のおろしポン酢あえ／豚ロースのゆずこしょう煮／レンチン豚バラ大根
◎「ひき肉」のやせるつまみ
つくね５種（大豆と青じそ・明太子・しいたけ・ひじき・香菜）／鶏ひきとパプリカのナンプラー炒め
油揚げギョウザ／レンジレタスシュウマイ／大豆のチリコンカン／合びきと豆もやしの韓国風焼き
◎「牛肉」「ラム肉」のやせるつまみ
牛切り落としと春菊のごまサラダ／牛切り落としとセロリの白ワイン煮／牛ステーキ肉のアヒージョ
ラム肉とゴーヤのカレー炒め／ラム肉ともやしのにんにくごまみそ炒め／ラムチョップのバーベキュー焼き -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
お酒はもちろん、白いごはんもすすむ、野菜がどっさり食べられるつまみ風サラダのレシピ集。
週に３～４日はお酒と一緒に夕食をいただくという、料理家のワタナベマキさん。
彼女のうちでいつも活躍している、手早く作れておいしい「つまみになる」サラダをご紹介します。
「あえる」「焼く」「蒸し煮」「炒める」「揚げる」「グリルする」…と、
さまざまな調理法から生まれるバラエティ豊かなサラダたち。
肉や魚を組み合わせたボリュームのあるものから、さわやかなマリネ、手軽なナムル、
スパイシーな炒めもの風、春巻きやメンチカツをアレンジしたものまで、たっぷり100レシピ載っています。
〈もくじ〉
１■あえつまみサラダ
キャベツとささみのわさびあえ／ポテトマスタードサラダ／ゆで豚と長ねぎのラー油あえ
定番マカロニサラダ／もやしの明太子あえ／ズッキーニのナムル
緑野菜のタブレ／たこと春菊のにんにく七味あえ…
２■焼きつまみサラダ
せん切りキャベツとにらの豚バラ巻き／鶏肉と菜の花の粒マスタードサラダ
豚の香ばし焼きとクレソンのサラダ／塩豚とじゃがいものソテーサラダ
砂肝と春菊のピリ辛サラダ／カマンベールのスペインオムレツ…
３■蒸し煮つまみサラダ
じゃがいもとグリーンピースのホットサラダ／かぼちゃと玉ねぎのカレー蒸し
ブロッコリーと細切りベーコンのくたくた煮／なすとプチトマトのアンチョビ蒸し…
４■炒めつまみサラダ
ほうれんそうのペペロンチーノ／にんじんのレモン黒こしょう炒め
きゅうりとひき肉の甘辛炒め／ルッコラとひき肉の花椒炒め
レタスと鶏肉の唐辛子炒め…
５■揚げつまみサラダ
フリット３種／えびと長ねぎの春巻き／ししとうの豚巻き揚げ
じゃがいもとブロッコリーのハーブフライ／揚げワンタンのみつばサラダ
オニオンリングフライのはちみつマスタードサラダ…
６■グリルつまみサラダ
鶏肉のゆずこしょう焼きサラダ／焼きパプリカのマリネ
じゃがいもとキャベツのグリルサラダ… -
数々の酒場などで酒を飲んだことがあるならば、買った惣菜なんて比較にならないほど、料理人が作るつまみが旨いということは知っているはず。
本書は様々なジャンルの料理人に、酒に合うつまみレシピを教えてもらうレシピブック。
本物の料理人がレシピ提案するからこそ、本当に酒に合う料理ばかり。
今宵はとっておきの酒とともに…。
※本書は、2015年10月発行「一流料理店のお弁当」、2016年7月発行「豆皿の本」、2016年12月発行「buono Vol.1」、2017年1月発行「buono Vol.2」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
フレンチシェフが、コンビニやスーパーでいつも買える材料と調味料だけを使って、おしゃれなおつまみを紹介。ずばり、ワインが3倍おいしくなる80品。しかも、料理が苦手な人でも手軽に作れる品ばかり。豆腐で作るパテ、スパム缶で作るパテ、アンチョビで作るオードブルの塩辛バージョン、コンビニのフライドポテトと卵で作るリモージュ風オムレツ、アボカドのステーキ、ウスターソースやピザソースを使って10分で仕上げる煮込み料理、そして、買いやすい鮭、ホタテ、牛肉、豚肉、鶏肉をさ、さっとフレンチにするアイデア料理と、パン料理やパスタ、丼も紹介します。 -
【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
バラエティ番組で紹介されたとたんに話題沸騰!
