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豚肉の生姜焼き、焼き鮭、ハンバーグ、卵料理。

だれでも作れるおいしい定番料理を中心に、

タンパク質制限があっても満足できる主菜と副菜、デザートを紹介。



面倒な栄養計算をしなくてすみます。



鶏もも肉、豚バラ肉、エビ、カキなど、食材を買ってきたら、

まずは使う分量に切り分けて保存。

家族の分もいっしょに作る、まとめて作る、

お弁当用に用意しておくなど、

さまざまな工夫で、食材を無駄なく使いきる方法を紹介。



腎臓病と診断されて食事療法をはじめるとき、

真っ先に知りたいこと、今日の献立のこと、

この1冊があれば大丈夫。



タンパク質の量が一目でわかる食材リストつき。



食事療法のなかでも難しいとされる腎臓病。

まずはレシピ通りにつくって、コツを身につけましょう。





大越 郷子(おおこしさとこ):料理研究家、管理栄養士。

栄養バランスがよくて健康的、それでもおいしい料理に定評がある。

パティシエールの経験を活かして、和洋菓子も得意。



岩﨑 啓子(いわさきけいこ):料理研究家、管理栄養士。

一人分でもおいしくてつくりやすい料理が得意。

どこにでもある素材で飽きのこない味に定評がある。