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冷蔵庫にあるだけで、ぐっと気が楽になる、なんだか嬉しくなる“作りおき”料理。
時間があまりない日、食事が何時になるかわからない日にも、さっと取り出せる安心感があります。
ただ、用意が意外に面倒だし、似たような常備菜が続けて食卓に並んでしまう……。
そんなことはありませんか？　そこで、この本では、買った食材で仕込みやすく、
いただく日の気分で選びやすい“楽しくて、飽きない作りおき”を考えました。
お肉や魚介については、それぞれの食材をより美味しく、
日もちをよくする、簡単な下処理やシンプルな味つけを紹介。
これらはそれぞれ、和、洋、中華またはエスニックの料理にアレンジできます。
また、ひとつの野菜を主材料にした作りおき料理も収録しており、計122レシピを掲載しています。
前菜からご飯物まで、日々の献立はもちろん、
普段着感覚のおもてなしやお弁当作りにも活用しやすいレシピを詰め込みました。
食材を買い過ぎたり、献立に迷ったりしたとき、この本をめくって「あ、これ作りたい！」と思っていただけますように。

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一品でも食卓の主役になったり、場を和ませたりする、満足感と存在感があるお料理を作れる…。
そんな少人数制レッスンで、月に300人もの生徒を迎えている三溝清美さんのレシピを一挙に紹介。

本書では、持ちよりスタイルの集まりに、ぴったりのメニューをまとめました。
時間がたっても奥深い味わいが続くひと工夫、嬉しい意外性をレシピにしのばせているので、差し入れのお弁当やお土産のお菓子、おもてなしのレパートリーとしても活用できます。

洋食、和食、アジアン、デザートと、バラエティ豊かなメニューを網羅し、ラッピングのヒントも掲載。

さらに、冬のおせち料理や春・夏・秋のお出かけなどに重宝するゴージャスなお弁当の作り方も収録しています。

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「これが家で できるなんて！」。誰かと一緒に食べたくなる、誰かを自宅に呼びたくなる…。そんな料理で、数多くの生徒を魅了している、三溝清美さんのレシピをまとめて紹介します。洋食、和食、中華、エスニック、デザートと、バラエティ豊かなメニューを網羅。よそゆきの料理やいつもの料理にひと工夫を加えるだけで、美味しくセンスよく、そして親しみやすく仕上がります。そんなコツとアイデアが随所にちりばめられた1冊です。

●本書冒頭より
ちょっといいことがあったとき。
大好きな友達や親戚が集まるとき。
そして、大切なお客様がいらっしゃるとき。

少しだけ腕によりをかけ、お料理やお菓子を
こしらえて、「美味しい! 」という言葉を
聞くのは、本当に本当に嬉しいものです。

でも、ハタと「今度は何を作ろう? 」と
迷ってしまうこと、ありませんか?

そんなときの助けになればと、この本では、
たくさんの方々に愛された、評判上々の
レシピを100以上、紹介しています。

見ただけでも心が躍る、よそゆき顔のメニューは
ポイントをおさえた、家庭でも作りやすい方法で
どこかほっとするような味わいに。

家庭料理をはじめとする、おなじみのメニューは
「むむむ? うまい! 何が入っているの? 」と
聞かれるような、ときめくような仕上がりに。

ごく一般的な幅260cmのシステムキッチンを拠点に
何度も試作をし、レシピとしてまとめました。

笑顔いっぱいで楽しんで作ると
何倍もの素敵な笑顔が返ってくるはず。

さぁ、ページをめくって
キッチンに立ってみてくださいね。