子ども向けおつまみ=こつまみ。
スナックや駄菓子を部分的に使うのが特徴です。
本書では、こども向けおつまみ「こつまみ」に加えて、
ママ向けこつまみ、パパ向けこつまみのレシピも紹介しています。
(レシピ名の一部)
サクッとWだいこん 麺風キューちゃんてん
きゅうりの梅酢昆布〆 ローマピザ風えびせん
チーズたこ焼き風スナックボール
ポテサラ風ホクホクいも・カレーチキン風味
アイスクリームコーン風ねばねばコーン
カプレーゼ風キャンディチーズ
お通し風ちょい飲みセット サクッとWだいこん
ほぼタコス ブタメンまぜそば(アジアン風)
ハバネロペペロンチーノ からポテサラ
イカキムせん ガツンとわさび
歯ごたえ抜群イカ茎わかめ おっとっと水族館
ノブオ(ペンギンズ):お笑いコンビ、ペンギンズのツッコミ担当。サンミュージック所属。 -
前作『真夜中ごはん』で“食べ物の絵がとにかくおいしそう！”と各方面から絶賛を浴びた著者による食べ物コミックエッセイ第２弾！エビフライ、シウマイ、玉子焼きにナポリタン…自分のために作っても、ふたを開けるたび癒される☆作りながら出来たてをパクッ！なんて喜びも♪そんなお弁当の魅力を、目にもおいしいオールカラーでお届けします！
-
佐々木希さん絶賛!
――たまちゃんのご飯は、いつも驚きをくれて、一口食べたら箸が止まらない美味しさ。素敵な人柄と素敵な料理。私の神さまです。
雑誌や広告の撮影現場で大人気のケータリング“たまごはん”を主宰する濱守球維さん、初めてのレシピ本です。
元々、渋谷ののんべい横丁での雇われ店長を7年間務めた経験がある濱守さんは、料理とお酒のマリアージュについても博識。ケータリングで人気のレシピから着想を得た様々な酒のつまみを、ビール、日本酒、ワイン、ウイスキーといったお酒の種類に合わせて紹介しています。また、呑んだ最後に締めとして食べても、呑んだ次の日の朝ごはんとして食べてもおいしい、ごはんもののレシピもご紹介。
たまちゃんならではの食材や調味料の組み合わせは、はっと驚くものばかり。自宅で今すぐ試したくなるレシピが満載です。
【レシピ一例】
クレソン塩昆布/セロリ水餃子/バジル肉じゃが/豆ミント/セロリとチキンと梨のサラダ/きくらげと香菜の卯の花/菜の花のオイルプレス/ひじきのコールスロー/たこといんげんの梅和え/クレソン鶏八幡巻き/茄子のスパイスフライ/緑のとろとろごはん/ピリ辛トマトそうめん/白魚と豆腐のぞうすい など -
小林まさる78才。料理好きが高じて息子の嫁である料理研究家・小林まさみさんの調理アシスタントに。あたたかい笑顔と味わい深いトークで、ＮＨＫ「あさイチ」などテレビ番組の料理コーナーでも、「なごみ系おやじ」として人気上昇中です。「仕事のあとの一杯が何よりの楽しみで元気の源」という彼が作るつまみは、手早くて、家にあるもので完結し、もちろん酒が進む！が鉄則。トマトらっきょう・さきいかの明太子あえ・ちくわのキムチ串焼き・かにかま卵の柿の種あえ等々。酒飲みゴコロをそそられる簡単メニュー50品！
-
遅く帰ってきた夜、ビールと一緒に軽く食べたい時や、友人同士の女子会で一品もちよることになった時……、ちょっと気が利いたおつまみがあると、それだけでお酒の席が楽しく、華やかになります。
お酒が美味しいと、ついつい食事も進んでしまいますが、小さなポーションで食材選びにも工夫すれば、食べすぎる心配もなし。
本書では、そんな美味しくてヘルシーで、お酒も進むおつまみを120品、一挙紹介します。
また、酒器の選び方や、翌日にお酒を残さない食材選びのコツなど、知っておきたい豆知識をコラムとして収録。
一人で気ままに飲みたい日も、みんなでワイワイしたい時も、美味しいお酒の席が演出できるレシピとアイデア満載の1冊です！
