『大竹宗久、雑誌を除く(実用)』の電子書籍一覧

?ベストセラー『発酵×薬膳 心と体をスッキリ整える楽チンレシピ』の著者、最新刊?
たった５種類の材料、５分で作って、ちゃんと薬膳。
健康への欲望＋お酒の罪悪感＝薬膳おつまみでプラマイゼロ作戦!!!

【薬膳】──試してみたいし、興味はあるけど「面倒くさそう」「難しそう」なんて思ってるあなたに、目からウロコの新提案。わずかな食材も組み合わせ次第で立派な薬膳料理になるんです。副菜にも大活躍のお手軽【薬膳】なら、晩酌のお供にもピッタリ。今日も明日も明後日も、百薬の長と薬食同源のコラボレーション。ココロとカラダがすっきり快調な、グルマン世界料理本大賞　グランプリ受賞者の自信作104レシピ。

～薬膳の解説～
・「夕食時の一杯」は続けたいけど、体もいたわりたい
・「健康に気をつける＝楽しさを我慢」じゃありません！
・薬膳は難しくないんです！　いつもの食材がカンタン薬膳に変身
～薬膳おつまみレシピと効能～
・いつものツマミが組み合わせ次第で健康効果倍増
・毎晩飲んで、身体の内外を美しくする
・薬膳師がオススメする、おいしい夕食の一杯
・春夏秋冬　体をいたわる薬膳おつまみ104

※この電子書籍は、固定型レイアウトです。
リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。

神奈川県平塚市に拠点を置く大竹薬膳研究所の代表として、薬膳・発酵料理の啓蒙活動に力を入れる大竹宗久さん。
健康食の世界に足を踏み入れたきっかけは、自身のお子さんのアレルギーだったといいます。
実家の蕎麦屋を経営し、飲食業界で心身ともに忙しく過ごしていた大竹さんは、薬膳と出会い、お子さんと一緒に健康管理に努めるようになると、自身の体調も自然と整っていったとか。

本書は、大竹さん自身の経験も踏まえ、毎日取り入れやすい発酵×薬膳のスープレシピを紹介します。
自宅に揃う食材で手軽に作れるレシピです。本書は、心と体を健康にする、毎日飲んでも飽きないスープを二十四節気ごとに提案します。


■内容
はじめに
蕎麦屋のおやじの僕が発酵食品に興味を抱き、薬膳になるまで
毎日とりたい最強スープのお話し　知っておきたい“気血水”の知識
薬膳の効能のお話し
食べ物が体にもたらす作用「五性・五味・帰経」
特別寄稿　なぜスープが体にいいのか
二十四節気で季節分け

毎日食べたいスープ　
春から夏

立春～雨水～啓蟄
乾姜と発酵玉ねぎと揚げ蕎麦のスープ
牡蠣のアーリオオーリオ風
鶏団子とほうれん草の参鶏湯風
ほか

春分～清明～穀雨
しいたけの軸とねぎのスープ
塩鮭ときゃべつのレモンスープ
梅干しのスープ
ほか

立夏～小満～芒種
とろろとオクラのネバネバスープ
いちごとトマトのガスパチョ
とうもろころしとはと麦のスープ
ほか

夏至～小暑～大暑
ホタテ貝と万願寺とうがらし＆コリアンダー
なすのすり流し
長いもと青のりのスープ
ほか

毎日食べたいスープ　
秋から冬

立秋～処暑～白露
ごぼうのクリームスープ
水キムチスープ
鯵の干物と生姜のスープ
ほか

秋分～寒露～霜降
さつまいもとシナモンのスープ
枸杞入りさといものポタージュ
鶏肉とゴドの味噌スープ
ほか

立冬～小雪～大雪
魚介類たっぷりの紅花スープ
牛肉とにらのピリ辛スープ
ねぎ間の黒こしょうスープ
ほか

冬至～小寒～大寒
かぼちゃと玉ねぎ、陳皮のアーモンドミルクスープ
ビーツとレバーの増血スープ
丸ごとかぶの蟹あんかけスープ
ほか

大竹流かんたん発酵調味料の作り方
スープに常備したい薬膳素材10

Column
1 恐るべし、しいたけの軸
2 寒暖差のストレスを解消したことが、本書を作るきっかけに！
3 出がらしの薬膳茶でふりかけ

食べるもので「体」は変わる──
サプリいらず、薬いらず！
食事で体を整え、365日不調知らず！

私たちは昔から、
「風邪気味だからすりおろしリンゴを」
「喉がイガイガするからレモンの蜂蜜漬けを」
「精をつけたいからにんにくを」
このように、昔から食で不調を改善しようとしてきました。

自分の体の声をきき、その日の自分に合う食材を選ぶ。
そういう丁寧な暮らしをすることで、毎日は変わります。

今日の体調＆体質がわかるチェックリストで
体が求めている食材がわかるから嬉しい！

人気国際薬膳師が、
心と体に本当に効く、発酵×薬膳のラクうまレシピを紹介。

いつもの料理がおいしくなる、
20の手作り調味料レシピ付き！

むくみ・ほてり、冷え性、便通改善…
気の流れを整え、不調知らずの体になる！

簡単だから毎日取り入れることができるだけでなく、続けられるから効果倍増！
毎日を元気に明るく過ごすために、薬膳×発酵から生み出された、細胞が喜ぶ最強レシピ！
評判の手作り調味料の詳しいレシピも公開。

発酵食品と薬膳の最強タッグで、健康な体になることはもちろん、気持ちの安定、老化防止、美髪効果も！

さぁ、今日から、サプリいらず！　薬いらず！　の発酵×薬膳ライフを始めましょう！