『高吉洋江(実用)』の電子書籍一覧
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
キャロットケーキ、ジンジャーグラノーラ、かぼちゃのプリンなど。野菜を加えるからこそおいしくなる気軽な焼き菓子をおうちで。ほとんどのレシピの油分には米油を使用しています。米油は酸化しにくいのが特徴で、クセがなくからだにやさしい優れたオイルです。お菓子に使用することで他の素材の風味を引き立てリッチな味わいでありながら軽い食感に仕上がります。スパイス入りの生地ににんじんが混ざり合うことで豊かな味わいになるキャロットケーキは、バターの代わりに米油を使用し、どっしりしているのにとても軽やか。クラシックでいて新しさを感じる感動的な味わいです。 -
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バターを使わずにとびきりおいしく作れる、クッキーとマフィン、チーズケーキが満載の１冊。
人気のお菓子教室『tiroir（ティロワール）』を主宰する高吉洋江さんが作る焼き菓子は、
シンプルで家庭で試しやすいのに、一度食べたら忘れられないおいしさ。
イベントなどでも大人気のクッキーは、バターを使っていないとは思えないほどの味わい深さ。
スノーボールやドロップクッキーから、型抜きクッキー、絞り出しクッキーまで、たっぷりとご紹介。
マフィンは、どっしりとふんわりの２種類の生地をベースに、
りんごにレモン、紅茶にキャロット、塩キャラメルと、バラエティ豊かなアレンジで展開。
チーズケーキは、リッチなベイクドチーズケーキと、水きりヨーグルトを使ったさっぱりタイプも。
思い立ったらすぐに作れて、日々のおやつから贈りものにと活躍してくれる、充実のレシピ集です。
【CONTENTS】
◆CHAPTER１｜クッキー
１｜基本のボールクッキー（スノーボール）
２｜基本のドロップクッキー（ココアマーマレード）
３｜基本のカットクッキー（チャイ）
４｜基本の型抜きクッキー（レモンアイシング）
５｜基本の絞り出しクッキー（きなこ）
ココアとスライスアーモンドのクッキー／ココナッツレーズンのクッキー／ピーナッツバターオートミールクッキー
キャラメルクッキー／ココナッツとチョコのクッキー／ほうじ茶クッキー／ストロベリースノーボール
メープルくるみクッキー／キャラメルサンドクッキー／レーズンサンドクッキー
◆CHAPTER２｜マフィン
１｜基本のどっしりマフィン（ブルーベリー）
２｜基本のふんわりマフィン（紅茶とプルーン）
レモンと練乳のマフィン／りんごのマフィン／抹茶とホワイトチョコのマフィン／キャロットマフィン
いちじくとブルーチーズのマフィン／メープルカシューナッツマフィン／塩キャラメルマフィン
バナナとオートミールのマフィン／甘栗と黒糖クランブルのマフィン
◆CHAPTER３｜チーズケーキ
１｜基本のベイクドチーズケーキ
２｜基本のヨーグルトチーズケーキ
バナナチーズケーキ／ジンジャーマーマレードチーズケーキ／ラムレーズンチーズケーキ
チョコレートチーズケーキ／ダークチェリーのヨーグルトチーズケーキ
焼きりんごのヨーグルトチーズケーキ
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