※本書P004、026～028、P062～064、P082～084のコラムは、小社刊『暮らし上手のお酒とおつまみ』『暮らし上手のもてなしごはん』『ビールの基本』より、一部の記事を抜粋、再編集して掲載しています。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
おいしいものが大好き、おいしいお酒が大好き。
でも、若い頃と同じように飲み食いしていると、胃もたれしたり、むくんだり、
体が重く感じることも増えてきたーー。そろそろ体のことを考えなきゃ。
でも、やっぱり晩酌はやめられない！
大の美食家として知られる料理研究家の重信初江さんが、そんな自身の経験から、
体への負担も、作る手間も、うしろめたさも「ゼロ」＝「罪悪感ゼロ」、
それでいてとびきりおいしいつまみを提案します。
たくさん食べてもローカロリーな野菜つまみ、ダイエット中にも役立つ糖質オフつまみ、
薄味でも物足りなくない減塩つまみ、少量で満足感を得られる豆皿つまみ、
ゆっくり楽しめる早食い防止つまみ、遅い時間でも体にやさしい夜食つまみと、
多彩なバリエーションのおつまみが82品！ ヘルシーながらも、
ワインやビールがぐいぐい進みます。
毎日、そしてこの先いつまでも健康でおいしく飲み続けたい。
そんなすべての食いしん坊＆お酒好きに贈るつまみレシピ集です。
【PART 1】野菜たっぷりつまみ
キャベツのしらすポン酢あえ／キャベツのコチュジャン酢あえ／蒸しなすとツナのザーサイあえ／
ブロッコリーのなめたけマヨあえ／レタスとチーズののりサラダ／豆苗の塩昆布あえ など
【PART 2】糖質オフつまみ
鶏むね肉のタンドリー風／ささみとセロリのキムチ蒸し焼き／あっさりつくねと焼きしいたけ／
オクラの肉巻き カレーみそ／薬味たっぷり豚しゃぶ／豚こまのしょうが焼き／
鮭のガーリック照り焼き／豆腐とあさり、わかめの酒蒸し／さば缶とズッキーニのサラダ など
【PART 3】減塩つまみ
たこときゅうりのミントヨーグルトあえ／鶏むね肉のパセリバター炒め／豚ヒレ肉のバルサミコソテー／
れんこんの焦がしじょうゆ焼き／セロリと桜えびのシャキシャキ炒め／豚串のスパイス焼き など
【PART 4】豆皿つまみ
うずら卵のウフマヨ／デーツのくるみチーズ詰め／チーズと桜えびのカリカリ／
高菜カマンベールボール／みょうがのごまみそ焼き／甘えびのコチュジャン漬け など
【PART 5】早食い防止つまみ
まるごとピーマンのだしびたし／たたきごぼうのごま酢あえ／こんにゃくとセロリの甘辛炒め／
殻つきえびのガーリックソテー／鶏軟骨としめじのゆずみそ炒め など
【PART 6】夜食つまみ
切り干し大根のラーメン風／しらたきとせりのペペロンチーニ／豆腐干のあえ麺／
ところてんの冷やし中華／ほうれん草とピーラーにんじんの常夜鍋 など -
レタスクラブで人気のおつまみが１冊に！
おかずにもなる肉つまみ、おうちで作れる人気のバルつまみ、スピード勝負の5分10分おつまみ、シメに食べたいご飯や麺など、ずっと作り続けたいおつまみレシピを多数紹介します。『レタスクラブ』掲載に加筆・再構成。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
お酒のお供に欠かせないのが「おつまみ」。
日本での焼き鳥などの他に、アメリカのバッファローウィングやスイスのチーズフォンデュなど、
世界では様々なおつまみが存在します。
本書では世界のおつまみとして食べられている料理を国と地域別に歴史・豆知識を紹介。
どのように食べられているか、様々なお酒の相性なども詳しく知ることができます。
コラムではおつまみの本場、美食の街であるバスク地方で現地取材した記事掲載します。
さらに簡単に作ることのできるレシピも合わせて掲載し、一冊で楽しめる内容となっております。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
