『井手隊長(実用、新書)』の電子書籍一覧

スープ、麺、トッピングといったラーメンそのものを構成する要素から、歴史、マーケティング・集客、未来予測まで。ラーメンビジネスの世界を多角的に深掘りする一冊。ラーメン業界で働くプロ、ラーメンをこよなく愛する人、そして日本の食文化に関心を持つすべての人へ。読めば必ずラーメンが食べたくなる。そして、次の一杯がもっと味わい深くなる、ラーメンに対する「解像度」がぐっと上がる一冊です。業界の舞台裏から最新トレンド、明日誰かに話したくなる蘊蓄（うんちく）まで、楽しく学べる情報が満載。国民食であるラーメンがもっと好きになり、その奥深さに驚く本です。

■「こってり一筋」を貫いてきた唯一無二の強みのつくり方
創業から50年以上ファンを魅了し続ける人気ラーメンチェーン「天下一品」。
週に一度は「天下一品」に足を運ぶという熱狂的なファンも多く、さらに、連日ＳＮＳは「天下一品」「こってり」の投稿であふれている。
テレビ番組でも多数特集され、コンビニエンスストアやアパレル、YouTuberなどさまざまな業界からコラボの依頼が絶えない。

25年間にわたって全国のラーメンを食べ歩いてきた人気ラーメンライターで著者の井手隊長は、「ラーメンチェーンでこれほどまでに『唯一無二』を貫いて、独自の地位を確立するのは極めて難しい」と語る。

・思わず誰かに語りたくなる「こってり」はどのように生まれたのか
・キャンペーンやＳＮＳでこれほどまでにファンを楽しませ続ける秘訣はなにか
・メディアでの特集、多種多様な業種からのコラボ依頼が絶えないのはなぜか　など

本書では、常識にとらわれず熱狂的なファンを生み続ける経営に「天下一品」への直接取材で迫る。


「天下一品」でしか感じることのできない替えのきかない体験。これほどまでにまた食べたくなる中毒性。
気づけばファンになってしまうそのあふれる魅力。本書ではこの正体を暴いていく。
　――「はじめに」より

■本書の構成
第１章　すべての始まりは人との「出会い」と「つながり」
第２章　「こってり」が命！　唯一無二の商品力
第３章　どうして店舗数が増えてもブランドが保たれるのか？
第４章　“お客”ではなく“ファン”を生み続ける
第５章　数字にとらわれずおもしろいことを実行する
第６章　「天下一品」が100周年を見据えて歩む道
終　章　天下一品の「人を集める力」と「選ばれ続ける力」

ついに「壁」が崩れる？　多くの人気店に取材した気鋭のラーメンライターが描く、ラーメンと日本経済の“これから”

ラーメン一杯1000円は高いと感じてしまう「1000円の壁」問題。そもそもラーメン一杯の原価はどれぐらいなのか。さらに、最近の原材料や水道光熱費の高騰、人気店に並ぶインバウンド客、職人の技術の再評価などを通じて、ラーメンそして日本経済の未来を読み解く

本書は、ラーメンライターとして全国のラーメン店主からの信頼を得、多数の独自記事を執筆してメディア出演も豊富な著者が、どのように「ここだけの話」を引き出しているかを紹介する指南書です。プロの聞く技術を伝授します。