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SNSで人気の管理栄養士がお弁当レシピを初公開。簡単な作りおきおかずを活用し、朝は2品詰めるだけだからラクラク。野菜たっぷりで彩りも食べ応えも大満足の、体が喜ぶお弁当を紹介。QRコード入りで動画を見ながら作れる1週間弁当など、盛りだくさん！

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管理栄養士が実践する「冷凍作りおき」を活用した晩ごはんレシピ集。栄養バランスのいい食事がラクに時短で整います。



著者の中井エリカさんは管理栄養士として

レシピ開発や栄養関連の記事の執筆を手掛けるほか、

YouTubeチャンネル「食堂あさごはん」を運営

（2021年月10月1日現在チャンネル登録者38.7万人）。



YouTubeでの人気コンテンツである「冷凍作りおき」と

視聴者からリクエストの多い「晩ごはん」をテーマにまとめたのが本書です。

時間に余裕のある週末に作りおきした

「素材冷凍」「下味冷凍」「完成冷凍」を組み合わせて、

忙しい平日の晩ごはんをラクに時短で用意する方法を伝授します。



作りおきを活用した献立例や、作りおきからのアレンジレシピ、

作りおきの使いこなしアイデアなど知りたいことを網羅。

管理栄養士としての食材選びや献立の組み合わせ方などのアドバイスもご参考にどうぞ。





中井 エリカ（ナカイエリカ）：大学卒業後、管理栄養士として社員食堂に勤務し主に献立やレシピ作成に携わっていた。

現在はフリーランスの管理栄養士として、レシピ提案や健康・栄養関連の記事の執筆など、多方面で活躍。

YouTubeチャンネル『食堂あさごはん』（チャンネル登録者37.8万人／2021年9月現在）やInstagram（フォロワー数12.3万人）では、ラクに作れてヘルシーな作りおきレシピを中心に発信している。

〈電子書籍版に関する注意事項〉
本書は固定レイアウト型の電子書籍です。

【YouTube登録者数33万人超えの管理栄養士・中井エリカさんのレシピ本、待望の第2弾！】

管理栄養士としての知識を生かしつつ、日々ごはん作りを担う主婦の知恵と工夫をこらしたレシピを提案している中井エリカさん。

チャンネル登録数33万人を超えるYouTube「食堂あさごはん」では、朝ごはんの献立や作りおきおかずの段取りを、フォロワー12万人を超えるInstagramでは、おもに作りおきおかずのレシピを発信。
どれも、野菜をたくさんとれてヘルシー、かつ簡単なレシピで、「それどこで買うの？」という珍しい食材を使わないから、「作りやすい」「取り入れやすい」と人気です。

そんな中井エリカさんの朝ごはんの献立を10種類と、作りおき＆簡単おかずを100レシピ、中井家が常備している自家製調味料（塩麹、しょうゆ麹、めんつゆ、ぽん酢、豆乳マヨネーズ、万能ねぎだれ）の作り方を本書で余すことなく紹介します。

★朝ごはんの献立レシピは、写真を見れば作り方がほとんどわかってしまうほど、懇切丁寧な工程写真付き！　

〈こんな方にオススメ〉
・料理初心者＆料理に苦手意識がある人→朝ごはんの献立レシピは、写真を見れば作り方がほとんどわかってしまうほど、懇切丁寧な工程写真付き！　
・ごはん作りがマンネリ化している→献立10種類＋単品おかず100レシピ＋自家製調味料レシピの大ボリューム！

〈本書の内容〉
■1章　夜も食べたい。食堂あさごはんの献立
献立1　きっと、おにぎりが食べたくなる朝ごはん
献立2　目玉焼きとウインナーソーセージの定番朝ごはん
献立3　ブロッコリーの簡単サラダ朝ごはん
献立4　豆腐ステーキすき焼き風定食
献立5　たまにはサンドイッチで朝ごはん
献立6　体温まるしょうがの炊き込みごはん
献立7　簡単雑炊、寝坊した日の朝ごはん
献立8　ほっこり。厚揚げの煮物で朝ごはん
献立9　手作り豆腐の朝ごはん
献立10 買い出し前、乾物で乗り切る朝ごはん

■2章　あると便利　自家製調味料の作り方
塩麹・しょうゆ麹　
めんつゆ　
ぽん酢　
豆乳マヨネーズ　
万能ねぎだれ　

■3章　野菜がおいしすぎる作りおき＆簡単おかず100
part.1　時間がたってもおいしい！ 作りおきおかず
part.2　すぐ食べたい！ 簡単おかず

〈著者プロフィール〉
中井エリカ
大学卒業後、管理栄養士として社員食堂に勤務し、献立やレシピ作成に従事。結婚・出産後は、フリーランスの管理栄養士として、レシピ開発や栄養関連の記事の執筆を行うなど、幅広く活動。Instagramでは「簡単・おいしい・栄養満点」をモットーに作りおきレシピなどを投稿。YouTube「食堂あさごはん」でも料理に関する動画を中心に配信し、好評を得ている。著書に『野菜がおいしすぎる作りおき 管理栄養士の体にいいラクおかず184』（小社）、『栄養を捨てない料理術』（大和書房）がある。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

普段、食べている野菜や肉、魚。
本来とるべき栄養がとれていないかも。
食べずに捨てているあの部分は栄養の宝庫。
食材の栄養素を最大限に引き出して、おいしく食べる料理術。

【Instagramフォロワー9万人超え！ 管理栄養士の簡単作りおきの本】

カロリー、塩分控えめの、体にやさしいレシピ全184品！ 一目で熱量・塩分量もわかります。低カロリーで塩分控えめでも満足できるボリュームおかずや、野菜一つで簡単にすぐできる副菜、レンチンだけでOKのおかず、大人気のさば缶を使ったレシピなど、作りたい、食べたいものが満載の「作りおき」レシピ集！

野菜が余ってしまったときに便利な、「野菜大量消費レシピ」も多数掲載。どのレシピも、冷蔵庫に普段から入っている、普通の食材、普通の調味料で簡単に作れます。

【掲載レシピ例】
■主菜
［肉］
・鶏むね肉の梅しそ和え
・鶏むね肉のチリソース
・鶏むね肉とキャベツのしょうが蒸し
・鶏むね肉のハニーマスタード焼き
・豚肉としらたきのカリカリ炒め
・豚肉ときゅうりの梅炒め
・牛肉とキャベツの塩レモン炒め
・牛しゃぶ肉と水菜のごまみそサラダ
・しそチーズつくね
・小松菜たっぷり鶏そぼろ
［魚］
・さば缶と大根のゆずこしょう
・さば缶の南蛮漬け
・さば缶となすのみそ煮
・鮭とブロッコリーのみそマヨ炒め
・鮭ときのこのにんにくしょうゆ
・めかじきとアボカドのマスマヨ和え
・ぶりの黒酢照り焼き
・塩さばのカレー焼き

■副菜
・きゅうりとしょうがのポリポリ漬け
・無限ツナキャベツ
・オクラのおひたし
・まるごとピーマン煮
・豆もやしのナムル
・無限れんこんバター
・セロリの昆布茶漬け
・にんじんとツナのマスタードサラダ
・ピーマンのバターポン酢
・レンジできのこマリネ