「とりあえず、一杯！」のひと声にささっと応える簡単おつまみ、食べるほどにグラスがすすむオツなひと皿、箸休めにぴったりの野菜の小鉢もの……。カラダにもお財布にもやさしくて、家呑みがもっと楽しくなる、おいしい酒の肴を106品掲載しています。定番・和・洋・アジアの4章立てで、ビール、ワイン、日本酒、焼酎など、それぞれのおつまみと相性のよいお酒も紹介。手軽につまめる1品ばかりで、大人には晩酌のおとも、子どもにはパクパクいけるおかずとして、重宝するレシピです。撮影／公文美和 主婦と生活社刊。 -
【電子版のご注意事項】
※本電子書籍は一部、著作権の都合で非掲載のコンテンツがございます。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
あるものでパパッと作れる、飾らないウチ飲み向きのおつまみ集。５分以内、待ち時間ゼロの作りおき、野菜１つなど盛りだくさん！
うち飲み用のおつまみは、
(1)家にある材料で
(2)パパッと
(3)飾らず、とにかくウマい！
が一番。
手軽に作れて、お酒好きをうならせる
珠玉のレシピを集めた１冊です。
★家に着いたらすぐ飲みたい！
そんな人のための「５分以内で作れるおつまみ」
★絶対に外さない、
でもチョットひねりもある「王道おつまみ」
★常備しておくと、いつでも即デキ
「スタメン食材で一品」
★待ち時間ゼロの「作りおきおつまみ」
★ヘルシー＆パパッと「野菜１つのシンプルおつまみ」
冷やっこバリエ、缶つま、アレンジカクテル、
ピンチョス、野菜やパンにつけるディップ＆ソースなど、
コラムも盛りだくさん！
ハンディサイズなので、帰りの電車で
「きょうは、これ！」と選びながら…も、楽しいですよ。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
「がっつりご飯はいらない！」「すぐにお酒を飲みたい！」「腹にたまるおつまみがほしい！」。そんなあなたに贈る、帰って１０分でお腹も大満足の“激ウマ”おつまみレシピ集！火を使わないあっさりおつまみ、レンジですぐにできるこってりおつまみ、１５分で１週間分を仕込むつくりおきおつまみなど約８０の絶品レシピ！ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※本書は別冊エッセ『おかずにもなる 糖質オフのやせつまみ』（2021年2月刊）を縮小し、発行したものです
飲まない人も一緒にやせられる！おいしいと婦質オフ90レシピ
ワインに合うおつまみも全部合わせてたった5.5g。食材と調味料を置き換えれば糖質オフって意外に簡単なんです
大好きなお酒はやめたくないけれど、体重増が心配。寒くなってきて、運動不足も気になっている…。そんな方、多いんじゃないでしょうか。
だったら、わが家の料理を糖質オフにして、その分で、お酒を楽しみませんか？
お酒のすすむ、こってりとした料理だって、食材と調味料を低糖質なものに置き換えれば、太ることはありません。
この本では、そんな糖質オフのレシピを90ご紹介しています。
もちろん、お酒を飲まない方やお子様が楽しめるレシピもたくさん集めました。
家族みんなで食卓を囲めば、会話も弾み、家庭円満。
イライラとも、ポッコリおなかともこれで、さよならです。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
飲むときもしっかりおいしいものが食べたい人のために。手軽でおいしく、おしゃれで豪快なおつまみ集。簡単ピクルス、牛たたきのわさびバター、ピリ辛豆腐、豚キムチ……定番もおさえて。 -
おいしいお酒とお手軽つまみで夜は完璧!
お酒とお酒に合う食べ物のことばかり考えている
人気ブロガー・ツレヅレハナコさんによるつまみレシピ本。
本書の特徴は、なんといっても簡単! すぐ出来ること!
お酒索引もあるので、その日の気分に合わせて
「今日のつまみ」を気軽に作ってみてください。
一日の最後がちょこっと楽しくなる、そんなレシピとエッセイが
満載です。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
人気酒蔵の蔵人たちがお酒と合わせて食べている絶品おつまみと日本酒好きが集まる老舗酒屋&人気の日本酒居酒屋が提案するテイスト別! 日本酒のペアリングおつまみレシピ。日本酒をもっと美味しく楽しむためのお役立ちコラムも充実! 旨さを引き出す、日本酒の温度帯(お燗のつけ方)、グラスが違うと味が変わる(酒器選び)などもご紹介。
■日本全国から、今人気の13の酒蔵をピックアップ。蔵人たちが自分の造る日本酒に合わせて普段から食べている、おすすめのおつまみを紹介。郷土料理から、意外な組み合わせレシピまで、蔵それぞれの個性が光る、絶品おつまみ満載。
■日本酒の4つのテイスト(薫酒・爽酒・醇酒・熟酒)に注目し、タイプ別にレシピを紹介。日本酒とおつまみのペアリング(相性のよい組み合わせ)のポイントをわかりやすくお伝え。
■巻末には日本酒miniガイドを掲載。 -
今どきの家飲みにぴったりなつまみレシピの決定版。
ビストロやバルで人気のメニューを中心に、女性が大好きなアジアンつまみ、ほっとする和つまみと、バリエーションゆたかに揃えました。
どんな場面にも、どんなお酒にも、ぴったりハマるひと皿が見つかります。
●人気つまみ１５／バーニャカウダ、フリット、ラぺ、アヒージョなど今どき感たっぷりの愛されつまみが集合。
「これ、家で作りたい！」を叶えます。詳細プロセスで失敗知らず。
●すぐ飲みたいときのぱぱっとつまみ／５～１０分で作れるお手軽な一品は、ひとり飲みにもおもてなしのスターターにも。
●毎日の定番つまみ／しっかり食べたい時はおかずにもなる、ボリューム感ばっちりデイリーつまみ。
さっと作って出せばお客様にもほめられることうけあい。
●お店味のあこがれつまみ／おもてなしにぴったり！じっくり時間をかけて作る絶品つまみ。
●〆ごはん＆めん／やっぱり最後に食べたくなる、簡単おいしい〆メニュー。 -
今までにない食材の組み合わせとプレゼンテーション、でもめちゃ旨い！
「悪魔のレシピ」で世間をザワザワさせたロー・タチバナによるレシピブック、待望の第2弾が登場。今回の題材は「おつまみ」。酒を愛し、酒に愛され、行き過ぎて酒に殴られるロー・タチバナだからこそのおつまみレシピの数々は、必要以上に酒がすすんでしまう危険なものばかり。すべてのレシピに、ロー・タチバナが一番合うと断定するお酒（けっこう具体的）が書かれているのでぜひ参考にしてみてください。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
ワインというと、ちょっと敷居が高く、難しく考えてしまいがちです。でも、暮らしに溶け込んだ飲み物として、普段の食事と一緒に、もっと気軽におうち飲みを楽しんでほしい、と著者。焼きそば、お好み焼き、唐揚げ、たけのこの煮物、あじの干物、お刺身、天ぷら、肉じゃが、冷ややっこ、カレー、栗ご飯、きのこホイル焼き、肉まん、きんぴらごぼう、おでん、カキフライ等々、旬のおかずや手軽なおつまみ計100品にあうお値打ちワインを紹介します。それぞれの料理との相性を吟味し、日々の暮らしを豊かにしてくれるオススメの100本を選びました。
-
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
人気のバル・バール・ビストロ・居酒屋・和食店・中国酒家16店が、お店の人気メニューのレシピを公開。ワインに合う肉のつまみが25品、魚介のつまみが17品、・野菜のつまみが27品、卵＆チーズの料理が8品で計77品。ビールに合う肉のつまみは12品、魚介のつまみが13品、野菜のつまみが13品で計38品。クラフトビールに合う料理が10品。ワインに合う料理は、赤・白・ロゼ・スパークリングのどれによく合うかのアイコン付きで紹介。レシピには、シェフからの作るときのアドバイスも掲載しました。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
作りながら飲めて、飲みながらでも作れる！ 主材料たったひとつのおつまみから、おかずにもなる兼用つまみ、テーブルに居ながら作るぐうたらつまみ、お酒によく合うごはんつまみまで、簡単ですぐできる、つまみレシピを紹介。 -
【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
糖質オフ対策でビールより断然人気! ?
ハイボールに合う簡単つまみを厳選。
身近な材料ですぐできる!
つまみばかりが80品!
“糖質オフ”対策で、ますます人気が加速。
ビールより断然ハイボール! 派が激増中です。
しかし、「ハイボールに合わせたい」つまみって
意外と思いつかないなあ、
なんて人も多いのではないでしょうか。
調理の仕組みや科学、食文化史などを踏まえ、
料理史・一般誌・新聞・Webまで幅広く執筆。
食トレンドにくわしく自らもハイボールを愛する“フードアクティビスト”が、
「これぞ、ハイボールに合う! 」つまみを研究。
ハイボール派におすすめしたい、
簡単レシピを厳選しました。
●ハイボールをもっとおいしく。
「人生が変わる ハイボールのつくり方」
●好みにピタリと合う
「ウイスキーと缶ハイボールの選び方」
●“肉バカ”松浦達也が研究の末に生み出した
「肉汁最強のから揚げ」ほか、
絶品つまみ80品――がギュギュッと一冊に。
家にある材料でパパッと作れて、
とにかくうまい!
“アテ”とともに、
家飲み時間を楽しんじゃってください!
松浦 達也(まつうらたつや):調理の仕組みや科学、食文化史などを踏まえ、
料理誌・一般誌・新聞・書籍・WEBまで幅広く執筆・編集を行う編集者/ライター/フードアクティビスト。
ビジネス書・サブカルチャーなどジャンル不問で、テレビ等で食トレンドやニュース解説も。
著書『家で「肉食」を極める! 肉バカ秘蔵レシピ 大人の肉ドリル』は、
肉好きにとってのバイブルと呼ばれ、ロングセラーに。
『新しい卵ドリル』(以上 マガジンハウス)もヒットしているほか、
『家メシ道場』『家呑み道場』(以上 ディスカヴァー・トゥエンティワン)、
『レッツ! 粉もの部』(KADOKAWA)と、調理ユニット「給食系男子」名義の著書も。
日本BBQ協会公認BBQ上級インストラクター。 -
今、小さな飲食店が空前のブーム。
小さいからこそランニングコストを抑えて、
本当に美味しい料理とお酒を提供する店が多いのが理由です。
そんな居酒屋、バル、ビストロ、寿司屋などの若き店主に、
ちょっとした工夫で格段に美味しくなるつまみの数々を教えてもらうのが本書。
日本全国から選りすぐりの店36軒に秘密のレシピを計163品作っていただきます。
毎日の晩酌にこだわりたい料理男子、
小さな店を経営するオーナー、料理関係者などに贈る一冊。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
コロナ禍のステイホーム以降すっかり定番化した「家呑み」。外食もいいけど、定時で帰った日やゆっくり過ごしたい週末の夜は、家呑みがサイコー！ ペアリングうんぬんなど難しいことは抜きにして、家ならではのリラックス感で楽しめる約100レシピを紹介。
-
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
おつまみは料理にあらず「娯楽」なり。おつまみにはじつは「６つの軸」があった！ 香り・食感・塩気・うま味・温度・刺激…この６つを理解すれば、最小限の労力で、料理初心者でも最高のおつまみが作れます。「実験レシピ」も読みごたえアリ。残りの人生「全つまみ」が確実においしくなる、リピート続出のレシピ＆新常識が157アイデア。人気漫画家スケラッコさん描きおろしの、マンガとイラストもたっぷりの「新・決定版」！ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
飲む人も、飲まない人も。みんなで楽しむおかずおつまみ
お酒のおともに、ごはんのおともに。
飲む人も飲まない人も楽しめるおかずおつまみです。
●こんな人におすすめ
「家飲みでみんなでわいわい」
「夜の晩酌につまみがほしい」
「子どもも一緒に食べれるおつまみがほしい」
Part１ ボリューム満点 おかずおつまみ
Part２ 忙しいときに！ 時短おつまみ
Part３ 時間がある週末に！ 本格おうち居酒屋
Part４ 旬の食材で作る！ 季節のおかずおつまみ
Youtubeチャンネル「あっきの家」
チャンネル登録者数8.31万人
簡単に作れるおつまみを主に紹介しており、その手軽さが人気となっているYoutubeチャンネル。
※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。
※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします -
ワインと相性のいいおつまみは数多くありますが、どんなワインにどんなおつまみが合うのか、それは是非とも知っておきたいところ。そんな疑問にわかりやすく応えます。おつまみ代表格のチーズ、生ハム、腸詰め、乾物や燻製をトコトン語り尽くします。時間のとれる週末には、自家製おつまみはいかが? 家庭でつくれる美味しい生ハム・燻製などの作り方はもちろん、人気レストランのシェフたちが教えるとっておき50のレシピは見逃せません。
世界最高の組み合わせを徹底的に追求した、ワインをもっと楽しむ完全保存版の一冊です。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
糖質オフでき、塩分も控えめ。しかも、お酒に合い、ごはんのおかずにもなるのが、本書で紹介する「おつまみおかず」です。できるだけ健康に飲めて、飲まない家族にはきちんとしたおかずになる。そんな毎日の食卓でとても役立つレシピが満載です。
Part１／今夜の晩酌ごはんセット
Part２／居酒屋で人気のおつまみおかず
Part３／ボリューム満点おつまみおかず
Part４／低糖質のおすすめ素材でおつまみおかず
Part５／とりあえずのおつまみおかず
Part６／作りおきできるおつまみおかず
Part７／〆の汁もの
毎日のことだから、ゆる～く始めてみませんか？ 本書では、「塩分」と「糖質」をカットするコツをわかりやすく解説しながら毎日実践しやすい、続けやすいレシピを提案しています。とりあえずのささっとメニューから、主菜になるボリューム満点おかず、汁物まで。飲む人にはおつまみに、飲まない人には夕食になる嬉しいレシピ９４品が詰まっています。毎日晩酌をするお酒好きの著者曰く、「つまみに濃い味つけは必要ない」。この意外な言葉にうなずける1冊になりました！ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
注目の若手料理研究家・きじまりゅうたが、「サバ缶」に負けない健康効果がいっぱいの「イワシ缶」を、絶品おつまみに変身させます。「はじめに」より サバ缶ブームですね～。僕もその魅力にハマった一人だけど、最近スーパーとかでもサバ缶が売り切れってこともあるんですよね。そこでふと目に入ったのがイワシの水煮缶。使ってみたら、クセも少ないし、うま味もたっぷり。脂ものってるからコレはイケてる！ イワシは世界各国で食べられてる魚だから、いろんな味つけにも合うし。調べてみたら、ＤＨＡやらＥＰＡをはじめ栄養価も高いんだって！こりゃ使わない手はないぞ、ということで一冊の本にまとめてみました。 缶詰使うのって面倒なことはしたくないときだから、とにかく簡単なレシピだけを集めましたよ。調味料をかけるだけとか、サッと炒めるだけとか！ どれもイワシのうま味をストレートに味わえて、もちろんお酒に合うものばかり。 冬にぴったりな鍋物から、暑い夏に食べたい冷たい料理、便利な作りおきまで、一年中楽しめるおつまみが揃いました！ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
「帰ってすぐに作れるお酒のおとも」をテーマにした200品の豊富なおつまみカタログ。
●冷菜 ●軽く火を通すもの ●野菜たっぷり ●肉と魚のボリュームつまみ ●締めのごはん＆めんの構成で、
晩酌を楽しむメニューをふんだんに紹介。著者が作って本当に評判のいいメニューを集めました。
「うち飲み」で活躍するのはもちろん、おかずやおべんとうにも使えるオールマイティなおつまみレシピが満載です。
家でわいわい楽しむ女子会でササっと作っても、褒められる＆インスタ映えするはず！
【詳細】
★PART１★ 火を使わずにパパっと出せる冷菜 62品
のせる・焼く／漬ける／あえる／冷ややっこ
★PART２★ さっと火を通すスピードつまみ 64品
焼く／炒める／さっと煮る／あえる／揚げる
★PART３★ 野菜が主役のサラダ風つまみ 18品
つまみサラダ／ボリュームつまみ
★PART４★ 肉・魚のおつまみおかず 32品
肉つまみ／魚つまみ
★PART５★ 締めくくりのごはん＆めん 12品
ごはん／スープごはん／めん
〈column〉
・盛りつけの工夫
・ベースに使えるもの
・手作りトッピング
・トッピングでランクup！
・お酒のあとのデザート
［technique］
・漬けておく
・もみ込む
・揚げ焼き
・串に刺す -
糖質オフで200kcal以下のおつまみおかずも！
お酒を飲む人も飲まない人も、一緒に楽しめる200kcal台以下のおつまみおかずです。話題の糖質オフでしかも200kcal以下の料理も。手軽に作れるレシピばかりです。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
飲みたい人のシメの１品、食べたい人のごはんのおかずにも！使用する食材も料理器具も、シンプルでお手頃なものばかり。１つのページを開けば、メイン食材を「揚げ・蒸す」、「焼く・炒める」、「和える・漬ける」、「煮る・茹でる」の４つのパターンで調理するレシピをひと目で見られます。主材料の素材別、目的別からも選べて便利！
【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。
●表紙
鶏肉●豚肉●牛肉●ひき肉●卵●まぐろ・かつお●青魚●タコ・エビ●もやし●ねぎ
●たまねぎ●キャベツ●青菜●きゅうり・ズッキーニ●なす●トマト●ピーマン●きのこ●根菜●いも
●豆腐●油揚げ●厚揚げ●キムチ●しらたき・こんにゃく
●酒器いろいろ
●お気に入りを見つけよう
●目的別インデックス -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
2018年に料理レシピ本大賞で、料理部門の特別選考委員賞を受賞した旅するシェフ・本山尚義さんの初のおつまみ本ができました。
日本でフレンチを学んだあと、世界中を旅しながら現地の人に料理を教えてもらってきた本山さん。
帰国してからも、日本にいる外国人や大使館の方から料理を学び、世界の料理を日本で紹介しています。
本書では、ヨーロッパ、アメリカ、オセアニア、アフリカ、アジアと、エリア毎に分け、世界各地の地域色豊かなおつまみレシピを100以上も紹介。
各エリアのおつまみに合うカクテルやビアカクテルも30レシピを掲載しています。
★本書の特長★
・時間がかからずできる“すぐでき”レシピや、材料を切って入れて煮込むだけという手間がかからないレシピなどを厳選。
・スーパーなど近くにあるお店で揃う材料を使い、自宅で再現できる簡単レシピ。手に入れにくい材料は、代用できるものを提案しています。
・調理や味付けのポイントなど、ひとことアドバイスも！
例えば、こんな料理が
・世界のお手軽カナッペ＆ディップ４種（アメリカ、スペイン、ルーマニア、イギリス）
・黄みがとろ～り アフリカン大ギョウザ（チュニジア）
・ライム＆パクチーで爽やかな風味 セビーチェ（ペルー）
・話題の伸び～るチーズマッシュポテト アリゴ（フランス）
・つぶつぶ食感が楽しい クスクスのサラダ（フランス）
・なすと濃厚ソースが絶品 ムサカ（ギリシャ）
・優しい甘みがしみる キャベッジ＆ベーコン（南アフリカ）
・苦味と香りがくせになる 大根の漬け物（ネパール）
・みんな大好き世界のコロッケ
・シメにどうぞ！ 世界の麺類やご飯もの
自宅でスポーツ観戦をしながら対戦国の料理を食べたり、海外旅行気分で友だちとうち飲みをしたり。
本書があれば、ふだんの生活がさらに豊かに楽しめます！ -
人気リストランテの料理長が、オフの日にささっと作る「お酒のおつまみ」をあなたも楽しみませんか？ 本書は、人気リストランテ「イルマーレ」のシェフによる、身近な食材と2～3ステップの簡単な調理で作れる、お酒のおつまみレシピ集です。みそ漬けチーズのソテー、牛こまの赤ワイン煮など素晴らしいメニューが山盛り！ 巻末には、呑みたいお酒から選べるおつまみインデックス付き。
-
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
現在、家呑みをする人が男女問わず増えています。しかも、初めはコンビニやスーパーで買ってきた惣菜を肴に、ビールや日本酒、焼酎、ワインを飲んで満足していた人も、次第にこだわり始め、プロ顔負けの「つまみ」を作り始める人も増加しています。本書では、そんな層に向け、帰宅後に短時間で作れる「つまみ」レシピを多数収録しています。
「ひとりつまみ」の掟(おきて)
1:基本的に1人用のレシピである。
2:料理が簡単である。(調理時間は15分以内が基本)
3:特殊な調理器具を使わず、鍋やフライパン、電子レンジなどで作れる。
4:入手しやすい食材のみ使う。
5:安い食材も貧乏くさくせず、雰囲気のある「おつまみ」にする。
6:いつもの食材を使っても、インパクトを重視する。
7:小じゃれた小料理屋やバーの雰囲気を目指す。
8:急な来客やパートナーとの家呑みにも対応できる。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
一人で飲みたいとき、みんなでワイワイやりたいとき、おやじが週末に作りたいとっておきのおつまみレシピ。思い出のタルタル まぐろアレンジ／ゆでだこのアーモンドソース／タコス風アボカドサラダ／ほうれん草とナッツのガーリックソテー／いわしのピンチョス／あじのたたき ゆっけ風ｅｔｃ…
・キャンペーンの内容や期間は予告なく変更する場合があります。
・コインUP表示がある場合、ご購入時に付与されるキャンペーン分のコインは期間限定コインです。詳しくはこちら
・決済時に商品の合計税抜金額に対して課税するため、作品詳細ページの表示価格と差が生じる場合がございます。